SlideShare uma empresa Scribd logo
1 de 33
Baixar para ler offline
Tahukah kamu? Makanan yang kita
                Untungnya, makhluk hidup punya
               Kalau jalur tersebut tidak diatur,
                  Yuk, kenal dalam lanjut
                           light” lebihseperti lalu
                makan akan masuk ke dalam jalur
                 “trafficYak, ENZIM
               bisa timbul kemacetan lalu lintas
              metabolisme yang enzim! 
                     tentang saa...ngat rumit di
                  metabolismenya, apa itu??
                      lintas di Jakarta loh...
                             tubuh kita




  Enzim
Metabolisme          QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Peta
                                             Konsep
                                             Klik di sini
  Enzim
Metabolisme   QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Peta
                                             Konsep
                                             Klik di sini
  Enzim
Metabolisme   QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Peta Konsep




  Enzim
Metabolisme   QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Definisi




                                Wilhelm Friedrich
                                Kühne (1878)
                                pertama kali
                                mengungkapkan
                                istilah “Enzim”




  Enzim
Metabolisme   QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
   Enzim tersusun atas                                 Kofaktor        Koenzim
                               Klik bagan
    bagian yang berupa
                                                          (non
    protein yang disebut




                                                                                               Koenzim
                                                                           Gugus
                                                        protein)
    apoenzim dan bagian                                                   prostetik
    berupa non protein                   Enzim                            Ion-ion
    kofaktor.                         (holoenzim)                         organik
   Apoenzim merupakan                               Apoenzim




                                                                                             prostetik
    bagian utama dari enzim                          (protein)




                                                                                              Gugus
   Berdasarkan kuat
    tidaknya ikatan kofaktor
    pada apoenzim, kofaktor
    dibagi menjadi tiga:
                                                                      Apoenzim




                                                                                             organik
                                                                                             Ion-ion
    koenzim, gugus
    prostetik, dan ion-ion
    organik
   Kesatuan unit fungsional
    antara apoenzim dan
    kofaktor disebut                                               Kofaktor
    holoenzim                                                      (koenzim, gugus
                                                    Holoenzim      prostetik ion organik )
       Enzim
    Metabolisme                                     QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
 Terikat    secara lemah pada apoenzim




                                                                     Koenzim
  Bersifat spesifik, stabil terhadap
    panas, memiliki berat molekul rendah




                                                                       prostetik
                                                                        Gugus
  Terdiri    atas molekul organik
  Terletak    pada sisi aktif enzim




                                                                       organik
                                                                       Ion-ion
  Berfungsimembawa elektron, hidrogen, dan
    atom-atom lain antarenzim
  Contoh:   NAD+, NADP+, FAD, dan sebagian
    besar vitamin
   Enzim
Metabolisme                     QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Koenzim
  Terikat    secara kuat pada apoenzim
  Berperan dalam memberikan kekuatan
    tambahan terhadap kerja enzim




                                                                   prostetik
                                                                    Gugus
  Contoh: heme (suatu molekul yang
    mengandung besi)




                                                                      organik
                                                                      Ion-ion
  Gugus   prostetik yang tergabung pada
    protein: hemoglobin, mioglobin, katalase,
    dan sitokrom oksidase

   Enzim
Metabolisme                    QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Koenzim
  Ion-ion
         organik dibutuhkan untuk
    memantapkan struktur enzim
  Berfungsi untuk mengikatkan antargugus-




                                                                   prostetik
                                                                    Gugus
    gugus protein enzim, antargugus-gugus
    nonprotein enzim, dan antara keduanya




                                                                 organik
                                                                 Ion-ion
  Contoh:  ion klorida dan kalsium yang
    terdapat di air liur membuat enzim amilase
    bekerja lebih maksimal


   Enzim
Metabolisme                  QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Sifat-sifat Enzim

                                   Mengubah                Bekerja
       Merupakan                                           Secara
        Protein                    Kecepatan
                                     Reaksi                Spesifik
              Klik                                           Klik
                                       Klik




                                               Diperlukan
                      Bekerja
                                              dalam jumlah
                     Bolak-balik
                                                 Sedikit
                         Klik                     Klik



  Enzim
Metabolisme                        QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Sifat-sifat Enzim

                                   Mengubah                Bekerja
       Merupakan                                           Secara
        Protein                    Kecepatan
                                     Reaksi                Spesifik
              Klik                                           Klik
                                       Klik




                                               Diperlukan
                      Bekerja
                                              dalam jumlah
                     Bolak-balik
                                                 Sedikit
                         Klik                     Klik



  Enzim
Metabolisme                        QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Merupakan Protein
                                   Ingat! Koenzim
                                    merupakan
                                   bagian protein
                                     dari Enzim




  Enzim
Metabolisme             QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Mengubah Kecepatan Reaksi
                                               Misalnya, penambahan
              Enzim mengubah laju               enzim sukrose akan
               reaksi namun tidak               mempercepat reaksi
              dipergunakan dalam                pengubahan sukrosa
                 reaksi tersebut,               menjadi glukosa dan
              sehingga enzim tidak                fruktosa, tanpa
               mengubah produk                    mempengaruhi
              akhir yang dibentuk.                   produknya.



  Sukrosa     +   Sukrose            Glukosa   +    Fruktosa   +     Sukrose




  Enzim
Metabolisme                               QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Bekerja Secara Spesifik
• Enzim hanya akan bekerja
  pada substrat tertentu
• Setiap enzim dapat
  membedakan bentuk
  substratnya dari senyawa
  yang mirip seperti isomer
• Bentuk masing-masing
  enzim berbeda satu sama
  lain sesuai dengan fungsi
  dan jenis substratnya
  Enzim
Metabolisme                   QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Bekerja Bolak-balik
• Artinya enzim dapat memecah suatu senyawa
  menjadi senyawa-senyawa lain, dan dapat
  kembali menyusun senyawa-senyawa tersebut
  menjadi senyawa semula

                     Enzim
               A+B           C+D



  Enzim
Metabolisme                  QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Diperlukan dalam Jumlah Sedikit
• Enzim hanya mempercepat laju reaksi dan
  tidak ikut dalam reaksi, oleh sebab itu enzim
  hanya dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit.
• Setelah melakukan kerjanya, enzim akan
  terlepas dari substratnya dan mengikat
  molekul substrat lain untuk melakukan reaksi
  yang baru.


  Enzim
Metabolisme               QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Menurunkan
                                                Rintangan
                                                  Energi
                                                 Aktivasi
                 Menurunkan
              Rintangan Energi
                  Mengikat
                  Aktivasi                      Mengikat
                                                Substrat
               Substrat pada
                   2 Teori                      pada Sisi
                                                  Aktif
                  Sisi Aktif
                 Pengikatan
                Substrat oleh
                   Enzim                         2 Teori
                                               Pengikatan
                                              Substrat oleh
                                                 Enzim




   Enzim
Metabolisme        QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
   enzim mempercepat                             Menurunkan
    suatu reaksi dengan                            Rintangan
    cara menurunkan
    rintangan energi
                                                 Energi Aktivasi
    aktivasi                                          (EA)
   Untuk meningkatkan
    kecepatan
    reaksi, reaktan harus
    menyerap energi panas                                 Mengikat
    dari luar                                             Substrat
                                                          pada Sisi
   Namun panas yang                                        Aktif
    terlalu tinggi dapat
    merusak sel
   Enzim menurunkan
    rintangan EA, sehingga                                 2 Teori
    reaktan tidak perlu                                  Pengikatan
    menyerap panas yang                                 Substrat oleh
                                                           Enzim
    tinggi dari luar.




       Enzim
    Metabolisme              QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
   Untuk memulai
    reaksinya, enzim
    berikatan dengan
    substrat membentuk                                    Menurunkan
    kompleks enzim-                                        Rintangan
                                                             Energi
    substrat
                                                            Aktivasi
   Enzim berikatan dengan
    substrat di suatu sisi
    enzim yang disebut
    dengan sisi aktif
                                                      Mengikat
   Sisi aktif ini hanya
                                                    Substrat pada
    mengenali molekul
    substratnya saja dan
                                                      Sisi Aktif
    menghindari untuk
    berikatan dengan
    molekul lain yang tidak
                                                            2 Teori
    sesuai
                                                          Pengikatan
   Setelah enzim selesai                                Substrat oleh
    bekerja, substrat                                       Enzim
    tersebut dikeluarkan
    sebagai suatu substrat
    baru yang disebut
    produk
       Enzim
    Metabolisme               QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
   Ada 2 Teori Pengikatan
    substrat oleh enzim,
    yakni teori gembok dan
    anak kunci (lock and key                                                   Menurunkan
    theory) dan kecocokan                                                       Rintangan
                                                                                  Energi
    terinduksi (induced fit
                                                                                 Aktivasi
    theory).
   Menurut teori gembok
    dan anak kunci, substrat            Kecocokan induksi
    berikatan dengan sisi                                                        Mengikat
    aktif enzim layaknya                                                         Substrat
    gembok dengan anak                                                           pada Sisi
    kunci                                                                          Aktif
   Hanya kunci (subtrat)
                               kunci = substrat
    dengan ukuran benar                               gembok = enzim

    yang cocok dengan                                            pasangan
    lubang kunci (sisi aktif                                     yang          2 Teori
                                                                 tepat
    enzim)                                                       akan        Pengikatan
                                                                 bereaksi   Substrat oleh
   menurut teori
                                                                               Enzim
    kecocokan terinduksi,
    sisi aktif enzim           substrat tidak tepat
    merupakan bagian yang                               tidak bereaksi

    fleksibel
       Enzim
    Metabolisme                                QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Enzim Merupakan molekul
                                                         Suhu
                protein yang kinerjanya
               sangat dipengaruhi oleh
                                                          pH
              faktor lingkungan. Faktor-
              faktor tersebut antara lain
                                                        Inhibitor
                suhu, pH, dan Inhibitor.




   Enzim
Metabolisme           QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
   kecepatan suatu reaksi
    enzimatik meningkat
    seiring dengan
    meningkatnya suhu
   suhu yang terlalu tinggi                                   Suhu
    justru akan
    menyebabkan enzim
    tidak bekerja dengan
    baik karena protein                                            pH
    pada enzim mengalami
    denaturasi
   Setiap enzim memiliki                                        Inhibitor
    suhu optimal. Sebagian
    besar enzim pada tubuh
    manusia memiliki suhu
    optimal sekitar 35ºC
    sampai 40 ºC,
    mendekati suhu tubuh
    manusia
       Enzim
    Metabolisme                QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
   Kondisi lingkungan yang
    terlalu asam atau
    terlalu basa dapat
    menurunkan atau
    bahkan menonaktifkan
    kerja enzim                                                  Suhu
   Enzim memilki pH
    optimal
                                                               pH
   Sebagian besar nilai pH
    optimal enzim pada
    manusia adalah antara 6
    sampai 8. Namun enzim                                       Inhibitor
    pepsin yang terdapat di
    lambung bekerja baik
    pada pH 2.




       Enzim
    Metabolisme               QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
   Inhibitor bertugas
    menghalangi enzim
    untuk melakukan
    tuganya sementara
    waktu atau secara tetap
                                                                                 Suhu
   Inhibitor enzim
    dibedakan menjadi dua,
    yakni inhibitor
    kompetitif dan inhibitor                                                       pH
    nonkompetitif


                                 menyerupai bentuk substrat dan             Inhibitor
              Inhibitor
             Kompetitif
                        klik     bersaing dengan substrat untuk
                                   menempati sisi aktif enzim

             Inhibitor klik    berikatan dengan sisi lain enzim dan
           Nonkompetitif        mengubah bentuk sisi aktif enzim

       Enzim
    Metabolisme                               QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Pengaruh Suhu terhadap Kecepatan Reaksi
  Enzim
Metabolisme                 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Sisi Aktif Enzim
  Enzim
Metabolisme     QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Enzim membantu menurunkan rintangan EA
  Enzim
Metabolisme                 QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Next
              Teori Gembok dan Anak Kunci       Video
  Enzim
Metabolisme           QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Previous
              Teori Kecocokan Terinduksi       Video
  Enzim
Metabolisme          QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Pengaruh pH terhadap Kerja Enzim
  Enzim
Metabolisme             QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Next
              Inhibitor Kompetitif          Video
  Enzim
Metabolisme       QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
Previous
              Inhibitor Kompetitif          Video
  Enzim
Metabolisme       QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
GLOSARIUM
   Denaturasi: suatu kondisi berubah atau rusaknya
    struktur protein sehingga sifat alamiahnya berubah
   Energi aktivasi: energi awal yang digunakan (energi
    yang diperlukan) untuk memulai suatu reaksi
   Isomer: senyawa yang memiliki rumus molekul sama
    namun rumus strukturnya berbeda
   Produk: hasil reaksi antara substrat dengan enzim
   Sisi aktif enzim: merupakan lekukan khas pada
    permukaan suatu protein (enzim)
   Substrat: bahan kimia yang berinteraksi dengan suatu
    enzim sebagai suatu pereaksi utama
   Suhu optimal: suatu kondisi berubah atau rusaknya
    struktur protein sehingga sifat alamiahnya berubah

  Enzim
Metabolisme

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Mais procurados (20)

Pp enzim dan protein lain 2
Pp enzim dan protein lain 2Pp enzim dan protein lain 2
Pp enzim dan protein lain 2
 
Enzim Metabolisme
Enzim MetabolismeEnzim Metabolisme
Enzim Metabolisme
 
Enzim fistum liston
Enzim fistum listonEnzim fistum liston
Enzim fistum liston
 
SUSUNAN ENZIM
SUSUNAN ENZIMSUSUNAN ENZIM
SUSUNAN ENZIM
 
Enzim
EnzimEnzim
Enzim
 
Protease (enzim papain) ppt
Protease (enzim papain) pptProtease (enzim papain) ppt
Protease (enzim papain) ppt
 
Makalah defisiensi enzim
Makalah defisiensi enzimMakalah defisiensi enzim
Makalah defisiensi enzim
 
Amized fusion tech
Amized fusion techAmized fusion tech
Amized fusion tech
 
Makalah enzim
Makalah enzimMakalah enzim
Makalah enzim
 
Enzim (autosaved)
Enzim (autosaved)Enzim (autosaved)
Enzim (autosaved)
 
Protein
ProteinProtein
Protein
 
Bab 2 metabolisme organisme kelas XII SMA
Bab 2  metabolisme organisme kelas XII SMABab 2  metabolisme organisme kelas XII SMA
Bab 2 metabolisme organisme kelas XII SMA
 
Enzim revisi terbaru
Enzim revisi terbaruEnzim revisi terbaru
Enzim revisi terbaru
 
Metabolisme sma Kelas XII
Metabolisme sma Kelas XIIMetabolisme sma Kelas XII
Metabolisme sma Kelas XII
 
6108825 metabolisme
6108825 metabolisme6108825 metabolisme
6108825 metabolisme
 
Enzim - Egie dan Tika
Enzim - Egie dan TikaEnzim - Egie dan Tika
Enzim - Egie dan Tika
 
Enzim dan katabolisme SMA KELAS 12 KURIKULUM 2013
Enzim dan katabolisme SMA KELAS 12 KURIKULUM 2013Enzim dan katabolisme SMA KELAS 12 KURIKULUM 2013
Enzim dan katabolisme SMA KELAS 12 KURIKULUM 2013
 
Metabolisme mikroba
Metabolisme mikrobaMetabolisme mikroba
Metabolisme mikroba
 
Enzim (Nadya dan Intan)
Enzim (Nadya dan Intan)Enzim (Nadya dan Intan)
Enzim (Nadya dan Intan)
 
Struktur enzim
Struktur enzimStruktur enzim
Struktur enzim
 

Semelhante a 26.qumillaila

60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifindisaarifin
 
60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifindisaarifin
 
60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifindisaarifin
 
60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifindisaarifin
 
Media dan teknologi-enzim
Media dan teknologi-enzimMedia dan teknologi-enzim
Media dan teknologi-enzimRisti Tirtasari
 
60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifindisaarifin
 
60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifindisaarifin
 
Bahan kuliah sel dan enzim sistem respirasi
Bahan kuliah sel dan enzim sistem respirasiBahan kuliah sel dan enzim sistem respirasi
Bahan kuliah sel dan enzim sistem respirasiDhanie Pradoto
 
Fungsi Enzim dalam proses Metabolisme.pptx
Fungsi Enzim dalam proses Metabolisme.pptxFungsi Enzim dalam proses Metabolisme.pptx
Fungsi Enzim dalam proses Metabolisme.pptxnurhidayatiendah
 
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam amin1
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam amin1Makalah biokimia metabolisme protein dan asam amin1
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam amin1Efri Yadi
 
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam amino
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam aminoMakalah biokimia metabolisme protein dan asam amino
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam aminoEfri Yadi
 
ppt biokim enzim-2.pptx
ppt biokim enzim-2.pptxppt biokim enzim-2.pptx
ppt biokim enzim-2.pptxOneone38
 
ARTIKEL (Projects) KEL 1 FISIOLOGI TUMBUHAN.pdf
ARTIKEL (Projects) KEL 1  FISIOLOGI TUMBUHAN.pdfARTIKEL (Projects) KEL 1  FISIOLOGI TUMBUHAN.pdf
ARTIKEL (Projects) KEL 1 FISIOLOGI TUMBUHAN.pdfNikenPuspitaNingrum1
 

Semelhante a 26.qumillaila (20)

60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin
 
60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin
 
60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin
 
60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin
 
Media dan teknologi-enzim
Media dan teknologi-enzimMedia dan teknologi-enzim
Media dan teknologi-enzim
 
60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin
 
60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin60.disa fajriah arifin
60.disa fajriah arifin
 
Biokimia enzim lipid
Biokimia   enzim lipidBiokimia   enzim lipid
Biokimia enzim lipid
 
11.mutia ulfah
11.mutia ulfah11.mutia ulfah
11.mutia ulfah
 
Bahan kuliah sel dan enzim sistem respirasi
Bahan kuliah sel dan enzim sistem respirasiBahan kuliah sel dan enzim sistem respirasi
Bahan kuliah sel dan enzim sistem respirasi
 
Fungsi Enzim dalam proses Metabolisme.pptx
Fungsi Enzim dalam proses Metabolisme.pptxFungsi Enzim dalam proses Metabolisme.pptx
Fungsi Enzim dalam proses Metabolisme.pptx
 
Enzim (Enzyme)
Enzim (Enzyme)Enzim (Enzyme)
Enzim (Enzyme)
 
Enzim
EnzimEnzim
Enzim
 
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam amin1
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam amin1Makalah biokimia metabolisme protein dan asam amin1
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam amin1
 
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam amino
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam aminoMakalah biokimia metabolisme protein dan asam amino
Makalah biokimia metabolisme protein dan asam amino
 
Enzim
EnzimEnzim
Enzim
 
Pengertian protein
Pengertian proteinPengertian protein
Pengertian protein
 
ppt biokim enzim-2.pptx
ppt biokim enzim-2.pptxppt biokim enzim-2.pptx
ppt biokim enzim-2.pptx
 
Metabolisme
MetabolismeMetabolisme
Metabolisme
 
ARTIKEL (Projects) KEL 1 FISIOLOGI TUMBUHAN.pdf
ARTIKEL (Projects) KEL 1  FISIOLOGI TUMBUHAN.pdfARTIKEL (Projects) KEL 1  FISIOLOGI TUMBUHAN.pdf
ARTIKEL (Projects) KEL 1 FISIOLOGI TUMBUHAN.pdf
 

26.qumillaila

  • 1. Tahukah kamu? Makanan yang kita Untungnya, makhluk hidup punya Kalau jalur tersebut tidak diatur, Yuk, kenal dalam lanjut light” lebihseperti lalu makan akan masuk ke dalam jalur “trafficYak, ENZIM bisa timbul kemacetan lalu lintas metabolisme yang enzim!  tentang saa...ngat rumit di metabolismenya, apa itu?? lintas di Jakarta loh... tubuh kita Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 2. Peta Konsep Klik di sini Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 3. Peta Konsep Klik di sini Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 4. Peta Konsep Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 5. Definisi Wilhelm Friedrich Kühne (1878) pertama kali mengungkapkan istilah “Enzim” Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 6. Enzim tersusun atas Kofaktor Koenzim Klik bagan bagian yang berupa (non protein yang disebut Koenzim Gugus protein) apoenzim dan bagian prostetik berupa non protein Enzim Ion-ion kofaktor. (holoenzim) organik  Apoenzim merupakan Apoenzim prostetik bagian utama dari enzim (protein) Gugus  Berdasarkan kuat tidaknya ikatan kofaktor pada apoenzim, kofaktor dibagi menjadi tiga: Apoenzim organik Ion-ion koenzim, gugus prostetik, dan ion-ion organik  Kesatuan unit fungsional antara apoenzim dan kofaktor disebut Kofaktor holoenzim (koenzim, gugus Holoenzim prostetik ion organik ) Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 7.  Terikat secara lemah pada apoenzim Koenzim  Bersifat spesifik, stabil terhadap panas, memiliki berat molekul rendah prostetik Gugus  Terdiri atas molekul organik  Terletak pada sisi aktif enzim organik Ion-ion  Berfungsimembawa elektron, hidrogen, dan atom-atom lain antarenzim  Contoh: NAD+, NADP+, FAD, dan sebagian besar vitamin Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 8. Koenzim  Terikat secara kuat pada apoenzim  Berperan dalam memberikan kekuatan tambahan terhadap kerja enzim prostetik Gugus  Contoh: heme (suatu molekul yang mengandung besi) organik Ion-ion  Gugus prostetik yang tergabung pada protein: hemoglobin, mioglobin, katalase, dan sitokrom oksidase Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 9. Koenzim  Ion-ion organik dibutuhkan untuk memantapkan struktur enzim  Berfungsi untuk mengikatkan antargugus- prostetik Gugus gugus protein enzim, antargugus-gugus nonprotein enzim, dan antara keduanya organik Ion-ion  Contoh: ion klorida dan kalsium yang terdapat di air liur membuat enzim amilase bekerja lebih maksimal Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 10. Sifat-sifat Enzim Mengubah Bekerja Merupakan Secara Protein Kecepatan Reaksi Spesifik Klik Klik Klik Diperlukan Bekerja dalam jumlah Bolak-balik Sedikit Klik Klik Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 11. Sifat-sifat Enzim Mengubah Bekerja Merupakan Secara Protein Kecepatan Reaksi Spesifik Klik Klik Klik Diperlukan Bekerja dalam jumlah Bolak-balik Sedikit Klik Klik Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 12. Merupakan Protein Ingat! Koenzim merupakan bagian protein dari Enzim Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 13. Mengubah Kecepatan Reaksi Misalnya, penambahan Enzim mengubah laju enzim sukrose akan reaksi namun tidak mempercepat reaksi dipergunakan dalam pengubahan sukrosa reaksi tersebut, menjadi glukosa dan sehingga enzim tidak fruktosa, tanpa mengubah produk mempengaruhi akhir yang dibentuk. produknya. Sukrosa + Sukrose Glukosa + Fruktosa + Sukrose Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 14. Bekerja Secara Spesifik • Enzim hanya akan bekerja pada substrat tertentu • Setiap enzim dapat membedakan bentuk substratnya dari senyawa yang mirip seperti isomer • Bentuk masing-masing enzim berbeda satu sama lain sesuai dengan fungsi dan jenis substratnya Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 15. Bekerja Bolak-balik • Artinya enzim dapat memecah suatu senyawa menjadi senyawa-senyawa lain, dan dapat kembali menyusun senyawa-senyawa tersebut menjadi senyawa semula Enzim A+B C+D Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 16. Diperlukan dalam Jumlah Sedikit • Enzim hanya mempercepat laju reaksi dan tidak ikut dalam reaksi, oleh sebab itu enzim hanya dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit. • Setelah melakukan kerjanya, enzim akan terlepas dari substratnya dan mengikat molekul substrat lain untuk melakukan reaksi yang baru. Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 17. Menurunkan Rintangan Energi Aktivasi Menurunkan Rintangan Energi Mengikat Aktivasi Mengikat Substrat Substrat pada 2 Teori pada Sisi Aktif Sisi Aktif Pengikatan Substrat oleh Enzim 2 Teori Pengikatan Substrat oleh Enzim Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 18. enzim mempercepat Menurunkan suatu reaksi dengan Rintangan cara menurunkan rintangan energi Energi Aktivasi aktivasi (EA)  Untuk meningkatkan kecepatan reaksi, reaktan harus menyerap energi panas Mengikat dari luar Substrat pada Sisi  Namun panas yang Aktif terlalu tinggi dapat merusak sel  Enzim menurunkan rintangan EA, sehingga 2 Teori reaktan tidak perlu Pengikatan menyerap panas yang Substrat oleh Enzim tinggi dari luar. Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 19. Untuk memulai reaksinya, enzim berikatan dengan substrat membentuk Menurunkan kompleks enzim- Rintangan Energi substrat Aktivasi  Enzim berikatan dengan substrat di suatu sisi enzim yang disebut dengan sisi aktif Mengikat  Sisi aktif ini hanya Substrat pada mengenali molekul substratnya saja dan Sisi Aktif menghindari untuk berikatan dengan molekul lain yang tidak 2 Teori sesuai Pengikatan  Setelah enzim selesai Substrat oleh bekerja, substrat Enzim tersebut dikeluarkan sebagai suatu substrat baru yang disebut produk Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 20. Ada 2 Teori Pengikatan substrat oleh enzim, yakni teori gembok dan anak kunci (lock and key Menurunkan theory) dan kecocokan Rintangan Energi terinduksi (induced fit Aktivasi theory).  Menurut teori gembok dan anak kunci, substrat Kecocokan induksi berikatan dengan sisi Mengikat aktif enzim layaknya Substrat gembok dengan anak pada Sisi kunci Aktif  Hanya kunci (subtrat) kunci = substrat dengan ukuran benar gembok = enzim yang cocok dengan pasangan lubang kunci (sisi aktif yang 2 Teori tepat enzim) akan Pengikatan bereaksi Substrat oleh  menurut teori Enzim kecocokan terinduksi, sisi aktif enzim substrat tidak tepat merupakan bagian yang tidak bereaksi fleksibel Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 21. Enzim Merupakan molekul Suhu protein yang kinerjanya sangat dipengaruhi oleh pH faktor lingkungan. Faktor- faktor tersebut antara lain Inhibitor suhu, pH, dan Inhibitor. Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 22. kecepatan suatu reaksi enzimatik meningkat seiring dengan meningkatnya suhu  suhu yang terlalu tinggi Suhu justru akan menyebabkan enzim tidak bekerja dengan baik karena protein pH pada enzim mengalami denaturasi  Setiap enzim memiliki Inhibitor suhu optimal. Sebagian besar enzim pada tubuh manusia memiliki suhu optimal sekitar 35ºC sampai 40 ºC, mendekati suhu tubuh manusia Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 23. Kondisi lingkungan yang terlalu asam atau terlalu basa dapat menurunkan atau bahkan menonaktifkan kerja enzim Suhu  Enzim memilki pH optimal pH  Sebagian besar nilai pH optimal enzim pada manusia adalah antara 6 sampai 8. Namun enzim Inhibitor pepsin yang terdapat di lambung bekerja baik pada pH 2. Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 24. Inhibitor bertugas menghalangi enzim untuk melakukan tuganya sementara waktu atau secara tetap Suhu  Inhibitor enzim dibedakan menjadi dua, yakni inhibitor kompetitif dan inhibitor pH nonkompetitif menyerupai bentuk substrat dan Inhibitor Inhibitor Kompetitif klik bersaing dengan substrat untuk menempati sisi aktif enzim Inhibitor klik berikatan dengan sisi lain enzim dan Nonkompetitif mengubah bentuk sisi aktif enzim Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 25. Pengaruh Suhu terhadap Kecepatan Reaksi Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 26. Sisi Aktif Enzim Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 27. Enzim membantu menurunkan rintangan EA Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 28. Next Teori Gembok dan Anak Kunci Video Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 29. Previous Teori Kecocokan Terinduksi Video Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 30. Pengaruh pH terhadap Kerja Enzim Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 31. Next Inhibitor Kompetitif Video Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 32. Previous Inhibitor Kompetitif Video Enzim Metabolisme QUMILLAILA – UIN Syarif Hidayatullah 2011
  • 33. GLOSARIUM  Denaturasi: suatu kondisi berubah atau rusaknya struktur protein sehingga sifat alamiahnya berubah  Energi aktivasi: energi awal yang digunakan (energi yang diperlukan) untuk memulai suatu reaksi  Isomer: senyawa yang memiliki rumus molekul sama namun rumus strukturnya berbeda  Produk: hasil reaksi antara substrat dengan enzim  Sisi aktif enzim: merupakan lekukan khas pada permukaan suatu protein (enzim)  Substrat: bahan kimia yang berinteraksi dengan suatu enzim sebagai suatu pereaksi utama  Suhu optimal: suatu kondisi berubah atau rusaknya struktur protein sehingga sifat alamiahnya berubah Enzim Metabolisme