4/15/2014
Saúde
“Bem estar físico, mental e social”
OMS (Organização Mundial da Saúde)
Físico – relacionado ao corpo e o seu
funcionamento
Mental – relacionado as emoções, aos
pensamentos e sentimentos.
Social...
“A alimentação deve nutrir à saúde,
preservando o bem estar físico, mental
e social”
(ALMEIDA, 2004)
Realidade Global
consumo de alimentos industrializados.
A perda da identidade cultural.
Desagregação de valores sociais.
M...
Para o bem estar físico
A alimentação saudável deve
fornecer água, carboidrato,
proteína, lipídio, vitaminas,
fibras e min...
Para bem estar físico
A alimentação variada e
adequada previne:
- Deficiências nutricionais.
- Melhora a função
imunológic...
Para o bem estar mental
Alimentar-se de forma mais
harmônica e prazerosa, valorizando
cada alimento e seu sabor.
Para o bem estar social
respeitar a cultura, acessibilidade
financeira, sabor e variedade.
O que é uma alimentação saudável?
Em geral a alimentação saudável é
sempre composta de uma alimentação
equilibrada.
Para que servem os alimentos?
• Saciar a fome
• Combustível para viver,
proporcionando o bem-estar e a
disposição para rea...
O que são nutrientes?
São substâncias que compõem os alimentos e
que o organismo precisa para viver, para
manter a saúde e...
Grupos alimentares
Proteínas
”Construtoras” (tijolos) - músculos, ossos,
pele, células do sangue, enzimas,
anticorpos, hormônios).
- cicatriz...
Carboidratos
• São energéticos, fornecendo energia
para o corpo se movimentar, executar
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Gorduras
• Fornecem uma fonte concentrada de energia,
que pode ser armazenada.
• Oferecem sabor, aroma e textura aos
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Fontes :
• Gema de ovo, carnes gordurosas (vitela,
porco, pele de frango, miúdos de animais),
frutos do mar, mortadela, sa...
Água
Funções:
 transporte, digestão, absorção dos
nutrientes e eliminação dos resíduos.
temperatura do corpo
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Vitaminas
Presentes em todas as reações
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ossos e tecidos.
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Minerais
•Participam de todas as reações químicas do
organismo.
•Alguns minerais estão envolvidos no processo
de crescimen...
Principais Minerais
cálcio
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Alimentação saudável para crianças, adolescentes e adultos. Descrição de nutrientes, grupos alimentares e suas funções.

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Alimentação saudável

  1. 1. 4/15/2014 Saúde “Bem estar físico, mental e social” OMS (Organização Mundial da Saúde)
  2. 2. Físico – relacionado ao corpo e o seu funcionamento Mental – relacionado as emoções, aos pensamentos e sentimentos. Social – relacionado ao convívio social.
  3. 3. “A alimentação deve nutrir à saúde, preservando o bem estar físico, mental e social” (ALMEIDA, 2004)
  4. 4. Realidade Global consumo de alimentos industrializados. A perda da identidade cultural. Desagregação de valores sociais. Mudanças nas relações familiares.
  5. 5. Para o bem estar físico A alimentação saudável deve fornecer água, carboidrato, proteína, lipídio, vitaminas, fibras e minerais, os quais são insubstituíveis e indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.
  6. 6. Para bem estar físico A alimentação variada e adequada previne: - Deficiências nutricionais. - Melhora a função imunológica. - Previne doenças crônicas não-trasmissíveis.
  7. 7. Para o bem estar mental Alimentar-se de forma mais harmônica e prazerosa, valorizando cada alimento e seu sabor.
  8. 8. Para o bem estar social respeitar a cultura, acessibilidade financeira, sabor e variedade.
  9. 9. O que é uma alimentação saudável? Em geral a alimentação saudável é sempre composta de uma alimentação equilibrada.
  10. 10. Para que servem os alimentos? • Saciar a fome • Combustível para viver, proporcionando o bem-estar e a disposição para realizar todas as atividades. • Uma alimentação é saudável quando consegue reunir todas essas qualidades!!
  11. 11. O que são nutrientes? São substâncias que compõem os alimentos e que o organismo precisa para viver, para manter a saúde e executar suas atividades. Fornecem energia para trabalhar, praticar esportes, para o funcionamento dos órgãos; materiais para promover crescimento, cicatrização de feridas, substituição de células envelhecidas, etc.
  12. 12. Grupos alimentares
  13. 13. Proteínas ”Construtoras” (tijolos) - músculos, ossos, pele, células do sangue, enzimas, anticorpos, hormônios). - cicatrizando ferimentos e renovação das células envelhecidas. Fontes: Origem animal: carnes (boi, frango, porco, peixe), miúdos (fígado, coração), ovo, leite e derivados (queijo, coalhada, iogurte, requeijão. Origem vegetal: feijão, lentilha, ervilha, soja, grão-de-bico.
  14. 14. Carboidratos • São energéticos, fornecendo energia para o corpo se movimentar, executar trabalhos e viver (funcionamento do coração, pulmões). • Fontes: açúcar; doces, amido, encontrado no arroz, milho, farinhas, pães, biscoitos, batatas, fibras.
  15. 15. Gorduras • Fornecem uma fonte concentrada de energia, que pode ser armazenada. • Oferecem sabor, aroma e textura aos alimentos. • Mantêm a temperatura do corpo, pois funcionam como isolante térmico, auxílio no transporte e na absorção de vitaminas A, D, K e E. • Também protegem os nervos e órgãos internos (como estômago e rins) contra choques e lesões.
  16. 16. Fontes : • Gema de ovo, carnes gordurosas (vitela, porco, pele de frango, miúdos de animais), frutos do mar, mortadela, salame, lingüiça, salsicha bacon, creme de leite, manteiga, queijos (parmesão provolone), leite integral, cacau, coco, de amêndoa e de coco. • Óleos, margarina.
  17. 17. Água Funções:  transporte, digestão, absorção dos nutrientes e eliminação dos resíduos. temperatura do corpo  fluidos do organismo (lubrificante das juntas e amortecedor para os órgãos contra choques).
  18. 18. Vitaminas Presentes em todas as reações químicas de nosso corpo. Participam da formação dos ossos e tecidos. Previnem certos tipos de câncer e evitam o envelhecimento.
  19. 19. Minerais •Participam de todas as reações químicas do organismo. •Alguns minerais estão envolvidos no processo de crescimento. •Como o corpo não é capaz de produzi-los, devem ser obtidos através da grande variedade de alimentos em que estão presentes.
  20. 20. Principais Minerais cálcio fósforo ferro sódio potássio magnésio manganês flúor iodo cobre zinco
  21. 21. Obrigada!!!

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