Café Bom Gosto

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Titulo: Café Bom Gosto
Alunos:Alexandre Ruiz Luqui,Carla Assis Oliveira ,Daniel Garcia,Igor Bertozzi,Nathalia Asamura,Suzana Knobel,
Cidade: Paulista
Disciplina: Aquisições
Turma: GEEP37
Data:28-10-2014
Hora:10:50
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Café Bom Gosto

  1. 1. PROJETO Café bom gosto TAP - Termo de Abertura do Projeto Nome Café bom gosto Descrição O Projeto Café Bom Gosto visa criação de uma marca e um estabelecimento que proporcione a um público de renda mais baixa a oportunidade de experimentar a degustação de um café de alto padrão em um ambiente moderno. Justificativa Com o aumento do poder aquisitivo das classes C e D, nota-se o surgimento de um novo nicho de mercado voltado para um público emergente que procura produtos de qualidade, a preços acessíveis. Neste contexto, acredita-se que a criação de uma cafeteria que ofereça produtos de boa qualidade, em ambiente confortável , a preços acessíveis e em locais estratégicos em área de grande circulação de pessoas e que além disso, sirva como local para reuniões rápidas e informais, mostra-se como atividade de grande potencial de sucesso. Como necessidade inicial e essencial do negócio menciona-se o planejamento preliminar do projeto, para balancear e administrar escopo, prazos, custos, recursos, partes interessadas, necessidades e expectativa do cliente. Objetivo S.M.A.R.T. Criar um modelo de estabelecimento de venda de café, com orçamento de R$500.000,00 para planejar, gerenciar, construir e implantar, num prazo de 6 meses. Requisitos Projeto de R$500.000,00, com prazo de implementação de 6 meses Designação Gerente de Projeto - Nathália Emmi Asamura Gerente de Integração – Suzana Knobel Gerente de Compras - Alexandre Ruiz Gerente de Comunicação - Daniel Garcia Gerente de RH – Carla A Oliveira Gerente de Marketing – Igor Bertozzi Milestones Assinatura do contrato Contratação dos projetos de arquitetura e técnicos Contratação da obra Entrega da obra Orçamento R$500.000,00 Riscos Ameaças - Entrega RFP incompleta e fora do prazo por parte dos fornecedores - Atraso no fechamento da concorência - Definição dos perfis das vagas em desacordo com a real necessidade - Atraso na apresentação da campanha publicitária - Vazamento de informações sobre o novo negócio - Imóvel adquirido para a implantação do negócio em situação irregular Data, Assinatura do Sponsor
  2. 2. 30/11/-0001 - Aprovado OTMMA3 Carla Assis Oliveira - 28/10/2014 10:44:55
  3. 3. PROJETO Café bom gosto ISH - Registro de Stakeholder - Online Stakeholder Posição Papel no Projeto Email Telefone Celular Alexandre Ruiz Membro da Equipe de Projeto alexandre-ruiz@hotmail.com Carla Assis Oliveira Sponsor do Projeto cassisoliveira@gmail.com Daniel Garcia Membro da Equipe de Projeto dpadgarcia@gmail.com Gabriel Frasson Membro da Equipe de Projeto gabriel_frasson@hotmail.com Igor Bertozzi Membro da Equipe de Projeto igor.bertozzi@gmail.com Nathalia Asamura Gerente do Projeto nathemmi@gmail.com Suzana Knobel Membro da Equipe de Projeto suknobel@terra.com.br
  4. 4. PROJETO Café bom gosto ISH - Registro de Stakeholder - Online Classificação Outras Caracteristicas Requisitos Superficiais Estrátegia Manter informado Gerenciar com atenção Mínimo esforço Mínimo esforço Manter informado Gerenciar com atenção Manter satisfeito
  5. 5. PROJETO Café bom gosto PGE - Plano de Gerenciamento do Escopo Para que o escopo total do projeto seja cumprido e seus objetivos atingidos desenvolveu-se um Plano de Gerenciamento de Escopo que apresenta os procedimentos que serão utilizados para definir, verificar e controlar o escopo, assim como as mudanças e suas respectivas aprovações. PROCEDIMENTOS: •entrega da Declaração de escopo (Anexo 02) •criação da EAP •VALIDAÇÃO DO ESCOPO, por meio do “termo de aceite de projeto”. (Anexo 04). •gerenciamento de mudanças, por meio do “documento de solicitações de mudanças” (anexo 05) •controle DO ESCOPO: será feito simultaneamente com o controle de mudanças •acOMPANHAMENTO DO PROJETO: o gerente de projetos se reunirá com o sponsor semanalmente. •REPORTS: o gerente de projetos fornecerá ao sponsor relatórios mensais nos quais apresentará análise da evolução do escopo x prazos x custos do projeto. •ENCERRAMENTO DO PROJETO: o sponsor deverá assinar um termo de aceite final do escopo entregue. OTMMA3 Carla Assis Oliveira - 28/10/2014 10:44:55
  6. 6. PROJETO Café bom gosto WBS C.C. Fase / Pacote de Trabalho Análise M/B 1 Gerenciamento do Projeto 1.1 Plano de projeto 1.1.1 EAP Make 1.1.2 Cronograma Make 1.1.3 Orçamento Make 1.1.4 Plano de aquisicões Make 1.1.5 Plano de resposta a risco Make 1.1.6 Plano de qualidade Make 2 Concepção e layout físico da loja 2.1 Projetos 2.1.1 Projeto de engenharia Buy 2.1.2 Projeto de arquitetura Buy 2.1.3 Projeto de design de interiores Buy 2.1.4 Projeto de decoração Buy 2.2 Aprovação projetos 2.2.1 Licenças Buy 2.2.2 Consultoria legal Buy 2.3 Avaliação dos custos Make 3 Contratações 3.1 Obras 3.1.1 Elaboração de RFP Make 3.1.2 Contratação construtora com obra turnkey Buy 3.2 Staff e treinamento 3.2.1 Contratação de Staff qualificado Buy 3.2.2 Treinamento do staff Buy 3.2.3 Relação de consultorias de RH Make 3.3 Marketing 3.3.1 Material de divulgação Buy 3.3.2 Acessoria de imprensa Buy 4 Homologação 4.1 Relatório de homologação Make 4.2 Relatório de não conformidade Make 4.3 Alvará de funcionamento Buy 5 Encerramento 5.1 Termo de aceite do projeto Make 5.2 Registro de lições aprendidas Make OTMMA3 Carla Assis Oliveira - 28/10/2014 10:44:55
  7. 7. PROJETO Café bom gosto D-WBS - Dicionário WBS Fase 1 C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK 1.1.1 EAP Aguardando 1.1.2 Cronograma Aguardando 1.1.3 Orçamento Aguardando 1.1.4 Plano de aquisicões Aguardando 1.1.5 Plano de resposta a risco Aguardando 1.1.6 Plano de qualidade Aguardando
  8. 8. PROJETO Café bom gosto D-WBS - Dicionário WBS Fase 2 C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK 2.1.1 Projeto de engenharia Aguardando 2.1.2 Projeto de arquitetura Aguardando 2.1.3 Projeto de design de interiores Aguardando 2.1.4 Projeto de decoração Aguardando 2.2.1 Licenças Aguardando 2.2.2 Consultoria legal Aguardando 2.3 Avaliação dos custos Aguardando
  9. 9. PROJETO Café bom gosto D-WBS - Dicionário WBS Fase 3 C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK 3.1.1 Elaboração de RFP Aguardando 3.1.2 Contratação construtora com obra turnkey Aguardando 3.2.1 Contratação de Staff qualificado Aguardando 3.2.2 Treinamento do staff Aguardando 3.2.3 Relação de consultorias de RH Aguardando 3.3.1 Material de divulgação Aguardando 3.3.2 Acessoria de imprensa Aguardando
  10. 10. PROJETO Café bom gosto D-WBS - Dicionário WBS Fase 4 C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK 4.1 Relatório de homologação Aguardando 4.2 Relatório de não conformidade Aguardando 4.3 Alvará de funcionamento Aguardando
  11. 11. PROJETO Café bom gosto D-WBS - Dicionário WBS Fase 5 C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK 5.1 Termo de aceite do projeto Aguardando 5.2 Registro de lições aprendidas Aguardando
  12. 12. PROJETO Café bom gosto LVQ - Lista de Verifiação da Qualidade Fase 1 C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Validação OK 1.1.1 EAP Aguardando 1.1.2 Cronograma Aguardando 1.1.3 Orçamento Aguardando 1.1.4 Plano de aquisicões Aguardando 1.1.5 Plano de resposta a risco Aguardando 1.1.6 Plano de qualidade Aguardando
  13. 13. PROJETO Café bom gosto LVQ - Lista de Verifiação da Qualidade Fase 2 C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Validação OK 2.1.1 Projeto de engenharia Aguardando 2.1.2 Projeto de arquitetura Aguardando 2.1.3 Projeto de design de interiores Aguardando 2.1.4 Projeto de decoração Aguardando 2.2.1 Licenças Aguardando 2.2.2 Consultoria legal Aguardando 2.3 Avaliação dos custos Aguardando
  14. 14. PROJETO Café bom gosto LVQ - Lista de Verifiação da Qualidade Fase 3 C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Validação OK 3.1.1 Elaboração de RFP Aguardando 3.1.2 Contratação construtora com obra turnkey Aguardando 3.2.1 Contratação de Staff qualificado Aguardando 3.2.2 Treinamento do staff Aguardando 3.2.3 Relação de consultorias de RH Aguardando 3.3.1 Material de divulgação Aguardando 3.3.2 Acessoria de imprensa Aguardando
  15. 15. PROJETO Café bom gosto LVQ - Lista de Verifiação da Qualidade Fase 4 C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Validação OK 4.1 Relatório de homologação Aguardando 4.2 Relatório de não conformidade Aguardando 4.3 Alvará de funcionamento Aguardando
  16. 16. PROJETO Café bom gosto LVQ - Lista de Verifiação da Qualidade Fase 5 C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Validação OK 5.1 Termo de aceite do projeto Aguardando 5.2 Registro de lições aprendidas Aguardando
  17. 17. PROJETO Café bom gosto RR - Registro de Risco Categoria na RBS Risco Identificado Tipo Data de Registro Qualitativo Probabilidade P Qualitativo de Impacto I Semáforo 45 1 W>Internos não técnicos>Gerenciais Propostas em não conformidade com a RFP Ameaça 12/10/2014 Provável 0.7 Média 0.2 0.14 45 2 W>Internos não técnicos>Gerenciais Entrega de propostas fora do prazo Ameaça 12/10/2014 Provável 0.7 Média 0.2 0.14 45 3 W>Internos não técnicos>Prazos Atraso na entrega de campanha publcitária Ameaça 12/10/2014 Média 0.5 Média 0.2 0.10 45 4 W>Externos previsíveis>Riscos de mercado Vazamento de informações sobre o novo negócio Ameaça 12/10/2014 Quase Certa 0.9 Muito Grande 0.8 0.72 45 5 W>Internos não técnicos>Fluxos de caixa Financiamento da obra Oportunidade 12/10/2014 Provável 0.7 Grande 0.4 0.28
  18. 18. PROJETO Café bom gosto RR - Registro de Risco V.M.E. antes da resposta [R$] Resposta V.M.E. depois da resposta [R$] Sinal de alerta Proprietário Ação a tomar 45 1 5.250,00 Mitigar 0,00 Entrega da RFP Nathalia Asamura Recurso Humano especializado para analise da RFP 45 2 8.000,00 Evitar 0,00 Daniel Garcia Clausula contratual de não aceite da RFP fora do prazo 45 3 2.500,00 Mitigar 0,00 Não entrega do material publicitário no prazo estipulado Carla Assis Oliveira Cláusula contratual de multa por dia de atraso 45 4 32.000,00 Evitar 15.000,00 Suzana Knobel Contratação de assessoria jurídica para elaboração contrato de confidencialidade com todos os envolvidos 45 5 20.000,00 Melhorar 100.000,00 Gabriel Frasson Usufruir de taxas menores de financiamento através do BNDES,
  19. 19. PROJETO Café bom gosto MA - Mapa de Aquisições Concorrência Item(s) a ser contratado Ref.WBS Fornecedores Orçamento Prazo Critérios MAKE OR BUY ultilizados Tipo de contrato 527 Concepção e layout físico da loja > Projetos > Projeto de engenharia 2.1.1 Garcia Projetos de Engenharia XXX Arquitetura 50.000,00 12/11/2014 Necessidade de fornecimento especializado O core business da empresa Preço Fixo 528 Contratações > Obras > Contratação construtora com obra turnkey 3.1.2 200.000,00 12/03/2015 Necessidade de fornecimento especializado Preço Fixo 529 Contratações > Marketing > Material de divulgaçãoContratações > Marketing > Acessoria de imprensa 3.3.13.3.2 55.000,00 01/03/2015 Necessidade de fornecimento especializado Preço Fixo 531 Contratações > Staff e treinamento > Contratação de Staff qualificadoContratações > Staff e treinamento > Treinamento do staff 3.2.13.2.2 20.000,00 12/03/2015 Necessidade de fornecimento especializado Preço Fixo 644 Concepção e layout físico da loja > Projetos > Projeto de arquiteturaConcepção e layout físico da loja > Projetos > Projeto de design de interioresConcepção e layout físico da loja > Projetos > Projeto de decoração 2.1.22.1.32.1. 4 60.000,00 27/12/2014 Compartilhamentos de riscos Restrições de custo Necessidade de fornecimento especializado Restrições de prazo Preço Fixo 645 Concepção e layout físico da loja > Aprovação projetos > LicençasConcepção e layout físico da loja > Aprovação projetos > Consultoria legal 2.2.12.2.2 47.000,00 01/03/2015 Compartilhamentos de riscos Necessidade de fornecimento especializado Restrições de prazo Preço Fixo
  20. 20. PROJETO Café bom gosto MA - Mapa de Aquisições RFP - 527 2.1.1Concepção e layout físico da loja > Projetos > Projeto de engenharia NOTAS: REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.
  21. 21. PROJETO Café bom gosto DT - Declaração de Trabalho Especificação Quantidade Unidade Projeto de Engenharia 1 1 Prazos 2 meses Qualidade Requirida Projetos de complementares de instalações elétricas, hidráulicas e ar condicionado, Projeto Estrutural e combate a incêndio dentro de todas as normas vigentes, seguindo requisitos de sustentabilidade e nível de detalhamento suficiente para execução da obra. Suporte Técnico Presença em reuniões semanais durante o período do projeto, tanto com o cliente, quanto com a empresa gerenciadora do projeto. Visitas técnicas à obra, sempre que solicitado, para resolução de possíveis interferências que surgirem, verificando cumprimento do que foi executado com o que foi projetado. Emitir relatórios semanais de status do projeto. Treinamento Desejado Domínio de Ferramenta BIM Nivel Serviço Previsão de revisão de projeto, acompanhamento e assistência durante a obra caso necessário Garantia Todos os fornecedores de projetos complementares devem fornecer ART (Anotação de Responsabilidade técnica) dos projetos Local Entrega Arquivos devem ser postados no site de armazenamento. Certidões de ART devem ser entregues cópias das vias impressas e também postadas no site.
  22. 22. PROJETO Café bom gosto DT - WBS do Contrato C.C. Fase / Pacote de Trabalho Unidade Quantidade Planejada Orçamento 1 Levantamento 250,00 1.1 Levantamento das necessidades do cliente 1 1 100,00 1.2 Levantamento físico 1 1 150,00 2 Encerramento 105.950,00 2.1 Elaboração de planta de layout 1 1 1.000,00 2.2 Apresentação conceitual 1 1 200,00 2.3 Levantamento dos custos 1 1 5.000,00 2.4 Elaboração do projeto arquitetônico 1 1 20.000,00 2.5 Elaboração dos projetos técnicos 1 1 15.000,00 2.6 Memorial descritivo de acabamentos 1 1 500,00 2.7 Compatibilização 1 1 1.500,00 2.8 Reunião de kickoff com projetistas técnicos 1 1 200,00 2.9 Revisão final memorial descritivo 1 1 1.000,00 2.10 Elaboração dos projetos técnicos 1 1 30.000,00 2.11 Elaboração projeto arquitetônico 1 1 30.000,00 2.12 Elaboração de relatórios de obra 1 1 200,00 2.13 Visitas técnicas 1 1 350,00 2.14 Entrega de projeto As Built 1 1 1.000,00
  23. 23. PROJETO Café bom gosto Equalização Garcia Projetos de Engenharia XXX Arquitetura Especificação Técnica Quant. Unid. Valor Unit Valor Total Quant. Unid. Valor Unit Valor Total Projeto de Engenharia 1 1 45.000,00 45.000,00 1 1 55.000,00 55.000,00
  24. 24. PROJETO Café bom gosto SP - Sistema de Pontuação Id Critério Classificatório Comercial Peso Garcia Projetos de Engenharia XXX Arquitetura Nota Média Nota Média 645 Histórico de relacionamento com o cliente 3 9 27 8 24 646 Tempo de resposta a um atendimento 2 8 16 7 14 Id Critério Classificatório Técnico Peso Garcia Projetos de Engenharia XXX Arquitetura Nota Média Nota Média 647 Tempo de mercado da empresa 3 8 24 6 18 648 Experiência com Projetos Leed 3 8 24 9 27 649 Domínio de ferramenta BIM 4 10 40 8 32 650 Experiência com projetos de prazos curtos 5 9 45 10 50 651 Histório de projetos similares 5 8 40 9 45
  25. 25. PROJETO Café bom gosto BM - Boletim de Medição Item Descrição Unidade Orçamento da Fase Peso[%] Quant Planejada Quant Realizada Critério[%] Avanço Físico Planejado Avanço Físico Realizado [%] 1 Levantamento - 250,00 0.24 - - - - - - 1.1 Levantamento das necessidades do cliente 1 - - 1 1 40 100,00 100,00 100 1.2 Levantamento físico 1 - - 1 1 60 150,00 150,00 100 2 Encerramento - 105.950,00 99.76 - - - - - - 2.1 Elaboração de planta de layout 1 - - 1 0 0.94 1.000,00 0,00 0 2.2 Apresentação conceitual 1 - - 1 0 0.19 200,00 0,00 0 2.3 Levantamento dos custos 1 - - 1 0 4.72 5.000,00 0,00 0 2.4 Elaboração do projeto arquitetônico 1 - - 1 0 18.88 20.000,00 0,00 0 2.5 Elaboração dos projetos técnicos 1 - - 1 0 14.16 15.000,00 0,00 0 2.6 Memorial descritivo de acabamentos 1 - - 1 0 0.47 500,00 0,00 0 2.7 Compatibilização 1 - - 1 0 1.42 1.500,00 0,00 0 2.8 Reunião de kickoff com projetistas técnicos 1 - - 1 0 0.19 200,00 0,00 0 2.9 Revisão final memorial descritivo 1 - - 1 0 0.94 1.000,00 0,00 0 2.10 Elaboração dos projetos técnicos 1 - - 1 0 28.32 30.000,00 0,00 0 2.11 Elaboração projeto arquitetônico 1 - - 1 0 28.32 30.000,00 0,00 0 2.12 Elaboração de relatórios de obra 1 - - 1 0 0.19 200,00 0,00 0 2.13 Visitas técnicas 1 - - 1 0 0.33 350,00 0,00 0 2.14 Entrega de projeto As Built 1 - - 1 0 0.94 1.000,00 0,00 0 TOTAL - - - 106.200,00 106.200,00 250,00 12.50
  26. 26. PROJETO Café bom gosto MA - Mapa de Aquisições RFP - 528 3.1.2Contratações > Obras > Contratação construtora com obra turnkey NOTAS: REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.
  27. 27. PROJETO Café bom gosto MA - Mapa de Aquisições RFP - 529 3.3.13.3.2Contratações > Marketing > Material de divulgaçãoContratações > Marketing > Acessoria de imprensa NOTAS: REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.
  28. 28. PROJETO Café bom gosto MA - Mapa de Aquisições RFP - 531 3.2.13.2.2Contratações > Staff e treinamento > Contratação de Staff qualificadoContratações > Staff e treinamento > Treinamento do staff NOTAS: REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.
  29. 29. PROJETO Café bom gosto MA - Mapa de Aquisições RFP - 644 loja > Projetos > Projeto de arquiteturaConcepção e layout físico da loja > Projetos > Projeto de design de interioresConcepção e layout físico NOTAS: REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.
  30. 30. PROJETO Café bom gosto MA - Mapa de Aquisições RFP - 645 2.2.12.2.2Concepção e layout físico da loja > Aprovação projetos > LicençasConcepção e layout físico da loja > Aprovação projetos > Consultoria NOTAS: REV. DATA DESCRIÇÃO EXEC. VERIF. APR.
  31. 31. PROJETO Café bom gosto Fluxograma de Execução

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