1. PROFESSORA ALANA MARTINS

2.  COMPONENTES INORGÂNICOS
 Água e sais minerais
 COMPONENTES ORGÂNICOS
 Carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e
ácidos nucléico

3.  ÁGUA
 Componente mais abundante da matéria viva;
 solvente de líquidos corpóreos,
 Transporta íons e moléculas;
 Regula a temperatura;
 Ação lubrificante;
 Atua na reação de hidrólise;
 Matéria prima para a fotossíntese.

4.  O ser humano elimina água por meio
do suor, fezes, respiração, urina.
 O ser humano obtém água por meio
da ingestão direta ou por alimentos.
 A taxa de água nos seres vivos varia
de acordo com a atividade metabólica
do tecido ou órgãos considerados,
com a idade do organismo e também
de espécie para espécie.

5. Ossos – 40%

7.  Encontram-se nos organismos sobre
duas formas: Insolúveis e Solúveis
 Insolúveis - participam , por
exemplo, na estrutura esquelética.
 Solúveis – dissolvidos na água em
forma de íons.

8.  Sais de Cálcio (Ca++)
 Os fosfatos de cálcio constituem um
dos principais componentes químicos
dos ossos,
 Contribui para a rigidez dos ossos e
fortalecimento dos dentes.
 Coagulação do sangue;
 Contração muscular.

9.  Sais de Ferro (Fe ++)
 Participam da constituição da hemoglobina.
 Sais de Fósforo (PO4---)
 Participam da formação do esqueleto e da
molécula de ATP.
 Sais de Iodo(I-)
 Necessários para a constituição dos hormônios
da Glândula Tireóide.
 Sais de Potássio (K+), Sódio (Na+)
 Regulação osmótica das células , condução dos
impulsos nervosos nos neurônios.
 Sais de Flúor (F-)
 Processo de mineralização do esmalte do dente,
inibe ação de bactérias.

10.  Carboidratos
Lipídios
Proteínas
Vitaminas
Ácidos Nucléicos

11.  Conhecidos como Hidratos de
Carbono ou Glicídios.
 Na molécula de carboidrato existe
sempre um grupo Aldeído ou
Cetona; nos demais carbonos
existem grupamentos de hidroxila
(OH). O
C
C
ALDEÍDO H O
CETONA

12.  Os carboidratos são também
chamados de glicídios, hidratos de
carbono ou açúcares.
 São substâncias que apresentam
carbono (C), hidrogênio (H) e
oxigênio (O).
 Em alguns carboidratos, além desses
elementos aparecem também o
nitrogênio (N) ou o enxofre (S).

13.  Função:
 Os carboidratos têm basicamente função
energética, sendo, dentre os compostos
orgânicos, os que fornecem maior fonte de
energia para os seres vivos.
 Eles podem também ter função plástica,
participando de estruturas que constroem o
corpo dos seres vivos. Ex: celulose (açúcar
que forma a parede celular das células
vegetais).
 Além disso, os açúcares participam da
composição química dos ácidos nucléicos,
que comandam e coordenam toda a
atividade celular.

14.  Monossacarídeos
 Oligossacarídeos
 Polissacarídeos

15.  Não sofrem hidrólise (quebra da molécula por
água)
 Tem fórmula geral Cn(H2O)n, onde n varia de 3
a 7.
Monossacarídeo Ocorrência e Papel Biológico
Galactose Um dos componentes do açúcar do leite
C6H12O6 (lactose); função energética.
Frutose – C6H12O6 Mel e frutos diversos; função energética.
Glicose – C6H12O6 Mel e frutos diversos; função energética.
Ribose – C5H10O5 Componente estrutural do ácido ribonucléico
(RNA).
Desoxirribose – C5H10O4 Componente estrutural do ácido
desoxirribonucléico (DNA).

16.  Formados pela união de dois a dez
monossacarídeos, que se separam
por hidrólise.
Dissacarídeo Ocorrência e Papel Biológico
Sacarose Açúcar da cana e da beterraba, tem função
(glicose+frutose) energética.
Lactose Açúcar do leite; função energética.
(glicose+galactose)
Maltose ( glicose + Obtido pela hidrólise do amido; função
glicose) energética.

17.  São formados pela junção de muitos
monossacarídeos;
 Apresentam átomos de nitrogênio,
fósforo ou enxofre.
 Quando ingerimos dissacarídeos e
polissacarídeos, esses são digeridos e
originam monossacarídeos.

18. Polissacarídeo Ocorrência e Papel Biológico
Amido Substância de reserva das plantas.
Encontra-se nos caules, em certas
raízes, em sementes diversas. Função
energética.
Celulose Principal componente estrutural da
parede celular das células vegetais.
Glicogênio Polissacarídeo de reserva animal.
Armazenado nas células do fígado e
dos músculos.

19.  São insolúveis em água, mas
solúveis em solvente orgânicos como
benzina, éter e o álcool;
 Desempenham diversos papéis
biológicos, conforme o tipo
considerado.
 São os glicerídeos, cerídeos e os
esteróides.

20.  Mostram-se sólidos ou líquidos em
temperatura ambiente, sendo
conhecidos respectivamente por
gorduras e óleos.
 As gorduras são frequentemente
encontradas nos animais.
 Os óleos soa frequentemente
encontrados nos vegetais.

21.  Compreende as ceras que ocorrem
na superfície de folhas e frutos,
evitando a perda de água para o
meio externo;
 São encontrados em secreções de
certos insetos, como as abelhas.

22.  Colesterol – participa da composição
química da membrana plasmática
das células, atua como substância
precursora de hormônios sexuais,
como a testosterona e a
progesterona.
 Permite a formação de vitamina D
(absorção de cálcio) e dos sais
biliares (absorção de ácidos graxos).

24.  O HDL, também conhecido como “bom
colesterol”, é uma lipoproteína de alta
densidade. O “bom colesterol (HDL)
remove as gorduras dos vasos
sanguíneos arteriais, deixando as paredes
desses vasos bem limpas e flexíveis.
 O LDL, também chamado de “mau
colesterol”, é uma lipoproteína de baixa
densidade. O “mau colesterol” (LDL)
deposita gordura nos vasos sanguíneos
arteriais, deixando as paredes desses
vasos estreitas e endurecidas
(arteriosclerose).

25.  São formadas essencialmente por
carbono (C), oxigênio (O),
nitrogênio (N) e hidrogênio (H),
mas podem apresentar enxofre (S).
 São macromoléculas formadas
pela união de várias moléculas
menores denominadas
aminoácidos.

26.  Funções:
 As proteínas desempenham muitas e
importantes funções nas células.
 As proteínas são os principais componentes
estruturais dos organismos. Ex: participam da
composição das membranas celulares;
formam o citoesqueleto, mantendo a forma
das células; participam da composição de
cascos, unhas e pêlos dos mamíferos.
 Supre o organismo de substâncias que
permitem o crescimento e regeneração das
partes do corpo

27.  As enzimas – substâncias que
aumentam a velocidade das reações
químicas.
 Os anticorpos – substâncias
fundamentais nos mecanismos de
defesa do corpo.
 Alguns hormônios – ex: glucagon e
insulina (atuam no metabolismo de
açúcares).

28.  Os ácidos nucléicos são assim
chamados porque foram descobertos
primeiramente no núcleo das células.
 São as maiores e mais importantes
moléculas orgânicas, e estão presentes
em todas as formas de vida, desde vírus
até mamíferos.
 Existem dois tipos de ácidos nucléicos:
o ácido desoxirribonucléico (DNA) e o
ácido ribonucléico (RNA).

29.  O RNA e DNA são formados por
dezenas, centenas ou até milhões de
moléculas denominadas nucleotídeos.
Portanto, os ácidos nucléicos são
polinucleotídeos.
 O nucleotídeo é uma molécula formada
pela união de três outras moléculas: um
ácido fosfórico, um monossacarídeo de
5 carbonos (pentose) e uma base
nitrogenada.

30.  Os ácidos nucléicos comandam todo o
funcionamento das células e do
organismo porque contém os genes,
nos quais estão inscritas instruções
para a fabricação de proteínas.
 O DNA é o principal constituinte dos
cromossomos e é nele que estão os
genes, responsáveis por todas as
características dos indivíduos.

31.  Quimicamente, as vitaminas não formam
uma classe homogênea, sendo substâncias
com diferentes origens químicas.
 Muitos pensam que são proteínas, mas
não são. As vitaminas A,D,E e K, por
exemplo, são substâncias de natureza
lipídica.
 O termo vitamina é empregado para
substâncias orgânicas necessárias aos
organismos, em pequenas quantidades, e
cuja falta resulta em doenças que
decorrem de carências nutricionais.