1. Ingredientes para 4 personas
• 2 tacitas de moka de arroz
• 1/2 kg de almejas
• 200 g de bacalao desalado
• 8 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos verdes pequeños
• 2 cucharadas de perejil picado
• 8 tacitas moka de caldo de pescado
• Sal
Preparación
• Calentar el aceite para freir los ajos y la cebolla picada. Antes de que se doren añadir los
pimientos verdes picados, 1 cucharada de perejil e incorporar las almejas.
• Tapar la cazuela y dejar al fuego hasta que se abran.
• Incorporar el arroz, darle unas vueltas y sazonarlo con sal, añadir el bacalao cortado en
trozos y rehogarlo 1 minuto.
• Verter el caldo de pescado y mover la cazuela para que el bacalao suelte la gelatina.
• Dejar cocer 10 minutos a fuego vivo y añadir el resto de perejil (moviendo la cazuela, para
que no se pegue el arroz).
• Bajar el fuego y dejar otros 18 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto.
• Dejar reposar 10 minutos y servir.