1. ¿Sabemos que comemos?
Invertebrados comestibles
IES Carpetania. Yepes (Toledo)

2. Introducción
En 1º de ESO estudiamos vertebrados e
invertebrados, se estudia su morfología
externa e interna, sus funciones vitales, así
como sus principales características

3. Objetivos
Nuestra profesora, nos planteó realizar este trabajo con el que
podríamos descubrir la anatomía externa e interna de algunos de los
animales que estudiamos en clase.
Nos propusimos poner en práctica los contenidos estudiados y
comprobar que todos los dibujos y fotografías que aparecen en los libros
de texto, muestran la realidad.

4. Para ello hemos tomado como hilo conductor, el estudio de aquellos
invertebrados que podemos encontrar en cualquier pescadería, es
decir nuestro objeto de estudio son los invertebrados comestibles.
Objetivos

5. Objetivos
Tratamos también de demostrar que
la alimentación es una cuestión cultural.
En muchos países existe una tradición culinaria que abarca un amplio
abanico de insectos, que van desde los escarabajos, las hormigas
«culonas» o los chinches, hasta los gusanos rojos y blancos, y los
populares «chapulines» (una especie de saltamontes).
Estudiando la anatomía externa e interna de “nuestros invertebrados
comestibles”, observamos que no existe gran diferencia con los que se
utilizan en otros países.

6. Objetivos del proyecto
En resumen, nuestros objetivos son:
• Reconocer “in vivo” todo el conocimiento que hemos estudiado en los
libros de ciencias naturales.
• Reconocer todas las estructuras anatómicas (interna y externa) de
los animales objeto de estudio.
• Comprobar que la alimentación es una cuestión cultural.

7. ¿Qué hacemos?
Nuestro trabajo comienza en clase, primero sobre el papel, utilizamos
unos recortables para reconocer todas las estructuras de “nuestros
invertebrados”

8. ¿Qué hacemos?
Pero lo más interesante los realizamos en el laboratorio. Hacemos
disecciones y vamos identificando cada una de las estructuras que
hemos visto en los recortables y en nuestro libro de texto.
La primera disección resulta una práctica gratificante, un poco
desagradable pero, en definitiva, muy difícil de olvidar.

9. INVERTEBRADOS
Gusanos Equinodermos Cnidarios Poríferos
Moluscos Artrópodos
Clasificación de invertebrados
Cefalópodos
Bivalvos
Gasterópodos
Insectos
Arácnidos
Crustáceos

10. ¿Qué hacemos?
Hemos diseccionado mejillón, calamar, cangrejo, percebe y chipirón

11. ¿Qué hacemos?
A medida que realizábamos las disecciones, íbamos
fotografiando el proceso y realizando presentaciones .
A continuación os mostramos algunas de las que hemos
realizado.
•Calamar
•Percebe
•Cangrejo
Para ver presentaciones, acceder al blog Bio1C

12. Nuestros resultados
Para darle una mayor difusión y que otras personas puedan conocer
nuestro trabajo, hemos creado un blog, en el que vamos recogiendo
todas las presentaciones que hemos hecho y otras informaciones y
curiosidades relacionadas con nuestros animales
www.iescarpetania.es

13. Conclusiones
-Hemos comprobado que las imágenes y fotos de nuestros
libros de texto corresponden a la realidad.
- Hemos aprendido la anatomía de algunos de los animales
que nos comemos
-Hemos descubierto las similitudes que existen entre los
invertebrados que comemos nosotros con los que comen en
otros países

14. El futuro…
Los animales que hemos estudiado han sido elegidos por dos razones
fundamentales:
-Su precio asequible
-La facilidad con la que se encuentran en el mercado
En el futuro nos gustaría estudiar otros invertebrados comestibles,
tanto de nuestra cocina como de otros países.

15. Agradecimientos
-Queremos agradecer al Museo Nacional de Ciencias Naturales la
oportunidad de participar en este Congreso.
-También nos gustaría mencionar a nuestras compañeras Andrea y
Sofía, que también han participado en el desarrollo de este
trabajo.
- Nos gustaría agradecer a nuestra profesora Paloma por darnos la
oportunidad de trabajar en este proyecto y por su gran paciencia
con nosotros.
-¡MUCHISIMAS GRACIAS A TODOS POR SU ATENCIÓN!