Revista digital con contenido específico de Payunia, volcanes, flora y fauna del lugar y poblamiento y manual del docente, con secuencias didácticas de distintos niveles educativos.

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Revista de difusión educativa para escuelas primarias de Mendoza (Alumnos de 8 a 12 años)
¿Culpable o inocente?
Biodiversidad en los campos volcánicos de Malargüe - Setiembre de 2013Biodiversidad en los campos volcánicos de Malargüe - Setiembre de 2013
1a
edición
Los secretos de nuestras
plantas

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Bien perfumadas
Algunas especies locales como
la verbena o el tomillo, tienen
agradables aromas. En cambio,
otras plantas nativas no tienen
olores reconocibles para el
hombre pero los animales –con
mucho más olfato que nosotros-
los captan para distinguir si son
comestibles o nocivas.
Llovió, hay olor a jarilla.
La jarilla, muy abundante en
estos campos volcánicos y
otras zonas de Mendoza, tiene
un perfume característico fácil
de identificar, incluso a varios
kilómetros.
¡Repelente!
El zorrino lanza chorritos de
orina para marcar territorio y
defenderse. Su olor es famoso
por lo terriblemente fuerte.
Agradecemos los aportes fotográficos del Banco
de Imágenes de la Municipalidad de Malargüe,
del Equipo de Guardaparques de la Dirección de
Recursos Naturales Renovables de la Provincia,
de la Fundación WCS y del Dr. en Cs. Biológicas
Jorge Gonnet.
Registro de la Propiedad Intelectual en trámite
Ley Nacional N° 11.723.
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Olores que atraen,
olores que espantan.

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La palabra Biodiversidad está compuesta por el
elemento “bio” que significa “vida”. Por lo tanto
“Biodiversidad” es la “variedad de
especies animales y vegetales en
su medio ambiente”, como indica el
diccionario de la Real Academia Española.
Los especialistas explican que la biodiversidad
se refiere a la variabilidad dentro de cada
especie, entre las distintas especies y dentro de
cada ecosistema.
Diversidad
dentro de
una especie
Diversidad
de especies
Diversidad
de un
ecosistema

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Flora de los campos volcánicos
Llancanelo y Payún Matrú
En los campos volcánicos Llancanelo y Payún Matrú hay comunidades de vegetales
diferenciadas. Están las de humedales, las de ambientes salitrosos y las de arenales
y rocas volcánicas.
Humedales
Vinagrillo
Totora
Cortadera
Junco
suelos salinos
Àpen
Vidriera
Zampa
Pasto salado
Arenales y rocas volcánicas
Solupe
Junquillo
Chirriadera
Jarilla

5. nuestronuestro
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Endemismos: Son las especies
exclusivas de una región. En los
campos volcánicos Payunia y
Llancanelo son especies endémicas,
lasplantasconocidasenlazonacomo
Crucero y la Patagüilla o Colimamil
- cuyos nombres científicos son
Berberis comberi y Anarthrophyllun
capitatum, respectivamente- y un
tipo de algarrobo, llamado en latín
Prosopis castellanosii.
A
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Sopa de Vegetales
Descubrí el nombre de 5
plantas muy comunes en
nuestros campos volcánicos.
Totora
Jarilla
Crucero
Zampa
vERBENA
Algarrobo
Patagüilla o Colimamil
Crucero
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6. 6
Encontramos especies de ambientes áridos,
específicamente de montaña y estepa. Y en la
Laguna de Llancanelo -un humedal que por su
biodiversidad fue declarado sitio RAMSAR*- hay
más de 150 especies de aves, algunas migratorias
del hemisferio norte y otras, regionales.
Están tan a gusto con ese ambiente que los
flamencos y distintas aves lo eligen para hacer
sus nidos.
Mamíferos
Guanaco - Zorro - Puma - Gato montés - Hurón
- Zorrino – Murciélago.
También hay una gran variedad de roedores:
quirquincho, ratón, pericote, laucha, rata, rata
vizcacha del salar (endémico), mara, chinchillón,
cuis, vizcacha, entre otros.
La población de guanacos más nume-
rosa del centro-oeste argentino se halla
en la región de Payunia. Han sobrevivido a
sus condiciones climáticas por sus adapta-
ciones y los movimientos migratorios estacio-
nales, lo que les permite optimizar el uso de
los recursos vegetales.
Reptiles
Matuasto – Lagartija (diferentes tipos) – Chelco
– Víbora (diferentes tipos) – Culebra (diferentes
tipos)– Falsa coral – Coral - Lagarto Cola de Pi-
che
* Sitio Ramsar es un “humedal” –zona plana donde se
aloja agua temporal o permanentemente- de importan-
cia internacional por su riqueza biológica y porque sirve
de refugio a aves acuáticas migratorias estacionales. Los
sitios Ramsar surgieron a partir de la Convención Ram-
sar, que es la convención ambiental mundial especiali-
zada en los ecosistemas de humedales.
Animales de agua, tierra y aire.

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Aves
Choique – Inambú – Martineta – Macá – Biguá – Garza
– Cigüeña – Flamenco – Guayata – Pato – Jote – Cón-
dor andino – Gavilán – Águila – Aguilucho – Halconcito
- Carancho – Chimango – Halcón –Gallineta – Gallareta
– Tero – Chorlo – Pitotoy – Gaviota – Torcaza – Paloma
– Loro barranquero –Tordo – Loica – Calandria – Chin-
golo – Jilguero – Golondrina – Canastero – Coludita –
Hornero – Caminera – Carpintero – Colibrí – Lechuza
– Ñacurutú – Bandurrita – Remolinera – Dormilona –
Chuchumento (endémico)
Anfibios
Sapo – Rana criolla – Escuercito - Ranita de
cuatro ojos
Peces
Madre de agua – Mojarra – Bagre - Pejerrey - Perca
Especie endémica
Rata vizcacha del salar
El único lugar del mundo en que se encuentra es en el centro-
oeste de Argentina. Es herbívoro especialista porque no come
cualquier planta, sólo consume vegetación halófila (de suelos
salinos), como la zampa. No toma agua, su fuente de líquidos
son las plantas. Posee además riñones muy eficientes que le
permiten excretar el exceso de sal que incorpora y producir
orina muy concentrada.

8. ¡Salvemos lo que sabemos!
Investiguemos
La gente mayor –y sobre todo de los pueblos originarios por ser
los más antiguos pobladores del lugar- tiene conocimientos
muy importantes que debemos rescatar, por ejemplo del usos
de las plantas.
Usos de hace mucho y de ahora
Se emplean algunas especies de cactus con tu-
bérculos grandes, cortados en rodajas para ha-
cerlas fritas. Se sabe que en la antigüedad estas
“papas” o bulbos se comían crudos, cocidos (hervi-
dos, al rescoldo, o fritos en grasa animal), tostados
e incluso machacados hasta lograr harinas.
Otros cactus como el llamado “chu-
pasangre” de raíces carnosas –que
alcanzan hasta el tamaño de un puño-
han sido usados para calmar la sed. Esta
planta también posee pequeñas esferas
similares a frutos, que son comestibles.
Antiguamente los frutos del crucero eran con-
sumidos en fresco o en forma de jaleas, dul-
ces o licores. Se secaban y usaban como pasa
de uva. También se utilizaban sus raíces y tallos
subterráneos para teñir de amarillo y el fruto,
como tintura violeta.
Crucero
Tubérculo de cactus
Chupasangre
8
Aquí van algunos que recopilamos de forma oral y de libros de investigadores.
Pero vos podés hacer tu propia investigación preguntándoles a los abuelos de la
zona si emplean plantas nativas para comer, preparar remedios, teñir lanas, ha-
cer fuego o construir cosas, por ejemplo. Anotalos y compartilo en clases para que
sigan transmitiéndose.

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El piquillín es multiuso. Sus frutos dulces son
comestibles o se cocinan para hacer arrope.
Como son difíciles de cosechar por las espinas,
conviene sacudir los arbustos –con cuidado de no
dañarlos- sobre una tela en el suelo. Antes también
con ellos se elaboraba una especie de aguardien-
te. Su madera era utilizada para muebles, rayos y
ruedas de carros y para cabos de herramientas. La
raíz se usaba para teñir de color morado la lana.
Piquillín
Algunas ancianas del lugar
teñían lanas o telas con las
raíces de jarilla y de molle.
Molle
Jarilla
En los libros figura que los tallos subterráneos
(“rizomas”) de la totora se consumían hervi-
dos, fritos, al rescoldo o a la vinagreta.
Totora
Plantas como la zampa y la vidriera
hace mucho han servido para la fa-
bricación de vidrio y en forma casera
para hacer jabones.
Zampa
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10. Otra costumbre es colgar pichana
o pichanilla en la puerta del pues-
to para que no entren las moscas. Esta
misma planta sirve también para hacer
escobas.
El solupe tiene unos frutos rojos y dulces que son comestibles y con los que antes
se hacían bebidas refrescantes. Sus raíces sirven para teñir de color amarillo. Se
sabe que antes, esta planta tenía muchos usos medicinales. Las abuelas hacían cata-
plasmas para lastimaduras y torceduras, la raíz en mate se tomaba como diurético,
para afecciones renales (“mal de orina”) y enfermedades de la vejiga. La infusión de
los gajos se usaba para el empacho de los niños y enfermedades venéreas.
Solupe
El tomillo se usa en el mate, solo
en infusiones y para condimen-
tar carnes y guisos.
Tomillo
Pichanilla
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¿CulPable o inocente?

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Autoridades Municipales
Intendente
Cont. Juan Antonio Agulles
Presidente Honorable Concejo Deliberante
Sr. Jorge Marenco
Plan Estratégico Malargüe
Coordinadora: María Graciela Viollaz
Equipo de trabajo . Revistas
Payunia en las Escuelas
Equipo Técnico Plan Estratégico Malargüe
Geomorfólogo-Geólogo-Arqueóloga-Bióloga
Antropóloga-Especialista en Turismo
Comunicadora Institucional-Fotógrafos
Cineasta-Actores
Instituciones que están
colaborando con
el Proyecto “Payunia, Campos
Volcánicos Llancanelo y Payún
Matrú “ en las Escuelas.
Gobierno de Mendoza
Municipalidad de Malargüe
Pobladores de Malargüe
Colaboradores especiales
¡Mucho más que espinas!
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A nadie le gusta pincharse.
Peroyavimosqueloscactus
tienen otras partes mucho
más “amigables” como las
raíces de algunas especies
que son comestibles y
otras de las que se puede
extraer agua para calmar
la sed. Y periódicamente
nos sorprenden con sus
flores de pétalos suaves y
muy diversos colores.

16. nuestronuestro
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Todas estas entidades están contribuyendo
al fortalecimiento
del Proyecto Payunia Patrimonio:
Organismos públicos nacionales, provinciales y municipales.
Organizaciones de la Sociedad Civil.
Organizaciones de Pueblos Originarios.
La Comunidad en su conjunto y se siguen sumando adhesiones.
Candidata a Patrimonio Mundial
www.payuniapatrimonio.com.ar
Para público en general: info@payuniapatrimonio.com.ar
Para escuelas: escuelas@payuniapatrimonio.com.ar