1. Cara caramembuat butter cream aising
1. Sediakansemuabahan. Krimwell, guladan buttercup.
2. Menggunakan “All in One Method” ,masukkansemuabahandalam cake mixer
danputarpadakelajuantinggisehinggakembang.
Rupanyamestilahputihkekuningan, berkrimdanberlemak.

2. Demo - menghiaskekdengan buttercream aising

3. DEMO – CORAK UNTUK BORDER

4. MENGGUNAKAN TEKNIK PIPING

6. DEMO – MEMBUAT BUNGA ROS
DENGAN AISING MENTEGA
Letakkankonbungarosdiataspemegangkondanlilitkandengan icing
padabucunya.Kemudianbuat 3 kelopakbungadiikutidengan 5 kelopakdan 7
kelopak.Siaplahbungarossepertidibawah.

7. Demo teknik menulis
Masukkan icing dalam piping bag
danpotongsedikitpadabucunyadanpicitsedikituntukmemastikanianyasesuaiuntuktulis
an.Kemudianbolehmulamenulis .

8. CorakBunga

9. Menghiaskek

12. PRESENTATION INDIVIDU

13. PRESENTATION INDIVIDU

14. CHOCOLATE DECO– DIGUNAKAN SEBAGAI HIASAN KEK
Bahan – bahanuntuk chocolate deco.Converture chocolate, compound chocolate
and white chocolate.
Dimasukkanconverture chocolate
and compound chocolate dalam
double boiler

15. denganmenggunakanapiperlahansehinggacair.
Chocolate putihdicairkanberasingandalam double boiler.
**NOTA PENTING**
Chocolate tidakbolehdisimpandalamchiller.
Chocolate kokodan chocolate putih yang dicairkandigunakanuntukmenghasilkan
CHOCOLATE DECO denganpelbagaicaradenganmenggunakan:
IMAGE ICING

16. Chocolate koko di masukkandalam piping bag dan di sapudiataspermukaan image
icing dandimasukkandalamchillerselama 10 minitsehingga chocolatemengeras.
Kemudianbolehtanggalkan icing image danterbentuklancorak image icing tadidiatas
chocolate kokotadisepertidibawah.

17. CHOCOLATE MOULD

18. Chocolate putihdankokodigunakanuntukmembuattitisandanjalur.
DalamAcuan yang diisikandengantitisanputihdipenuhkandengan chocolate
kokodansebaliknya.Dimasukkandalamchiller.
Inilahhasilnya.

19. HP PAPER
Buatjalurdengan dark chocolate diatas HP
PAPER.Masukdalamchilleruntukmengeraskannya.Kemudiantanggalkan HP PAPER.
BUBBLE SHEET

20. Sapukan dark chocolate diataspermukaan bubble sheet
dandisimpandalamchilleruntukmengeras.
Tanggalkan bubble sheet
Tebuklubangpada chocolate yang dihasilkansupayanampak
sepertisarang.

21. MOIST CHOCOLATE CAKE
Bahan – bahan yang diperlukan: Buttercup, whole egg, castor sugar, vanilla
essence, rose flour, cocoa powder, soda bicarbonate, baking powder, nescafe
powder dan fresh milk.
Masukkanguladan butter dalam mixer. Pukulpada high speed.
Dalambekas lain satukantepung, b.powder, s.bicarbonate,nescafe, cocoa powder.
Gaul

22. Dalamsebuahlagibekassatukantelurdan vanilla esen.
Perlahankan speed,
masukkancampurantelursehinggasebati.Kemudianmasukkancampurantepungdansu
susecaraselang-selidengan speed sederhanasehinggasebatisahaja.
Sapu butter dantaburkantepungpadaacuan 6”.

23. Bakar cake padasuhu 180 selama 45 minit.Cake inidisapudengan ICING FUDGE
DAN DIHIAS DENGAN CHOCOLATE DECO.
ICING FUDGE disapudiataskekini.

24. ICING FUDGE– DIGUNAKAN UNTUK DISAPU DIATAS
MOIST CHOCOLATE CAKE
BAHAN – BAHAN – Dark cooking chocolate, milk cooking chocolate,
susupekatmanis, cocoa powder,dan buttercup.
Dark cooking chocolate dan milk cooking chocolate dicairkandalam double-
boiler.Masukkansusupekat mans, serbukkokodanbuttercup.Kacausehinggasebati.

25. Kekdihiasdengan ICING FUDGE.
Kekdihiasdengan CHOCOLATE DECO

26. PRESENTATION INDIVIDU

27. PRESENTATION INDIVIDU

28. 28/8/2012
CHOCOLATE
BAHAN-BAHAN: MILK CHOCOLATE DAN DARK CHOCOLATE, WHITE
CHOCOLATE
DARK CHOCOLATE DAN MILK CHOCOLATE DICAIRKAN BERSAMADALAM
DOUBLE BOILER. SEJUKKAN SEDIKIT DAN MASUKKAN DALAM PIPING BAG.
WHITE CHOCOLATE DICAIRKAN DALAM DOUBLE BOILER
BERASINGAN.SEJUKKAN DAN MASUKKAN DALAM PIPING BAG.

29. DARK CHOCOLATE MALAGA (FILLING UNTUK
CHOCOLATE)
BAHAN-BAHAN : WHIPPING CREAM,DARK CHOCOLATE, MILK
CHOCOLATE,CHOPPED SULTANA
Potong
sultana
keciL-
keciL
Dalam double boiler panaskan whipping cream
sehinggasuammenggunakanapisederhana.
Masukkan dark chocolate.Kacauhingga dark chocolate cair.Masukkan white
chocolate. Kacauhingga white chocolate
cair.Tutupapi. Masukkan sultana.

30. Milk chocolate caraibo( FILLING UNTUK CHOCOLATE)
BAHAN-BAHAN: WHIPPING CREAM, NESCAFE POWDER, UNSALTED BUTTER,
DARK CHOCOLATE, MILK CHOCOLATE, BUTTERCUP.
Panaskan whipping cream dalam double boiler sehinggasuam.Masukkan dark
chocolate.Cairkan.Masukkan milk chocolate.Cairkan.Masukknnescafediikutidengan
buttercup.Kacausehinggasebati.
Mint white chocolate (FILLING UNTUK CHOCOLATE)
BAHAN-BAHAN: WHIPPING CREAM, WHITE CHOCOLATE, UNSALTED BUTTER,
MINT FLAVOUR
Panaskan whipping cream dalam double-boiler sehinggasuamdenganapisederhana.
Masukkan white chocolate. Kacausehinggacair.Masukkan mint flavor diikutidengan
butter. Kacausehinggasebati.