2. BIOQUIMICA

3.  Las
proteínas son de suma importancia para los
sistemas biológicos.
 Todas
las proteínas están compuestas de un numero
de aminoácidos unidos por enlaces peptidicos.

4.  Aunque
existen cerca de 300 aminoácidos en la
naturaleza, solamente 20 de ellos se encuentran en el
cuerpo humano.
 La
mayor parte de los aminoácidos (excepto la
parolina) son aminoácidos alfa.
El grupo amino esta unido al mismo donde el grupo
carboxilo esta unido.

5.  La
función de los aminoácidos en el metabolismo es
distinta de las de otros componentes importantes
de la dieta, como las grasas y carbohidratos,
porque los aminoácidos no son utilizados de manera
primordial para suministrar energía.

6.  Los
aminoácidos son necesarios para construir
PROTEÍNAS, las cuales experimentan un
recambio constante en la célula.
 Cada
tipo de proteína de la célula es degradado
en sus aminoácidos constituyentes a una
velocidad diferente.

7.  Los
aminoácidos tienen como constituyente
fundamental el nitrógeno, el cual tiene sus
orígenes en él di nitrógeno gaseoso o N2, y el
ión nitrato (NO3-).

9.  El
metabolismo de los aminoácidos está
estrechamente relacionado con los procesos
biológicos fundamentales.
 Las
proteínas, ácidos nucleicos, algunos
neurotransmisores y coenzimas entre otros
tienen como unidad fundamental los
aminoácidos.

10. dieta es importante ya que provee de
aminoácidos que no pueden ser sintetizados
por el organismo humano
 La
 .Estos
aminoácidos reciben el nombre de
“ESENCIALES”

11. 
Los AMINOÁCIDOS de la dieta cumplen dos funciones:

A.- Biosíntesis de NUEVAS PROTEÍNAS utilizando
nitrógeno y átomos de carbono de los aminoácidos. Y
en
menos
proporción
síntesis
de
glucosa
(gluconeogénesis) o ácidos grasos.

B.- Producción de ENERGÍA, utilizando la cadena de
carbonos de sus aminoácidos que se transforman en
intermediarios de la glucólisis y el ciclo de Krebs, en
donde se degradan para producir

12. 
A.- La fuente más importe de aminoácidos son los
aportados por la DIETA. Cuando se degradan las proteínas
en el intestino, se convierten en AMINOÁCIDOS, que se
absorben a través de la mucosa intestinal y pasan por los
capilares a la circulación portal para llegar al hígado de
donde se distribuyen al resto del organismo.

B. La segunda fuente en importancia es la SINTESIS de
aminoácidos a partir de otros compuestos como los
carbohidratos. Sin embargo, este mecanismo necesita del
grupo AMINO de otros aminoácidos mediante reacciones de
ínter conversión.

13. AMINOÁCIDOS ESENCIALES:
 Lisina
 Treonina
 Metionina
 Arginina
 Valina
 Leucina
 Isoleucina
 Fenilalanina
 Triftofano
Varios de los 20 aminoácidos que forman
parte de las proteínas del hombre, no
pueden ser sintetizados por el organismo y
reciben el nombre de:

14. 
La cantidad existente de aminoácidos libre, llamada
“la POZA DE AMINOÁCIDOS LIBRES”, se debe
mantener en equilibrio entre los aminoácidos que
ingresa (100 gr. al día) y los que son utilizados por
el organismo o excretados (100 gr. al día).

Al igual que la glucosa, los niveles de aminoácidos
libres circulantes deben mantenerse dentro de
ciertos márgenes. Es le MÚSCULO la fuente más
importante de aminoácidos durante el período de
ayuno.

15. 
Los seres humanos utilizan el nitrógeno inorgánico
en forma de AMONÍACO (NH3).

El amoníaco a concentraciones elevadas es muy
tóxico, pero a concentraciones más bajas constituye
un metabolito central, que actúa como sustrato de
cinco enzimas que lo convierten en diversos
compuestos orgánicos nitrogenados.

A pH fisiológico el amoníaco se encuentra como ION
AMONIO (NH4+)

16. 
Todos los organismos asimilan amoníaco a través
de reacciones que conducen a la formación de
GLUTAMATO, GLUTAMINA, ASPARAGINA Y
CARBAMOIL FOSFATO.

La mayor parte del nitrógeno del amoníaco que
va a parar a los aminoácidos y otros compuestos
nitrogenados procede del NITRÓGENO del grupo
amino del GLUTAMATO y el nitrógeno de la amida
de la GLUTAMINA

18. 
A.- FORMACIÓN DEL GRUPO aAMINO, por medio de la
incorporación del amoniaco (NH3) al a cetoglutarato se forma
glutamato, incorporándolo como su grupo -amino, para que
posteriormente se transfiera para originar grupos a-amino de
otros aminoácidos. Esta es la forma como se incorpora nitrógeno
inorgánico a compuestos orgánicos.

B.- FORMACIÓN DEL ESQUELETO DE CARBONO DEL
AMINOÁCIDO: Este esqueleto deriva de intermediarios del ciclo
de Krebs, ciclo de las Pentosas y Glucólisis. Los aminoácidos se
han agrupado en familias de acuerdo a su origen biosintético

C.- FORMACIÓN DE GRUPOS FUNCIONALES DE LA CADENA
LATERAL: como la incorporación del grupo sulfihidrilo de la
cisteína, o grupos guanidino, imidazol, hidroxilo, y amida de
diversos aminoácidos.

19. 
INCORPORACIÓN DEL AMONIACO AL GLUTAMATO
MEDIANTE LA GLUTAMATO DESHIDROGENASA.

El amoniaco para entrar al metabolismo de los aminoácidos
debe primero formar el grupo amino del GLUTAMATO o el
grupo amida de la GLUTAMINA o de la ASPARAGINA.

El amoniaco que se genera a partir del N2 o de óxidos de
nitrógeno para ser incorporado al metabolismo de los
aminoácidos debe formarse GLUTAMATO, mediante la
aminación reductora del cetoglutarato catalizada por la
glutamato deshidrogenasa.

21. 
El GLUTAMATO es el donador más importante del GRUPO AMINO en
la síntesis de aminoácidos en las reacciones de transaminación.

La glutamato deshidrogenasa se encuentra en gran cantidad en el
hígado, cerebro y riñón y se localiza en la matriz mitocondrial.

El AMONIACO tiene un pKa de 9.2 por lo que en solución acuosa
neutra se encuentra como ion AMONIO = NH4+.

FORMACIÓN DE GLUTAMINA A PARTIR DE LA INCORPORACIÓN DE
NH3 AL GLUTAMATO.

La GLUTAMINA es donador importante de nitrógeno (a partir del
grupo amida) en la síntesis directa de compuestos como la
histidina, triftófano , nucleótidos, purinas y pirimidinas ,
carbamoil-fosfato, aminoazúcares , NAD+, etc..

23. 
La formación de GLUTAMINA es muy importante, ya
que es la forma como el NH3, puede transportarse en
la sangre evitando su acción tóxica en los tejidos, en
especial el cerebro .

El cerebro es rico en glutamina sintetasa.

LA BIOSÍNTESIS DE LOS AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
SE PRODUCE POR UN PROCESO DE TRANSAMINACIÓN
A INTERMEDIARIOS DE LA GLUCÓLISIS, CICLO DE LAS
PENTOSAS O DEL CICLO DE KREBS.

24. El GLUTAMATO es el elemento clave donador del grupo
 AMINO a a cetoácidos en reacciones catalizadas por
enzimas llamadas TRANSAMINASAS.


El grupo amino del glutamato es transferido a diversos
a cetoácidos (equivalentes al esqueleto de carbono de
los aminoácidos) generando los correspondientes
aaminoácidos.

La mayor parte de los aminoácidos comunes se forman
por TRANSAMINACIÓN.