Este documento presenta el menú de una comida en el Parador de Turismo de Calahorra como parte de las XVI Jornadas de la Verdura 2012 del 24 de abril al 1 de mayo. El menú individual consta de 7 platos que incluyen cremas, verduras fritas y guisos de setas y hortalizas con carnes y pescados, acompañados de pan, aceite, agua y vino tinto. El precio total del menú es de 43 euros.

1. M E N U D E G U S TAC IO N
X VI JO R N AD AS D E LA VE R D U R A 201 2 d e l 24 d e Ab ril al 1 d e M ayo
Parador de Turis mo de C alahorra
E NTRA NTE INDIVIDUA L DE L PA RA DOR
Crema F ría de tomate con v irutas de jamón y huevo
Al aceite de olive virg en extra
Coliflor de Calahorra con ahumado y encurtidos
Hog aza untada con tomate y anchoa
Dado de verduras fritas en crujiente
V erduritas en menes tra s obre fondo de potiron de patatas y
Alg odón de jamón
Guis o de boletus y fideos fritos con g ambas en tinta
De calamar al ali-oli
Hortalizas fres cas es tofadas con morcillo de ternera joven
Al vino de Rioja
C opa de verduritas en geelé con fres ones a la crema de
lec he y galleta almendrada al caramelo
CAF É
Pan y aceite
BODEGA:
Agu a M ine ral
Vino Tinto C rianza 2008 C as troviejo
PRECIO DE ES TE MENÚ 43 € (IV A INCLUIDO)