Evaluación sensorial

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paolaordonez

Pruebas de entrenamiento

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EVALUACIÓN SENSORIAL Técnica Percibir Identificar Apreciar Producto Niveles Aceptación Rechazo Expectativas Consumidor

Los sentidos ,[object Object],[object Object],Color Forma Tamaño Caract. Transparencia Turbidez Sustancias volátiles Intensidad

[object Object],[object Object],Presión Calor y frío Asperosidad Sensación cutánea Pegajosidad Granosidad Dulce Salado Agrio Amargo

Propiedades Sensoriales ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Paneles de Evaluación

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[object Object],[object Object],Catadores Entrenamientos Evaluaciones posteriores Interés Motivación Concentración Puntualidad Confiabilidad Sinceridad

Condiciones Catadores ,[object Object],[object Object],[object Object]

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