comidas tipicas da região de castilla la mancha.

1. Castilla la
Mancha
Comidas típicas

2. La cocina manchega es casera, variada y
sabrosa.
En una tierra tan extensa como es la
manchega, el clima es extremo: muy frío en
invierno y muy caluroso en verano, por lo que
sus habitantes han tenido que adecuar su cocina
a estos bruscos cambios de temperatura.

3. Los orígenes de la gastronomía de Castilla-La Mancha
son muy humildes, está basada en los productos
naturales de cada comarca y se caracteriza por platos
muy energéticos y nutritivos, creados por pastores y
agricultores para poder enfrentarse a una dura jornada
de trabajo en el campo.
A estas imaginativas y económicas recetas se suman
el legado culinario de los frailes, habitantes de los
numerosos conventos de la geografía de esta comunidad,
y el recetario árabe, del que destaca su deliciosa
repostería.

4. El salpicón se
prepara con carne de
ternera picada con
cebolla, tomate, ajo,
perejil y pimienta.

5. Las perdices estofadas
más famosas de Castilla-La
Mancha son las de Toledo,
que se hacen con laurel,
pimiento y ajo.

6. El cabrito asado, que se tuesta de forma
rústica al ajillo o con tomillo y hierbas
aromáticas, es el plato típico de la provincia
de Guadalajara.

7. Los aficionados a la caza no deben dejar de probar
el tojunto. Abreviatura de "todo junto", esta receta se
prepara con conejo de monte, ajo, cebolla, pimientos
verdes y un chorro de aceite de oliva .Aunque es un
plato típico manchego y se puede encontrar en
cualquier rincón de la provincia, Ciudad Real es el
mejor sitio para degustarlo.

8. El moje de tomate, el ajo pringue, las sopas
de ajo, el atascaburras, los guisos de caza, migas
con chorizo, el queso frito... y un sinfín de platos
más componen el recetario de la variadísima
cocina castellano-manchega.
Variada pero no infinita, ya que, debido a su
falta de litoral, peca de no tener demasiados
platos de pescado.
La única receta destacada está elaborada a
base de bacalao, el pescado de los marineros de
tierra. Se llama tiznao y consiste en bacalao
desmigado a la brasa y cocido a la cazuela con
pimiento, tomate, cebolla y ajo.

9. Quesos
Los quesos tienen un importante hueco no sólo en
la gastronomía castellano-manchega, sino también en
la cocina española. Principalmente se elaboran con
leche de oveja (curados y mantecosos). Para que se
conserven mejor y durante más tiempo, se meten en
recipientes llenos de aceite, que les da un sabor
característico.

10. Postres y Dulces
típicos

11. La cocina típica de Castilla-La Mancha está
conformada por gran variedad de platos fuertes y
arraigados, aunque de elaboración sencilla.
La repostería de esta comunidad posee una clara
inspiración árabe.
Buen ejemplo de ello son las flores manchegas,
los suspiros , los miguelitos de la Roda, las delicias
de Almansa, los bollos de mosto, las natillas
pestiñadas, las hojuelas a la miel, los mantecados ,
los bollos de aceite y las pastas fritas rebozadas en
miel.

12. Bizcochá Manchega
La bizcochá manchega, es una torta puesta
a remojo en leche con azúcar , canela, vainilla
y el bizcocho de Toledo hecho con azúcar y
almendra.
bizcocho de Toledo

14. Suspiros
Suspiros o también llamados de
merenguitos, son realizadas para ser comidas
con dulce de leche . Los ingredientes son
pocos, y es una receta muy fácil de hacer. Son
compuestos de claras de huevos, azúcar y
esencia de Vainilla.

16. Miguelitos de la Roda,
Se trata de un tradicional pastel muy
sencillo que consiste en una crema y cubierto
con azúcar en polvo. En La Mancha Miguelitos
generalmente se comen junto con café con
leche.

18. El Mantecado
El mantecado es un bollo típico de la repostería
española , caracterizado por ser amasado
con manteca de cerdo y consumido en cualquier
época del año, especialmente en Navidad.
Mantecado también es un postre congelado hecho
en base a leche que también puede incluir
saborizantes, edulcorantes o azúcar.

21. Ingredientes típicos de Castela-La
Mancha
El Açafrão: fue introducido en España durante el
dominio árabe, a partir del siglo 8. Es usado como
corante y para dar sabor especial a los pratos.

22. Queso manchego :
queso de la oveja
Manchega, hecho de
coalho natural. Pose
maturação de 2 a 9
meses.

23. • Vinos: . Ya La
Mancha produce
vinos de la blanca
airén y de la tinta.

24. Pratos típicos de Castela La Mancha
• Zarajos:

25. Pisto manchego:

26. Cuchifrito:

27. Carcamusa: