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Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras

La Central
La crisis del café en Honduras:
una oportunidad para los productores organizados
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La Central
Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras

Honduras: entre la pobreza y la miseria
Honduras se debate entre la
pobreza y la miseria extrema.
De sus 6 millones de
habitantes 80 por ciento (casi
5 millones de personas) es
pobre, y la mitad de población
vive en la mayor miseria
subsistiendo con menos de
un dólar diario. Honduras es
el tercer país más pobre de
América Latina, y con la
deuda per cápita más alta de
la región. Sobre todo el peso
de la deuda imposibilita
avanzar hacia el desarrollo.

servicio de deuda montos
porcentuales mayores que la
suma de lo que va a dedicar
al gasto e inversión social, o
sea educación, salud, vivienda
y empleo. Además en el 2001
el saldo de la balanza de
bienes registró un déficit de
US$1,004.8 millones.1 Esto
significa una caída de más del
4 por ciento en el valor de las
exportaciones. Este resultado
se debió principalmente a la
caída persistente de los
precios del café en el
mercado internacional.

La crisis del país se va a
acentuar porque el gobierno
va a destinar para pago de

1

Banco Central de Honduras, Teguciglapa (2001).

La importancia de la caficultura en Honduras
El café en Honduras tiene la
mayor distribución social de
toda Centroamérica. En el
país el 95.5 por ciento de
los productores son
pequeños y tienen en su
poder el 60 por ciento de la
producción. Es un producto
fundamental para la
economía nacional no sólo
por ser el principal rubro de
exportación del país, sino por
Productora de café de la cooperativa
COMISAJUL, San Juancito
Porcentaje de caficultores en Honduras (2001)

95.5% caficultores pequeños (con fincas menores de
10 manzanas (una manzana = 0.75 hectáres))

su capacidad de
redistribución directa de la
riqueza a más de 109,000
familias. La producción de
café contribuye con 5 a 8 por
ciento del PIB nacional y 30
por ciento del PIB
agropecuario. Ocupa en
forma permanente el 20 y
25 por ciento de la mano de
obra rural.

Porcentaje de producción en manos de pequeños caficultores
60

50

40

30

4.5% caficultores medianos y grandes

20

10

0
Guatemala
Datos de IHCAFE (2001)

Costa Rica

El Salvador

Honduras

Datos de IHCAFE, INCAE, OXFAM GB, y UNICAFE (2001)

Nicaragua
La crisis del café en Honduras 3

La crisis del café en Honduras
Los productores generamos riqueza
pero administramos pobreza
Si comparamos la cosecha
1999-2000 con la 2000-01,
pese a que el volumen total
de café exportado fue inferior
en sólo 13 por ciento los
ingresos por exportación
descendieron en más del 50
por ciento, pasando de $345
millones a $167 millones en
la cosecha 2000-01.
Los caficultores hondureños
sufren no sólo a causa de los
precios bajos, sino de una
distribución cada vez más
desigual de la riqueza que
genera el comercio del café.

<<Solamente
estamos comiendo
maíz y frijoles, pero
en este último año
cada vez es menos
lo que comemos>>

productor organizado y aquel
que no lo está, ya que éste
último deja de atender su
parcela y se ve obligado a
vender su mano de obra en
las ciudades. Así, por
ejemplo, en las comunidades
del centro del país, situadas
en la montaña de Comayagua
<<60 por ciento de las
personas que no están
organizadas, son las que se
han ido del lugar ya que
trabajan para el intermediario
que les presta hasta a un diez
por ciento mensual, y no
sucede así con los socios de
las cooperativas que
permanecen en sus fincas>>
expresó Don Fermín Pérez, de
la Cooperativa Mixta La Única
[COMUL].

Los productores tienen en
sus manos la materia prima,
pero reciben hasta menos de
una tercera parte del total de
las ganancias por
exportación. En las
comunidades cafetaleras es
cada vez más común
escuchar la frase <<los
productores generamos
riqueza pero administramos
pobreza>>. Esto es ahora
más evidente que nunca.

Para los y las cooperativistas
que pertenecen a La Central,
organización que aglutina a
77 cooperativas integradas
por más de 10,000 pequeños
y medianos productores de
café, la caída de los precios
ha significado un gran golpe.
Según Carlos Anael Pérez,
productor de la Cooperativa
Cafetalera Unión Praga
Limitada [COCAUPRAL] de
Intibucá <<antes, por quintal,
lo vendíamos a 1200 lempiras,
el año pasado a 600 lempiras
quintal oro, en este momento
vendemos a 470 lempiras
quintal>>.2

Entre los pequeños
productores hay una
diferencia sustancial entre el

Los bajos precios afectan la
calidad de la alimentación.
Para José Rosa Manueles de

Productor de café de la cooperativa
COPROCATEL, El Paraíso

la Cooperativa Agropecuaria
Regional Indígena Opalaca
Limitada [CARIOL] el consumo
de carnes blancas y rojas así
como de lácteos, han sido
casi nulos, en su familia, en
las cuatro cosechas
anteriores. A la vez, el
consumo de alimentos más
habituales ha disminuido.
<<Solamente estamos
comiendo maíz y frijoles, pero
en este último año cada vez es
menos lo que comemos. A los
niños les dan a diario un
tiempo de comida en la
escuela, con lo cual nos

ayudan>> explicó el caficultor.
La educación también se está
viendo afectada. Para
muchos productores, como
José Darío Mendoza, de la
Cooperativa Cafetalera Unión
Limitada [COCAUL], el actual
ingreso económico no les ha
permitido enviar a sus hijos a
la escuela y los planes que
anteriormente tenía de darles
educación secundaria, por el
momento son inciertos.
<<Dos de mis hijos dejaron de
ir a la escuela para ayudarme
en la finca, los demás u
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La Central
Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras

La crisis del café en Honduras
t llegaron hasta sexto grado y
al colegio no sé si podré
enviarlos por falta de recursos>>
manifestó el productor.

Oferta y demanda mundial de café
150

millión de sacos de 60kg

120

90

60

30

0
1998

1999

2000

2001

Demanda mundial

Oferta mundial

Fuente: ICO (2001)

Valor de exportaciones de café en Honduras
400

350

300

250
Volumen de café (millones de QQ 46 kg)
200

150

Valor de café ($US millones)

1998-99

1999-2000

2000-01

Fuente: IHCAFE (2001)

El acceso a servicios de salud y
medicamentos ha empeorado.
En muchos lugares o es
inexistente o es cubierto por
las acciones de la cooperación
solidaria <<el acceso a
medicinas se ha puesto más
difícil, y me he visto en la
necesidad de ponerme a trabajar
en otras actividades para
mantener a mis hijos en la
escuela y poder comprar
medicinas cuando nos
enfermamos>> declaró Luís
Alonso Benítez, caficultor de la
Cooperativa de Servicios
Agropecuarios Gualcinse
Limitada [COSAGUAL].
La situación del agro tiende a
agravarse debido a la sequía y
hambruna que ha vivido el sur
del país, zona que provee la
mano de obra jornalera para la
recolección de la cosecha
cafetalera. Sequía y crisis
cafetalera están, así pues,
estrechamente ligadas.
2

El Lempira es la moneda nacional, 16
lempiras son aproximadamente 1 dólar (abril,
2002).

Sequía y hambruna

La sequía es en Honduras un
problema recurrente, sin
embargo en el 2001 la
ausencia de lluvias fue
especialmente grave. Las
pérdidas en las cosechas
abarcaron 96,241 hectáreas.
Las zonas más afectadas se
encuentran localizadas en la

parte sur, centro y occidente
de Honduras, concentrándose
específicamente en ocho
departamentos, de los cuales
los más perjudicados son
Valle y Choluteca. Son estos
departamentos, junto con
Intibucá y La Paz en zona
fronteriza con El Salvador, los

José Rosa Manueles de CARIOL, Intibucá

máximos proveedores de
mano de obra temporal o
<<corteros>> para la
recolección de la cosecha
cafetalera. Cerca de 29,500
familias productoras
hondureñas perdieron sus
cosechas de subsistencia,
ocasionando con esto que

Fermín Pérez de COMUL, Comayagua

185,000 personas no
dispongan del acceso a las
necesidades básicas de
alimentación. Estos
productores dependen más
que nunca de los ingresos
que obtienen por sus trabajos
temporales en las fincas
cafetaleras hondureñas. u
La Crisis del café en Honduras 5

Sequía y hambruna
20

Número de jornaleros contratados

Cosecha 1998-99

número de productores

15

Cosecha 1999-2000

10

5

0

1-5 Jornaleros

6-10 Jornaleros

11-15 Jornaleros

16-20 Jornaleros

Fuente: La Central (2001)

t Debido a la crisis los
productores de café han
tomado medidas para
disminuir sus costos
operativos contratando
menos mano de obra en sus
fincas o reduciendo los
salarios pagados por esos
trabajos. José Rosa
Manueles afirma <<llegué a
contratar hasta tres y cuatros
obreros permanentes, pero
ahora voy a tener sólo dos
para que me ayuden
exclusivamente en la corta,
porque tengo problemas con el
dinero para pagar a la
gente>>.

Manuel Romero, productor de
la cooperativa Cafetalera
Olancho Limitada [COCAOL],
expresó que <<parte de los
jornaleros que trabajan
conmigo provienen de
Choluteca. Sin embargo, a
pesar de seguir manteniendo
la misma cantidad de
empleados, les he disminuido
el salario>>. <<Antes tenía
hasta 30 personas trabajando
en mi finca y para esta última
cosecha solo tuve diez y pasé
de pagarles entre 20 y 15
lempiras por lata, a
remunerarles entre 10 y 15
lempiras porque la actual crisis
no nos permite dar más>>
manifestó Danilo Zavala,
caficultor también de la
COCAOL.
Para Fermín Pérez <<el pago
de los trabajadores disminuye
con los años, por ejemplo en la
cosecha 1998-99 les pagaba
16 lempiras por lata, en la
cosecha 1999-2000 pagué 15

El productor disminuye costos
y el jornalero acepta la
reducción del precio de su
fuerza laboral porque está
hambriento. El mal del
primero agrava la situación
del segundo. La
supervivencia de miles de
personas está en peligro.

<<llegué a
contratar hasta
tres y cuatros
obreros
permanentes, pero
ahora voy a tener
sólo dos para que
me ayuden
exclusivamente en
la corta, porque
tengo problemas
con el dinero para
pagar a la
gente>>

Pago por lata cosecha 1999-2000*

21%
43%
5%
5%

21%

5%

Lps. 18
Lps. 15

10%

Lps. 12

Lps. 10

Lps. 9
Lps. 8 (o menos)

Pago por lata cosecha 2000-01
5%

30%

10%

45%

Lps. 12
Lps. 10
Fuente: La Central (2001)

Lps. 8
Lps. 7

Lps. 6 (o menos)

*1 lata es aproximadamente 30-35 lbs de café uva

En general los productores
más pequeños contratan
trabajadores de la misma
comunidad o municipio. Los
productores con parcelas
más grandes (superiores a 10
manzanas) se ven en la
necesidad de contratar
jornaleros de otras zonas,
debido a la escasez de
personal en sus
comunidades. En estos
casos los jornaleros
provienen de las zonas más

afectadas por la sequía como
Choluteca, Lempira e
Intibucá.

lempiras, y en la 2000-01 pago
12 lempiras la lata>>.
También en este caso es
importante destacar la zona
de procedencia de los
jornaleros <<yo tengo
trabajadores que vienen de
comunidades lejanas, la
mayoría son de Intibucá de los
municipios de Camasca,
Colomoncagua, Santa Lucía,
Magdalena, que son
fronterizos con El Salvador>>
comenta Pérez.
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La Central
Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras

El problema de la comercialización
Comparativo de precios recibidos por el productor hondureño y precios de cierre de la bolsa de Nueva York
[NY] 1991-2001
200

150
dolares ($US)

El problema de la
comercialización
Aproximadamente 90 por
ciento del café hondureño se
vende al intermediario y pasa
por las manos de al menos
tres estadios de
intermediación hasta llegar a
las casas exportadoras, con
la consiguiente rebaja en el
precio final que recibe el
productor. El diez por ciento
restante se comercializa
directamente o a través de
cooperativas. En el país
operaron, en la cosecha
2000-01, 42 casas
exportadoras de café. Las
diez primeras empresas
controlaron el 64 por ciento
de la actividad exportadora
del país, de un volumen total
de 3,221.354 quintales, y un
valor de $167,634.006
millones. Las principales
casas exportadoras
hondureñas son subsidiarias
de conocidas compañías

100

Bolsa de NY

50

Productores

0

91-92

92-93

93-94

94-95

95-96

96-97

97-98

98-99

99-00

00-01

Fuente: IHCAFE (2001)

multinacionales como el
Grupo Neumann o VOLCAFE.
Ya en 1997 los
representantes de la
Comisión del Café del
Congreso Nacional alertaban
a la opinión pública que las
transnacionales tenían en su
poder 40 por ciento de
producción cafetalera
Hondureña <<existe la
intención, de parte de las

transnacionales, de convertir
en monopolio la recaudación
de café y controlar el principal
rubro de exportación de
Honduras; poniendo así en
precario la frágil economía de
la nación>>.
Al no exportar directamente
su café, el pequeño productor
ha dejado de percibir en las
últimas diez cosechas un

promedio de más de $40
entre el precio que
efectivamente recibió y aquél
en que cerró la bolsa.
Paradójicamente los
momentos de mejores
precios, son en general los
que presentan mayores
diferencias no percibidas por
los productores, que quedan
como utilidades para la
cadena de intermediación.

económicos nacionales. Por
el contrario, al canalizar y
exportar el café a través de
La Central, los pequeños
caficultores no sólo obtienen
un mejor precio, sino que se
convierten en beneficiadores
de su café, procesando en su

propia infraestructura el café
a comercializar. De este
modo fortalecen la
organización, de la que son
propietarios, insertándose
cada vez con más fuerza y
éxito en el mercado nacional
e internacional.

Exportar directamente

En este sentido la diferencia
entre el productor organizado
y aquel que no lo está es
sustancial ya que, al vender
al intermediario, se beneficia
a compañías multinacionales
o poderosos grupos

Precio de café arabiga (1985-2002)
250

200
¢US/lb

El comercio de café
constituye una empresa de
gran rentabilidad para el
exportador. Durante los

últimos 15 años sólo en tres
cosechas los precios se han
situado, de manera
prolongada, por debajo de los
$85 por quintal oro. En
Honduras los costos de
producción promedio oscilan
entre 55 a 75 dólares. Si el
productor hubiera exportado
directamente habría obtenido
grandes ganancias.

Fuente: ICO (2002)

La exportación directa de café
es un proyecto vital para los
productores, ya que
constituye la base sobre la
que los caficultores podrán
apropiarse de todo el
proceso; tanto la producción,
como la comercialización e
industrialización del grano.
Para Dagoberto Suazo,
presidente de La Central <<la
riqueza ya está en nuestras
manos, solo nos falta
apropiarnos de ella>>.

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La crisis del café en Honduras 7

Estrategias para enfrentar la crisis
una empresa exportadora con
fines de desarrollo rural. Su
propósito base es el de
ofrecer a sus cooperativas un
canal de exportacion directa
vinculado a mecanismos de
crédito alternativo, para
mejorar las comunidades
cafetaleras y el país.

<<la meta, para los
próximos cinco años,
es lograr comercializar
siete por ciento de la
producción del café
hondureño y 40 por
ciento del café
producido por las
cooperativas...>>

Apenas a tres años de formar
parte de las empresas
exportadoras de café en
Honduras, La Central ocupa la
posición decimotercera, de 42
casas exportadoras,
ostentando el mejor precio
promedio de venta de las
trece. En los dos últimos
años triplicó sus ventas, 4 por

ciento de total nacional es
decir 117,904 quintales de
café para la cosecha 200001. Para Tatiana Lara, del
Equipo Técnico de La Central
<<la meta, para los próximos
cinco años, es lograr
comercializar siete por ciento

de la producción del café
hondureño y 40 por ciento del
café producido por las
cooperativas cafetaleras
afiliadas, cuyo volumen de
producción actual asciende a
500,000 qq, lo que superaría
los 200,0000 quintales>>.

Quintales de café exportados por La Central (1998-2001)
120000
quintales exportados

Una experiencia interesante
de lo que los productores
organizados son capaces de
lograr lo constituye La
Central. Nace en noviembre
de 1997 como un organismo
de integración cooperativa de
segundo grado y se
constituye, además, como

100000
80000
60000
40000
20000
0

Cosecha 98-99

Cosecha 99-00

Cosecha 00-01

Fuente: IHCAFE (2002)

La crisis es una oportunidad para el productor organizado

Dagoberto Suazo en las oficinas
de la Organización Internacional
de Café, Londres

A pesar de la crisis del café, y
los problemas del mercado
internacional, existen grandes
oportunidades para el
productor organizado.
En primer lugar, y pese a que
los bajos precios persistirán
debido a la sobreoferta

mundial, el volumen total de
café arábiga desciende por
segundo año consecutivo. La
fuerza principal que empuja
esta disminución viene de
Centroamérica y México, que
producen los cafés
denominados <otros suaves>.
Estos son cafés finos muy

apreciados por su
extraordinaria calidad.
Usualmente sustituyen, en
las mezclas que preparan los
tostadores, a los mejores
<suaves colombianos>. A
medida que los inventarios
de este tipo de cafés se van
consumiendo la demanda
empuja los diferenciales y
los precios al alza. Existen
entonces oportunidades para
las empresas que ofrecen
calidad constante y
asegurada, tanto en el
producto como en el servicio.
En segundo lugar, los
exportadores nacionales
están desapareciendo debido
al esfuerzo que las
transnacionales hacen por
controlar el mercado
hondureño. En las zonas
cafetaleras ocurrió una
situación particular, los

exportadores e
intermediarios locales
pagaron precios mayores a
los del mercado internacional
(un rango entre $15 y $30
por quintal). Esto se debió al
contrabando de café hacia
Guatemala y la disminución
en la cosecha, por la caída
de los precios y la menor
productividad, lo que llevó a
los exportadores a competir
para captar el café y cumplir
con sus compromisos
contractuales previamente
adquiridos. Por estas
razones muchos
exportadores incumplieron
sus contratos en la pasada
cosecha y arrastran
problemas de iliquidez. Los
pequeños productores
afiliados a La Central se
cuentran ante una gran
oportunidad
paraposicionarse entre u
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La Central
Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras

La crisis es una oportunidad...
t las exportadoras más
importantes del país tanto en
volumen como por precio de
venta. Los productores que
exportaron a través de La

Central obtuvieron un
promedio de más de $10 por
encima de aquel que
recibieron, quienes le
vendieron a la principal

exportadora del país. En la
cosecha 2000-01, mientras
que algunas de las
principales casas
exportadoras disminuyeron el

volumen de exportación
hasta en %55, La Central
aumentó sus exportaciones
en %36.

Insertarse con fuerza en el mercado

Lo anterior implica un fuerte
trabajo de mercadeo directo
(participación activa en ferias
especializadas, visitas a
clientes actuales y
potenciales, envío de
muestras) y, sobre todo, la
garantía de entregar un café

permite contar con
herramientas adicionales
para le manejo del riesgo y el
uso de mecanismos como las
opciones y seguros contra
movimientos adversos en el
precio.
Se están capitalizando entre
$5 y $10 por quintal vendido
de cafés especiales para
constituir un fondo que
permita abordar, con las
suficientes garantías de
éxito, un proceso de
diversificación productiva en
el mediano plazo a otros
rubros distintos al café. Esto
permitirá superar mejor las
crisis cíclicas que
experimentan los precios del
café. Ya existen algunas
experiencias piloto en la cría
de cerdos, aves de corral,
piscicultura o apicultura.

También se hizo efectiva la
industrialización del café de
La Central para su venta
directa en Holanda, mediante
la marca Subiere Koffie, en
alianza estratégica con un
tostador holandés. Así mismo
se están aprovechando las
ventajas que ofrece la venta
directa en la Bolsa de Nueva
York, mediante la apertura de
una cuenta en bolsa que

Precio promedio de venta (cosecha 2000-01)
60

Exportadores hondureños
Fuente: IHCAFE (2001)

SOGIMEX

PRUNSA

INAGINSA

HAWIT

EXPOCAFE

EXCOSA

LA CENTRAL

0

MOLINOS DE HONDURAS

10

BECAMO

20

AHPROCAFE

¢US/lb

30

COMAZA

50

40

Consecuente con esta
estrategia se ha fortalecido
la calidad y diferenciación del
Café Central a través de
creación y promoción de
marcas: <Capucas>, <La
Tigra>, <Los Alpes>, <Marcala
Central> (y la vinculación a
sellos sociales y ecológicos)

de calidad consistente. En
este sentido La Central sigue
invirtiendo en infraestructura
para sus cooperativas
(beneficios de exportación y
húmedos ecológicos,
secadoras, patios de secado,
etcétera) y sistemas de
aseguramiento de la calidad
como ISO 9002, para
garantizar el café de la más
alta calidad.

COHONDUCAFE

En el sector caficultor
hondureño La Central es la
primera organización que ha
optado por una estrategia de
valor agregado iniciando un
proceso de diferenciación del
producto en torno a los
conceptos de calidad y
responsabilidad social
corporativa.

<Orgánico>, <Sostenible>,
<Ético>, <Bajo Sombra> y
<Justo>. Del total vendido en
la presente cosecha 21 por
ciento son cafés especiales
(justo, orgánico y marcas). En
el 2001 La Central cuenta
con la certificación de café
sostenible (35,000 qq) de los
que se han vendido hasta la
fecha 19,000 quintales. Se
logró la certificación orgánica
de 4 cooperativas (15,000
qq) y en el 2002 se
exportaron sus primeros
lotes.

COEX DE HONDURAS

Para superar la crisis y
convertirla en una ventaja
<<los caficultores organizados
en La Central hemos realizado
una revisión de nuestra
planificación estratégica y
contamos con un plan de
negocios que nos ha permitido
analizar la situación comercial
y financiera de la
organización, hacer las
proyecciones financiera
necesarias, definir las políticas
a aplicar, formular un plan de
mercadeo y tomar las medidas
necesarias para afrontar los
problemas>> asegura
German Quintanilla, joven
productor del departamento
de Santa Bárbara.
La Crisis del café en Honduras 9

La estrategia es la descentralización

Beneficio de la Cooperativa COMUL (Comayagua)

Dentro de la estrategia de
dotar de infraestructura a
las cooperativas para

producir café de calidad, La
Central ha construido siete
beneficios regionales, tres

de ellos de exportación, en
diferentes zonas
productoras. Para Oscar
Serrano, administrador de
uno de los beneficios de La
Central en la zona de
occidente: <<en el proceso
de comercialización la
estrategia es la
descentralización, se están
llevando los beneficios de
exportación a las zonas
productoras de café bajo la
figura empresarial de
Sociedad de Responsabilidad
Limitada (S de RL)>>. Llegar
a definir esta modalidad en
la propiedad y
administración de los
beneficios se fundamenta

en que en el sistema
cooperativo todos los
productores deciden de
manera igualitaria, el que
comercializa a través de su
cooperativa como aquel que
no. <<Esa es una debilidad
del movimiento cooperativo y
eso debe cambiar, cómo es
posible que el responsable
tenga el mismo poder de
decisión que el
irresponsable, que quien
aporte con su trabajo y su
dedicación tenga igual
derecho al que no lo haga>>,
afirma Dagoberto Suazo.

Transformar el país
Además de dar respuestas
a los problemas de
organización, acceso a
mercados, mejores precios,
calidad, crédito e
infraestructura, La Central
se ha convertido en la
organización con mayor
capacidad de incidir en la
toma de decisión política
en torno a los problemas
de la producción nacional.
Para Miguel Ángel Trochez,
productor de Intibucá, el
modelo Central es aplicable
a otros rubros (cacao,
azúcar, granos básicos,
banano, etc.) con alta
participación de
campesinos pobres.
Debería ser tomado como
base para definir la política

cafetalera hondureña y
convertir a la caficultura
nacional en el principal eje
de combate contra la
pobreza en el país.
<<Nuestra visión es
constituirnos en el vehículo
para la transformación de la
caficultura nacional y ser
vehículo para la
transformación de
Honduras. La Central nació
para formar un nuevo grupo
económico con aquella
gente que históricamente ha
sido expropiada de su
riqueza. Generar y
apropiarse de esta riqueza,
para lograr una mejor
calidad de vida para
nuestros hijos y las futuras
generaciones, es nuestra
aspiración>> opinó Trochez.

El futuro de la cooperativa Santa Maria, La Paz

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La crisis del café en honduras una oportunidad para el productor organizado version ejecutiva

  • 1. C C H C Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras La Central La crisis del café en Honduras: una oportunidad para los productores organizados
  • 2. C C C H La Central Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras Honduras: entre la pobreza y la miseria Honduras se debate entre la pobreza y la miseria extrema. De sus 6 millones de habitantes 80 por ciento (casi 5 millones de personas) es pobre, y la mitad de población vive en la mayor miseria subsistiendo con menos de un dólar diario. Honduras es el tercer país más pobre de América Latina, y con la deuda per cápita más alta de la región. Sobre todo el peso de la deuda imposibilita avanzar hacia el desarrollo. servicio de deuda montos porcentuales mayores que la suma de lo que va a dedicar al gasto e inversión social, o sea educación, salud, vivienda y empleo. Además en el 2001 el saldo de la balanza de bienes registró un déficit de US$1,004.8 millones.1 Esto significa una caída de más del 4 por ciento en el valor de las exportaciones. Este resultado se debió principalmente a la caída persistente de los precios del café en el mercado internacional. La crisis del país se va a acentuar porque el gobierno va a destinar para pago de 1 Banco Central de Honduras, Teguciglapa (2001). La importancia de la caficultura en Honduras El café en Honduras tiene la mayor distribución social de toda Centroamérica. En el país el 95.5 por ciento de los productores son pequeños y tienen en su poder el 60 por ciento de la producción. Es un producto fundamental para la economía nacional no sólo por ser el principal rubro de exportación del país, sino por Productora de café de la cooperativa COMISAJUL, San Juancito Porcentaje de caficultores en Honduras (2001) 95.5% caficultores pequeños (con fincas menores de 10 manzanas (una manzana = 0.75 hectáres)) su capacidad de redistribución directa de la riqueza a más de 109,000 familias. La producción de café contribuye con 5 a 8 por ciento del PIB nacional y 30 por ciento del PIB agropecuario. Ocupa en forma permanente el 20 y 25 por ciento de la mano de obra rural. Porcentaje de producción en manos de pequeños caficultores 60 50 40 30 4.5% caficultores medianos y grandes 20 10 0 Guatemala Datos de IHCAFE (2001) Costa Rica El Salvador Honduras Datos de IHCAFE, INCAE, OXFAM GB, y UNICAFE (2001) Nicaragua
  • 3. La crisis del café en Honduras 3 La crisis del café en Honduras Los productores generamos riqueza pero administramos pobreza Si comparamos la cosecha 1999-2000 con la 2000-01, pese a que el volumen total de café exportado fue inferior en sólo 13 por ciento los ingresos por exportación descendieron en más del 50 por ciento, pasando de $345 millones a $167 millones en la cosecha 2000-01. Los caficultores hondureños sufren no sólo a causa de los precios bajos, sino de una distribución cada vez más desigual de la riqueza que genera el comercio del café. <<Solamente estamos comiendo maíz y frijoles, pero en este último año cada vez es menos lo que comemos>> productor organizado y aquel que no lo está, ya que éste último deja de atender su parcela y se ve obligado a vender su mano de obra en las ciudades. Así, por ejemplo, en las comunidades del centro del país, situadas en la montaña de Comayagua <<60 por ciento de las personas que no están organizadas, son las que se han ido del lugar ya que trabajan para el intermediario que les presta hasta a un diez por ciento mensual, y no sucede así con los socios de las cooperativas que permanecen en sus fincas>> expresó Don Fermín Pérez, de la Cooperativa Mixta La Única [COMUL]. Los productores tienen en sus manos la materia prima, pero reciben hasta menos de una tercera parte del total de las ganancias por exportación. En las comunidades cafetaleras es cada vez más común escuchar la frase <<los productores generamos riqueza pero administramos pobreza>>. Esto es ahora más evidente que nunca. Para los y las cooperativistas que pertenecen a La Central, organización que aglutina a 77 cooperativas integradas por más de 10,000 pequeños y medianos productores de café, la caída de los precios ha significado un gran golpe. Según Carlos Anael Pérez, productor de la Cooperativa Cafetalera Unión Praga Limitada [COCAUPRAL] de Intibucá <<antes, por quintal, lo vendíamos a 1200 lempiras, el año pasado a 600 lempiras quintal oro, en este momento vendemos a 470 lempiras quintal>>.2 Entre los pequeños productores hay una diferencia sustancial entre el Los bajos precios afectan la calidad de la alimentación. Para José Rosa Manueles de Productor de café de la cooperativa COPROCATEL, El Paraíso la Cooperativa Agropecuaria Regional Indígena Opalaca Limitada [CARIOL] el consumo de carnes blancas y rojas así como de lácteos, han sido casi nulos, en su familia, en las cuatro cosechas anteriores. A la vez, el consumo de alimentos más habituales ha disminuido. <<Solamente estamos comiendo maíz y frijoles, pero en este último año cada vez es menos lo que comemos. A los niños les dan a diario un tiempo de comida en la escuela, con lo cual nos ayudan>> explicó el caficultor. La educación también se está viendo afectada. Para muchos productores, como José Darío Mendoza, de la Cooperativa Cafetalera Unión Limitada [COCAUL], el actual ingreso económico no les ha permitido enviar a sus hijos a la escuela y los planes que anteriormente tenía de darles educación secundaria, por el momento son inciertos. <<Dos de mis hijos dejaron de ir a la escuela para ayudarme en la finca, los demás u
  • 4. C C C H La Central Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras La crisis del café en Honduras t llegaron hasta sexto grado y al colegio no sé si podré enviarlos por falta de recursos>> manifestó el productor. Oferta y demanda mundial de café 150 millión de sacos de 60kg 120 90 60 30 0 1998 1999 2000 2001 Demanda mundial Oferta mundial Fuente: ICO (2001) Valor de exportaciones de café en Honduras 400 350 300 250 Volumen de café (millones de QQ 46 kg) 200 150 Valor de café ($US millones) 1998-99 1999-2000 2000-01 Fuente: IHCAFE (2001) El acceso a servicios de salud y medicamentos ha empeorado. En muchos lugares o es inexistente o es cubierto por las acciones de la cooperación solidaria <<el acceso a medicinas se ha puesto más difícil, y me he visto en la necesidad de ponerme a trabajar en otras actividades para mantener a mis hijos en la escuela y poder comprar medicinas cuando nos enfermamos>> declaró Luís Alonso Benítez, caficultor de la Cooperativa de Servicios Agropecuarios Gualcinse Limitada [COSAGUAL]. La situación del agro tiende a agravarse debido a la sequía y hambruna que ha vivido el sur del país, zona que provee la mano de obra jornalera para la recolección de la cosecha cafetalera. Sequía y crisis cafetalera están, así pues, estrechamente ligadas. 2 El Lempira es la moneda nacional, 16 lempiras son aproximadamente 1 dólar (abril, 2002). Sequía y hambruna La sequía es en Honduras un problema recurrente, sin embargo en el 2001 la ausencia de lluvias fue especialmente grave. Las pérdidas en las cosechas abarcaron 96,241 hectáreas. Las zonas más afectadas se encuentran localizadas en la parte sur, centro y occidente de Honduras, concentrándose específicamente en ocho departamentos, de los cuales los más perjudicados son Valle y Choluteca. Son estos departamentos, junto con Intibucá y La Paz en zona fronteriza con El Salvador, los José Rosa Manueles de CARIOL, Intibucá máximos proveedores de mano de obra temporal o <<corteros>> para la recolección de la cosecha cafetalera. Cerca de 29,500 familias productoras hondureñas perdieron sus cosechas de subsistencia, ocasionando con esto que Fermín Pérez de COMUL, Comayagua 185,000 personas no dispongan del acceso a las necesidades básicas de alimentación. Estos productores dependen más que nunca de los ingresos que obtienen por sus trabajos temporales en las fincas cafetaleras hondureñas. u
  • 5. La Crisis del café en Honduras 5 Sequía y hambruna 20 Número de jornaleros contratados Cosecha 1998-99 número de productores 15 Cosecha 1999-2000 10 5 0 1-5 Jornaleros 6-10 Jornaleros 11-15 Jornaleros 16-20 Jornaleros Fuente: La Central (2001) t Debido a la crisis los productores de café han tomado medidas para disminuir sus costos operativos contratando menos mano de obra en sus fincas o reduciendo los salarios pagados por esos trabajos. José Rosa Manueles afirma <<llegué a contratar hasta tres y cuatros obreros permanentes, pero ahora voy a tener sólo dos para que me ayuden exclusivamente en la corta, porque tengo problemas con el dinero para pagar a la gente>>. Manuel Romero, productor de la cooperativa Cafetalera Olancho Limitada [COCAOL], expresó que <<parte de los jornaleros que trabajan conmigo provienen de Choluteca. Sin embargo, a pesar de seguir manteniendo la misma cantidad de empleados, les he disminuido el salario>>. <<Antes tenía hasta 30 personas trabajando en mi finca y para esta última cosecha solo tuve diez y pasé de pagarles entre 20 y 15 lempiras por lata, a remunerarles entre 10 y 15 lempiras porque la actual crisis no nos permite dar más>> manifestó Danilo Zavala, caficultor también de la COCAOL. Para Fermín Pérez <<el pago de los trabajadores disminuye con los años, por ejemplo en la cosecha 1998-99 les pagaba 16 lempiras por lata, en la cosecha 1999-2000 pagué 15 El productor disminuye costos y el jornalero acepta la reducción del precio de su fuerza laboral porque está hambriento. El mal del primero agrava la situación del segundo. La supervivencia de miles de personas está en peligro. <<llegué a contratar hasta tres y cuatros obreros permanentes, pero ahora voy a tener sólo dos para que me ayuden exclusivamente en la corta, porque tengo problemas con el dinero para pagar a la gente>> Pago por lata cosecha 1999-2000* 21% 43% 5% 5% 21% 5% Lps. 18 Lps. 15 10% Lps. 12 Lps. 10 Lps. 9 Lps. 8 (o menos) Pago por lata cosecha 2000-01 5% 30% 10% 45% Lps. 12 Lps. 10 Fuente: La Central (2001) Lps. 8 Lps. 7 Lps. 6 (o menos) *1 lata es aproximadamente 30-35 lbs de café uva En general los productores más pequeños contratan trabajadores de la misma comunidad o municipio. Los productores con parcelas más grandes (superiores a 10 manzanas) se ven en la necesidad de contratar jornaleros de otras zonas, debido a la escasez de personal en sus comunidades. En estos casos los jornaleros provienen de las zonas más afectadas por la sequía como Choluteca, Lempira e Intibucá. lempiras, y en la 2000-01 pago 12 lempiras la lata>>. También en este caso es importante destacar la zona de procedencia de los jornaleros <<yo tengo trabajadores que vienen de comunidades lejanas, la mayoría son de Intibucá de los municipios de Camasca, Colomoncagua, Santa Lucía, Magdalena, que son fronterizos con El Salvador>> comenta Pérez.
  • 6. C C C H La Central Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras El problema de la comercialización Comparativo de precios recibidos por el productor hondureño y precios de cierre de la bolsa de Nueva York [NY] 1991-2001 200 150 dolares ($US) El problema de la comercialización Aproximadamente 90 por ciento del café hondureño se vende al intermediario y pasa por las manos de al menos tres estadios de intermediación hasta llegar a las casas exportadoras, con la consiguiente rebaja en el precio final que recibe el productor. El diez por ciento restante se comercializa directamente o a través de cooperativas. En el país operaron, en la cosecha 2000-01, 42 casas exportadoras de café. Las diez primeras empresas controlaron el 64 por ciento de la actividad exportadora del país, de un volumen total de 3,221.354 quintales, y un valor de $167,634.006 millones. Las principales casas exportadoras hondureñas son subsidiarias de conocidas compañías 100 Bolsa de NY 50 Productores 0 91-92 92-93 93-94 94-95 95-96 96-97 97-98 98-99 99-00 00-01 Fuente: IHCAFE (2001) multinacionales como el Grupo Neumann o VOLCAFE. Ya en 1997 los representantes de la Comisión del Café del Congreso Nacional alertaban a la opinión pública que las transnacionales tenían en su poder 40 por ciento de producción cafetalera Hondureña <<existe la intención, de parte de las transnacionales, de convertir en monopolio la recaudación de café y controlar el principal rubro de exportación de Honduras; poniendo así en precario la frágil economía de la nación>>. Al no exportar directamente su café, el pequeño productor ha dejado de percibir en las últimas diez cosechas un promedio de más de $40 entre el precio que efectivamente recibió y aquél en que cerró la bolsa. Paradójicamente los momentos de mejores precios, son en general los que presentan mayores diferencias no percibidas por los productores, que quedan como utilidades para la cadena de intermediación. económicos nacionales. Por el contrario, al canalizar y exportar el café a través de La Central, los pequeños caficultores no sólo obtienen un mejor precio, sino que se convierten en beneficiadores de su café, procesando en su propia infraestructura el café a comercializar. De este modo fortalecen la organización, de la que son propietarios, insertándose cada vez con más fuerza y éxito en el mercado nacional e internacional. Exportar directamente En este sentido la diferencia entre el productor organizado y aquel que no lo está es sustancial ya que, al vender al intermediario, se beneficia a compañías multinacionales o poderosos grupos Precio de café arabiga (1985-2002) 250 200 ¢US/lb El comercio de café constituye una empresa de gran rentabilidad para el exportador. Durante los últimos 15 años sólo en tres cosechas los precios se han situado, de manera prolongada, por debajo de los $85 por quintal oro. En Honduras los costos de producción promedio oscilan entre 55 a 75 dólares. Si el productor hubiera exportado directamente habría obtenido grandes ganancias. Fuente: ICO (2002) La exportación directa de café es un proyecto vital para los productores, ya que constituye la base sobre la que los caficultores podrán apropiarse de todo el proceso; tanto la producción, como la comercialización e industrialización del grano. Para Dagoberto Suazo, presidente de La Central <<la riqueza ya está en nuestras manos, solo nos falta apropiarnos de ella>>. 150 100 50 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02
  • 7. La crisis del café en Honduras 7 Estrategias para enfrentar la crisis una empresa exportadora con fines de desarrollo rural. Su propósito base es el de ofrecer a sus cooperativas un canal de exportacion directa vinculado a mecanismos de crédito alternativo, para mejorar las comunidades cafetaleras y el país. <<la meta, para los próximos cinco años, es lograr comercializar siete por ciento de la producción del café hondureño y 40 por ciento del café producido por las cooperativas...>> Apenas a tres años de formar parte de las empresas exportadoras de café en Honduras, La Central ocupa la posición decimotercera, de 42 casas exportadoras, ostentando el mejor precio promedio de venta de las trece. En los dos últimos años triplicó sus ventas, 4 por ciento de total nacional es decir 117,904 quintales de café para la cosecha 200001. Para Tatiana Lara, del Equipo Técnico de La Central <<la meta, para los próximos cinco años, es lograr comercializar siete por ciento de la producción del café hondureño y 40 por ciento del café producido por las cooperativas cafetaleras afiliadas, cuyo volumen de producción actual asciende a 500,000 qq, lo que superaría los 200,0000 quintales>>. Quintales de café exportados por La Central (1998-2001) 120000 quintales exportados Una experiencia interesante de lo que los productores organizados son capaces de lograr lo constituye La Central. Nace en noviembre de 1997 como un organismo de integración cooperativa de segundo grado y se constituye, además, como 100000 80000 60000 40000 20000 0 Cosecha 98-99 Cosecha 99-00 Cosecha 00-01 Fuente: IHCAFE (2002) La crisis es una oportunidad para el productor organizado Dagoberto Suazo en las oficinas de la Organización Internacional de Café, Londres A pesar de la crisis del café, y los problemas del mercado internacional, existen grandes oportunidades para el productor organizado. En primer lugar, y pese a que los bajos precios persistirán debido a la sobreoferta mundial, el volumen total de café arábiga desciende por segundo año consecutivo. La fuerza principal que empuja esta disminución viene de Centroamérica y México, que producen los cafés denominados <otros suaves>. Estos son cafés finos muy apreciados por su extraordinaria calidad. Usualmente sustituyen, en las mezclas que preparan los tostadores, a los mejores <suaves colombianos>. A medida que los inventarios de este tipo de cafés se van consumiendo la demanda empuja los diferenciales y los precios al alza. Existen entonces oportunidades para las empresas que ofrecen calidad constante y asegurada, tanto en el producto como en el servicio. En segundo lugar, los exportadores nacionales están desapareciendo debido al esfuerzo que las transnacionales hacen por controlar el mercado hondureño. En las zonas cafetaleras ocurrió una situación particular, los exportadores e intermediarios locales pagaron precios mayores a los del mercado internacional (un rango entre $15 y $30 por quintal). Esto se debió al contrabando de café hacia Guatemala y la disminución en la cosecha, por la caída de los precios y la menor productividad, lo que llevó a los exportadores a competir para captar el café y cumplir con sus compromisos contractuales previamente adquiridos. Por estas razones muchos exportadores incumplieron sus contratos en la pasada cosecha y arrastran problemas de iliquidez. Los pequeños productores afiliados a La Central se cuentran ante una gran oportunidad paraposicionarse entre u
  • 8. C C C H La Central Central de Cooperativas Cafetaleras de Honduras La crisis es una oportunidad... t las exportadoras más importantes del país tanto en volumen como por precio de venta. Los productores que exportaron a través de La Central obtuvieron un promedio de más de $10 por encima de aquel que recibieron, quienes le vendieron a la principal exportadora del país. En la cosecha 2000-01, mientras que algunas de las principales casas exportadoras disminuyeron el volumen de exportación hasta en %55, La Central aumentó sus exportaciones en %36. Insertarse con fuerza en el mercado Lo anterior implica un fuerte trabajo de mercadeo directo (participación activa en ferias especializadas, visitas a clientes actuales y potenciales, envío de muestras) y, sobre todo, la garantía de entregar un café permite contar con herramientas adicionales para le manejo del riesgo y el uso de mecanismos como las opciones y seguros contra movimientos adversos en el precio. Se están capitalizando entre $5 y $10 por quintal vendido de cafés especiales para constituir un fondo que permita abordar, con las suficientes garantías de éxito, un proceso de diversificación productiva en el mediano plazo a otros rubros distintos al café. Esto permitirá superar mejor las crisis cíclicas que experimentan los precios del café. Ya existen algunas experiencias piloto en la cría de cerdos, aves de corral, piscicultura o apicultura. También se hizo efectiva la industrialización del café de La Central para su venta directa en Holanda, mediante la marca Subiere Koffie, en alianza estratégica con un tostador holandés. Así mismo se están aprovechando las ventajas que ofrece la venta directa en la Bolsa de Nueva York, mediante la apertura de una cuenta en bolsa que Precio promedio de venta (cosecha 2000-01) 60 Exportadores hondureños Fuente: IHCAFE (2001) SOGIMEX PRUNSA INAGINSA HAWIT EXPOCAFE EXCOSA LA CENTRAL 0 MOLINOS DE HONDURAS 10 BECAMO 20 AHPROCAFE ¢US/lb 30 COMAZA 50 40 Consecuente con esta estrategia se ha fortalecido la calidad y diferenciación del Café Central a través de creación y promoción de marcas: <Capucas>, <La Tigra>, <Los Alpes>, <Marcala Central> (y la vinculación a sellos sociales y ecológicos) de calidad consistente. En este sentido La Central sigue invirtiendo en infraestructura para sus cooperativas (beneficios de exportación y húmedos ecológicos, secadoras, patios de secado, etcétera) y sistemas de aseguramiento de la calidad como ISO 9002, para garantizar el café de la más alta calidad. COHONDUCAFE En el sector caficultor hondureño La Central es la primera organización que ha optado por una estrategia de valor agregado iniciando un proceso de diferenciación del producto en torno a los conceptos de calidad y responsabilidad social corporativa. <Orgánico>, <Sostenible>, <Ético>, <Bajo Sombra> y <Justo>. Del total vendido en la presente cosecha 21 por ciento son cafés especiales (justo, orgánico y marcas). En el 2001 La Central cuenta con la certificación de café sostenible (35,000 qq) de los que se han vendido hasta la fecha 19,000 quintales. Se logró la certificación orgánica de 4 cooperativas (15,000 qq) y en el 2002 se exportaron sus primeros lotes. COEX DE HONDURAS Para superar la crisis y convertirla en una ventaja <<los caficultores organizados en La Central hemos realizado una revisión de nuestra planificación estratégica y contamos con un plan de negocios que nos ha permitido analizar la situación comercial y financiera de la organización, hacer las proyecciones financiera necesarias, definir las políticas a aplicar, formular un plan de mercadeo y tomar las medidas necesarias para afrontar los problemas>> asegura German Quintanilla, joven productor del departamento de Santa Bárbara.
  • 9. La Crisis del café en Honduras 9 La estrategia es la descentralización Beneficio de la Cooperativa COMUL (Comayagua) Dentro de la estrategia de dotar de infraestructura a las cooperativas para producir café de calidad, La Central ha construido siete beneficios regionales, tres de ellos de exportación, en diferentes zonas productoras. Para Oscar Serrano, administrador de uno de los beneficios de La Central en la zona de occidente: <<en el proceso de comercialización la estrategia es la descentralización, se están llevando los beneficios de exportación a las zonas productoras de café bajo la figura empresarial de Sociedad de Responsabilidad Limitada (S de RL)>>. Llegar a definir esta modalidad en la propiedad y administración de los beneficios se fundamenta en que en el sistema cooperativo todos los productores deciden de manera igualitaria, el que comercializa a través de su cooperativa como aquel que no. <<Esa es una debilidad del movimiento cooperativo y eso debe cambiar, cómo es posible que el responsable tenga el mismo poder de decisión que el irresponsable, que quien aporte con su trabajo y su dedicación tenga igual derecho al que no lo haga>>, afirma Dagoberto Suazo. Transformar el país Además de dar respuestas a los problemas de organización, acceso a mercados, mejores precios, calidad, crédito e infraestructura, La Central se ha convertido en la organización con mayor capacidad de incidir en la toma de decisión política en torno a los problemas de la producción nacional. Para Miguel Ángel Trochez, productor de Intibucá, el modelo Central es aplicable a otros rubros (cacao, azúcar, granos básicos, banano, etc.) con alta participación de campesinos pobres. Debería ser tomado como base para definir la política cafetalera hondureña y convertir a la caficultura nacional en el principal eje de combate contra la pobreza en el país. <<Nuestra visión es constituirnos en el vehículo para la transformación de la caficultura nacional y ser vehículo para la transformación de Honduras. La Central nació para formar un nuevo grupo económico con aquella gente que históricamente ha sido expropiada de su riqueza. Generar y apropiarse de esta riqueza, para lograr una mejor calidad de vida para nuestros hijos y las futuras generaciones, es nuestra aspiración>> opinó Trochez. El futuro de la cooperativa Santa Maria, La Paz