1. ESTABLECIMEINTO DE UN GALPON DE
GALLINAS PONEDORAS EN EL MUNICIPIO DE
MOSQUERA CUNDINAMARCA
INTEGRANTES:
ALEXANDER PASCUAS GARCIA
COD. 7.706.274
EULISES OSORIO PEREZ
COD. 7.701.376
FAVIAN ALBEIRO CAVIEDES
Cód. 7695298
LEONARDO TAFUR HERRERA
7.696.328
DIEGO ALFONSO POLANIA SUAREZ
Cód.. 7.684.683
GRUPO: 102058_14

2. Planteamiento del problema
En el municipio de Mosquera la población ha
aumentado notablemente con una tasa de crecimiento
histórico entre 2005 y 2009 de un 11,96% lo que ha
llevado a un aumento en el consumo de muchos
productos, dentro de ellos el huevo. Esto ha
contribuido a que la población se vea en la necesidad
de importar los huevos desde la capital de la república,
incrementando de esta manera los costos del producto
y dificultando el acceso a ese alimento por parte de la
población.
Fuente: Censo 2005, DANE. Cálculos propios con base en proyecciones de población
Formulación del problema
¿Se logrará por medio de un galpón de gallinas ponedoras
suplir las necesidades alimenticias en cuanto al producto de
huevo, de los habitantes del barrio El Poblado del municipio
de Mosquera Cundinamarca?

3. JUSTIFICACION
Es importante desarrollar un proyecto de gallinas ponedoras en el municipio de Mosquera
Cundinamarca, ya que en los últimos meses se ha incrementado la población notablemente, con una
tasa de crecimiento histórico entre 2005 y 2009 de un 11,96%; aumentando con ella la demanda de
huevos de excelente calidad que contribuyan en la solución de las necesidades alimenticias y
económicas de los involucrados en el proyecto y de terceros teniendo en cuenta sus oportunidades en
la zona. En lo relacionado con la calidad del producto como se menciono anteriormente podemos
nosotros producir huevos de mejor calidad y a mas bajos precios gracias a nuestras capacidades en
producción de comida limpia libre de químicos o conservantes.
Además hay que tener en cuenta que la industria avícola colombiana ha venido cobrando importancia
en el PIB en Colombia, gracias a su desarrollo sostenido, que la coloca como la segunda actividad
agropecuaria después de la ganadería, aparte de que es gran fuente de empleo y origen de una
cadena con grandes eslabonamientos hacia la agricultura de granos, alimentos balanceados, productos
farmacéuticos, entre otros, y hacia delante, comercialización de pollo y huevo, productos con valor
agregado, restaurantes, entre otras ( http://www.encolombia.com/veterinaria/fenavi9303actualidad.htm
).
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4. OBJETIVO GENERAL
Determinar las condiciones necesarias para establecer un galpón de
gallinas ponedoras en el municipio de Mosquera, por medio del cual se
pueda dar solución a las necesidades de las familias del barrio El
Poblado.
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5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Elaborar un estudio de mercado en el
municipio de Mosquera, a través del uso
de herramientas estadísticas que nos
ayuden para la toma de decisiones.
• Determinar la viabilidad técnica del
proyecto, teniendo en cuenta
localización, tamaño, equipos e
instalaciones.
• Identificar el consumo de huevos en la
zona.
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6. MARCO DE REFERENCIA – MARCO
CONTEXTUAL
“Mosquera se localiza en la Provincia de la Sabana Occidente, en el Departamento de Cundinamarca, tiene
aproximadamente 63.584 habitantes. Está a una altitud de 2516 Mts, con un clima entre 12 y 14ºC.” Está
ubicado a unos 10 Kilómetros de la ciudad de Bogotá, cuenta con una Extensión total: 107 km2 de los
cuales el área urbana tiene 7.67 Km2 y lo rural 99.33 Km2 . (tomado de
http://mosquera-cundinamarca.gov.co/nuestromunicipio.shtml?apc=mIxx-1-&m=f )
El municipio cuenta con una infraestructura vial que cubre la gran mayoría de sus veredas, esto hace posible
el transporte de sus productos para la posterior comercialización.
“El sector de comercio y servicios está representando por establecimientos comerciales: (almacenes, salones
de belleza, confecciones, depósitos, droguerías, centros de cómputo, centros de telefonía, ferreterías,
papelerías, supermercados, restaurantes, servicios mecánicos y automotriz etc.), servicios públicos, bancos
y corporaciones, y un reducido número de profesionales que ofrecen sus servicios al municipio.
Desafortunadamente el comercio no está organizado como tal, dependiendo en gran parte para su
suministro de Bogotá.” (tomado de http://mosquera-cundinamarca.gov.co/nuestromunicipio.shtml?apc=mIxx-
1-&m=f
En cuanto a los servicios públicos, cuenta con una muy buena cobertura tanto a nivel de habitantes
cabecera como también para los habitantes de la zona rural.
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7. MARCO DE REFERENCIA – MARCO
CONCEPTUAL
“El Fondo Nacional Avícola (FONAV) es el encargado de encauzar la Cuota de Fomento Avícola hacia
programas de investigación y transferencia tecnológica, asistencia técnica, sanidad animal entre
otras; que ayudan a darle al sector avícola un nivel de competencia adecuado al mundo
cambiante de hoy.
El Fondo se creó a partir del 09 de febrero bajo la Ley No. 117, reglamentada a partir del 26 de abril
de 1994 bajo el decreto No. 823. FONAV fue creado a raíz de un sinnúmero de necesidades del
Sector Avícola, en busca de un mejor desarrollo y tecnificación de la industria.” (tomado de
http://www.fenavi.org/index.php?option=com_content&view=article&id=1572&Itemid=726 )
La Unión Europea tiene normas para mejorar el bienestar de todas las gallinas criadas para
producción de huevos. Por ejemplo, las gallinas deben tener una cierta cantidad de luz y de
oscuridad cada día para darles la impresión del día y la noche. Las jaulas tienen que tener un tamaño
mínimo y las aves tienen que poder moverse para minimizar daños en los huesos y otros problemas
de salud. Los alimentos tienen que proporcionar la cantidad correcta de minerales para producir
huevos y estar sanas.
“El huevo es un alimento de origen animal con grandes propiedades nutricionales y culinarias. Éste se
forma a partir de un óvulo de gallina (la yema), que se recubre de material nutritivo y de protección
(clara y cáscara) antes de la puesta. La gallina ovula cada 26 horas aproximadamente, lo que
significa que produce casi un huevo al día desde su madurez sexual (alrededor de las 20 semanas
de vida). La gallina no necesita estar fecundada para producir huevos, y por ello en las granjas de
ponedoras no hay gallos” (Tomado de http://www.huevo.org.es/el_huevo_formacion.asp )

8. Identificación del producto
El producto a ofrecer es el huevo, son altamente nutritivos. Proveen una gran
cantidad de proteínas completas: lipovitelinas, fosfovitina y lipoproteínas de baja
densidad, vitamina A, riboflavina, ácido fólico, vitamina B6, vitamina B12, hierro,
calcio, fósforo y potasio. Además, al ser baratos favorecen la extensión de su
consumo.
Se ofrecerá huevo colorado de diferentes tamaños y peso

9. Descripción de los consumidores
Con el presente proyecto se pretende llegar directamente
a los consumidores finales, que se caracterizan por ser
personas de los estratos bajos, habitantes del barrio el
Poblado de Mosquera Cundinamarca; quienes
desempeñan sus labores como trabajadores del sector
agrícola.

10. Análisis de la demanda
Se aplico una encuesta a 50 familias del barrio el poblado obteniendo como
resultado:
• El 86% de las familias compra huevos semanalmente en cantidades entre
21 y 30 unidades, el 14% lo hace de manera diaria en cantidades entre 1 y
10 unidades, según esta información la demanda de huevo semanal para
estas familias es de aproximadamente 1.330 huevos.
• El 90% de las familias encuestadas afirma que los huevos son traídos
desde Bogotá, y el 10% restante no sabe.
• Al 100% de las familias encuestadas les gustaría que se produjeran los
huevos en la localidad.

11. Análisis de la Oferta
• Con 250 gallinas, bien alimentadas, cuidadas y en las condiciones
adecuadas, se pretende alcanzar un 90% o más de postura, lo que nos
daría como resultado una producción diaria de 225 huevos y semanal
de 1575 huevos aproximadamente; logrando de esta manera cubrir la
totalidad de la demanda de estas 50 familias del barrio el poblado.
Descripción Cantidad
250 gallinas postura del 90% 1.575 huevos semanales
6.750 huevos mensuales

12. Análisis de Precio
Según encuesta aplicada el 6% de las familias
encuestadas paga entre 200 y 250 pesos por huevo, el
64% paga entre 251 y 300 pesos y el 30% restante entre
301 y 350 pesos.

13. Producción del bien o servicio
Se recibirán las pollas de 16 semanas de edad y se instalaran en el galpón donde
permanecerán durante el tiempo del proyecto. Se tendrán en cuenta medidas
como:
MANTENIMIENTO DIARIO
Alimentación
Recolección del producto
Limpieza de materia orgánica
SEMANAL
Limpiar comedores
Limpiar bebederos
Limpiar tanques de almacenamiento de agua
MENSUAL
Desinfección
TRIMESTRAL
Revisión de la estructura de galpón.
ANUAL
Cada vez que se produzca una venta de aves se tiene que higienizar-limpiar-
desinfectar totalmente el galpón.

14. Localización del Proyecto
El proyecto se llevará a cabo en la finca el Paraíso en Mosquera
(Cundinamarca), Mosquera es una zona que presenta condiciones
medioambientales para la producción de gallinas, cuenta con servicios
básicos como agua y energía eléctrica; también es un lugar estratégico
para la comercialización con facilidad de huevos y la obtención de
insumos para la producción.
“El clima del área en el que se encuentra el municipio de Mosquera,
concuerda con el de montañas tropicales (CW), que se caracteriza por
presentar una temperatura promedio de 14°C”
(http://www.planeacion.cundinamarca.gov.co/BancoMedios/Documentos%20PDF/sig_doc_2000% )

15. Necesidades de Recurso Humano
El tamaño de nuestra granja en Mosquera, responde a las
expectativas de introducir nuestro producto en el sector
demandante. Nuestra granja tendrá 250 gallinas de postura de la
línea Hy Line Brown. Se instalaran en un galpón de 80 metros
cuadrados. Teniendo en cuenta la densidad de 6 gallinas por
m2. El galpón tendrá unas medidas de 5 metros de ancho por 16
de largo.
De acuerdo a las dimensiones del galpón y a la cantidad de
gallinas con las cuales iniciara el proyecto, las necesidades del
recurso humano son las siguientes: una persona encargada de la
alimentación recolección y aseo del galpón, una persona para la
parte de administración y comercialización del producto.

16. Necesidades de Maquinaria y
Equipos
El Proyecto consiste en la Construcción de un galpón para gallinas
ponedoras, el cual consta principalmente de:
Equipamiento:
• 12 Comederos
• 12 Bebederos
• 1 Tanque de 250 litros
Materia Prima
• Cortinas de material plástico.
• Cascara de arroz: 100 sacos,
• Alimentación: 22 sacos de 40 kilogramos
• Pollonas: 250 de 16 semanas de edad

17. Necesidades de Adecuación y
Obras Físicas
El terreno donde se desarrollará el proyecto tiene una extensión de 300
metros cuadrados, allí se construirá el galpón de 80 metros cuadrados, el
cual tendrá en su interior una bodega de 20 metros cuadrados.
Un galpón con unas dimensiones de 5metros de ancho por 16 mt de largo;
y una altura en la parte más baja de 2.5 mt y en la parte más alta de 3.5 mt,
con cubierta a dos aguas y alerones de 1 mt, tendrá una linternilla en la
parte central que permitirá la eliminación de gases. Se construirá un muro
alrededor de 30 cm de alto a partir de esta altura llevará malla que cubrirá
todo el contorno, la cual estará cubierta con cortinas para controlar la
temperatura. Este galpón albergará 250 gallinas.

18. Inversiones Necesarias para
Implementar el Proyecto
Inversiones
CANT CONCEPTO V/ UNIT V/ TOTA VIDA UTIL Depreciación
AÑOS
año
12 comederos 10.000 120.000 5 24.000
12 bebederos 12.000 144.000 5 28.800
1 Tanque elevado 230.000 230.000 5 46.000
1 Galpón (malla, 2.000.000 2.000.000 10 200.000
techo, columnas,
cerchas , cortinas
300 mt2 terreno 15.000 4.500.000 - -
250 Pollas de 16 12.000 3.000.000 1 500.000
semanas
TOTAL $9.994.000 $798.800

19. Estimación de costos, Gastos e Ingresos
para el Primer Año
Costos CANT CONCEPTO V/ UNIT V/ TOTAL
1 Mano de obra 635.000 7.620.000
220 blt ponedora 50.000 11.000.000
12 recibos Energía eléctrica 15.000 180.000
medicamentos 80.000 80.000
2 desinfectante 15.000 30.000
Total $18.940.000
Gastos CANT CONCEPTO V/ UNIT V/ TOTAL
1 Mano de obra 635.000 7.620.000
transporte 20.000 200.000
Total $7.820.000
Ingresos CANT CONCEPTO V/ UNIT V/ TOTAL
60.000 Huevos extra 320 19.200.000
14.000 Huevos AA 300 4.200.000
5.000 Huevos A 280 1.400.000
3.125 Huevos B 250 781.250
250 Gallinas despaje 10.000 2.500.000
Total $28.081.250

20. Cuadro de Respuestas
No. Pregunta Respuesta
1 ¿Qué problema Si es necesario establecer un galpón de gallinas ponedoras para satisfacer las
resuelve el proyecto? necesidades alimenticias de las familias del barrio el Poblado en el municipio de
Mosquera Cundinamarca.
2 ¿A quién se dirige la A las familias del Barrio el Poblado del Municipio de Mosquera Cundinamarca.
solución?
3 ¿Cuánto se producirá? Al tener 250 gallinas, con una alimentación y cuidados adecuados, se pretende
una producción diaria del 90%, lo que nos arrojaria 225 huevos diarios y
mensualmente se producirían 6.750 huevos aproximadamente.
4 ¿Dónde se localizará la El proyecto se llevará a cabo en la finca el Paraíso en Mosquera (Cundinamarca),
solución? Mosquera es una zona que presenta condiciones medioambientales para la
producción de gallinas, cuenta con servicios básicos como agua y energía
eléctrica.
5 ¿Cómo se solucionará el Instalando un galpón de gallinas ponedoras, con unas dimensiones de 5metros de
problema (tecnología)? ancho por 16 mt de largo; y una altura en la parte más baja de 2.5 mt y en la
parte más alta de 3.5 mt, con cubierta a dos aguas y alerones de 1 mt, tendrá
una linternilla en la parte central que permitirá la eliminación de gases. Se
construirá un muro alrededor de 30 cm de alto a partir de esta altura llevará
malla que cubrirá todo el contorno, la cual estará cubierta con cortinas para
controlar la temperatura. Este galpón albergará 250 gallinas.

21. Cuadro de Respuestas
6 ¿Cuál es la mejor El establecimiento de un galpón para 250 gallinas, que permita producir huevos
alternativa de solución para abastecer un mercado del barrio el poblado.
al problema?
7 ¿Con qué recursos se Financieros
hará el proyecto?
Un 50% con recurso propios de los socios y el otro 50% mediante un crédito de
libre inversión a través de una entidad financiera.
Humanos
1 persona encargada del cuidado de las gallinas y otra para la parte
administrativa y comercialización.
Tecnológicos
Comederos, bebederos, tanques de agua, electricidad.
8 ¿Quién realizará el El proyecto será realizado por Favian Albeiro caviedes y Alexander Pascuas,
proyecto? quienes se distribuirán las funciones de administración, cuidado y
comercialización del producto.
9 ¿Cuándo se realizará el Al proyecto se le dio inicio con la aplicación de una encuesta y la redacción del
proyecto? mismo, se empezaran actividades de construcción del galpón en el mes de
febrero de 2013.

22. Presentación del Sistema de Indicadores
Objetivos estratégicos:
-Lograr cumplir con la demanda de acuerdo a las metas establecidas y
fijadas.
-Garantizar que la producción sea de buena calidad.
-Controlar el % de postura en cada producción.
Claves de desempeño: KPI’S
-Eficiencia de la satisfacción de la demanda.
-Calidad de la producción con respecto a la satisfacción del cliente.
-capacidad de producción.
-Utilización.

23. Dimensiones de Desarrollo Sostenible
La sostenibilidad ambiental en este proyecto garantiza la calidad
ambiental evitando su degradación, lo cual implica en términos
económicos, internalizar los costos externos de la contaminación y
los costos de uso de los recursos naturales.
El desarrollo sostenible en este proyecto es un desarrollo que va a
satisfacer las necesidades del presente sin poner en peligro la
capacidad de las generaciones futuras para atender las propias
necesidades.

24. Conclusiones
Conforme fuimos realizando este proyecto nos fuimos percatando de
muchas cosas que antes no habíamos considerado, que ignorábamos.
Pudimos percatarnos como lo hemos venido mencionando de la
importancia de saber las necesidades de la gente, pero también pudimos
detectar algunos puntos clave para afianzar muchos procesos, detectar
áreas de oportunidad para mejorar el servicio al cliente.
El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante
para identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para
llevar acabo una implementación exitosa.
Para que este proyecto genere unos ingresos, las personas que
trabajan en el, deben ser los propietarios.
.

25. Bibliografía
http://mundo-pecuario.com/tema199/aves/galpon_ponedoras-1122.html
http://www.encolombia.com/veterinaria/fenavi9303actualidad.htm
Censo 2005, DANE. Cálculos propios con base en proyecciones de población
http://www.planeacion.cundinamarca.gov.co/BancoMedios/Documentos%20PDF/sigdoc2000%
http://www.fenavi.org/index.php?option=com_content&view=article&id=1572&Itemid=726
http://www.huevo.org.es/el_huevo_formacion.asp