Cuisine Nationale Azerbaïdjanaise

1. NURIYYA GULIYEVA
Cuisine Nationale
Azerbaïdjanaise

2. CUISINE AZERBAÏDJANAISE SE RÉFÈRE AUX STYLES DE CUISINE ET DES
PLATS DE LA NATION DE L'AZERBAÏDJAN ET PRÉPARÉ PAR LE PEUPLE
AZERBAÏDJANAIS À TRAVERS LE MONDE. TOUT AU LONG DES SIÈCLES, LA
CUISINE AZERBAÏDJANAISE A ÉTÉ INFLUENCÉE PAR LES ALIMENTS DE
DIFFÉRENTES CULTURES, MAIS EN MÊME TEMPS, IL EST RESTÉ
DISTINCTIF ET UNIQUE. DE NOMBREUX ALIMENTS QUI SONT INDIGÈNES
AU PAYS PEUVENT MAINTENANT ÊTRE VU DANS LES CUISINES D'AUTRES
CULTURES VOISINES. POUR LES AZERBAÏDJANAIS, LA NOURRITURE EST
UNE PARTIE IMPORTANTE DE LA CULTURE DU PAYS ET EST
PROFONDÉMENT ENRACINÉE DANS L'HISTOIRE, LES TRADITIONS ET LES
VALEURS DE LA NATION.

3. CETTE CUISINE EST ORIGINALE ET A UN CARACTÈRE NATIONAL, QUI SE
MANIFESTE DANS LES TECHNIQUES DE CUISSON SPÉCIFIQUES ET DES
TRADITIONS DE LA PARTIE AZERBAÏDJANAISE. SELON LA COMPOSITION ET
UN CERTAIN NOMBRE DE PLATS, IL EST PARMI CEUX QUI SONT TRÈS SAINS
ET DIVERSIFIÉS, ET L'ABONDANCE DE DIFFÉRENTES SORTES DE SPÉCIALITÉS
DE VIANDE, POISSON ET LÉGUMES COMPLÉTÉS PAR VERTS DOUX ET ÉPICES
SAVOUREUSES. ŒUVRES TRADITIONNELLES DE LA CUISINE
AZERBAÏDJANAISE SONT ORIGINALES ET UNIQUES, ILS NE PEUVENT PAS ÊTRE
CONFONDUS AVEC LES PLATS DES AUTRES CUISINES NATIONALES.

4. UN DES PLATS LES PLUS RÉPUTÉS DE LA CUISINE AZERBAÏDJANAISE EST PLOV DE RIZ
AU SAFRAN-COUVERTE, SERVI AVEC DIVERSES HERBES ET LES VERTS. CUISINE
AZERBAÏDJANAISE COMPREND PLUS DE 40 RECETTES DIFFÉRENTES PLOV.
LES PLUS CÉLÈBRES SONT PLOV ŞAH, ŞÜYÜD PLOV, SƏBZI QOVURMA, NARDANÇA
PLOV, PLOV FISINCAN.

5. UN AUTRE PLAT CÉLÈBRE DE NOURRITURE AZERBAÏDJANAISE EST JUTEUSE ET PARFUMÉE
KEBAB, CUITE D'AGNEAU OU DE L'ESTURGEON, ASSAISONNÉE AVEC DES ÉPICES AIGRE - SUMAC
ET PRÉPARÉ SUR LE GRIL OU AU TANDOOR.
LES AZÉRIS AIMENT AUSSI DOLMA - UN PLAT AUSSI TRADITIONNEL POUR L'ARMÉNIE ET LA
TURQUIE. DOLMA SIGNIFIE HABITUELLEMENT DE LA VIANDE HACHÉE ENVELOPPÉ DANS RAISIN
LEAVES- CETTE VERSION CLASSIQUE EST APPELÉ "YARPAQ". IL YA AUSSI D'AUTRES TYPES DE
DOLMA LORSQUE LA VIANDE HACHÉE EST BOURRÉ DANS LES TOMATES, LES AUBERGINES ET
LES POIVRONS.

6. SAJ EST PLAT UNIVERSEL DE TABLE EN FONTE EN FORME DE BOUCLIER
UTILISÉ ENTRE LES PEUPLES TURCOPHONES LE VERSO DE LA SAJ EST
UTILISÉE POUR FRIRE LA VIANDE ET LES PARTIES INTÉRIEURES DES
ANIMAUX. «SAJ ICH 'EST UN REPAS PRÉPARÉ À L'INTÉRIEUR DU SAJ

7. LAVANGI - LE ROI DES RECETTES DE POISSONS AZERBAÏDJANAIS - POISSON FARCI
AUX NOIX SUR OCCASIONS JOYEUSES COMME LA CÉLÉBRATION DE LA FÊTE DU
PRINTEMPS - NOVRUZ, LA TABLE AZERBAÏDJANAISE DÉBORDE AVEC DE LA
NOURRITURE MAIS IL YA TOUJOURS DE LA PLACE POUR LES POISSONS FARCIS DE
LEVENGI, UNE NOIX TRADITIONNELLE REMPLISSAGE PROVENANT DE LA BELLE VILLE
DE LENKERAN DANS LE SUD-EST DU PAYS.

8. UN AUTRE PLAT POPULAIRE DANS LEUR CUISINE EST KUTAB, QUI EST APPELÉ
L'AZERBAÏDJAN RESTAURATION RAPIDE - UN, EN FORME DE CROISSANT, GALETTE
MINCE PAUME DE LA MAIN FARCI DE GARNITURE DE VIANDE ET FRITES DANS L'HUILE
CHAUDE BOUILLIE. IL YA AUSSI UNE VERSION VÉGÉTARIENNE DE CE PLAT - UN
SAUMON FARCI AUX ÉPINARDS, LA CORIANDRE, LE FENOUIL, GRAINES DE GRENADE
ET DE FROMAGE FETA RÂPÉ

9. LA CUISINE AZERBAÏDJANAISE EST ÉGALEMENT RICHE EN SOUPES: SOUPE CHAUDE
DE VIANDE (PITI), UNE FROIDE AVEC DU YOGOURT (DOVGA), AVEC DE LA FARINE
(UMAC), AVEC BALLOTINES (KUFTA BOZBASH) ET DE NOMBREUX AUTRES SOUPES. LE
TABLEAU EST TRADITIONNELLEMENT SERVI AVEC DES SALADES DE LÉGUMES FRAIS,
LÉGUMES ET MARINADES AINSI QUE CHUREK ET LAVASH QUE LE PAIN

10. A LA FIN DU REPAS, LE THÉ EST SERVI À NOUVEAU AVEC CÉLÈBRES PÂTISSERIES
SUCRÉES DE LA NATION - PAXLAVA, SHEKERBURA, GOGAL, BADAMBURA, KETE ET
D'AUTRES.
DIFFÉRENTS TYPES DE CONFITURES SONT SERVIS AVEC LE THÉ AINSI - NOYER,
CERISIER AIGRE, CORNOUILLER, CERISE BLANC DOUX, ET MÊME PÉTALE DE ROSE.

11. MERCI POUR VOTRE TEMPS ET
D'ATTENTION!