Minyak, minyak atsiri, dan lemak

 Minyak

adalah salah satu kelompok yang
termasuk pada golongan lipid, yaitu senyawa
organik yang terdapat di alam serta tidak
larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut
organik non-polar, misalnya dietil eter
(C2H5OC2H5), Kloroform (CHCl3), benzena dan
hidrokarbon lainnya yang polaritasnya sama.

 Lemak

dan minyak adalah salah satu
kelompok yang termasuk pada golongan lipid,
yaitu senyawa organik yang terdapat di alam
serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam
pelarut organik non-polar,misalnya dietil eter
(C2H5OC2H5), Kloroform(CHCl3), benzena
dan hidrokarbon lainnya, lemak dan minyak
dapat larut

 Lemak

(fat) dan minyak (oil) ialah triester
dari gliserol dan disebut trigliserida.
 Hasil hidrolisis minyak adalah asam
karboksilat dan gliserol. Asam karboksilat ini
juga disebut asam lemak yang mempunyai
rantai hidrokarbon yang panjang dan tidak
bercabang.
 Meskipun lemak berwujud padat dan minyak
berwujud cair, keduanya memiliki struktur
organik dasar yang sama.

 Minyak

atsiri dikenal juga sebagai minyak
eterik (aetheric oil), minyak esensial
(essential oil), minyak terbang (volatile oil),
serta minyak aromatik (aromatic oil), adalah
kelompok besar minyak nabati yang
berwujud cairan kental pada suhu ruang
namun mudah menguap sehingga
memberikan aroma yang khas.

Minyak
pada
tumbuhan

Essential
Oil

Fatty oil
(lemak)

Vegetable
oil (lemak
nabati)

Essential Oil adalah minyak inti dari bagian
tumbuhan yang diekstraksi. EO membawa
karakteristik tumbuhan aslinya, termasuk
aroma dan sifat-sifat dasarnya.

 Kingdom

Subkingdom
Super Divisi
Divisi
Kelas
Sub Kelas
Ordo
Famili
Genus
 Spesies

: Plantae
: Tracheobionta
: Spermatophyta
: Magnoliophyta
: Magnoliopsida
: Rosidae
: Sapindales
: Rutaceae
: Citrus
: Citrus sinensis (L.) Osbeck

 Kulit

jeruk mengandung atsiri yang terdiri
dari berbagai komponen seperti terpen,
sesquiterpen, aldehida, ester dan sterol.
Rincian komponen minyak kulit jeruk adalah
sebagai berikut: limonen (94%), mirsen (2%),
llinalol (0,5%), oktanal (0,5%), dekanal
(0,4%), sitronelal (0,1%), neral (0,1%),
geranial (0,1%), valensen (0,05%), -sinnsial
(0,02%), dan -sinensial (0,01%).

 Minyak

kulit jeruk dapat digunakan sebagai
flavor terhadap produk minuman, kosmetika,
dan sanitari. Proses ekstraksi minyak kulit
jeruk dapat dikerjakan dengan metode
sederhana.
 Jeruk berasal dari Asia Timur dan Asia
Tenggara masuk ke Jepang terus ke selatan
hingga kemudian membelok ke barat ke arah
India bagian timur.
 Budidaya dilakukan secara vegetatif dan
generatif.

 Tumbuh

pada ketinggian 560-800 m dpl, suhu
udara minimum 16-18 derajat C dan
maksimum 28–30 derajat C. Ketinggian 1100
m dpl, suhu udara minimum 14-16 derajat C,
maksimum 24–27 derajat C. Ketinggian 1400
m dpl

 Kingdom

Subkingdom
Super Divisi
Divisi
Kelas
Sub Kelas
Ordo
Famili
Genus
Spesies
Nash

: Plantae
: Tracheobionta
: Spermatophyta
: Magnoliophyta
: Liliopsida
: Commelinidae
: Poales
: Poaceae
: Vetiveria
: Vetiveria zizanioides (L.)

 Tanaman

akar wangi dijumpai di Garut
(daerah penghasil utama minyak akar wangi),
Wonosobo, Pasuruan dan Lumajang.
 Ditanam dengan sistem monokultur atau
tumpangsari.
 tumbuh di ketinggian 500 – 1.500 m dpl,
 curah hujan 1.500 – 2.500 mm per tahun,
 suhu udara lingkungan 17o – 27o C.
 Membutuhkan sinar matahari yang cukup dan
lahan terbuka atau tidak terlindung oleh
tanaman lain.

 minyak

akar wangi memiliki kandungan
berbagai zat yaitu: vetivenes, vetivenol,
asam vetivenic, asetat vetivenyl dan senyawa
sejenis lainnya. Tanaman akar wangi dikenal
sebagai pendingin, merangsang untuk
mengeluarkan keringat, diuretik
emmenagogue, tonik refrigeran, dan
stomachic

Kingdom
Subkingdom
Super Divisi
Divisi
Kelas
Sub Kelas
Ordo
Famili
Genus
Spesies

: Plantae
: Tracheobionta
: Spermatophyta
: Magnoliophyta
: Magnoliopsida
: Rosidae
: Myrtales
: Myrtaceae
: Melaleuca
: Melaleuca leucadendra L.

 Kayu

putih tersebar secara alami di
kepulauan Maluku dan Australia bagian utara.
Jenis ini telah berkembang luas di Indonesia,
terutama di pulau Jawa dan Maluku dengan
memanfaatkan daunnya untuk disuling secara
tradisional oleh masyarakat maupun secara
komersial menjadi minyak atsiri yang bernilai
ekonomi tinggi.

 Sifat

kimiawi dan efek farmakologis: Kulit
pohon: Tawar, netral. Penenang. Daun:
Pedas, kelat, hangat. Menghilangkan sakit
(analgetik), peluruh keringat (diaforetik),
anti rheumatik, peluruh kentut (karminatif,
pereda kolik (spasmolitik). Buah: Berbau
aromatis dan pedas. Meningkatkan napsu
makan (stomakik), karminatif, dan obat sakit
perut. Kandungan Kimia: Kulit pohon: Lignin,
melaleucin. Daun: Minyak atsiri, terdiri dari
sineol 50%-65%, Alfa-terpineol, valeraldehida
dan benzaldehida.

Kingdom
: Plantae
Subkingdom : Tracheobionta
Super Divisi : Spermatophyta
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Magnoliopsida
Sub Kelas : Asteridae
Ordo
: Lamiales
Famili
: Lamiaceae
Genus
: Mentha
Spesies
: Mentha piperita L.

 Salah

satu manfaat kesehatan utama dari
daun mint adalah efeknya terhadap sistem
pencernaan tubuh. Aromanya yang khas,
dapat mengaktifkan kelenjar ludah dan
enzim pencernaan dalam tubuh kita., Di
negara-negara barat daun mint dijadikan
makanan pembuka.

Kingdom
: Plantae
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Magnoliopsida
Sub Kelas : Asteridae
Ordo
: Lamiales
Famili
: Lamiaceae
Genus
: Lavandula
Spesies
: Lavandula angustifolia Mill.

 Lavender

tumbuh baik di ketinggian 600 –
1.350 m dpl di mana semakin tinggi tempat
tumbuhnya, semakin baik kualitas minyak
yang dihasilkannya. Perbanyakan tanaman
lavender biasanya dengan menggunakan
bijinya. Biji-biji yang tua dan sehat
disemaikan. Bila sudah tumbuh, dipindahkan
ke polibag. Ketika tingginya mencapai 15 – 20
cm, dapat dipindahkan ke dalam pot atau
ditanam di halaman rumah.

 komposisi

utama dalam minyak lavender
adalah linalool asetat yang mampu
mengendorkan dan melemaskan sistem kerja
urat-urat syaraf dan otot-otot yang tegang.
Karena khasiat inilah bunga lavender sering
digunakan sebagai bahan lotion antinyamuk,
aromaterapi, parfum, minyak gosok, ramuan
untuk mandi dan obat-obatan.

Kingdom
: Plantae
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Magnoliopsida
Sub Kelas : Rosidae
Ordo
: Santales
Famili
: Santalaceae
Genus
: Santalum
Spesies
: Santalum album L.

 Kayu

cendana wangi (Santalum album) kini
sangat langka dan harganya sangat mahal.
Kayu yang berasal dari daerah Mysoram di
India selatan biasanya dianggap yang paling
bagus kualitasnya.

 Kandungan

kimia pada minyak cendana
adalah Santalol (seskuiterpenalkohol),
santalen (seskuiterpena), santen, santenon,
santalal, santalon, dan isovalerilaldehida.
Khasiat kayu cendana adalah sebagai
Antipiretik, analgesik, karminatif, stomakik,
dan diuretik.

Kingdom
: Plantae
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Liliopsida
Sub Kelas : Commelinidae
Ordo
: Poales
Famili
: Poaceae
Genus
: Cymbopogon
Spesies
: Cymbopogon nardus L. Rendle

 Umumnya

akan tumbuh di daerah dengan
ketinggian rendah sampai dengan 4.000 m
dpl. Namun pertumbuhan akan optimal pada
areal dengan jenis tanah alluvial yang subur
pada ketinggian sampai 2.500 m dpl, beriklim
lembab dengan curah hujan merata
sepanjang tahun.
 Pertumbuhan kurang baik pada tanah yang
liat dengan tekstur ringan dan menahan air.
Tanah berpasir dan cukup subur lebih baik
daripada tanah berkapur untuk pertumbuhan
sereh wangi. Iklim yang dikehendaki adalah
yang mempunyai curah hujan 1.800 – 2.500
mm per tahun dengan distribusi yang
meratadalam waktu 10 bulan. Derajat
keasaman (pH) yang disukai 6,0 – 7,5. Sinar
matahari harus cukup.

 Komponen

utama adalah kandungan
sitronelal dan geraniol, yang biasanya
dinyatakan dalam geraniol jumlah. Tidak
boleh mengandung bahan asing, seperti
minyak lemak, alcohol, m. tanah, m.
terpentin, etilen glikol, hekslen glikol.

Kingdom
: Plantae
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Magnoliopsida
Sub Kelas : Rosidae
Ordo
: Rosales
Famili
: Rosaceae
Genus
: Rosa
Spesies
: Rosa chinensis Jacq

 Penanaman

dilakukan secara langsung pada
tanah secara permanen di kebun atau di
dalam pot.
 cocok pada tanah liat berpasir (kandungan
liat 20-30 %), subur, gembur, banyak bahan
organik, aerasi dan drainase baik. Pada tanah
latosol, andosol yang memiliki sifat fisik dan
kesuburan tanah yang cukup baik.
 Derajat keasaman tanah yang ideal adalah
PH=5,5-7,0. Pada tanah asam (pH 5,0) perlu
pengapuran kapur Dolomit, Calcit atupun
Zeagro dosis 4-5 ton/hektar.
 tanaman mawar dapat tumbuh dan produktif
berbunga di dataran rendah sampai tinggi
(pegunungan) rata-rata 1500 m dpl.

 Minyak

mawar memiliki banyak manfaat,
karena minyak mawar memiliki sebuah
kandungan anti radang.
 Minyak ini memiliki kandungan seperti
astringent, yaitu senyawa yang berfungsi
menciutkan atau mengecilkan jaringan
tubuh. Karena itu minyak mawar cocok
digunakan sebagai after facial untuk
membersihkan dan mengecilkan pori-pori
wajah

Kingdom
: Plantae
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Magnoliopsida
Sub Kelas : Rosidae
Ordo
: Myrtales
Famili
: Myrtaceae
Genus
: Syzygium
Spesies
: Syzygium aromaticum (L.) Merr.
& L. M. Perry

 Cengkih

adalah tanaman asli Indonesia,
banyak digunakan sebagai bumbu masakan
pedas di negara-negara Eropa, dan sebagai
bahan utama rokok kretek khas Indonesia.
Cengkih ditanam terutama di Indonesia
(Kepulauan Banda) dan Madagaskar; selain
itu juga dibudidayakan di Zanzibar, India,
dan Sri Lanka.

 Minyak

esensial dari cengkih mempunyai
fungsi anestetik dan antimikrobial. Minyak
cengkih sering digunakan untuk
menghilangkan bau napas dan untuk
menghilangkan sakit gigi. Zat yang
terkandung dalam cengkih yang bernama
eugenol, digunakan dokter gigi untuk
menenangkan saraf gigi.

Kingdom
: Plantae
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Magnoliopsida
Sub Kelas : Magnoliidae
Ordo
: Laurales
Famili
: Lauraceae
Genus
: Cinnamomum
Spesies
: Cinnamomum burmannii (Nees
&Th. Nees)

 C.

burmani dapat ditanam di daratan rendah
sampai daratan tinggi yang kurang dari 1500
m dpl. Walaupun demikian, tanaman ini tidak
dianjurkan ditanam di daratan rendah yang
kurang dari 500 m dpl. karena akan
menghasilkan kulit yang buruk mutunya.
Untuk pertumbuhannya tanaman ini
membutuhkan udara dengan kelembaban
tinggi dan curah hujan tinggi (2000~2500
mm) dan merata sepanjang tahun. Tanah
yang cocok untuk pertumbuhannya adalah
tanah berhumus dan dalam serta tekstur
remah berpasir.
 Hasil utama dari tanaman ini adalah kulitnya
yang digunakan sebagai rempah.

Kingdom
: Plantae
Divisi
: Coniferophyta
Kelas
: Pinopsida
Ordo
: Pinales
Famili
: Pinaceae
Genus
: Pinus
Spesies
: Pinus merkusii Jungh.& De Vr

 Minyak

pinus digunakan dalam aromaterapi,
sebagai aroma dalam sabun mandi, sebagai
produk pembersih, dan sebagai pelumas
dalam instrumen jarum jam kecil dan mahal.
Hal ini secara alami penghilang bau, dan
antibakteri. Hal ini juga dapat digunakan
sebagai disinfektan varyingly, minyak pijat,
dan antiseptik.

Fatty Oil
(Lemak)

Minyak
tidak
mengering

Minyak Semi
Mengering

Minyak
Mengering

 Minyak

zaitun

Kerajaan: Plantae
Divisi: Magnoliophyta
Kelas: Magnoliopsida
Ordo: Lamiales
Famili: Oleaceae
Genus: Olea
Spesies: Olea europaea L.



Manfaat








Menyembuhkan penyakit kuning, memecahkan batu
ginjal, meningkatkan produksi air empedu dan
diabetes. Oleh karena itu dianjurkan untuk
meminum dua sendok minyak zaitun satu kali dipagi
hari dan satu kali di sore atau malam hari sebelum
tidur.
Mengobati penyakit persendian, infeksi syaraf dan
inflamasi pada persendian.
Untuk memelihara kecantikan kulit tubuh dan wajah.
Sebagai pelindung dari sengatan matahari
Mengobati rambut rontok
Memperindah rambut dan melenyapkan ketombe

 Budidaya
 Lokasi

penanaman terbuka dengan sinar matahari
penuh. Zaitun akan tumbuh bagus ditanah gembur
dengan pH tanah diatas 8,5 tapi toleran pada
kondisi keasaman rendah.
 Penyiraman bisa sebulan sekali dalam jumlah.
memadai. Daunnya berukuran kecil membuat
penguapan zaitun rendah, jadi tahan terhadap
kekeringan. Pupuk nitrogen dipakai oleh petani
zaitun di California.
 Pemupukan pertama dilakukan pada saat pohon
mulai berbunga. Pohon akan menyerap nitrogen
sebelum bermunculan bunga.

Proses pembuatan
Buah zaitun dipetik dari tangkainya satu per satu, bukan dengan
dahannya,sehingga buah tidak jatuh ke tanah.
Buah harus sudah diproses sebelum 48 jam setelah dipetik dari pohonnya.
Dicuci.
Digiling beserta bijinya.
Dilakukan proses pemerasan (press) selama kurang lebih 45 menit sehingga
minyaknya naik ke permukaan.
Minyak disedot dengan selang.
Dari buah zaitun yang telah digiling tersebut dapat dipisahkan antara minyak,
air dan ampas yang dapat dimanfaatkan untuk bahan makanan ternak.
Sample minyak dibawa ke laboratorium untuk diketahui kadar acidnya. Bila
minyak tersebut mengandung acid kurang dari 0,5 maka digolongkan
extra virgin olive oil. Namun bila lebih dari 0,5 maka digolongkan virgin
olive oil.
Minyak hasil perasan disimpan dalam tong besar pada suhu 15-18 derajat
Celcius sampai waktu pengepakan (kaleng atau botol). Penyimpanan
tersebut dapat bertahan selama 3 tahun.
Minyak dimasukkan ke dalam botol hampa udara untuk menjaga kadar acid di
dalamnya. Mengingat udara dalam botol dapat menambah kadar acid.
Penyimpanan: Untuk menjaga kualitas minyak, hindarkan botol minyak zaitun
dari sinar matahari, karena akan merusak kandungan clorofile yang akan
meningkatkan kadar acid di dalam minyak tersebut.

Kingdom : Plantae
 Divisi : Spermatophyta
 Sub Divisi : Angiospermae
 Klas : Dicotyledoneae
 Ordo : Leguminales
 Famili : Papilionaceae
 Genus : Arachis




Spesies : Arachis hypogeae L.

 Manfaat

Pada bidang industri, digunakan sebagai
bahan untuk membuat keju, mentega, sabun
dan minyak goreng.



Budidaya

SYARAT PERTUMBUHAN
Iklim


Curah hujan yang sesuai untuk tanaman kacang tanah antara 800-1.300
mm/tahun. Hujan yang terlalu keras akan mengakibatkan rontok dan
bunga tidak terserbuki oleh lebah. Selain itu, hujan yang terus-menerus
akan meningkatkan kelembaban di sekitar pertanaman kacang tanah.



Suhu udara bagi tanaman kacang tanah tidak terlalu sulit, karena suhu
udara minimal bagi tumbuhnya kacang tanah sekitar 28–32 derajat°C.
Bila suhunya di bawah 10°C menyebabkan pertumbuhan tanaman sedikit
terhambat, bahkan jadi kerdil dikarenakan pertumbuhan bunga yang
kurang sempurna.



Kelembaban udara untuk tanaman kacang tanah berkisar antara 65-75 %.
Adanya curah hujan yang tinggi akan meningkatkan kelembaban terlalu
tinggi di sekitar pertanaman.



Penyinaran sinar matahari secara penuh amat dibutuhkan bagi tanaman
kacang tanah, terutama kesuburan daun dan perkembangan besarnya
kacang.

Media Tanam
 Jenis tanah yang sesuai untuk tanaman kacang tanah
adalah jenis tanah yang gembur/bertekstur ringan dan
subur.
 Derajat keasaman tanah yang sesuai untuk budidaya
kacang tanah adalah pH antara 6,0–6,5.
 Kekurangan air akan menyebabkan tanaman kurus, kerdil,
layu dan akhirnya mati. Air yang diperlukan tanaman
berasal dari mata air atau sumber air yang ada disekitar
lokasi penanaman. Tanah berdrainase dan berserasi baik
atau lahan yang tidak terlalu becek dan tidak terlalu
kering, baik bagi pertumbuhan kacang tanah.
Ketinggian Tempat
 Ketinggian tempat yang baik dan ideal untuk tanaman
kacang tanah adalah pada ketinggian antara 500 m dpl.
Jenis kacang tanah tertentu dapat ditanam pada
ketinggian tempat tertentu untuk dapat tumbuh optimal.

 Minyak

tanaman flax
 Kerajaan: Plantae
Ordo: Malpighiales
Famili: Linaceae
Genus: Linum
Spesies: Linum usitatissimum L.

 Manfaat
 Serat

kulit kayu Linum digunakan dalam berbagai
tekstil rumah tangga handuk, taplak meja, dsb),
perlengkapan (tirai, penutup dinding dan hiasan
dinding) serta pembuatan pakaian.
 Digunakan sebagai minyak

 Budidaya

Linum diperbanyak dengan biji. Karena ukuran
biji yang kecil kamampuan bersaing yang rendah
pada kecambah linum, maka harus dipersiapkan
sebaik mungkin, tempat persemaian biji bebas
gulma dengan kelembaban yang cukup
merupakan hal yang penting untuk keberhasilan
penanaman.

 Kingdom:

Plantae
 Divisi: Magnoliophyta
Ordo: Fabales
Famili: Fabaceae
Genus: Glycine
Spesies: Glycine max (L.) Merr.

Manfaat
Produk lemak yang dapat dikonsumsi
Produk lemak industri untuk tujuan teknikal
 Budidaya
1.
2.

3.
4.

Pemilihan benih
Pengolahan tanah
Penanaman
Pemeliharaan

 Kerajaan:Plantae
 Divisi:Magnoliophyta
 Kelas:Magnoliopsida
 Ordo:Malpighiales
 Famili:Euphorbiaceae
 Genus:Aleurites
 Spesies:
 Aleurites

moluccana

 Manfaat
1.
2.

Rempah-rempah
Biji mentah sedikit beracun, bertindak sebagai
pencahar, minyak biji lemak (minyak Lumbang)
digunakan industri (dalam cat, pernis, linoleum,
sabun manufaktur, kayu pelestarian), untuk
penerangan (lampu minyak, lilin) dan obat-obatan
(ringan. pencahar, minyak gosok untuk linu
panggul, melawan kerontokan rambut), tetapi
tidak untuk memasak

 Budidaya

Kemiri tumbuh dengan baik pada tanah-tanah
kapur, tanah-tanah berpasir di pantai. Tetapi dapat
juga tumbuh pada tanah-tanah podsolik yang
kurang subur sampai yang subur dan pada tanahtanah latosol. Tanaman kemiri dapat tumbuh dan
berproduksi baik pada ketinggian 0 – 800 meter di
atas permukaan laut, walaupun dibeberapa tempat
dapat juga tumbuh pada ketingian 1.200 meter dpl.
Tanaman kemiri dapat tumbuh pada lahan datar,
bergelombang dan bertebing-tebing curam.
Ditinjau dari kondisi iklimnya, tanaman kemiri
dapat tumbuh di daerah daerah yang beriklim
kering dan basah.

 Untuk

mendapatkan bibit tanaman kemiri
dapat ditempuh dengan 3 cara yaitu: (1)
generatif; (2) vegetatif; dan (3) sambungan.

Minyak biji kapas
Kerajaan:Plantae
Divisi:Magnoliophyta
Kelas:Magnoliopsida
Ordo:Malvales
Famili:Malvaceae (Bombacaceae)
Genus: Gossypium
Spesies: Gossypium sp.

 Manfaat
1.

2.

Buah dari Ceiba pentandra adalah sumber
serat kapuk digunakan untuk isian (misalnya
kasur, bantal, jok, pakaian pelindung).
Biji untuk minyak

 Budidaya
1.
2.
3.
4.

Perbanyakan melalui stek
Benih yang ditanam dalam baris 25-30 cm
pembibitan terpisah
Ketika tanaman muda 12-15 cm, mereka dapat
terkena sinar matahari penuh
Tanaman muda yang ditransplantasikan ke
lapangan saat 8-10 bulan, setelah mahkota telah
dihapus untuk meninggalkan sekitar 1 m dari
batang



Biji yang sudah bersih kemudian masuk kealat
pengepres 1, dihasilkan minyak dan bungkil 1.
Bungkil 1 masih mengandung minyak karenanya
dilakukan pengepresan kedua. Berdasarkan

pengamatan kandungan minyak pada bungkil II,
sangat rendah. Minyak pada pengepresan I dan II
ditampung kemudian disaring dan minyak yang
dihasilkan cukup jernih dengan rendemen sekitar 1113%.

 Bungkil

II yang berupa lempengan sebelum
masuk kemesin penggilingan dihancurkan
dengan cara ditumbuk sehingga berupa
lempengan kecil, dan selanjutnya digiling.
Bungkil yang sudah digiling berupa tepung
kandungan proteinnya cukup tinggi,
mencapai 24%. Tepung bungkil kapuk banyak
dimanfaatkan oleh pengusaha pakan ternak.
Tepung tersebut dicampur dengan bahan lain
sehingga diperoleh ramuan pakan ternak
(unggas) yang sangat baik (Himatin, 2008).

 Kingdom:

Plantae
Ordo: Asterales
Famili: Asteraceae
Genus: Helianthus
Spesies: Helianthus annuus L.

 Manfaat
 Untuk

cat dan pernis
 Digunakan sebagai bahan untuk minyak

 Budidaya
1.

2.

3.

Sunflower disebarkan secara langsung di lapangan
pada kedalaman 3-8 cm.
Dengan penanaman mekanik, dibutuhkan adalah
3-8 kg / ha tergantung pada ukuran benih dan
spasi.
Jarak yang umum digunakan adalah 60-75 cm
antara baris dan 20-30 cm dalam baris.

 Kingdom:

plantae
 Divisi : Spermatophyta
 Sub Divisi : Angiospermae
 Class : Dicotyledoneae
 Ordo : Solanales (Tubitlorae)
 Famili : Pedaliaceae
 Genus : Sesanum
 Spesies : Sesamum indicum L

 Manfaat
1.
2.
3.

4.

Minyak
Obat
Menambah cita rasa pada kue
Campuran pakan ternak

 Budidaya
 Tumbuh

didaerah tropika dan sub tropika antara
35 °L.U dan 40 °L.S.
 Ketinggian antara 1-1.250 meter diatas
permukaan laut. Suhu optimal untuk produksi
tinggi 25–27°C.
 Curah hujan 400-600 mm. Curah hujan kurang
300 mm atau lebih dari 1.000 mm akan sangat
mengganggu pertumbuhan. Idealnya wijen
ditanam pada wilayah kering dengan bulan basah
maksimal 3 bulan.
 Jenis tanah berpasir sampai lempung dengan pH
tanah optimum pada kisaran 5,5 – 8,0.

Kingdom
: Plantae
Divisi
: Magnoliophyta
Kelas
: Liliopsida
Sub Kelas : Arecidae
Ordo
: Arecales
Famili
: Arecaceae
Genus
: Cocos
Spesies
: Cocos nucifera L.

 Minyak

kelapa murni (virgin coconut oil)
adalah minyak kelapa yang dibuat dari bahan
baku kelapa segar, diproses dengan
pemanasan terkendali atau tanpa pemanasan
sama sekali, tanpa bahan kimia

 Minyak

kelapa sawit
 Kerajaan: Plantae
 Divisi: Magnoliophyta
 Kelas: Liliopsida
 Ordo: Arecales
 Famili: Arecaceae
 Genus: Elaeis
 Species Elaeis guineensis

 Manfaat
 Minyak

kelapa sawit digunakan dalam produk
yang dapat dimakan, seperti minyak goreng,
margarin, ghee nabati (`vanaspati`),
shortening, lemak goreng, lemak roti dan
biskuit, keripik kentang, kue, permen, es
krim dan creamers.

Penyulingan dengan
sistem rebus
(Water Distillation)

CARA EKSTRAKSI

Penyulingan dengan
air dan uap
(Water and Steam
Distillation)
Penyulingan dengan
uap langsung
(Direct Steam
Distillation)

 Cara

penyulingan dengan sistem ini adalah
dengan memasukkan bahan baku, baik yang
sudah dilayukan, kering ataupun bahan basah
ke dalam ketel penyuling yang telah berisi air
kemudian dipanaskan. Uap yang keluar dari
ketel dialirkan dengan pipa yang
dihubungkan dengan kondensor. Uap yang
merupakan campuran uap air dan minyak
akan terkondensasi menjadi cair dan
ditampung dalam wadah. Selanjutnya cairan
minyak dan air tersebut dipisahkan dengan
separator pemisah minyak untuk diambil
minyaknya saja

 Penyulingan

dengan air dan uap ini biasa
dikenal dengan sistem kukus. Cara ini
sebenarnya mirip dengan sistem rebus, hanya
saja bahan baku dan air tidak bersinggungan
langsung karena dibatasi dengan saringan
diatas air.

 Water

and Steam
Distillation

 Pada

sistem ini bahan baku tidak kontak
langsung dengan air maupun api namun
hanya uap bertekanan tinggi yang difungsikan
untuk menyuling minyak. Prinsip kerja
metode ini adalah membuat uap bertekanan
tinggi didalam boiler, kemudian uap tersebut
dialirkan melalui pipa dan masuk ketel yang
berisi bahan baku. Uap yang keluar dari ketel
dihubungkan dengan kondensor. Cairan
kondensat yang berisi campuran minyak dan
air dipisahkan dengan separator yang sesuai
berat jenis minyak.

 Direct

Steam
Distillation

Kerusakan minyak selama penyimpanan bahan
terutama disebabkan oleh proses oksidasi,
resinifikasi, dan kerusakan yang disebabkan
oleh mikroorganisme.

 Penyimpanan

minyak atsiri dalam jumlah
kecil, baik dilakukan pada botol yang
berwarna gelap dengan tujuan untuk
mencegah proses oksidasi, sedangkan
penyimpanan minyak dalam jumlah besar
dilakukan dalam drum yang dilapisi dengan
laquer dengan tujuan untuk menghindari
reaksi katalis antara minyak dengan ion
logam.

 Minyak

atsiri yang mengandung fraksi
aldehida dalam jumlah besar, misalnya
minyak lemon dan minyak mawar, jika
disimpan dalam jangka waktu yang cukup
lama volumenya akan berkurang karena
sebagian menguap. Minyak yang disimpan
dalam suhu yang terlalu rendah dalam waktu
lama akan menghasilkan endapan berupa lilin

Harga (Rp)
No. Nama Tumbuhan Bentuk Bahan

Bahan olahan

1

Jeruk

Minyak

70.000

2

Kayu Putih

Minyak

12.000

3

Menta

Minyak

60.000

4

Lavender

Minyak

19.400

5

Cendana

Minyak

30.000

6

Sereh

Minyak

55.000

7

Mawar

Minyak

85.000

8

Cengkeh

Minyak

55.000

9

Kelapa Sawit

Minyak

8.400/Kg

Minyak, minyak atsiri, dan lemak

Minyak, minyak atsiri, dan lemak

Recomendados

Recomendados

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Mais procurados (20)

Destaque

Destaque (12)

Semelhante a Minyak, minyak atsiri, dan lemak

Semelhante a Minyak, minyak atsiri, dan lemak (20)

Último

Último (20)

Minyak, minyak atsiri, dan lemak