Lendas e regras do        chimarrão
Tal como ocorre com o cachimbo da paz, a cuiade chimarrão passa de mão em mão, em círculo,com todas as pessoas pondo os lá...
Um prazer compartilhadoUma roda de chimarrão é um momento de descontração,fazendo parte de um ritual indispensável para un...
É na roda de mate, porém, que esta tradição conquistou seuapogeu, agrupando pessoas em torno de uma mesma ação:chimarraer....
Tradição além das fronteiras gaúchasUma lenda indígena, descrita por Alcides Gatto, da UniversidadeFederal de Santa Maria,...
O pajé entregou-lhe uma planta muito verde,perfumada de bondade, e o ensinou que, plantando ecolhendo as folhas, secando-a...
Assim nasceu e cresceu a caá-mini, que dela resultou abebida caá-y, que os brancos mais tarde chamaram dechimarrão.A orige...
Regrinhas básicas para tomar chimarrãoEnchendo o mate - Pega-se a cuia com a mãoesquerda e o recipiente com a direita. Apó...
A água para preparar o mate - A temperatura nuncadeve estar muito quente, pois pode queimar a erva,dando um gosto desagrad...
A água do mate - A água nunca deverá ser fervida,pela perda de oxigênio, transmitindo um sabordiferente ao mateador. O ide...
Só o cevador pode mexer no mate - A menos quese obtenha licença, só o cevador deve arrumar omate, considerando-se falta de...
O primeiro mate - Todo aquele que fecha um mate deve tomá-loprimeiro em presença do parceiro ou na roda de mate. Este fato...
Os dez mandamentos do Chimarrão1- NÃO PEÇAS AÇUCAR NO MATEO gaúcho aprende desde piazito o porquê o chimarrão se chamatamb...
2- NÃO DIGAS QUE O CHIMARRÃO É ANTI-HIGIÊNICOTu podes achar que é anti-higiênico por a boca onde todo mundo põe.Claro que ...
4- NÃO DEIXES UM MATE PELA METADEApesar da grande semelhança que existe entre o chimarrão e ocachimbo da paz, há diferença...
6- NÃO MEXAS NA BOMBAA bomba de chimarrão pode muito bem entupir, seja por culpa delamesma, da erva ou de quem preparou o ...
8- NÃO CONDENES O DONO DA CASA POR TOMAR O PRIMEIROMATESe tu julgas o dono da casa um grosso por preparar o chimarrão e to...
10- NÃO DIGAS QUE O CHIMARRÃO DÁ CÂNCER NA GARGANTAPode até dar. Mas não vai ser tu, que pela primeira vez pega na cuia,qu...
Sejam solidários e boa sortea todos os participantes do    Giro do Chimarrão II      Equipe da SAC
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Lendas e regras do chimarrão

  1. 1. Lendas e regras do chimarrão
  2. 2. Tal como ocorre com o cachimbo da paz, a cuiade chimarrão passa de mão em mão, em círculo,com todas as pessoas pondo os lábios, à suavez, na mesma bomba.Pensando no ato de compartilhar e nasolidariedade que uma roda de chimarrãorepresenta, agrupando pessoas assim como o“Audax” no ato de pedalar; Que escolhemos onome Giro do Chimarrão, para o maisimportante Evento da Sociedade Audax deCiclismo de Porto Alegre.
  3. 3. Um prazer compartilhadoUma roda de chimarrão é um momento de descontração,fazendo parte de um ritual indispensável para unir gerações. Omate pode ser tomado de trêsmaneiras: solito(isoladamente), parceria (uma companheira oucompanheiro) e em roda (em grupo).O mate solito faz parte da cultura do homem que não precisa deestímulo maior para matear do que sua própria vontade. Pode-sedizer que é o verdadeiro mateador, ao contrário do mate deparceria, em que a pessoa espera por um ou dois companheiros.
  4. 4. É na roda de mate, porém, que esta tradição conquistou seuapogeu, agrupando pessoas em torno de uma mesma ação:chimarraer. O Aos navegantes de primeira viagem, um aviso: nunca peça um mate, por mais vontade que tenha. Poderá sugeri-lo de forma sutil, esperando que lhe ofereçam. O Há um respeito mítico nas rodas de mate.
  5. 5. Tradição além das fronteiras gaúchasUma lenda indígena, descrita por Alcides Gatto, da UniversidadeFederal de Santa Maria, indica como começou o uso da ervamate. A mais antiga aponta para a trajetória de uma tribonômade de índios guarany.Um dia, um velho índio, cansado das andanças, recusou-se aseguir adiante, preferindo ficar na tapera. A mais jovem de suasfilhas, apesar do coração partido, preferiu ficar com o pai,amparando-o até que a morte o levasse à paz doYvi-Marai, a seguir adiante, com os moços de sua tribo.
  6. 6. O pajé entregou-lhe uma planta muito verde,perfumada de bondade, e o ensinou que, plantando ecolhendo as folhas, secando-as ao fogo e astriturando, devia colocá-las num porongo eacrescentar água quente ou fria. „Sorvendo essainfusão, terás nessa nova bebida uma novacompanhia saudável mesmo nas horas tristonhas damais cruel solidão‟.O ancião se recuperou, ganhou forças e viajou até oreencontro de sua tribo.
  7. 7. Assim nasceu e cresceu a caá-mini, que dela resultou abebida caá-y, que os brancos mais tarde chamaram dechimarrão.A origem do nome mate vem do povo espanhol, que preferiuusar a palavra „mati‟ (cuia), da língua quíchua, para se ajustarmelhor à modalidade grave do idioma.No entanto, logo foi substituída por uma palavra guarany –caiguá – nome composto por caá (erva), i (água) e guá(recipiente).
  8. 8. Regrinhas básicas para tomar chimarrãoEnchendo o mate - Pega-se a cuia com a mãoesquerda e o recipiente com a direita. Após,acomoda-se o recipiente e se troca a cuia de mãopara matear ou oferecer o mate. seguindo-se,sempre, pelo lado direito, o lado de laçar. O sentidoda volta na roda de mate deverá partir pela direita docevador ou enchedor de mate.
  9. 9. A água para preparar o mate - A temperatura nuncadeve estar muito quente, pois pode queimar a erva,dando um gosto desagradável ao mate e lavando-orapidamenteO pialador de mate - É o indivíduo que, chegandonuma roda de mate, posiciona-se à frente da pessoaque está mateando e à esquerda na mão da roda. Ocorreto é ficar antes do mateador, sempre a sua direita
  10. 10. A água do mate - A água nunca deverá ser fervida,pela perda de oxigênio, transmitindo um sabordiferente ao mateador. O ideal é quando a águaapenas chia.Cevar com cachaça - Quando as pessoas fecham ummate (ato de prepará-lo), costumam, em lugar de águapara inchar a erva, colocar cachaça, pois ela fixa pormais tempo a fortidão da erva-mate, sem deixar ogosto do álcool. Uma vez inchada a erva, cospe-sefora a infusão até roncar bem a cuia, esgotando-secompletamente o líquido.
  11. 11. Só o cevador pode mexer no mate - A menos quese obtenha licença, só o cevador deve arrumar omate, considerando-se falta de respeito mexer sempermissão. Podemos, isto sim, ao devolver a cuia,avisá-lo do problema.Em roda de mate - É comum, após o primeiro mate,que sempre é do iniciar a roda a pelo mais velho oupor alguém a quem se queira homenagear.
  12. 12. O primeiro mate - Todo aquele que fecha um mate deve tomá-loprimeiro em presença do parceiro ou na roda de mate. Este fatose tornou tradicional devido a épocas em que o mate serviu deveículo para envenenamentos. Por isso, o ato do mateador tomaro primeiro indica que o mate está em condições de ser tomado.Há a lenda jesuíta, que atribuía valores afrodisíacos ao mate.Para evitar que os índios passassem a maior parte do diamateando, tentando afastá-los do hábito, criaram o mito entre ossilvícolas cristianizados que Anhangá Pitã (diabo) estava dentrodo mate.Roncar a cuia - Uma vez servido o mate, deve ser tomado todo,até esgotá-lo, fazendo roncar a cuia.
  13. 13. Os dez mandamentos do Chimarrão1- NÃO PEÇAS AÇUCAR NO MATEO gaúcho aprende desde piazito o porquê o chimarrão se chamatambém mate amargo ou, mais intimamente, amargo apenas. Mas se tués de outros pagos, mesmo sabendo, poderá achar que é amargodemais e cometer o maior sacrilégio que alguém pode imaginar nessepedaço do Brasil: pedir açúcar. Pode-se por água, ervas exóticas, cana,frutas, cocaína, feldspato, dollar, etc… mas jamais açúcar. O gaúchopode ter todos os defeitos do mundo, mas não merece ouvir um pedidodesses. Portanto, tchê, se o chimarrão te parece amargo demais, nãohesites, pede uma coca-cola com canudinho. Tu vais te sentir bemmelhor.
  14. 14. 2- NÃO DIGAS QUE O CHIMARRÃO É ANTI-HIGIÊNICOTu podes achar que é anti-higiênico por a boca onde todo mundo põe.Claro que é. Só que tu não tens o direito de proferir tamanha blasfêmiaem se tratando de chimarrão. Repito: pede uma coca-cola decanudinho. O canudo é puro como a água de sanga (pode havercoliformes fecais e estafilococos dentro da garrafa, não nele).3- NÃO DIGAS QUE O MATE ESTÁ QUENTE DEMAISSe todos estão chimarreando sem reclamar da temperatura da água, éporque ela é perfeitamente suportável por pessoas normais. Se tu nãoés uma pessoa normal, assume tuas frescuras (caso desejes te curar,recomendamos uma visita ao analista de Bagé). Se, porém, te julgasperfeitamente igual aos demais, faze o seguinte: vai para o Paraguai.Tu vai adorar o chimarrão de lá.
  15. 15. 4- NÃO DEIXES UM MATE PELA METADEApesar da grande semelhança que existe entre o chimarrão e ocachimbo da paz, há diferenças fundamentais. Como o cachimbo dapaz, cada um dá uma tragada e passa-o adiante, já o chimarrão não.Tu deves tomar toda a água servida até ouvir o ronco da cuia vazia. Apropósito, leia logo o mandamento abaixo.5- NÃO TE ENVERGONHES DO “RONCO” NO FIM DO MATESe, ao acabar o mate, sem querer fizer a bomba “roncar”, não teenvergonhes. Está tudo bem, ninguém vai te julgar mal-educado. Essenegócio de chupar sem fazer barulho vale para a coca-cola comcanudinho que tu podes até tomar com o dedinho levantado (fazendopose de assumida).
  16. 16. 6- NÃO MEXAS NA BOMBAA bomba de chimarrão pode muito bem entupir, seja por culpa delamesma, da erva ou de quem preparou o mate. Se isso acontecer, tenstodo o direito de reclamar. Mas por favor, não mexas na bomba. Falecom quem te passou o mate ou com quem lhe passou a cuia. Mas nãomexas na bomba, não mexas na bomba e, sobretudo, não mexas nabomba.7- NÃO ALTERE A ORDEM EM QUE O MATE É SERVIDORoda de chimarrão funciona como cavalo de leiteiro. A cuia passa demão em mão, sempre na mesma ordem. Para entrar na roda, qualquerhora serve, mas depois de entrar, espera sempre a tua vez e nãoqueiras favorecer ninguém, mesmo que seja a mais prendada prenda doestado.
  17. 17. 8- NÃO CONDENES O DONO DA CASA POR TOMAR O PRIMEIROMATESe tu julgas o dono da casa um grosso por preparar o chimarrão e tomarele próprio o primeiro mate, saibas que o grosso és tu. O pior mate é oprimeiro, e quem toma está te prestando um favor.9- NÃO DURMAS COM A CUIA NA MÃOTomar mate solito é um excelente meio de meditar sobre as coisas davida. Tu mateias sem pressa, matutando… E às vezes te surpreendesaté imaginando que a cuia não é cuia, mas o quente seio morenodaquela chinoca faceira que apareceu no baile do Gaudêncio… Agora,tomar chimarrão numa roda é muito diferente. Aí o fundamental não émeditar, mas sim integrar-se à roda. Numa roda de chimarrão, tu falas,discutes, ris, xingas, enfim, tu participas de uma comunidade emconfraternização. Só que essa tua participação não pode ser levada aoextremo de te fazer esquecer a cuia que está na tua mão. Fala quantoquizeres mas não esqueças de tomar o teu mate que a moçada táesperando.
  18. 18. 10- NÃO DIGAS QUE O CHIMARRÃO DÁ CÂNCER NA GARGANTAPode até dar. Mas não vai ser tu, que pela primeira vez pega na cuia,que irás dizer, com ar de entendido, que o chimarrão é cancerígeno. Seaceitaste o mate que te ofereceram, toma e esqueces o câncer. Se nãoder para esquecer, faz o seguinte: pede uma Coca-Cola com canudinhoque ela etc… etc…PÉRCIO DE MORAESApesar de simples e informal, a roda de chimarrão tem suas regras.Verdadeiros mandamentos, que devem ser respeitados por todos. Sevocê é iniciante ou está redescobrindo o costume, observe esses pontosrelacionados com boa dose de humor:
  19. 19. Sejam solidários e boa sortea todos os participantes do Giro do Chimarrão II Equipe da SAC

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