5. • Los hidrocarburos aromáticos , son hidrocarburos
cíclicos, llamados así debido al fuerte aroma que
caracteriza a la mayoría de ellos, se consideran
compuestos derivados del benceno, pues la
estructura cíclica del benceno se encuentra
presente en todos los compuestos aromáticos
6. Ácido Ferúlico
• El ácido ferúlico se encuentra en las semillas
de café, manzana, alcachofa, de cacahuete, y
naranja, así como en ambas semillas y las
paredes celulares de las plantas commelinid.
7. El ácido ferúlico, siendo altamente
abundante,puede ser útil como un precursor
en la fabricación de vainillina, un agente
aromatizante sintético utiliza a menudo en
lugar de extracto de vainilla natural.
8. Aloína
Aloe esta aplicación alimentos se limita
generalmente a utilizar en muy pequeñas
cantidades como aromatizantes en bebidas
alcohólicas, y puede por lo general ser
identificado sólo como un "sabor natural".
9. ANTRACENO
El antraceno es un sólido hidrocarburo aromático
policíclico que consta de tres anillos de benceno
fusionados. Es un componente de alquitrán de
hulla. Antraceno se utiliza en la producción del
colorante rojo de alizarina y otros colorantes. El
antraceno es incoloro, pero exhibe una
fluorescencia azul bajo la luz ultravioleta.
10. ÁCIDO ANTRANÍLICO
Industrialmente, el ácido antranílico es un
intermedio en la producción de colorantes
azoicos y sacarina. Es y sus ésteres se usan en
la preparación de perfumes de imitar jazmín y
naranja, productos farmacéuticos y
absorbentes de UV, así como inhibidores de
corrosión para los metales e inhibidores de
moho en salsa de soja.
11. LOS ALDEHÍDOS AROMÁTICOS
BENZOALDEHIDO
La principal fuente de aldehídos aromáticos se
encuentra en la naturaleza. El benzaldehído se
obtiene del aceite de almendras amargas, el
cinamaldehído de la canela y la carvona de diferentes
semillas (da sabor a menta). La vanilina (4-hidroxi-3-
metoxibenzaldehido) es otro ejemplo de aldehído
aromático obtenido como derivado natural. Todos
ellos se pueden obtener también como producto
sintético
12. La anilina, a la que también se conoce como
aminobenceno o fenilamina, es un compuesto
orgánico caracterizado por ser un líquido
incoloro (aunque con cierta tonalidad
amarillenta) y que posee un color específico
que lo hace fácilmente identificable.
13. ACEITES ESENCIALES
Los aceites esenciales son compuestos
aromáticos naturales que se encuentran en las
semillas, cortezas, tallos, raíces, flores y otras
partes de las plantas. Pueden ser hermosos y
poderosamente aromáticos. Si alguna vez usted
ha disfrutado una rosa, el caminar por un
campo de lavanda, o ha percibido el olor de la
menta recién cortada, usted ha experimentado
las cualidades de los aceites esenciales.
14. Los aceites esenciales son compuestos orgánicos
volátiles que no están hechos a base de agua.
Aunque son solubles en aceite, no contienen lípidos
grasos o ácidos como los que se encuentran en
aceites vegetales y animales. Los aceites esenciales
son muy limpios, frescos al tacto e inmediatamente
absorbidos por la piel. Puros e inalterados, los
aceites esenciales son translucidos y varían en color
desde cristalinos hasta un azul profundo.
