Esta receta me la pasó mi madres y a ella mi abuela e imagino que a mi abuela se la pasaría mi bisabuela, no he cambiado nada de nada, está sabrosa, es económica y muy sana.
Espero que os encante como a mí.
2. IngredientesIngredientes
Carne para guisar (morcillo oCarne para guisar (morcillo o
similar)similar)
PatatasPatatas
ZanahoriasZanahorias
SalSal
VinagreVinagre
Vino blancoVino blanco
CebollaCebolla
PerejilPerejil
AjoAjo
LaurelLaurel
PimientaPimienta
AzafránAzafrán
Aceite de olivaAceite de oliva
AguaAgua
3. ElaboraciónElaboración
En una cazuela sofríe en aceite de oliva, cebolla muy picada, ajo finamenteEn una cazuela sofríe en aceite de oliva, cebolla muy picada, ajo finamente
cortado, perejil, una hoja o dos de laurel, un par de pimientas. Cuando la cebollacortado, perejil, una hoja o dos de laurel, un par de pimientas. Cuando la cebolla
empiece a dorarse, añade la carne en trozos y sigue rehogando, echa un poco deempiece a dorarse, añade la carne en trozos y sigue rehogando, echa un poco de
azafrán, un chorro de vinagre y un vasito de vino blanco y sigue mezclando todoazafrán, un chorro de vinagre y un vasito de vino blanco y sigue mezclando todo
durante unos minutos a fuego lento.durante unos minutos a fuego lento.
Añade agua hasta que cubra bien la carne y sal al gusto.Añade agua hasta que cubra bien la carne y sal al gusto.
Sube un poco el fuego y deja cocer la carne durante aproximadamente 15Sube un poco el fuego y deja cocer la carne durante aproximadamente 15
minutos.minutos.
Añade la zanahoria en rodajas y las patatas en trozos y deja hacer a fuego medioAñade la zanahoria en rodajas y las patatas en trozos y deja hacer a fuego medio
durante otros 15 minutos.durante otros 15 minutos.
Prueba la carne y si ya está blanda, antes de retirar del fuego, prueba de sal yPrueba la carne y si ya está blanda, antes de retirar del fuego, prueba de sal y
añade si hace falta.añade si hace falta.
Da unos movimientos a la cazuela para que espese la salsa.Da unos movimientos a la cazuela para que espese la salsa.
Buen provechoBuen provecho
Nieves AnguloNieves Angulo