![N-CEO SESSION DESCRIPTION
2ND_2011 FALL
HOW TO BE A LEADER IN KOREA COFFEE MARKET
3. SESSION ACTIVITIES
1) OO의 시장영역 분석 및 검토
성과 분석 및 그룹 내 경쟁자 개황
현재 target 고객 도출 및 OO이 제공하는 핵심 편익 분석
2) 성장 전략 방향 설정
그룹 내 경쟁상황 및 향후 시장 전망을 고려한 현재 OO전략 방향성의 적합성 검토
target 고객 커버리지 검토 및 OO의 핵심 제공 편익 재조정
성공적인 전략 수행을 위한 핵심 영역 파악
3) 성장전략 수립
파악된 핵심 영역들에 대한 구체적 전략 제시
4. SESSION MATERIALS
MATERIALS CONTENTS
Reading 1 [월간 산업동향] 커피전문점, 공급이 수요를 창출한다
Reading 2 [SERI 경영노트] 커피 한 잔에 담긴 사회경제상
Fact book 주요 업체 매출액, 매장 수 및 메뉴구성 통계자료
*source: 각 사 홈페이지 및 외식산업 통계](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
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- 1. N-CEO SESSION DESCRIPTION 2ND_2011 FALL HOW TO BE A LEADER IN KOREA COFFEE MARKET How to Be a Leader in Korea Coffee Market 1. TERM OBJECTIVE - 기업의 전략을 다양한 관점에서 분석함으로써 전략 평가 방법을 학습 - 전략 창출에 반영될 수 있는 여러 요소들을 고민함으로써 보다 총체적인 관점에서의 전략 방 향성에 대한 학습 - 실행 수준까지 이러질 수 있는 구체적인 전략을 고안해봄으로써 경영자로서 가져야 할 전략 창출 역량 증진 2. TEAM AGENDA 최근 한국 스타벅스는 “VIA”라는 믹스커피제품을 선보였다. 기존 커피전문점 업체들의 사업모 델을 벗어나 동서식품이 주도하고 있는 한국 믹스커피시장에 뛰어들겠다는 것으로 볼 수 있다. 치열한 경쟁 속에 있는 커피전문점 시장에서 스타벅스는 차별화 전략의 하나로 관련 다각화 전략 을 꾀하고 있는 것이다. 이 밖에도 커피빈은 캡슐커피를 통해 국내 커피수요의 새로운 섹터를 공 략하고 있고, 카페베네는 WIFI와 랩탑 대여 등의 서비스를 통해 코피스족*의 수요를 끌어 모으 고자 노력한다. 더불어 엔제리너스와 파리바게트는 모기업의 역량을 활용해 멤버쉽 및 할인혜택 으로, 맥도날드는 합리적 저가 커피를 내세워 가격전략을 펼치고 있다. 위에서 언급한 몇 가지 사 례를 제외하고도, 오늘날 커피전문점 시장은 가히 전략의 총집합이라 불러도 무방할 정도로 업체 마다 차별된 전략을 고안해내고 있다. 지난 세션은 이렇게 춘추전국시대를 방불케 하는 커피전문점시장의 성장추이 분석, 경쟁 다이 나믹스 도출, 그리고 고객분석을 통해 시장을 선도할 전략집단을 선정하는 활동으로 구성되었다. 이를 이어 이번 세션은 각 팀에서 선정한 전략집단 중 한 기업을 선택해 그들이 진정한 시장 선 도자가 되기 위해 어떠한 전략을 창출해야 하는지 고민하는 활동으로 구성된다. 산업분석 세션에 서 해당 기업을 시장 내 한 플레이어로 분석했다면 이번 세션에서는 각 팀이 해당 기업을 ‘자사’ 로 설정하여 ‘As is’ 성과 및 전략을 구체적으로 살펴보고 ‘To Be’ 전략을 고안해야 할 것이다. 지난 주에 산업 전체를 아울렀던 시장 범위는, 자사가 속해있는 유의미한 경쟁집단으로 좁혀질 것이고, 고객 범위 역시 전략 집단 및 자사가 targeting하는 특정 고객군으로 한정될 것이다. 따 라서 경쟁 및 고객관점에서 의미 있는 leading전략을 도출하기 위해, 둘째 주 세션의 경쟁 및 고 객 분석은 더욱 심층적인 수준에서 이루어져야 할 것이다. 나아가, 이번 세션은 분석 및 방향성 도출에서 그치지 않고 실제 핵심 전략을 고안해보는 활동을 포함한다. 이를 통해 더욱 실효성 있 는 성장 전략이 도출될 것이라 기대한다. 이러한 일련의 과정에서 각 팀은 첫째 주차를 통해 도 출한 시장 전망, 경쟁 및 고객 관점의 다양한 implication을 적용할 수 있을 것이며 두 주차에 걸 쳐 일관성 있으면서 포괄적인 전략을 수립할 수 있을 것이다.
- 2. N-CEO SESSION DESCRIPTION 2ND_2011 FALL HOW TO BE A LEADER IN KOREA COFFEE MARKET 3. SESSION ACTIVITIES 1) OO의 시장영역 분석 및 검토 성과 분석 및 그룹 내 경쟁자 개황 현재 target 고객 도출 및 OO이 제공하는 핵심 편익 분석 2) 성장 전략 방향 설정 그룹 내 경쟁상황 및 향후 시장 전망을 고려한 현재 OO전략 방향성의 적합성 검토 target 고객 커버리지 검토 및 OO의 핵심 제공 편익 재조정 성공적인 전략 수행을 위한 핵심 영역 파악 3) 성장전략 수립 파악된 핵심 영역들에 대한 구체적 전략 제시 4. SESSION MATERIALS MATERIALS CONTENTS Reading 1 [월간 산업동향] 커피전문점, 공급이 수요를 창출한다 Reading 2 [SERI 경영노트] 커피 한 잔에 담긴 사회경제상 Fact book 주요 업체 매출액, 매장 수 및 메뉴구성 통계자료 *source: 각 사 홈페이지 및 외식산업 통계