1. Vitamini rastvorni u mastima
Jelena Franeta

2.  1910.god. Funk-iz pirinča izolovao jedinjenje slično
aminu-,,vitamin’’-amin neophodan za život
 Dobijanje iz mikroorganizama i biljaka
 Unose se hranom
 Nedostatak-avitamonoza
 Povećan unos-hipervitaminoza
 Obeležavanje velikim slovima A,D,E,K
 Podela na:
a) vitamini rastvorni u mastima-liposolubilni
b) vitamini rastvorni u vodi-hidrosolubilni

3. Liposolubilni vitamini
 U ulju,mastima,jajima
 Ako se piju izazivaju štetne efekte jer se slabo rastvaraju
u mokraći i teško izlučuju
 Spadaju vitamin D, A, E, K

4. Vitamin D
 Drugačije se zove kalciferol
 Reguliše metabolizam Ca
 Avitaminoza je rahitis
CH2
UV
D3 holekalciferol
HO HO
7-dehidroholesterol
CH2
UV
D2 ergokalciferol
HO HO

5. Vitamin A
 Drugačije se zove retinol
 Biljke ga ne proizvode već njegov provitamin β-karoten
 Avitaminoza je kokošije slepilo
O
CH2OH

6. Vitamin E
 Drugačije se zove tokoferol
 Ima ga u klicama pšrenice
 Avitaminoza je anemija, sterilitet
HO
O

7. Vitamin K
 Drugačije se zove menahinon
 Sintetiše trombin, transformiše fibrinogen u fibrin koji zgrušava krv
 Ima ga u zelenim biljkama
 Avitaminoza je teško zgrušavanje krvi
O
K1
O
3