II CONCURSO DE CULINÁRIA SABORES DO MILHO DE MINDURI                                07 DE MAIO DE 2011                    ...
2º Lugar:TORTA DE CARNE COM MASSA DE FUBÁ – Feita por Ana da Conceição OliveiraIngredientes:Massa:¾ da xícara de fubá¾ da ...
3º Lugar:CUSCUZ DE FARINHA DE MILHO – Feito por Márcia Helena de Abreu LopesIngredientes:5 colheres (sopa) de óleo1 cebola...
4º Lugar:CROQUETE DE MILHO VERDE – Feito por Dercy Pereira RibeiroIngredientes:Refogar:3 colheres de margarina ou óleo1 ce...
Categoria: Prato Doce1º Lugar:BOLO CREMOSO DE MILHO VERDE – Feito por Eliana Maria de CarvalhoIngredientes:1 xícara de man...
2º Lugar:BISCOITO DE FUBÁ RECHEADO COM GOIABA – Feito por Maria Neide Batista deCarvalhoIngredientes:1 xícara (chá) de açú...
3º Lugar:BOMBOM DE MILHO VERDE – Feito por Joana Darc Andersen PenhaIngredientes:1 lata de leite condensado2 espigas de mi...
4º Lugar:BOLO DE FUBÁ ROMEU E JULIETA – Feito por Maria Isabel da SilvaIngredientes:1 xícara (chá) de leite1 ½ xícara de a...
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Culinaria receitas milho

  1. 1. II CONCURSO DE CULINÁRIA SABORES DO MILHO DE MINDURI 07 DE MAIO DE 2011 Categoria: Prato Salgado1º Lugar:CREME DE MILHO AO FRANGO - Feito por Maria Leni da Silva RafaelIngredientes:Recheio:2 peitos de frango cozido e desfiadoAzeitonas sem caroçoTomateCheiro verdeCogumelo (opcional)Creme de Milho:2 latas de milho verde2 copos de leite2 colheres de amido de milho1 caixa de creme de leite sem soroTempero a gostoModo de Fazer:Recheio:Fazer um refogado com todos os ingredientes acima como se faz recheio de torta.Creme de Milho:Triturar o milho no liquidificador e fazer um creme consistente como se fosse um purê.Unte um refratário e coloque um pouco de purê no fundo. Recheie com o frango e coloqueo resto do purê em cima. Jogue queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
  2. 2. 2º Lugar:TORTA DE CARNE COM MASSA DE FUBÁ – Feita por Ana da Conceição OliveiraIngredientes:Massa:¾ da xícara de fubá¾ da xícara de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó2 colheres (chá) de açúcar1 colher (chá) de sal¾ da xícara de leite1 ovo grande½ xícara (chá) de margarina derretidaRecheio:2 colheres (sopa) de óleo1 kg de carne cortada em cubos1 cebola picada2 dentes de alho2 tomates1 pimentão vermelhoSal e pimenta a gosto1 xícara de caldo de carneModo de Fazer:Massa:Em uma tigela coloque o fubá, a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o leite, o ovo e amargarina. Misture bem até formar uma massa homogênea. Espalhe sobre o recheio easse no forno 200 graus durante 35 minutos ou até dourar.Recheio:Em uma panela aqueça o óleo, doure a carne, acrescente a cebola e o alho. Refogue semparar de mexer. Junte o tomate, o pimentão, o sal e a pimenta mexendo sempre. Adicioneo caldo de carne e cozinhe a carne até ficar macia.
  3. 3. 3º Lugar:CUSCUZ DE FARINHA DE MILHO – Feito por Márcia Helena de Abreu LopesIngredientes:5 colheres (sopa) de óleo1 cebola grande picada2 dentes de alho picados1 pimentão verde picado2 xícaras (chá) de água1 xícara (chá) de polpa de tomateSal e molho de pimenta a gosto2 xícaras (chá) de farinha de milho amarelo½ xícara (chá) de farinha de mandioca1 tomate em rodelas2 ovos cozidos fatiadosÓleo para untarPorpetas:500 g de carne moída2 colheres (sopa) de cebola picada1 ovo2 colheres (sopa) de farinha de trigoSal e pimenta do reino a gostoModo de Preparo:Para preparar as porpetas, em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o ovo e afarinha de trigo. Tempere com sal, pimenta e amasse com as mãos até incorporar.Modele as porpetas do tamanho de bolinhas de gude e frite em óleo quente até dourar.Escorra em papel-toalha e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola, o alhoe o pimentão por 5 minutos ou até murchar. Acrescente a água, a polpa de tomate, o sal,o molho de pimenta e cozinhe por 5 minutos depois de ferver. Acrescente as farinhas demilho e de mandioca. Mexa sem parar com uma colher de pau por 10 minutos ou atédesgrudar da panela. Unte uma forma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro e decorecom as rodelas de tomate e as fatias de ovo. Distribua as porpetas reservadas, cubra coma massa e aperte bem. Se desejar, decore com tomate cereja e salsa.
  4. 4. 4º Lugar:CROQUETE DE MILHO VERDE – Feito por Dercy Pereira RibeiroIngredientes:Refogar:3 colheres de margarina ou óleo1 cebola ralada ou picada1 cubo de caldo knorr1 lata de milho verde (reservar a água)1 pitada de salMassa:1 xícara do caldo do milho (completar com água)1 xícara de leite2 gemas2 xícaras de farinha de trigoMisturar e fazer tipo um angu. Junte o refogado. Deixar esfriar, enrolar os croquetes.Passar nas claras e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.
  5. 5. Categoria: Prato Doce1º Lugar:BOLO CREMOSO DE MILHO VERDE – Feito por Eliana Maria de CarvalhoIngredientes:1 xícara de manteiga1 lata de leite condensado7 ovos1 lata de milho verde escorrido1 ½ xícaras de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em póModo de Fazer:Bata a manteiga até ficar cremosa. Depois, sem parar de bater, acrescente o leitecondensado em fio e os ovos, um a um. Em seguida, junte o milho verde e, por último afarinha de trigo peneirada junto com o fermento.Misture levemente até que fique uma massa homogênea. Despeje numa forma quadradacom tamanho médio untada. Asse em forno médio por 35 minutos. Espere esfriar edesinforme.Pra variar o sabor, junte 100 gramas de coco seco ou 250 gramas de coco fresco ralado.No lugar do milho enlatado, você pode usar 4 espigas (neste caso, rale-os e passe poruma peneira).
  6. 6. 2º Lugar:BISCOITO DE FUBÁ RECHEADO COM GOIABA – Feito por Maria Neide Batista deCarvalhoIngredientes:1 xícara (chá) de açúcar (160 g)1 ½ xícara (chá) de fubá fino (195 g)2 xícaras de amido de milho (200 g)150 g de manteiga¼ de xícara (chá) de leite (50 ml)1 gema (cerca de 20 g)1 colher (chá) de sementes de erva-doce (2,5 g)Açúcar granulado para envolver300 g de goiabada em pedacinhosModo de FazerPeneire juntos os 3 primeiros ingredientes. Junte os ingredientes restantes e misture atéobter uma massa bem uniforme. Na palma da mão untada abra pequenas porções demassa e recheie com os pedaços de goiabada. Feche no formato de bolinhas e coloquena assadeira. Achate-os ligeiramente com um garfo. Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido. Passe-os ainda quente no açúcar refinado.
  7. 7. 3º Lugar:BOMBOM DE MILHO VERDE – Feito por Joana Darc Andersen PenhaIngredientes:1 lata de leite condensado2 espigas de milho2 copos de leite1 colher (sobremesa) de manteiga½ kg de chocolate brancoModo de Fazer:Derreta o chocolate ao leite e faça as casquinhas. Reserve.Recheio:1 espiga de milho1 xícara de açúcar1 xícara de água1 kg de chocolate ao leiteModo de Fazer:Rale a espiga de milho e coe. Leve ao fogo a água e o açúcar e faça uma calda. Depoismisture o caldo do milho até virar uma geléia. Faça um curau de milho, misture o leitecondensado e a manteiga até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture ochocolate branco. Quando estiver pronto para rechear os bombons, ponha a geléia aomeio.
  8. 8. 4º Lugar:BOLO DE FUBÁ ROMEU E JULIETA – Feito por Maria Isabel da SilvaIngredientes:1 xícara (chá) de leite1 ½ xícara de açúcar1 xícara de óleo3 ovos grandes2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara de fubá100 gramas de goiabada cortada em cubos pequenos100 gramas de queijo cortados em cubos pequenos1 colher de fermento em póModo de Fazer:Unte e enfarinhe uma forma de bolo média. Pré-aqueça o forno em temperatura média.Bata no liquidificador o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque em uma tigela. Junte a farinha eo fubá e misture bem. Acrescente os cubos de goiabada e de queijo misturandodelicadamente e depois acrescente o fermento. Coloque na forma untada e leve ao fornopor 50 minutos.

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