Puré de porros a l'estil de la Tieta

1. PURE DE PORROS
A L’ESTIL DE LA TIETA
Maria Rosa Adell Pérez

2. Introducció
 He triat aquest plat perquè es un aliment molt sa i amb productes de temporada
d’hivern que es a la època de l’any que estem i a mes amb productes de la nostre
terra. El faré amb nata sense lactosa per que tingui millor digestió i així els
intolerants també el puguin prendre. Es un plat que em recorda molt els anys que
anava a passar els nadals a casa dels oncles a Solsona.

3. Ingredients
 4 Porros.
 2 Patates petites.
 1 ceba.
 200ml Nata sense lactosa.
 Margarina.
 Sal.
 Aigua.

4. Valors energètics de 4 porros
 123mg calci.
 60 calories.
 1,60g Ferro.
 4,40g proteïnes.
 6,32mg Hidrats de carboni.
 0 g colesterol.

5. Valors energètics de 2 patates
 6,40mg calci.
 73,59 calories.
 0,43mg ferro.
 2,34mg proteïnes.
 14,80mg hidrats de carboni.
 0g colesterol.

6. Valors energètics de 1 ceba
 25,40mg calci.
 31,85 calories.
 0,27mg ferro.
 1,19g proteïnes.
 5,30g hidrats de carboni.
 0g colesterol.

7. Valors energètics de 200 ml de nata sense
lactosa
 125,40mg calci.
 138,5 calories.
 0,11mg ferro.
 3,15g proteïnes.
 10,60g hidrats de carboni.
 34g colesterol.

8. Elaboració
 El primer que hem de fer es tallar els
porros per la zona que camvia de
color verd a blanc i la part verda la
netejarem i posarem a fer un brou.
 Per continuar a mi m’agrada tallar
tots els ingredients i deixar-los
preparats per començar a cuinar.

9. Elaboració
 El primer que posarem al foc es una
casola amb una cullerada de
margarina, jo faig servir una lleugera,
i l’escalfarem fins que quedi oliosa i li
afegirem la ceba.

10. Elaboració
 Quan ja estigui un punt daurada
també afegim el porro i els anem
confitant amb un punt de sal per que
deixi anar l’aigua.

11. Elaboració
 Quan ja esta ben confitat li afegim les
patates i el brou que hem fet amb les
cues del porro fins que cobreixi tot, i
el bullim fins que la patata estigui
tova.

12. Elaboració
 Posem la nata sense lactosa i el
deixem bullir un parell de minuts
mes.

13. Elaboració
 Ara ja esta cuinat ens queda triturar-
ho tot.

14. Elaboració
 Fa una oloreta esquisita així que
l’emplaten i a disfrutar-ho!!!
 A mi m’agrada decorar amb una mica
de cebollino o de julivert. Espero que
os agradi!!!!!