El documento describe el proceso digestivo desde la ingestión de alimentos hasta su eliminación. Incluye las etapas de ingestión, digestión, absorción, asimilación y defecación. Detalla las estructuras del aparato digestivo como la boca, esófago, estómago, hígado, páncreas e intestinos, y sus funciones en la digestión de nutrientes. Finalmente, explica la regulación nerviosa y hormonal del proceso digestivo.