¿QUÉ ES EL CRUDIVEGANISMO? Es una actitud de vida respetuosa con el medio que nos rodea, con nuestros hermanos los animales y con nuestro propio cuerpo, al que mimamos y cuidamos ingiriendo solo alimentos crudos y de origen vegetal. Es la alimentación más sana que se conoce, debido a que responde a nuestra biología. Es una opción muy ética porque solo se come lo que necesitan nuestras células, no nuestro paladar social y cultural. Respeta la vida de los demás animales porque no necesitamos comerlos para estar fuertes y sanos. Es una opción muy sostenible, porque en el mundo (7.000 millones de habitantes), solo hay carne y lácteos para unos 800 millones de personas. Es muy caro e inviable producir alimentos animales.

1. Grado Superior Técnico en Dietética y
Nutrición.
Chef Crudivegana.
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Crudiveganismo de habla hispana.
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CURSO PRÁCTICO DE ALIMENTACION CRUDIVEGANA
Imparte: IRENE BUENO
Sábado 27 de julio de 10:00 a 18:00

2. PROGRAMA
Teoría : 10:00 a 12:00
A
. Vegetarianismo Real, el cambio de paradigma
. Crudiveganismo, porqué crudo y efectos del
fuego sobre los alimentos
. Nutrición Crudivegana, el todo en la naturaleza
. Balance de nutrientes (las grasas, el mito de las
calorías y de las proteínas)
. Combinación de Alimentos
. Superalimentos y Suplementación
. Deporte y Crudiveganismo
. Enfermedad y Crudiveganismo
. Niños y Crudiveganismo

3. Práctica y Recetas
(de 12:00 a 15:00 y de 16:00 a 18:00)
Batidos Verdes
Leches Vegetales y Quesos
Patés Crudiveganos
 IDEAS de Comida Italiana RAW (espaguetti,
lasagna) Comida Griega RAW
(saltziki) Comida Árabe RAW (Hummus, cous cous)
Ensaladas Divertidas
Postres sin culpa
Un poco de filosofía, dudas y preguntas.
El taller incluye: degustación de los platos preparados y comida.

4. ¿Todavía piensas que comer SANO es aburrido?
Que no tienes tiempo, que es complicado, que vas a pasar
hambre...
La auténtica alimentación saludable según nuestra biología
(crudo-vegetariana) es muy difícil de aceptar y entender por la
mayoría de la gente, ya que se contradice con las indicaciones
oficiales (médicos, nutricionistas, OMS) de cómo debemos
alimentarnos.
La alimentación actual, repleta de proteína animal, azúcares,
harinas refinadas, grasas saturadas, químicos, alimentos
cocinados y sin enzimas es sin lugar a dudas la causa directa de
muchas de nuestras enfermedades (Lectura Recomendada: El
Estudio de China).

5. QUÉ ES EL CRUDIVEGANISMO?
Salud, ética y sostenibilidad.
Es la alimentación más sana que se conoce debido a que responde a
nuestra biología.
Es una opción muy ética porque solo se come lo que necesitan nuestras
células, no nuestro paladar social y cultural. Respeta la vida de los
animales, porque no necesitamos comerlos para estar fuertes y sanos.
Es una opción muy sostenible porque en el mundo solo habría carne y
lácteos para unos 800 millones de personas. Es muy caro e inviable
producir alimentos animales.
Es una forma de vida respetuosa con el medio que nos rodea, respetuosa con
nuestros hermanos menores los animales, pero también respetuosa con nuestro
propio cuerpo, al que mimamos y cuidamos ingiriendo solo alimentos crudos y
de origen vegetal.

6. HISTORIA DE UN FILETE, UN HUEVO, Y UN VASO DE LECHE
1 filete es un trozo de carne que proviene de un animal cultivado
en un campo de concentración a oscuras prácticamente, privado de
movimiento, mutilado, exprimido, cebado, hormonado, y
finalmente sacrificado y descuartizado casi vivo. Ver película
“Earthlings” que podeéis encontrar en YouTube.

7. 1huevo es un óvulo de gallina que pone cada 3 días uno cuando está en
libertad, y que pone 3-4 al día cuando está en jaulas debido a lo que le dan de
comer y lo que les hacen hacer. Por cada pollito nacido hembra y salvado, nace
un pollito macho que es triturado vivo por no servir para poner huevos.

8. 1 vaso de leche es el resultado de preñar a una vaca a la
fuerza con esperma introducido a más de un metro
dentro de ella y que después de parir le quitan a su
ternero para que no le robe la leche. El ternero va para
MacDonalds y la madre muerta de pena y afónica de
llamarlo muere después de 2 años de ser exprimida su
leche llena de hormonas y antibióticos. Una vaca en
libertad vive 20 años, una lechera 2 años.

9. -BASES BIOLOGICAS
El hombre: Omnívoro? Carnívoro? Vegetariano?
Por nuestro sistema digestivo medio/largo la carne se
nos pudre dentro. Nuestro ácido del estómago no
puede digerir bien todo lo animal. Nuestros dientes y
mandíbulas son muy pequeños para desgarrar.
Nuestras uñas son ridículas. Nuestra anatomía /
fisiología / biología son de un ser principalmente
vegetariano frugívoro que añade algo de hoja verde,
frutos secos, semillas y raíces. Somos muy parecidos
(mas de un 99% en el ADN a los gorilas)

10. ASPECTOS NUTRICIONALES BASICOS
PROTEÍNAS
Sirven para formar tejidos
Tenemos todos los aminoácidos esenciales en el reino vegetal
Las sintetiza nuestro organismo a
partir de los aminoácidos esenciales.

11. HIDRATOS DE CARBONO
Sirven para dar energía. Las conseguimos de
las frutas frescas y frutas secas.

12. GRASAS
Nos dan materia de reserva y nos protegen. Las obtenemos
del aguacate, las nueces, las almendras, las semillas. Nos
proveen de todos los ácidos grasos Omega 3-6-9

13. Vitaminas (mitos de la B12
y vitamina D)
La vitamina B12 no se encuentra en los vegetales, se encuentra en las bacterias
simbióticas del suelo. Y ya no comemos tierra, lo lavamos todo demasiado. Somos
demasiado limpios por eso necesitamos tomar un suplemento de B12 o volver a comer
del suelo. La elección es de cada uno.

14. La vitamina D se activa a partir del Sol que convierte nuestro
colesterol en Vitamina D2 y ésta en nuestro cuerpo pasa a D3.

16. Mi última incorporación a la dieta crudivegana es el consumo de agua de mar.
Contiene los 118 elementos de la tabla periódica y además muchas otras sustancias
muy beneficiosas para nosotros. Recomiendo 300 ml de agua de mar isotónica
diluida 2/5 con agua dulce cada día.

17. ACIDIFICACIÓN-ALCALINIZACIÓN
Con la alimentación crudivegana obtendremos una constante alcalinización del
organismo con lo que tendremos el mejor seguro para la salud que existe.
Todas las enfermedades se dan en un medio ácido.

19. ACCION DEL CALOR SOBRE LOS ALIMENTOS
Destrucción de nutrientes
A los 42º de temperatura se destruyen las enzimas que
tienen todos los alimentos frescos, y a partir de esa
temperatura muchas vitaminas, minerales, las proteínas se
coagulan, los hidratos elevan mucho su índice glucémico, y
las grasas se desnaturalizan y se vuelven tóxicas.
Generación de sustancias tóxicas
Acrilamida, acroleína. El humo de las sartenes, el humo de
las barbacoas, el humo del horno. Y la caramelización de las
proteínas, o sea todo lo que vemos color doradito, como
carnes, pan tostado, arroz de la paella, etc,etc.
-ACCION DEL CALOR SOBRE LOS ALIMENTOS
Destrucción de nutrientes
A los 42º de temperatura se destruyen las enzimas que tienen
todos los alimentos frescos, y a partir de esa temperatura muchas
vitaminas, minerales, las proteínas se
coagulan, los hidratos elevan mucho su índice glucémico, y las grasas se
desnaturalizan y se vuelven tóxicas.
GENERACIÓN DE SUSTANCIAS TÓXICAS: Acrilamida, acroleína. El humo
de las sartenes, el humo de las barbacoas, el humo del horno. Y la
caramelización de las proteínas, o sea todo lo que vemos color doradito,
como carnes, pan tostado, arroz de la paella, etc,etc.

20. PATOLOGIAS SUPERADAS
Osteoporosis:
La alimentación crudivegana provee de calcio biodisponible.
Y además al ser totalmente alcalinizante no roba calcio de los
huesos del cuerpo.
Sistema inmunitario débil:
Años sin catarros y gripes, pulmonías, neumonías, SIDA, etc,
comprobado en consulta.
Estreñimiento:
Adiós a este problema que nos aqueja. La cantidad de fibra y
agua de la alimentación hacen evacuar de 2 a 3 veces al día.

21. Diabetes:
No existen diabéticos crudiveganos. Regula la glucosa
en sangre perfectamente.
Obesidad:
Aquí hay resultados sorprendentes!! La gente pierde peso y
grasa por momentos. El bajo consumo de grasas, la ausencia
de animales y el bajo índice glucémico de los alimentos
hacen que sea el mejor, seguro y más sano de los sistemas
de regulación de peso que existen.

22. Delgadez extrema:
Aumenta tu masa muscular por alimentarse de nutrientes
muy biodisponibles.
Hipotiroidismo:
Regula la disfunción tiroidea y con el tiempo reaviva esta
glándula para poder dejar la medicación.

23. Fibromialgia:
También resultados increíbles, al dejar la soja, el
gluten, los cereales, el azúcar, los aditivos, etc.
Alergias:
El cuerpo baja mucho su nivel de toxemia, con lo cual las alergias
disminuyen notablemente.

24. Depresión:
Muchas depresiones son producidas por desnutrición.
Envejecimiento:
Tus células se regeneran como las de un niño. Ningún
crudivegano parece su edad. Hay una reversión del
envejecimiento celular.

25. DEPORTISTAS Y SUPERALIMENTOS:
Dieta ideal para deportistas
Masa muscular:
Se puede tener una buena masa muscular sin comer
nada animal.

26. Proteína de cáñamo:
Buena fuente de proteínas de alto valor en aminoácidos.
Maca:
Raíz usada hace milenios de propiedades muy energéticas,
regulador hormonal y ayuda a aumentar la líbido y la fertilidad en
hombres y mujeres.

27. Sésamo:
Al igual que la chía y además una de las mayores y mejores fuentes
de calcio biodisponible que existe.
Chía:
Semilla con todos los aminoácidos y ácidos grasos.

28. Un ejemplo

29. IRENE BUENO
-Entrenadora Personal, Monitora de Musculación,
Profesora de Yoga Hatha por la AIPYS, Spinning Star
Instructor (Oficial).
-Técnico en Dietética y Nutrición, Nutrición Deportiva y
Suplementación con Superalimentos.
-Cocina Profesional. Certificado Oficial Manipulador de
Alimentos. Cáterings y Talleres de Comida Cruda.
CRUDIVEGANISMO es una actitud de vida respetuosa con el medio que
nos rodea, respetuosa con nuestros hermanos los animales, pero también,
respetuosa con nuestro propio cuerpo, al que mimamos y cuidamos, ingiriendo
solo alimentos crudos y de origen vegetal.
Logra tus objetivos de salud a través de la alimentación. Aprende a alimentarte
correctamente, de forma consciente y responsable, sin carencias, orientando tu
alimentación a tu actividad física y a tus objetivos (pérdida de peso, ganancia
muscular, etc) sin necesidad de incluir productos tóxicos nocivos (carnes,
pescados, refinados, azúcares, gluten, soja...) ni suplementación artificial dañina
para tu organismo a largo plazo.

30. Avda de La Estación, 69 12598 Peñíscola (Castellón). 964 480 237 - 653 884 661
info@zentropeniscola.com - info@la-carabela.com
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