1. Índice:
•Introducción
•Objetivo
•Estudio de mercado
•Estudio Técnico
•Organización
•Estudio Económico
•Estudio ambiental
ELABORADO POR:
 Mora Cerda Alexander Jose
Muñoz Izaguirre Michael Alberto
Pérez Arias Maykoll Rony
Tutor: Ing. Norma Flores

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Se desea realizar un proyecto productivo que ayude a desarrollar el sector
Lácteos en el municipio de Boaco, basándose en Las Buenas Practicas de
Manufactura y Comercialización del Producto.
Actualmente el sector lácteos a Nivel Nacional se considera que tiene un
bajo nivel industrial lo que genera un producto de mala calidad para el
consumidor Final.
Por ende el departamento no aprovecha este recurso.

3. FORMULACION DEL PROBLEMA
¿por qué generar una planta industrial y
comercialización de lácteos. Mejora la calidad de
vida de los habitantes del municipio de Boaco ?

4. Contribuir al incremento de la competitividad del
sector lácteo de Boaco mediante la implementación
de una moderna planta procesadora de leche y
algunos de sus derivados, y a la vez ofreciendo a
los consumidores un producto económico y con
calidad.
OBJETIVO DEL PROYECTO

5. OBJETIVO ESPECIFICO
• Determinar la demanda potencial insatisfecha (DPI), que este en
correspondencia con las condiciones de mercado y financiamiento del
proyecto.
• Segmentar nuevos nichos de mercado que favorezcan el crecimiento de
producción en correspondencia al apalancamiento de la inversión.
• Analizar las condiciones técnicas en cuanto tamaño, localización e
ingeniería que se ajuste a las normas técnicas y legales de nuestro país.
• Diseñar la estructura organizativa-administrativa que se ajuste al marco
jurídico y legal de nuestro país.
• Evaluar la rentabilidad mediante un análisis financiero económico.
• Diagnosticar los impactos positivos y negativos que se pueden generar
con o sin proyecto

6. •Análisis de la demanda
•Análisis de la oferta
•Balance Oferta-Demanda
•Mix DE Marketing

7. Análisis de la demanda
El análisis de la demanda se realizo por medio de información secundaria, donde se consultaron
a instituciones como el MAGFOR, MIFIC para obtener los datos de producción
nacional, exportación e importaciones
Datos históricos
Demanda Historica
800000.00
AÑO
700000.00
2005
600000.00
2006
500000.00
2007
400000.00
2008
300000.00
2009
200000.00
2010
100000.00
2011
0.00
2012
Producción Nacional
Importaciones
(KG)
Exportaciones
(KG)
CNA(KG)
611562,42
0,04521455
0
611562,47
663469,13
1,87399
40,9955
663430,00
690007,89
11,43264
568,74636
689450,58
717717,48
11,70093
5795,22305
711933,96
746597,90
543,69972
10112,5335
737029,07
752061,77
676,97844
18869,6501
733869,10
653039,00
371,53886
19025,0949
634385,45
36538,2182
723464,07
2005
760000,00
2006
2007
2,28827
2008
2009
2010
2011
Demanda Historica
2012

8. Análisis de la demanda
AÑOS
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
CNA(Miles) KG
717199,35
730787,43
743880,50
756461,06
768507,17
779995,83
790907,43
801217,92
810903,25
819938,43
828297,44
835953,25
842877,71
CNA(Miles) LT
694960,61
708127,35
720814,44
733004,91
744677,49
755809,91
766383,17
776373,95
785758,97
794513,98
802613,80
810032,21
816741,96
PIB
1800,32
1872,33
1947,226
2025,11
2106,11
2190,36
2277,97
2369,09
2463,86
2562,41
2664,91
2771,50
2882,36
PRECIO
0,9127
0,9562
0,9997
1,0432
1,0867
1,1302
1,1737
1,2172
1,2607
1,3042
1,3477
1,3912
1,4347
Demanda=466805.8524-16622025PIB+577815.7586precio

9. Análisis de la Oferta
factor de correlación ajustado es de 88,07%
Años
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
OFERTA (litros.
Miles)
186735,33
194230,49
201778,03
209379,79
217038,11
224755,42
232533,78
240375,75
248283,87
256260,79
264309,25
272432,12
280632,38
Precio
PIB
0,9127
0,9562
0,9997
1,0432
1,0867
1,1302
1,1737
1,2172
1,2607
1,3042
1,3477
1,3912
1,4347
1800,32
1872,33
1947,226
2025,11
2106,11
2190,36
2277,97
2369,09
2463,86
2562,41
2664,91
2771,50
2882,36
OFERTA(KG.
Miles)
192710,86
200445,86
208234,92
216079,95
223983,33
231947,59
239974,86
248067,78
256228,96
264461,13
272767,15
281149,95
289612,62
Oferta=24221.8464+142258.2867precio +18.149118781PIB

10. Balance de la Demanda-Oferta
DEMANDA POTENCIAL INSASTIFECHA
En la siguiente grafica se puede observar la
proyección realizadas hasta el año 2025 a
nivel nacional tomando en cuenta factores
macroeconómico como el producto
interno bruto datos que se obtuvo en la
pagina web del banco central de Nicaragua
y la demanda pesimista y optimista fue
calculado con un intervalo del 95%
800000.00
700000.00
600000.00
500000.00
400000.00
300000.00
200000.00
100000.00
0.00
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
DPI NACIONAL PROBABLE
DPI PESIMISTA
DPI OPTIMO NACIONAL

11. MARCA: LECHENIC
SLOGAN: “EXTREMADAMENTE
DELICIOSA”
“LECHE PARA TODA LA FAMILIA”
COLOR:
LECHE PASTEURIZADA:
BLANCA
SABORIZADA: CAFÉ Y ROSA
MANTEQUILLA: AMARILLO
CREMA: BLANCO
QUESO: TRANSPARENTE
CALIDAD:
3% DE GRASA PARA LECHE
PASTEURIZDA
3 – 9 % SABORIZDA
35% MANTEQUILLA
EMPAQUE:
TRICAPA (LECHE)
TETRABINK
ENVOLTURA
ANTIDERRAMENTE (MANTEQUILLA)

12. PRODUCTO
LBNIC OFRECE LECHE PASTEURIZADA – HOMOGENIZADA QUE POR SU PROCESO DE OTENCION
AUMENTA LA VIDA SIN REFRIGERACION Y SU EMPAQUE TRICAPA Y TETRABICK ASEGURAMOS
UNA TRANSPORTACION SEGURA.
LECHE SABOROR CHOCOLATE Y FRESA NO HAY OTRA IGUAL
CON UN SABOR EXQUISITO PARA SU PALADAR
OFERTA QUESO FRESCO Y SECO CON LOS ESTANDARES MAS
ALTOS ESTANDARES DE CALIDAD CONSERVANDO SU SABOR
CREMA Y MANTEQUILLA EN PRESENTACIONES FAMILIARES!
DEJE DE PREOCUPARSE POR CONSERVAR NOSOTROS LO
HACEMOS POR USTED.
Leche para toda la familia

13. LBNIC, SA
• OFRECE SUS PRODUCTOS A LOS PRECIOS MAS BAJOS DEL MERCADO Y CON LA MEJOR
CALIDAD EN TODA SU GAMA DE PORTAFOLIO
PRODUCTO
PRECIO
OFERTA
DONDE
LECHE
PASTEURIZADA
HOMOGENIZADA
C$ 8,5 ½ LITRO
C$17,4 LITRO
MAYORISTA
EMPRESA
LECHE SABORIZADA C$ 2,3 115 ml
CHOCOLATE- FRESA C$ 10 250 ml
C$ 20 LITRO
EMPRESA
PULPERIAS

14. QUESO –CREMA - MANTEQUILLA
PRODUCTO
PRECIO
QUESO Seco
Queso Seco
C$ 33,73 2,2 KG
C$ 29,5 2,2KG
CREMA
C$ 5,00

15. PLAZA
COMERCIALIZAREMOS EN TODOS LOS PUNTOS DE VENTA DE MANAGUA
PULPERIAS
Línea Directa
Supermercado-Pali

16. PROMOCION
• ANUNCIAREMOS EN LA Radio Y ANUNCIOS POR MEDIO DE MANTAS
SE TENDRA LINEAS TELEFONICAS PARA ATENCION AL CLIENTE MAYORISTA Y MINORISTA
PARA TODO TIPO DE PEDIDO SIN IMPORTAR EL DIA.

17. •Capacidad de La Planta
•Localización
•Flujogramas de Procesos
•Distribución

18. CAPACIDAD DE LA PLANTA
CAPACIDAD DE LA PLANTA Y DEMANDA POTENCIAL INSASTIFECHA
Como se pudo observar en la proyección de la demanda y oferta la demanda potencial insatisfecha no es
muy pronunciada y debido a las diferentes empresas que brinda nuestro producto se ha decidido tomar
un 10% del DPI meta para comercializar en los primeros 10 años.
Año
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
DPI
META(KG)(MILRD
25952,8
26398,01
26820,1
27217,63
27588,89
27932,09
28245,57
28527,4
28775,61
28988,12
29162,77
29297,28
29389,27
capacidad de la planta
KG DIARIO
11743,35
11944,8
12135,79
12315,67
12483,66
12638,95
12780,8
12908,33
13020,64
13116,8
13195,82
13256,69
13298,31
CP(lt)
11379,22
11574,42
11759,49
11933,79
12096,57
12247,04
12384,50
12508,07
12616,90
12710,08
12786,65
12845,63
12885,96
CPA(horas) kg
1467,92
1493,10
1516,97
1539,46
1560,46
1579,87
1597,60
1613,54
1627,58
1639,60
1649,48
1657,09
1662,29
Como se puede observar la
demanda seleccionada es la de la
ultima proyección, además se
iniciara operaciones con el 70% de
la capacidad incrementándose
anual un 4%v

19. MACRO LOCALIZACIÓN

20. Diagrama de Procesos

22. Determinación De La Áreas
DIMENSION
DESCRIPCION
Oficinas
Puertas y Salidas
Servicios Higiénicos (oficinas)
72 mt2
ANCHO: 1.5 mt
V: 9 mt2 M: 13
mt2
Servicios Higiénicos (producción) V: 9 mt2 M: 9
mt2
Comedor
22.5 mt2
Servicio Higiénico (comedor)
4.5 mt2
Pasillos principales
1.5 mt
Pasillos secundarios
1 mt
Recepción de MP
60 mt2
Higienización (filtrado y
55.87mt2
Clarificación)
Envasado
132.66 mt2
Elaboración de Queso
56 mt2
Elaboración de Mantequilla y
44.52 mt2
Crema
Elaboración de Leche y Leche
182.3 m2
saborizada
Calidad
20 mt2
Cuarto Frio
30 mt2
Almacén de ingrediente
16 mt 2
Repuestos y Herramientas
20 mt 2
Almacén de embalaje
4 mt 2
Puesto de mando
6m2
AREA TOTAL (CONSTRUCCION)
744.35 mt 2
ALTURA (m)
2.5 m
2m
2.1 m
2.1 m
2.1 m
2.1 m

24. RESIDENTE DEL
PROYECTO
Organigrama Del Proyecto
ACESOR LEGAL
DEPARTAMENTO DE
MERCADEO Y
VENTAS
DEPARTAMENTO DE
PRODUCCION
AREA DE
PROMOTORES Y
VENDEDORES
AREA DE CALIDAD
AREA DE OPERARIOS
DEPPARTAMENTO
ADMON
FINANCIERO
CAJA
AREA DE
CONTABILIDAD
AREA DE SERVICIOS
GENERALES
CADENA DE
SUMINISTROS Y
LOGISTICA
TECNICOS
AUXILIAR
LIMPIEZA
SEGURIDAD

28. Identificación del impacto
ambiental
ALTERACIONES AMBIENTALES
FACTORES
AMBIENTALES
CAUSAS
SUELO
AGUA
Topografía dl lugar.
AIRE
El objetivo de la evaluación es
determinar el alcance de los
impactos potenciales
generados por el proyecto y así
adoptar las medidas de
mitigación pertinentes, que
eviten, reduzcan y controlen o
compensen los impactos
Deforestación
Quemas
Vertido de las aguas
domesticas a los causes
sin tratamiento previo.
Transporte auto motor
GEOLOGIA
FAUNA
SUBTERRANEAS
CALIDAD DE VIDA
Modificación de la
topografía sin drenaje
Fuerte presión atropica
Necesidad de producir
bienes de consumo
alimentarios.
Vertido de desechos
líquidos
Déficit de infra
estructura escolar.
Mobiliario escolar
Bajos salario al
magisterio.
EFECTOS
Aumento en la cantidad
de la erosión.
Cambios en las
propiedades físicas y
químicas de los suelos
Cambios desfavorables
en la velocidad del
escurrimiento por las
cunetas de los camino y
su superficie.
Contaminación de aguas
superficiales
Altos niveles de ruido y
de vibraciones
Perdida de espacios
Deforestación
Fragmentación del
hábitat.
Contaminación de aguas
Problemas de acceso a la
educación
VALORACION DE
LA CALIDAD
AMBIENTAL

29. Identificación del impacto
ambiental
Estadio del
proyecto
Acciones
impactantes
efectos
Construcción
Remoción de
tierra
Contaminación hídrica,
disminución de la
producción de agua
debido a la explotación
del recurso.
Factor
ambiental
afectado
Agua
Aire
suelo
Compactación del suelo
Operación y
mantenimiento
Lavado de
maquinaria
Construcción
preparación del
terreno
Operación y
mantenimiento
Movimiento de
tierra.
Excavación
Producción de
aguas residuales.
Generación de
CO2
Operación y
construcción
Generación de
aguas residuales.
Emisión de ruidos
Utilización del agua
para todas las
operaciones
relacionada.
Vibración de las
maquinas.
Generación de
residuos producto de
la contaminación
Generación de ruidos,
Emisiones de gases
Emigración de aves e
insecto en busca de
alimentos
suelo
clima
biodiversidad

30. CONCLUSIÓN
Muchas gracias por su atención.