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INAUGURAL ALBERTO MONTANARI
1 septiembre de 2010
Discurso Inaugural
Señor Ministro de Agricultura
José Antonio Galilea
Señor Director de Prochile,
Félix de Vicente
Señor Gerente General de Rabobank,
Fernando Araya
Autoridades públicas y privadas
Amigas y amigos

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Es para mí un honor inaugurar este
4º Seminario Chile Potencia
Alimentaria.
Hace 6 años, el año 2004,
reunimos por primera vez, en
un Seminario, a los principales
sectores de la industria de
alimentos del país y lanzamos el
concepto de “Chile Potencia
Alimentaria”.
A muchos, les pareció una
locura. Chile exportaba
US$6.000 millones,
considerando los alimentos
elaborados, los salmones, la
fruta, el vino y las carnes. En
esa oportunidad, señalamos que
en los próximos 6 años,
duplicaríamos esa cifra.

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Hoy les puedo contar que sí
hemos cumplido: este año
llegaremos a los US$ 12.000, a
pesar de la recesión
internacional que se vivió en los
dos últimos años, superando
incluso las más optimistas
proyecciones de entonces.
Chile ya es top ten, y en
muchos casos, está entre los
top two, entre los productores y
exportadores mundiales de
alimentos como: salmón,
manzanas y ciruelas frescas, en
jugos y deshidratados, uvas,
pasas, kiwis, paltas, berries,
frambuesa congelada, pasta de
tomate, duraznos en conserva,
y pulpas de frutas.

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El concepto de Chile Potencia
Alimentaria adoptado como
nuestro sueño, permitió dejar
atrás la mirada sobre la
producción de alimentos
limitado sólo a la agricultura.
Cuando asumimos que la
producción de alimentos es una
actividad mucho más amplia y
compleja, que involucra desde
el científico, que está
investigando cómo mejorar una
molécula, pasando por la
cadena productiva de todos los
sectores -agricultura, pesca,
pecuario-, hasta el consumidor
final que se encuentra en más
de 170 países en el exterior,
pudimos aquilatar la
oportunidad que Chile ha tenido
siempre en sus manos.

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La industria de los alimentos en
el país es “el segundo sueldo de
Chile”: el PIB ampliado es más
del 14%, genera el 21%
del empleo, se encuentra
presente en todas las regiones y
envía sus productos a mercados
en los 5 continentes.
Podemos decir con orgullo que
éste, el año del bicentenario,
Chile ya es una potencia
alimentaria
Pero no nos podemos quedar
aquí: las oportunidades que se
nos abren son enormes:
1. Hacia el año 2015 se espera
que la población crezca en casi
mil millones de personas, a
unas 7.200 millones, y que el

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poder adquisitivo también
aumente.
2. La población mundial de
bajos ingresos seguirá
aumentando su poder
adquisitivo, como está
ocurriendo hoy en Asia,
América Latina y los países de
Europa del Este.
3. Los mercados de países
desarrollados cada vez más
exigirán alimentos con
mayores atributos: sanos,
convenientes y placenteros.
4. Con los acuerdos
internacionales, se nos abren
más los mercados del mundo.
A ello se ha agregado

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recientemente los avances en
los sistemas de aseguramiento
de calidad, que permiten que
los grandes retailers busquen
abastecimiento de productos
fuera de sus fronteras.
5. Las tendencias mundiales,
indican que uno de los
principales desafíos es
entender la industria como un
sistema integrado, en el que
todos los actores de la cadena
deben sentirse responsables y
orgullosos del resultado final.
Este es el concepto que se ha
ido instalando también en el
país, que nos ha dado fuerza y
aunado voluntades con el
objetivo de desarrollar la
industria de los alimentos.

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Es por eso que necesitamos la
colaboración de todos.
A. De las autoridades, que
reconozcan esta complejidad
y adopten las medidas
necesarias para contar con
altos estándares de
producción, promover una
política agroalimentaria que
favorezca el emprendimiento
y la innovación, principales
herramientas para acelerar el
desarrollo, y potenciar las
interrelaciones entre todos
los agentes de la cadena, que
van desde las pequeñas y
medianas empresas del país,
hasta las grandes industrias
y exportadoras, pasando por
la producción, la

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investigación, los servicios y
la logística.
B. Y, por parte de la industria,
tenemos el gran desafío de
atender las necesidades en
un mundo con consumidores
cada vez más exigentes, para
el cual debemos alcanzar
niveles de eficiencia y
excelencia.
A + B: En conjunto, debemos
apuntar a que la oferta chilena
se expanda, no sólo en términos
de volumen de producción y
exportación, sino que seamos
capaces de capturar la mayor
parte del valor agregado que
tienen los productos que
entregamos al mercado
internacional y que las

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empresas se desarrollen en un
medio propicio para generar
innovaciones.
Queremos posicionarnos como
proveedores de alimentos
sanos, y para ello, como hay
que partir por casa, lanzamos el
2008 el Programa Chile Crece
Sano, que busca cambiar
nuestros hábitos. Esta iniciativa
de Chilealimentos es pionera a
nivel Mundial, será explicada
más adelante en este seminario.
En Chile, hoy somos capaces de
vender productos terminados e
incluso hacernos cargo de la
logística de destino.

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Esta última tendencia crecerá en
los próximos años, con lo cual
captaremos en forma creciente
una mayor proporción del valor
agregado de lo que producimos.
Estimados amigos, hemos
avanzado mucho, pero nos falta
también mucho.
Es por eso que así hemos
llamado este seminario “las
oportunidades que se abren”.
Posicionarnos como proveedores
de alimentos sanos,
encargarnos de una proporción
cada vez más importante de la
venta en destino, manejar los
problemas de logística desde
Chile y desarrollar innovaciones
para los diversos clientes en los

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más variados mercados del
mundo, son algunas de ellas.
Los invito a analizar, desde el
punto de vista de un mundo
globalizado, de las políticas
públicas y de los gremios aquí
involucrados, qué podemos
hacer para tomar esas
oportunidades y consolidarnos
como la potencia alimentaria
que Chile merece ser.
Muchas gracias