Cenizas

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Cenizas

  1. 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CENIZAS EN LOS ALIMENTOS
  2. 2. LAS CENIZAS SON LOS RESIDUOS INORGÁNICOS DE LOS ALIMENTOS QUE PERMANECEN EN LA MUESTRA POSTERIOR A LA IGNICIÓN U OXIDACIÓN COMPLETA DE LA MATERIA ORGÁNICA
  3. 3. Fundamento: Las cenizas producidas por las frutas y hortalizas en la incineración y su composición dependen mucho de las condiciones del suelo y de la fertilización. La proporción entre Na y K en las cenizas está claramente inclinado hacia el potasio casi en 10 veces más. Las cenizas son todos aquellos componentes del antes mencionado, no volátiles (sales, iones, etc.) que a unas condiciones de terminadas, sometiendo la muestra a calores extremos, siguen permaneciendo presentes, aunque sea en forma de cenizas. De esta forma es como se interrelacionan entre si los resultados de las determinaciones. Ya que van dependiendo unos de otros. La compasión de las cenizas depende de la cantidad de Na, K y P entre otros metales y sales contenidos en la muestra.
  4. 4. PRINCIPALES TÉCNICAS DE DETERMINACIÓN DE CENIZAS 1.CENIZAS EN SECO (PARA LA MAYORÍA DE LAS MUESTRAS DE ALIMENTOS) 2.CENIZAS EN HÚMEDO (OXIDACIÓN) PARA MUESTRAS CON ALTO CONTENIDO DE GRASAS COMO PREPARACIÓN PARA ANÁLISIS ELEMETALES 3.CENIZAS POR SECADO EN PLASMA A BAJA TEMPERATURA (CENIZAS A BAJA TEMPERATURA O POR PLASMA)
  5. 5. 1. DETERMINACIÓN DE CENIZAS EN SECO ESTA TÉCNICA SE REALIZA MEDIANTE EL USO DE UNA MUFLA CAPÁZ DE MANTENER TEMPERATURAS DE 500 A 600ºC. EL AGUA Y LOS VAPORES SON VOLATILIZADOS Y LA MATERIA ORGÁNICA ES QUEMADAEN PRESENCIA DE OXÍGENO EN AIRE A CO2 Y ÓXIDOS DE N2
  6. 6. LA MAYORÍA DE LOS MINERALES SON CONVERTIDOS EN ÓXIDOS, SULFATOS, FOSFATOS, CLORUROS Y SILICATOS. ELEMENTOS COMO EL HIERRO, SELENIO, PLOMO Y MERCURIO PUEDEN VOLATILIZARSE PARCIALMENTE CON ESTE PROCEDIMIENTO (SI SE REQUIERE DE UN ANÁLISIS ELEMENTAL SE TIENE QUÉ RECURRIR A OTRO MÉTODO)
  7. 7. 2.DETERMINACIÓN DE CENIZAS EN HÚMEDO ESTE PROCEDIMIENTO SE UTILIZA PARA OXIDAR LA MATERIA ORGÁNICA USANDO ÁCIDOS Y AGENTES OXIDANTES O SUS COMBINACIONES. LOS MINERALES SE OXIDAN SIN VOLATILIZACIÓN. SE PREFIERE ESTE MÉTODO PARA PREPARAR MUESTRAS PARA ANÁLISIS ELEMENTALES.
  8. 8. REACTIVOS UTILIZADOS EN LA DETERMINACIÓN HÚMEDA DE CENIZAS PREFERENTEMENTE SE UTILIZAN LOS ÁCIDOS NÍTRICO Y PERCLÓRICO, SIN EMBARGO, SE DEBE TOMAR LA PRECAUCIÓN DE UTILIZAR CAMPANAS DE EXTRACCIÓN POTENTES. SE DEBE TENER CUIDADO CUANDO SE ESTÁN ANALIZANDO ALIMENTOS GRASOSOS.
  9. 9. 3.DETERMINACIÓN DE CENIZAS POR BAJA TEMPERATURA Y PLASMA LOS ALIMENTOS SON OXIDADOS EN UN VACÍO PARCIAL MEDIANTE OXÍGENO NACIENTE FORMADO POR UN CAMPO ELECTROMAGNÉTICO. ESTE PROCESO OCURRE A UNA TEMPERATURA MUY INFERIOR QUE LA DE LA MUFLA, EVITANDO ASÍ, LA VOLATILIZACIÓN DE LA MAYORÍA DE LOS ELEMENTOS. LAS ESTRUCTURAS CRISTALINAS COMÚNMENTE PERMANECEN INTACTAS.
  10. 10. CENIZAS ÁCIDAS INSOLUBLES CONTAMINANTES MINERALS INSOLUBLES. SON LOS MINERALES DEL SUELO (EN SU MAYORÍA SILICATOS Y SILICIO DE OPALINA) SOLUBLES ÚNICAMENTE EN HBr O HF.
  11. 11. ALCALINIDAD DE LAS CENIZAS UNA DETERMINACIÓN MUY ÚTIL PARA DETERMINAR EL BALANCE ÁCIDO-BASE DE LOS ALIMENTOS Y PARA DETECTAR ADULTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS CON MINERALES.
  12. 12. CONTENIDO DE CENIZAS EN LOS ALIMENTOS (PESO FRESCO)  LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS:  MANTEQUILLA 2.5%  CREMA 2.9%  LECHE EVAPORADA 1.6%  MARGARINA 2.5%  LECHE 0.7%  YOGOURTH 0.8%
  13. 13. CONTENIDO DE CENIZAS EN LOS ALIMENTOS (PESO FRESCO)  CARNE, AVES, PESCADOS:  HUEVOS 1.0%  FILETE DE PESCADO 1.3%  JAMÓN FRESCO 0.8%  POLLO, PAVO, CODORNÍZ 1.0%  ROAST BEEF 3.0%
  14. 14. CONTENIDO DE CENIZAS EN ALIMENTOS (PESO FRESCO)  FRUTAS Y VEGETALES:  MANZANAS 0.3%  PLÁTANOS 0.8%  CEREZAS 0.5%  TOMATES 0.6%  FRUTAS SECAS 2.3%
  15. 15. CONTENIDO DE CENIZAS EN LOS ALIMENTOS (PESO FRESCO)  CEREALES:  ARROZ INTEGRAL 1.0%  HARINA DE MAÍZ 1.3%  MAÍZ CACAHUAZINTLE 0.4%  ARROZ BLANCO 0.7%  HARINA DE TRIGO INTEGRAL 1.7%
  16. 16. CONTENIDO DE CENIZAS EN ALIMENTOS (PESO FRESCO)  GRASAS, ACEITES, MANTECAS: VARÍAN EN UN RANGO DE 0.0 A 4.09%  ALMIDÓN PURO: 0.3%  GÉRMEN DE TRIGO: 4.3%  NUECES: 0.8 A 3.4%
  17. 17. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA PARA LA DETERMINACIÓN DE CENIZAS  SELECCIÓN CUIDADOSA DE UNA MUESTRA REPRESENTATIVA DEL LOTE.  LOS EQUIPOS DE MOLIENDA DE ACERO PUEDEN INTRODUCIR CONTAMINANTES A LA MUESTRA.  EL MATERIAL DE VIDRIO NO DEBE ESTAR RAYADO PUES PUEDE INTRODUCIR CONTAMINANTES.  SE DEBE USAR AGUA DESIONIZADA.
  18. 18. MATERIAL VEGETAL PRIMERO SE SECA MEDIANTE MÉTODOS CONVENCIONALES PREVIO A LA MOLIENDA. TALLOS Y TEJIDOS FOLIARES DEBEN SER SECADOS EN DOS ETAPAS: A 55ºC PRIMERO Y DESPUÉS A TEMPERATURA MÁS ALTA PARA EVITAR CONTAMINACIÓN POR LIGNINA. EL MATERIAL VEGETAL CON 15% DE CENIZAS O MENOR HUMEDAD PUEDE SER SOMETIDO AL ANÁLISIS SIN EL SECADO.
  19. 19. PRODUCTOS GRASOS Y AZUCARADOS LOS PRODUCTOS ANIMALES, JARABES Y ESPECIAS REQUIEREN DE TRATAMIENTOS PREVIOS DEBIDO A SU ALTO CONTENIDO DE GRASAS (PROVOCAN HINCHAMIENTOS, SALPICAN) O ALTO CONTENIDO DE AZÚCAR (PRODUCEN ESPUMA) QUE PUEDEN OCASIONAR PÉRDIDA DE MUESTRA.
  20. 20. INSTRUMENTACIÓN PARA LA DETERMINACIÓN DE CENIZAS EN SECO 1.MUFLAS: MUFLAS COVENCIONALES: REQUIEREN DE UN RANGO DESDE 110 VOLTS (LAS DE LABORATORIO) O REQUIEREN DE UN RANGO DE 208 Ó 240 VOLTS. -MUFLAS DE MICROONDAS. UTILIZAN CRISOLES DE FIBRA DE CUARZO. EL TIEMPO DE PROCESO SE REDUCE DRÁSTICAMENTE, SIN EMBARGO SU CAPACIDAD ES ESCASA
  21. 21. 2.CRISOLES CRISOLES DE CUARZO: SON RESISTENTES A LOS ÁCIDOS Y HALÓGENOS PERO NO A LOS ÁLCALIS ESPECIALMENTE A ALTAS TEMPERATURAS. CRISOLES DE PYREX: RESISTENTES A UNA TEMPERATURA MÁXIMA DE 500ºC. CRISOLES DE PORCELANA: RELATIVAMENTE BARATOS PERO NO SOPORTAN CAMBIOS BRUSCOS DE TEMPERATURA.
  22. 22. CRISOLES DE ACERO: RESISTENTES A ÁCIDOS Y ÁLCALIS, BARATOS PERO ETÁN COMPUESTOS DE UNA ALEACIÓN CROMO – NÍQUEL, POSIBLES FUENTES DE CONTAMINACIÓN. CRISOLES DE PLATINO: INERTES Y PROBABLEMENTE LOS MEJORES CRISOLES PERO MUY CAROS PARA USO RUTINARIO Y PARA PROCESAR MUCHAS MUESTRAS.
  23. 23. PRECAUCIONES AL MARCAR LOS CRISOLES  NO SE DEBE UTILIZAR PLUMA ATÓMICA PUES LA TINTA SE DESVANECE CON EL CALOR.  MARCADORES DE PUNTA DE ACERO, DISPONIBLES EN EL MERCADO.  DE PREFERENCIA SE DEBE MARCAR EL CRISOL CON UNA PLUMA CON PUNTA DE DIAMANTE Y CON UNA SOLUCIÓN DE FeCl2 EN HCl. UN CLAVO DE HIERRO DISUELTO EN HCl CONCENTRADO FORMA UNA PEQUEÑA QUEMADURA ÚTIL PARA MARCAR.
  24. 24. VENTAJAS DE LA DETERMINACIÓN DE CENIZAS EN SECO ES UN MÉTODO SEGURO NO REQUIERE DE ADICIÓN DE REACTIVOS. NO REQUIERE DE ATENCIÓN DIRECTA UNA VEZ INICIADA LA IGNICIÓN. SE PUEDEN PROCESAR MUCHAS MUESTRAS DE UNA VEZ. LA CENIZA RESULTANTE PUEDE SER UTILIZADA PARA OTRAS DETERMINACIONES (I.E. MINERALES)
  25. 25. DESVENTAJAS DEL MÉTODO DE DETERMINACIÓN DE CENIZAS EN SECO SE REQUIERE DE MUCHO TIEMPO PARA LA DETERMINACIÓN (I.E. TIEMPOD E IGNICIÓN, 12 A 18 HORAS O TODA LA NOCHE). LAS MUFLAS SON CARAS. SE PIERDEN ELEMENTOS VOLÁTILES. INTERACCIÓN ENTRE COMPONENTES MINERALES Y CRISOLES.
  26. 26. ELEMENTOS QUE CORREN EL RIESGO DE PERDERSE EN EL ANÁLISIS DE CENIZAS EN SECO As, B, Cd, Cr. Cu, Fe, Pb, Hg, Ni, P, V, Zn.
  27. 27. APLICACIONES ESPECIALES AL MÉTODO DE DETERMINACIÓN DE CENIZAS EN SECO SI DESPUÉS DE LA PRIMERA INCINERACIÓN PERSISTE EL CARBONO:  1. SUSPENDA LA CENIZA EN AGUA.  2. FILTRE LA CENIZA EN PAPEL FILTRO SIN CENIZAS DEBIDO A QUE EL RESIDUO TIENDE A FORMAR UN GLACEADO.  SEQUE EL FILTRADO.  COLOQUE EL PAPEL Y FILTRADO SECO EN LA MUFLA Y REINCINERE.
  28. 28. SUGERENCIAS PARA ACELERAR EL PROCESO DE INCINERACIÓN A LAS MUESTRAS MUY GRASOSAS DEBE EXTRAÉRSELES LAS GRASAS PRIMERO. LA GLICERINA, EL ALCOHOL Y EL HIDRÓGENO ACELERARÁN LA INCINERACIÓN. LAS MUESTRAS GELATINOSAS SALPICARÁN Y SE PUEDEN MEZCLAR CON LA FIBRA DE ALGODÓN.
  29. 29. SUGERENCIAS PARA MEJORAR EL MÉTODO DE DETERMINACIÓN DE CENIZAS EN SECO LOS ALIMENTOS SALADOS PUEDEN REQUERIR DE UNA INCINERACIÓN SEPARADA DE LOS COMPONENTES INSOLUBLES EN AGUA Y UN EXTRACTO DE AGUA SALADA. USE UN CRISOL CON TAPA PARA EVITAR QUE SALPIQUE LA MUESTRA.
  30. 30. SUGERENCIAS PARA ACELERAR EL PROCESO DE INCINERACIÓN EN SECO SE PUEDE AÑADIR UNA SOLUCIÓN ALCOHÓLICA DE ACETATO DE MAGNESIO PARA ACELERAR LA INCINERACIÓN DE LOS CEREALES. SIN EMBARGO, SE DEBE REALIZAR UNA DETERMINACIÓN PREVIA CON UN BLANCO.
  31. 31. DETERMINACIÓN DE CENIZAS HÚMEDAS OXIDACIÓN HÚMEDA O DIGESTIÓN HÚMEDA. SU USO PRINCIPAL ES EL DE PREPARAR LAS MUESTRAS PARA EL ANÁLISIS MINERAL ESPECÍFICO Y DETERMINACIÓN DE VENENOS METÁLICOS
  32. 32. VENTAJAS DE LA DETERMINACIÓN DE CENIZAS HÚMEDAS LOS MINERALES USUSALMENTE PERMANECEN EN SOLUCIÓN Y CASI NO HAY PÉRDIDA DE MINERALES POR VOLATILIZACIÓN DEBIDO A QUE SE UTILIZA MENOR TEMPERATURA. EL TIEMPO DE OXIDACIÓN ES CORTO Y REQUIERE DE CAMPANA DE EXTRACCIÓN, ESTUFA, PINZAS LARGAS Y EQUIPO DE SEGURIDAD.
  33. 33. DESVENTAJAS DEL MÉTODO DE DETERMINACIÓN DE CENIZAS HÚMEDAS NECESITA SUPERVISIÓN CONTÍNUA POR PARTE DEL OPERADOR. SE NECESITAN REACTIVOS CORROSIVOS. SÓLO PUEDEN PROCESARSE POCAS MUESTRAS A LA VEZ. SE NECESITA REALIZAR TODO EL TRABAJO CON CAMPANA DE EXTRACCIÓN.
  34. 34. PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMIANCIÓN DE CENIZAS HÚMEDAS 1. SE PESA EXACTAMENTE 1g DE MUESTRA SECA Y MOLIDA EN UN VASO DE PRECIPITADOS DE 150mL. 2. SE AÑADEN 10mL DE HNO3 Y SE DEJA EMPAPARSE A LA MUESTRA. SI EL MATERIAL ES MUY GRASOSO SE DEJA REMOJANDO TODA LA NOCHE.
  35. 35. PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMIANCIÓN DE CENIZAS HÚMEDAS  3. SE AÑADEN 3mL DE HClO4 (PRECAUCIÓN: COLOQUE UN VASO DE PRECIPITADOS BAJO LA PUNTA DE LA PIPETA DURANTE EL TRANSPORTE) Y CALIENTE LENTAMENTE EN UNA ESTUFA ELÉCTRICA HASTA ALCNAZAR UNA TEMPERATURA DE 350ºC HASTA QUE EL BURBUJEO CESEY SE HAYA EVAPORADO CASI TODO EL HNO3.
  36. 36. PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMIANCIÓN DE CENIZAS HÚMEDAS  4. CONTINÚE HIRVIENDO LA MUESTRA HASTA QUE LA REACCIÓN DEL ÁCIDO PERCLÓRICO OCURRA (HUMOS COPIOSOS), COLOQUE UN VIDRIO DE RELOJ SOBRE EL VASO DE PRECIPITADOS. LA MUESTRA DEBE VOLVERSE INCOLORA O LIGERAMENTE AMARILLA. NO PERMITA QUE EL LÍQUIDO SE SEQUE.
  37. 37.  5. RETIRE EL VASO DE PRECIPITADOS DE LA ESTUFA Y DEJE ENFRIAR LA MUESTRA. 6. LAVE EL VIDRIO DE RELOJ CON UN MÍNIMO DE AGUA DESTILADA DESIONIZADA Y AÑADA 10mL DE HCl AL 50%
  38. 38. 7. TRANSFIERA LA MUESTRA A UN MATRÁZ VOLUMÉTRICO (USUALMENTE DE 50mL) Y DILUYA CON AGUA DESTILADA, DESIONIZADA. 8. INICIE EL PROCESO DE LAVADO DE LA CAMPANA DESPUÉS DE LA ÚLTIMA MUESTRA.
  39. 39. GRACIAS
  40. 40. RIESGOS DEL MÉTODO DE DETEMINACIÓN DE CENIZAS HÚMEDAS EL ÁCIDO PERCLÓRICO INTERFIERE EN EL ANÁLISIS DEL HIERRO REACCIONANDO CON EL HIERRO DE LA MUESTRA PARA FORMAR PERCLORATO FERROSO, EL CUAL FORMA UN COMPLEJO INSOLUBLE CON EL O-FENANTROLENO EN EL PROCEDIMIENTO. NO DEBE INTERFERIR CON EL ESPECTROFOTÓMETRO DE ABSORCIÓN ATÓMICA.
  41. 41. MODIFICACIONES AL MÉTODO DE CENIZAS HÚMEDAS 1. EVAPORE LAS MUESTRAS HÚMEDAS (25- 50mL) A 100ºC TODA LA NOCHE O EN UN HORNO DE SECADO POR MICROONDAS. 2. CAIENTE LA MUESTRA EN ESTUFA ELÉCTRICA HASTA QUE CESE EL HUMO. INCINERE LA MUESTRA A 525ºC POR 3-5 HORAS.
  42. 42. MODIFICACIONES AL MÉTODO DE CENIZAS HÚMEDAS  4. ENFRÍE Y MOJE LA MUESTRA CON AGUA DESIONIZADA MÁS 0.5 – 3.0 mL DE HNO3.  5. SEQUE LA MUESTRA EN UNA ESTUFA ELÉCTRICA O BAÑO DE VAPOR E INCINERELA A 525ºC POR 1 – 2 HORAS.
  43. 43. MODIFICACIONES AL MÉTODO DE CENIZAS HÚMEDAS 6. PESE LA MUESTRA POSTERIOR A SU ENFRIAMIENTO EN UN DESECADOR. 7. REPITA LOS PASOS 4 Y 5 SI AÚN QUEDAN EN LA MUESTRA RESTOS DE CARBÓN. PRECAUCIÓN: PUEDE PERDERSE ALGO DE K CON LA INCINERACIÓN REPETITIVA.
  44. 44. DETERMINACIÓN DE CENIZAS A BAJA TEMPERATURA Y PLASMA  EQUIPO: CONSISTE EN UN SISTEMA DE VIDRIO CON UN NÚMERO VARIABLE DE CÁMARAS PARA MUESTRAS QUE PUEDEN SER EVACUADAS MEDIANTE UNA BOMBA DE VACÍO.
  45. 45. DETERMINACIÓN DE CENIZAS A BAJA TEMPERATURA Y PLASMA FUNDAMENTO: SE INTRODUCE UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE OXÍGENO CUYA MOLÉCULA SE ROMPE PARA FORMAR OXÍGENO NACIENTE MEDIANTE UNGENERADOR DE UN CAMPO ELECTROMAGNÉTICO DE RADIOFRECUENCIA .
  46. 46. UN PODER DE FRECUENCIA AJUSTA LA VELOCIDAD DE INCINERACIÓN. SE PUEDE INTRODUCIR AIRE COMO UN PROCEDIMIENTO DE INCINERACIÓN MÁS NOBLE PARA CONSERVAR LOS COMPONENTES MICROSCÓPICOS Y ESTRUCTURALES COMO LOS CRISTALES DE OXALATO DE CALCIO EN LOS TEJIDOS FOLIARES.
  47. 47. PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMINACIÓN DE CENIZAS A BAJA TEMPERATURA Y PLASMA LOS APARATOS DE ESTE PROCEDIMIENTO GENERALMENTE CONTIENEN DOS O MÁS CÁMARAS DE CRISTAL SEPARADAS CON BARCAS DE VIDRIO PARA SOSTENER LAS MUESTRAS. LA MUESTRA MOLIDA, INTACTA, SE COLOCA EN LAS BARQUITAS, LAS CUALES SE INSERTAN EN LAS CÁMARAS INDIVIDUALES
  48. 48. PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMINACIÓN DE CENIZAS A BAJA TEMPERATURA Y PLASMA SE SELLAN LAS CÁMARAS Y SE APLICA VACÍO. UNA VEZ QUE EL VACÍO ES SATISFACTORIO (1 TORR O MENOS) SE INTRDUCE UN PEQUEÑO FLUJO DE OXÍGENO AL SISTEMA MIENTRAS SE MANTIENE UN VACÍO MÍNIMO ESPECÍFICO.
  49. 49. PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMINACIÓN DE CENIZAS A BAJA TEMPERATURA Y PLASMA  EL GENERADOR DE FRECUENCIA ES LUEGO ACTIVADO A UNA FRECUENCIA LIGERAMENTE MENOR QUE 14mHz Y AJUSTADO POR LA CANTIDAD DE WATAGE APLICADA (50 – 200 WATTS) PARA CONTROLAR LA VELOCIDAD DE INCINERACIÓN.
  50. 50. PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMINACIÓN DE CENIZAS A BAJA TEMPERATURA Y PLASMA  ALGUNOS MODELOS CONTIENEN AGITADORES DE LA MUESTRA.  EL PROGRESO DE LA INCINERACIÓN PUEDE OBSERVARSE A TRAVÉS DE LAS CÁMARAS DE VIDRIO.
  51. 51. PROBLEMAS AL EFECTUAR EL MÉTODO DE DETERMINACIÓN DE CENIZAS HÚMEDAS FUJAS EN EL SISTEMA DE VACÍO. LOS SELLOS DE LAS CÁMARAS PUEDEN DESGASTARSE Y ORIGINAR FUGAS. PUEDEN ROMPERSE EN LAS JUNTAS TIPO T (POR LO COMÚN SON DE PLÁSTICO) EN EL SISTEMA DE VACÍO. SE DEBE TENER CUIDADO DE REEMPLAZAR ESTAS PIEZAS.
  52. 52. VENTAJAS DE LA DETERMINACIÓN DE CENIZAS A BAJA TEMPERATURA Y PLASMA EXISTE MENOR RIESGO DE PÉRDIDA DE ELEMENTOS TRAZA POR VOLATILIZACIÓN QUE EN EL MÉTODO TRADICIONAL DE CENIZAS EN SECO. LA TEMPERATURA BAJA UTILIZADA CON LA INCINERACIÓN POR PLASMA (150ºC O MENOR) GENERALMENTE PERMITE A LAS ESTRUCTURAS MICROSCÓPICAS
  53. 53. DESVENTAJAS DE LA DETERMINACIÓN DE CENIZAS A BAJA TEMPERATURA Y PLASMA PEQUEÑA CAPACIDAD PARA PROCESAR MUESTRAS A LA VEZ. EL EQUIPO ES MUY COSTOSO.
  54. 54. Determinación de la alcalinidad de las cenizas solubles
  55. 55. Contenido de cenizas en frutas y verduras(peso fresco) Manzanas 0.3% Plátanos 0.8% Cerezas 0.5% Papas 1.0% Tomates 0.6% Frutas frescas 2.3%

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