1. MENU 2013 AÑO NUEVO PARA COCINA DE AUTOR
$1900.00 PESOS
LES AMUSES
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CRUJIENTE BLOCK DE FOIE GRAS Y TERRINA DE ALCACHOFAS
magret de pato ahumado, vinagreta de piñones y frutos secos.
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PETALOS DE BACALAO FRESCO
confitado con pimienta seshuan , pulpa de grosella, chicharitos frescos y emulsión
de coco.
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RISOTTO AI FUNGUI
con trufa negra fresca rallada en su mesa.
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CODORNIZ CON COL Y FOIE GRAS
papas todo mantequilla.
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ESPALDILLA DE CORDERO DE LECHE CONFIT EN SALSA DE VINAGRE
BALSAMICO
mermelada de cebolla, ajo confit, chinchayotes, y crumble de hierbas de provence.
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QUESO " BANON" CREMOSO EN HOJAS DE PARAS
uvas, nueces, dátiles, panes
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CRAQUANT DE CHOCOLATE- ZARZAMORA
ROSE, THIERRY Y TODA LA FAMILIA CAFE DES ARTISTES LES DESEAN UN
AÑO LLENO DE ALEGRIA, SALUD, AMOR, ABUNDANCIA Y MILES DE
BENDICIONES.
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VARIEDAD DE MACARONES
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BRIOCHE A LA MANTEQUILLA PARA COMER AL DIA SIGUIENTE CON SU
DESAYUNO

2. NEW YEAR COCINA DE AUTOR MENU 2014
LES AMUSES
CRUSTY BLOCK OF FOIE GRAS AND ARTICHOKES TERRINE
smoked magret duck, pine nuts vinaigrette and nuts.
FRESH COD PETALS
confit with seshuan pepper, currant pulp, fresh peas and coconut emulsion.
RISOTTO AI FUNGUI
fresh black truffle grated at your table.
QUAIL WITH CABBAGE AND FOIE GRAS
butter potatoes.
TENDERLION LAMB OF MILK CONFIT WITH VINEGAR BALSAMIC SAUCE
onion marmalade, garlic confit, chinchayotes, and provence herbs crumble.
"BANON" CREAMY CHEESE IN PARAS LEAVES
grapes, pecan, dates, bread
CHOCOLATE-BLACKBERRY CRAQUANT
ROSE, THIERRY AND ALL THE CAFÉ DES ARTISTES FAMILY WISH YOU A
NEW YEAR FULL OF HAPPINESS, HEALTH, LOVE, ABUNDANCE AND
THOUSANDS OF BLESSINGS.
VARIETY OF MACARON
BRIOCHE BUTTER BREAD FOR NEXT DAY EAT WITH YOUR BREAKFAST