Este documento trata sobre las enfermedades entéricas, específicamente la diarrea. Describe las causas, tipos y síntomas de la diarrea, así como los géneros bacterianos comúnmente asociados como Salmonella, Shigella, Escherichia coli y Yersinia. También cubre factores relacionados con el huésped, prevención, complicaciones e intoxicación alimentaria.

1. Universidad Nacional Experimental
Aprendizaje dialógico interactivo
Ciencias de la salud medicina
Microbiología I
Enfermedades
Entéricas
Integrantes:
Pérez Maricarmen
Ventura Desiree
Jiménez Luisa
Díaz María Andreina
Ottati Yamileth
Pérez Aura
Torrealba Deibis
Prof. Sandra Romero
Santa Ana de Coro, Noviembre de 2013

2. Enfermedades Entéricas
Las enfermedades entéricas,
tal y como son denominadas,
se adquieren principalmente
al ingerir alimentos o bebidas
contaminadas por heces.

3. Diarrea
Alteración de las heces,
volumen, fluidez y
frecuencia.
Dolor abdominal, fiebre,
nauseas, vómito, perdida
del apetito.
Deshidratación.

4. Tipos de Diarrea
Según la evolución:
• Diarrea Aguda.
• Diarrea Crónica.
Según el mecanismo:
• Osmótica
• Secretora.
• Exudativa.

5. Causas
Infección: Diversos
organismos bacterianos.
Malnutrición:
Vulnerables a las
enfermedades diarreicas
Fuente de agua: Aguas
contaminadas.
Otras causas:
Transmisión de persona
a persona, alimentos
contaminados.

6. Factores del Huésped que favorecen
infecciones Entéricas
LA EXISTENCIA DE FACTORES ESPECÍFICOS INDIVIDUALES DEL
HUÉSPED, EXPLICA EL QUE SIENDO LOS AGENTES CAUSALES UBICUOS,
SÓLO SE DEN CASOS DE APARICIÓN SELECTIVA DE LA ENFERMEDAD.
La edad
Hábitos Higiénicos
Tratamiento Farmacológico

7. EL DESARROLLO DE LA ENFERMEDAD DEPENDE DE FACTORES PROPIOS DE LA ESPECIE

8. Recién nacidos
Niños
EPITELIO INTESTINAL
FLORA BACTERIANA
RECEPTORES TOXINAS O ADHESINAS
Edad Avanzada
FRECUENTES LAS ALTERACIONES DE LA MOTILIDAD INTESTINAL, Y LA
ACLORHIDRIA

9. Epidemiologia de las infecciones
Entéricas
LAS ENFERMEDADES DIARREICAS CONTINÚAN REPRESENTANDO UN IMPORTANTE
PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA.
LAS ENFERMEDADES INFECCIOSAS INTESTINALES CONSTITUYERON LA DECIMOQUINTA
CAUSA DE MUERTE EN LA POBLACIÓN GENERAL
MAYOR NÚMERO DE CASOS REGISTRADOS

10. Géneros y especies con
enteropatogenicidad conocidas en
procesos diarreicos
Géneros Especie
Salmonella thyphi
Shigella Dysenteriae
Escherichia Coli
Yersinia Enterocolitica

11. Salmonella Typhi
Características morfológicas
¿Cuáles son los síntomas?
Aparecen entre las 12 y 72 horas
*Diarrea
*Fiebre
*Dolor abdominal

12. Shigella Dysenteriae
Características morfológicas
¿Cuáles son los síntomas?
*Diarrea puede ser acuosa o sanguinolenta
*Fiebre
*Cólicos estomacales
*Nauseas o vomito.
Los síntomas normalmente duran de 5-7 días

13. Escherichia Coli
Características morfológicas
¿Cuáles son los síntomas?
*Produce diarrea secretora y se puede
asociar con fiebre y si no se controla
conduce a la deshidratación y
finalmente la muerte.

14. Yersinia Enterocolitica
Características morfológicas
¿Cuáles son los síntomas?
*Dolor abdominal
*Fiebre
*Vomito
*Diarrea, sangrienta.

15. Factores de virulencia de las bacterias
implicadas en infecciones entéricas
Linfocitos
Bacteria Epitelio
Toxinas
Toxinas
Enterotoxinas
Citotoxinas

16. Mecanismo de patogenicidad de las
enfermedades entéricas mas frecuentes
-Salmonelosis
-5horas y 5 días
SALMONELLA
-diarrea
-dolor abdominal
Se observa fiebre entérica 7 a 28 días
-Dolor de cabeza
-Fiebre
-Dolor abdominal
-Diarrea
-Erupción maculo-papulosa en pecho y espalda

17. FIEBRE TIFOIDEA O FIEBRE ENTÉRICA
-Producida
-Reservorio
-Mecanismo de contagio
-Modo de ingreso
-Produce
-Incubación 10 a 15 días
ESCHERICHIA COLI
-ESCHERICHIA COLI ENTEROPATOGÉNICA
-ESCHERICHIA COLI ENTEROTOXÍGENA
-ESCHERICHIA COLI ENTEROINVASIVA
-ESCHERICHIA COLI ENTEROAGRAGATIVA

18. SHIGELLA Fecal-Oral
Disentería V. CHOLERAE balance hidroelectrolitico
Coloniza al intestino delgado

19. Principales complicaciones de las
diarreas
Deshidratación:
La deshidratación con
acidosis es la
complicación más común
de la diarrea aguda.
• Irritación del intestino.
• Destrucción de la flora
intestinal.
• Perdida de peso.
El shock y la acidosis
Indican baja de la presión
arterial, taquicardia, fiebre,
compromiso de la
conciencia que llevan a la
descompensación.

20. Prevención y control de las
enfermedades diarreicas
La lactancia materna es importante para la reducción de
incidencia de diarreas en niños menores de 6 meses
• Uso de agua
potable.
• Eliminación
adecuada de
excretas.
• Lavado de manos y
manejo correcto de
heces en niños con
diarrea.
• Promoción de la
higiene en el hogar.

21. Intoxicación alimentaria y toxoinfección
Manifestación clínica de toxicidad
Factores que favorecen el
desarrollo y reproducción de
microorganismos
• Temperatura
• Tiempo
Vías de contaminación de
alimentos
• Sustancias tóxicas
• Personas enfermas

22. Bacterias Implicadas
SALMONELLA
• Bacterias gram negativa, aerobia, sin
capsula ni esporas, bacteria móvil.
• Tubo digestivos de humanos y animales
• Carnes, huevos, leche, vegetales
BRUCELLA
•Cocobacilos
•Bacteria gram negativa, carecen de
cápsula.
• Lácteos no pasteurizados
BACILLUS CEREUS
•Bacilo gram positivo, anaerobio o
aerobio.
• Temp óptima : 30 – 70 C
• Forma diarréica y forma emética.

23. Bacterias Implicadas
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
• Gram positiva, inmóvil, anaerobia.
• Intestinos de Humanos y animales.
• Gastroenteritis
CLOSTRIDIUM BOTULINUM
• Gram positiva, anaerobia.
• Suelo, iodos, intestinos y heces de
animales.
• Carnes, vegetales, pescados
OTRAS...
Shigella, Staphylococcus aureus, Vibrio cholerae, Campylobacter jejuni…