Este estudio evaluó el efecto de una dieta alta en fructosa/glucosa en 20 personas sanas durante 4 semanas. Los resultados mostraron que mayores niveles de grasa visceral y hepática se asociaron con mayores niveles de latosterol y demosterol y una menor sensibilidad a la insulina. Las altas concentraciones de fructosa se asociaron con un aumento del colesterol LDL en plasma, mientras que la fructosa disminuyó la síntesis de colesterol en comparación con la glucosa. El estudio concl

1. Guenther Silbernagel, 1 Dieter Lütjohann, 2 Juergen
Machann, 3 Sabrina Meichsner,
Division of Endocrinology, Department of Internal Medicine,
Diabetology, Nephrology, Vascular Disease, and Clinical Chemistry,
Eberhard-Karls-University Tübingen, Otfried-Müller-Straße 10, 72076
Tübingen, Germany
2Institute of Clinical Chemistry and Clinical Pharmacology, University
Clinic Bonn, Sigmund-Freud-Straße 25, 53127 Bonn, Germany
MARICRIS GUERRERO MORAS

2. OBJETIVOS
 Demostrar que el equilibrio entre síntesis y
absorción de colesterol no es solamente por
factores genéticos sino también del estado
metabólico.
 Demostrar que una pequeña diferencia en el
contenido de grasa visceral y hepática va a
ocasionar un cambio en la síntesis y absorción
del colesterol.
 Demostrar el impacto que tiene el alto consumo
de fructosa en el metabolismo de los lípidos en
especial en la homeostasis del colesterol
 Reducir el consumo de fructosa y glucosa

3. Experimento:
 Dieta:
 20 personas sanas, (20- 50años),IMC 20-
35kg/m2, 4 semanas, dieta alta en
fructosa/glucosa (150g) , 1hora de ejercicio
semanal.
 50gr de glucosa/fructosa por comida.
 Análisis:
 Sangre, ( concentraciones de colesterol
HDL/LDL, glucosa), examen oral de la
concentración de glucosa, insulina, resonancia
magnética, espectroscopia.

4.  Análisis de grasa visceral y de hígado graso.
 Resonancia magnética y espectroscopia
 Análisis estadístico:
 Relación de esteroles y el colesterol del
cuerpo.
 Relación de fracciones de colesterol del
cuerpo y esteroles con la relación de
colesterol y depósitos de grasa y la
sensibilidad de la insulina
 Alteraciones en la relación de esteroles con
colesterol en respuesta al consumo de
glucosa y fructosa

5. Resultados:
 Altas concentraciones de la latosterol y
demostenol con un incremento de grasa
visceral y hepática y una sensibilidad más
baja a la insulina.
 No hay relación entre la absorción de
colesterol y el contenido de grasa visceral
 Las altas concentraciones de fructosa están
relacionadas con un aumento de
LDLcolesterol en el plasma. En relación con
glucosa la fructosa disminuye notoriamente la
síntesis de colesterol y no provoca la
secreción de insulina.

6.  Aumento de peso con altas concentraciones
de glucosa pero no de fructosa
 El colesterol HDL disminuyó en personas con
alto contenido de grasa visceral. El aumento
de colesterol no HDL en relación a la
disminución de grasa visceral.

9. Conclusión…
 El contenido de grasa hepática y visceral es
independiente de la síntesis de colesterol en
personas sanas.
 La síntesis de colesterol depende de la
ingestión de fructosa
 Los datos confirmaron que la absorción de
colesterol y la síntesis de colesterol dependen
de las concentraciones de latosterol y
demosterol en relación a las de colesterol.