3. Propósito:
Reflexionar que no es lo mismo nutrirse, que
alimentarse; concientizarse de la importancia
en la nutrición de la inclusión de buenos
hábitos saludables en la vida cotidiana

4. Es el vehículo que contiene el alimento dentro
de sí y se puede dividir en 5 grupos.
1. Cereales y Tubérculos
2. Leguminosas y oleaginosas
3. Frutas y Verduras
4. Carnes y huevo
5. Leche y derivados

5. Conjunto de alimentos y platillos que se
consumen día a día
Reglas de la alimentación
Completa.
Equilibrada.
Suficiente.
Adecuada.
Inocua.
Variada.

6. Conjunto de fenómenos
involucrados en la
obtención , asimilación
, y transformación
metabólica por las
células, de las
sustancias
energéticas, estructural
es y catalíticas para la
vida.

7. Toda sustancia que
juega un papel
metabólico y esta
habitualmente
presente en la dieta.

8. Carbohidratos: Vitaminas
principal fuente de
energía. 1. Hidrosolubles
Proteínas : 2. Liposolubles
forman estructuras
y tienen funciones  Minerales
enzimáticas.
Grasas ; se
almacenan en
forma de energía

9. Liposoluble Hidrosoluble
s zanahoria, verduras verde
A s
B1 Tiamina levadura, cerdo y
obscuro, aceite de palma rojo, leguminosas.
frutas naranjas y rojas, hígado. B2 Riboflavina.
D rayos solares, aceites marinos, B5 Niacina
Yema de huevo. hígado, pescado, leguminosas, c
E aceites de plantas y acahuates café.
semillas, nueces, granos, aguacat Piridoxina
e, hígado cerdo, vísceras, cereales, leche,
y leche. huevo, leguminosa.
K abundante en reino animal Biotina
como vegetal, sintetizada por las hongos, cacahuates, levadura, le
bacterias intestinales. che, carne, huevo, vegetales, plát
ano, toronja, fresas.
C Ac. Ascórbico
cítricos, limón, naranja, jitomate.
Ac. Fólico verduras de hojas
verdes, vísceras, res, trigo, brócol

10. Calcio: Lácteos y derivados, tortilla y productos de
maíz.
Hierro: Hígado, carne, huevo, cereales
fortificados.
Zinc: Ostiones, carne, huevo.
Cobre: En roda la tierra
Selenio: En la tierra.

11. Energía en forma de
almidón.
Cereales: maíz,
Trigo, arroz, avena,
Cebada, centeno,
Sorgo.
Tubérculos:
papa. Yuca y camote.

12. Aportan proteínas
medianamente
asimilables, algunas
grasas y vitaminas
Leguminosas:
soya, frijol, garbanzo,
lenteja, haba,
chícharo.
Oleaginosas: soya,
ajonjolí, girasol,
cártamo, canola,
calabaza, nabo y
cacahuate.

13. Aportan
principalment
e vitaminas y
minerales.
Hay que
consumirlas
crudas de
preferencia.

14. Contienen proteínas de alto valor
biológico y muy asimilables, además
proporcionan vitaminas, hierro de
buena calidad y son buena fuente de
lípidos

15. Proporcionan
grasas, carbohi
dratos, proteína
s, calcio y
vitaminas.

16. Boca: algunos
fármacos.
Estómago:
Agua, alcohol, glucosa y
algunos fármacos.
Intestino Delgado:
monosacáridos, aminoá
cidos, ácidos
grasos, glicerol, vitamin
as, minerales.
Colon: agua.

18. Esta tabla estima el gasto calórico basal a P como
peso corporal:
Edad (años) Hombres Mujeres
0a3 60.9 x P -54 61 x P -51
3 a 10 22.7 x P +495 22.5 x P +499
10 a 18 17.5 x P +651 12.2 x P +746
18 a 30 15.3 x P +679 14.7 x P +496
30 a 60 11.6 x P +879 8.7 x P +829
Más de 60 13.5 x P +487 10.5 x P +596
Ejemplo: Mujer, 35 años, 50kg
8.7 x 50 + 829 = 1264 Kcal

19. La persona tiene un gasto basal diario de 1264 Kcal, que
aumenta dependiendo del tipo de actividad que realiza. Para
obtener el resultado total se multiplica el gasto basal con los
siguientesActividades
factores: Hombres Mujeres
Sedentarias 1.2 1.2
Livianas 1.55 1.56
Moderadas 1.8 1.64
Intensas 2.1 1.82
Sedentaria: No realiza Actividad física.
Liviana: 3 horas semanal de actividad física.
Moderada: 6 horas semanal de actividad
física.
Intensa: 4 a 5 horas diarias de actividad física.
Continuamos con el ejemplo: La mujer con gasto basal 1264 Kcal, es
oficinista sedentaria.
1264 x 1.2 = 1516 Kcal.
Su gasto energético diario son 1516 Kcal.
Fuente: FAO y OMS

20. Bibliografía:
Nutrición:
Manual de la SSA .
Compendio de notas de la Dra. Margarita
Torres Hdez.
www.wikipedia.com
www.monografias.com
www.enciclopediaencarta2009.com

21. Encuesta de Datos personales y Hábitos alimenticos
Nombre Completo:_________________________________________
Grado y Grupo:____________________________________________
Edad: ______________ Peso:______________ Altura:_____________
Cuéntanos en que consiste tu alimentación un día de la semana:
Desayuno:______________________________________________________________
______________________________________________________________________
__________________________________________
Comida:________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__________________________________________
Cena:__________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__________________________________________
¿Comes comida chatarra y golosinas? Si es así cuando y qué cantidad:
______________________________________________________________________
____________________________________________________
¿Cuántos vasos de agua consumes al día? (ojo, solo agua simple o natural)
_______________
¿Qué opinas de tu alimentación (Buena, mala o regular) y porque?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
__________________________________

27. GOLOSINAS OCACIONAL
EN PEQUEÑAS
RACIONES

40. FRUTAS DE TEMPORADA

41. VERDURAS DE TEMPORADA

47. CONCLUSIÓN
En la nutrición destaca la importancia de los hábitos alimentarios
de las familias, aprender buenos hábitos en la preparación y
consumo de los alimentos contribuirá a una correcta nutrición y a
fortalecer la salud de la familia. Se pudo constatar de forma
colaborativa la elaboración de platillos nutritivos.
Recordar:
“Que así como podemos ser lo que
pensamos , también podemos ser lo
que comemos”.

48. Bibliografía
La Comida Importa - Food Matters (Parte 1/5) Sub Español – YouTube
http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/periodico/30%20plato/index.html
http://www.eroski.es/es/salud-y-bienestar/cuidamos-de-ti-con-productos-mas-
saludables/con-el-semaforo-nutricional-eroski/presentamos-el-semaforo-nutricional-eroski
Los libros de mama y papa
Fue elaborado por el CREFAL (Centro de cooperación regional para la educación de
adultos en América Latina y el Caribe). SEP.
Guía para el Cuidado de la salud
ADOLECENTES de 10 a 19 años
Instituto Mexicano del Seguro Social.
Folletos de Secretaria de Salud
Notas personales
En coparticipación de Taller de Nutrición de Carrera Magisterial 2011 – 2012.