Os alimentos como veículo de nutrientes

Como os outros seres vivos, o ser humano necessita de ingerir alimentos para viver Os alimentos são necessários em qualquer idade. Eles permitem ser activos Crescer … compensar perdas, como acontece numa fractura ou numa doença.

Prótidos ou Proteínas ,[object Object],Função: Energético e Plástica , necessários ao crescimento e à formação e renovação das células

Glícidos ou Hidratos de carbono ,[object Object],Função: energética, pois fornecem energia, essencialmente para nos movimentarmos.

Lípidos ou Gorduras ,[object Object],Função: energética e plástica , protegem do frio e constituintes de materiais do organismo

Vitaminas ,[object Object],Função: Protectora e reguladora , protegem-nos de certas doenças e regulam o nosso organismo

Fibras ,[object Object],Função: reguladora , regulam o funcionamento intestinal

Minerais ,[object Object],Função: plástica e reguladora , intervêm na construção do organismo e intervêm nas reacções que ocorrem no organismo

Água ,[object Object],… em todos os alimentos Função: plástica e reguladora , é a substância que existe em maior quantidade na constituição dos seres vivos e o seu papel é indispensável nas reacções vitais do organismo.

Carência ou excesso de Nutrientes? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Avitaminose (doenças provocadas por) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Carência ou excesso de Minerais ,[object Object],Cálcio e Fósforo Ferro Sódio, Potássio e cloro Iodo Flúor A sua carência provoca descalcificação, fadiga e fraqueza do sistema nervoso A sua carência provoca anemia A sua carência provoca Bócio A sua carência provoca a carie dentária

Como devemos escolher os nossos alimentos? ,[object Object],É aquela que fornece ao organismo todos os nutrientes necessários à vida e nas quantidades adequadas

A alimentação saudável é a forma racional de comer que assegura variedade, equilíbrio e quantidade justa de alimentos escolhidos pela sua qualidade nutricional e higiénica, submetidos a benéficas manipulações culinárias. PERES (2003) O que é uma Alimentação Saudável?

Assim, uma alimentação saudável deve ser: ,[object Object],[object Object],[object Object]

Roda dos Alimentos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Como devemos escolher os nossos alimentos? Proporção recomendada de nutrientes para uma alimentação saudável

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