1. Cara membuat Resep Gulai Ikan Kakap Padang ternyata tidak sulit, hanya membutuhkan
sedikit bumbu, menu pun siap untuk diracik menjadi hidangan yang sangat Lezat.
Berikut adalah cara Membuat Gulai ikan kakap ala masakan Padang :
Bahan :
1 ekor ikan kakap yang sudah dibersihkan
300 cc santan
1 tangkai serai, tumbuk
1 ruas laos, Tumbuk
2 lbr daun jeruk
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 biji kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe.
Cara membuatnya :
1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk. Setelah harum tambahkan
santan.
2. Tunggu sampai mendidih kemudian masukkan ikan biarkan hingga kuah agak
mengental.
3. Angkat dan sajikan.
Selamat Mencoba.... !!
Porsi: 2 orang
Waktu Masak: 30 menit
Bahan-Bahan

2. Kepala Ikan Kakap300 gram
Jeruk Nipis, Diperas diambil airnya2 buah
Cabai (Cabe) Merah10 buah
Bawang Merah6 siung
Bawang Putih3 siung
Jahe4 cm
Kunyit4 cm
Lengkuas (Laos), Dimemarkan5 cm
Daun Salam2 lembar
Daun Kunyit1 lembar
Serai, Dimemarkan1 batang
Daun Jeruk3 lembar
Ketumbar, sangrai1 sendok teh
Asam Kandis2 buah
Santan, Pisahkan santan kental dan santan encernya1 liter
Garamsecukupnya
Gula Pasirsecukupnya
Minyak Goreng, Untuk menumis bumbusecukupnya
Cara Membuat
Langkah 1
1. Bersihkan kepala ikan kakapnya, buang insangnya. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan
garam. Sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar.
Langkah 2

3. 3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, daun salam,
daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga harum.
Langkah 3
4. Masukkan santan encer sebagian.
5. Masukkan kepala ikan. Lalu tutup wajannya. Tunggu sampai 15 menit.
Langkah 4
6. Masukkan sisa santan encernya. Masak hingga ikan matang.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan koreksi rasanya.
8. Lalu masukkan santan kental. Aduk sampai mendidih.
Langkah 5

4. 9. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Gulai kepala ikan kakap masakan khas Padang.. Mantaph^__^
Daging Rendang Padang Resep Cara Membuat Daging Rendang Padang Asli Enak Resep
Rendang Padang Bahan Daging Rendang : 1 kg Daging tanpa lemak, potong dan cuci
bersih lalu tiriskan 3 butir kelapa tua parut, buat menjadi santan kental Bahan Bumbu
Daging Rendang Padang, (dihaluskan) : 20 btr Bawang merah 10 siung Bawang putih 2
ruas jari Jahe 1 ons Cabe merah giling 1 sdt merica Bahan Bumbu Rendang lainnya :
Lengkuas, dimemarkan 3 btg Sereh, geprek bagian putihnya 3 buah Bunga pekak 5 lbr
Daun jeruk 3 lbr Daun salam 2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek Bumbu Pelengkap Daging
Rendang Padang : 1 sdm Kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai
berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya) 1 sdm Hati sapi
rebus, di giling halus 1 sdm Air asam Garam, secukupnya Gula pasir, secukupnya Cara
Membuat Daging Rendang Padang 1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air
daging keluar dan tunggu hingga air ungkepan kering. 2. Tuang santan, kemudian
masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata. 3. Aduk-aduk
santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah. 4. Kecilkan api, masak
sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak. 5. Masukkan bumbu
pelengkap daging rendang padang, aduk rata. 6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk
agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering atau berdedak dan
berwarna coklat. 7. Sajikan dengan nasi hangat. Tips Membuat Daging Rendang Padang :
1. Saat memasak menggunakan santan agar santan tidak pecah, cara yang sebaiknya
dilakukan adalah Gunakan gerakan menimba saat mengaduk-aduk santan ketika proses
memasak. Hal ini bertujuan untuk mencegah agar santan tidak pecah saat dimasak. 2.
Kalau ingin daging cepat empuk, saat setelah daging dicuci dan dipotong-potong,
sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agaBahan yang diperlukan
1 ekor ayam kampung potong 8 bagian.
3 batang serai di memarkan
5 lembar daun jeruk
1 liter santan kental dari kelapa segar

5. 1 lembar daun kunyit di ikat
1 sdm air asam jawa
4 sdm lengkuas, dimemarkan
http://caferesep.blogspot.com/
Bumbu yang dihaluskan
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
10 buah cabe merah keriting
4 cm kunyit
1 sdt garam
2 cm jahe
1/2 sdm gula pasir
Cara membuat gulai ayam khas Padang asli
1. Siapkan wajan kosong lalu masukkan santan, bumbu halus, daun kunyit, serai, lengkuas, daun
jeruk, dimasak sampai mendidih.
2. Ketika santan dan bumbu halus mendidih lalu masukkan ayam dan tambahkan air asam, masak
sampai ayam matang dan empuk dengan api kecil.
3. Sajikan gulai ayam khas Padang asli ini selagi hangat.
r daging menjadi agak pipih, baru kemudian dimasak dan diungkep dengan bumbu. Read more
at: http://www.tempatonlineku.com/2012/10/resep-cara-membuat-daging-rendang.html
Copyright by www.tempatonlineku.com Terima kasih telah mencatumkan link anda pada artikel
kami