1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria.
Universidad Politécnica Territorial Norte del Táchira
“MANUELA SAENZ”- MISION SUCRE
Aldea Universitaria “Simón Rodríguez”
La Grita - Municipio Jáuregui Estado. Táchira.
PNFG: Producción Agroalimentaria
U.C: Anatomia y Fisologia vegetal
Participantes:
Manuel Duque
C.I.V- 23.826.841
 Sindy Medina
C.I.V- 23.826.912
Facilitador: Tomas
Mora

2. La anatomía de los peces (figura 1)
se encuentra condicionada por dos
grandes factores que inciden sobre
su existencia, por una parte el medio
acuático, y por otra la condición de
animales poiquilotermos. Muchas de
las funciones de los teleosteos son
similares a las de otros vertebrados
y no deben considerarse como
primitivos precursores de dichos
mamíferos, son avanzados desde el
punto de vista de la evolución y casi
infinitos en su diversidad.

3. (Figura 1) Anatomia Interna De un Pex oseo

4. SENTIDOS DE LOS PECES:
Vista
Los ojos de los peces carecen de párpados y de
glándulas lagrimales. Los cristalinos esféricos
sobresalen y al estar ubicados a ambos lados
de la cabeza, le permite al pez ampliar su
campo visual. Para enfocar la imagen sobre la
retina, en vez de modificar la curvatura del
cristalino como en el caso del humano, los
peces lo hacen acercando o separando el
cristalino mediante el ligamento que lo
sostiene. En general, los peces están adaptados
a una visión cercana y de poca luz.

5. Tacto:
Es bastante complejo ya que los peces
están inmersos en un medio líquido y una
vibración lenta puede ser percibida desde
lejos a diferencia del medio aéreo. Hay
papilas táctiles distribuidas a lo largo del
todo el cuerpo, muy abundante en las
barbas o barbillones y en la línea lateral.
Esta última por ejemplo le permite percibir
ondas de presión en el agua.

6. Olfato:
Al estar las partículas disueltas en el agua, no se
puede precisar bien si se trata de sentido del
gusto o del olfato, pero se lo toma como olfato. Es
un sentido a distancia que le permite detectar
presas, enemigos, presencia de un curso de agua,
etc. Los peces poseen dos orificios nasales los
cuales están separados por un puente a cada lado
de la cabeza, un orificio de entrada y uno de
salida. En cada canal hay células sensoriales
especiales que se comunican con el cerebro. El olor
disuelto en el agua al ponerse en contacto con esas
células es transmitido al cerebro y de esa forma
es percibido. En otros peces, en cambio, hay una
solo abertura de cada lado. Puede existir también
un repliegue epitelial en forma de pabellón que
permite captar mejor los olores.

7. Gusto:
Radica en los llamados botones
gustativos que son células sensibles
a ciertas sustancias químicas
relacionadas con los alimentos, que
están distribuidos en el interior de
la boca, faringe, esófago y epitelio
bucal

8. La línea lateral.
La línea lateral es un órgano situado a ambos
lados del cuerpo del pez, y está constituido por
una sucesión de células neurorreceptoras sensibles
a la presión del agua; están dispuestas a lo largo
de canales epidérmicos que se comunican con la
superficie de la piel mediante poros. En muchos
casos estos poros son bastante visibles y dibujan
una línea más o menos curvada que va desde el
opérculo branquial a la raíz de la aleta caudal. A
través de ella, los peces pueden detectar mínimas
variaciones de presión en el agua.

9. Audición y equilibrio:
El oído es a la vez el órgano del equilibrio. No hay
oído externo ni medio, solo interno. Existe una
serie de canales que contienen endolinfa. Cuando el
pez se mueve este líquido lo denota y lo transmite
al S.N., regulando la posición si fuese necesario.
Por otra parte en el utrículo hay otolitos
(concreciones calcáreas que también sirven para
saber la edad de los peces) que están rodeados de
"pelos" sensibles, y según se apoyen los otolitos en
unos u otros pelos el pez advierte si esta derecho
o inclinado. En el sáculo hay dos otolitos mas que
están conectados con el nervio auditivo, encargado
de recoger vibraciones sonoras.

10. SISTEMA DISGESTIVO:
El aparato digestivo de los peces lo conforman la boca
seguida de la faringe (conteniendo lateralmente los
arcos branquiales), le sigue el esófago, y el estómago.
El tamaño, longitud del intestino variará dependiendo
del tipo de alimentación de los peces, Los órganos
como el hígado y el páncreas forman parte del aparato
digestivo favoreciendo la digestión, estos órganos
serán los encargados de la segregación de la bilis al
igual que con la generación de glucógeno generando por
tanto reservas. Los excrementos sólidos son eliminados
por el ano, mientras que los desechos líquidos son
evacuados por la orina mediante los riñones y por las
branquias.

11. La boca:
En los peces el tamaño y la forma de la boca nos
proporciona una interesante información acerca de la
dieta alimenticia de cada especie.
La boca y cavidad bucal no sólo formarán parte de
aparato Posición y forma de que boca:
digestivo, si no
la evidentemente
compartirán sus funciones con el aparato
respiratorio.
Cuando
La boca se sitúa en posiciónes empleada peces su
inferior en los en que
alimentación está limitará sus funciones a
toman el alimento del sustrato (C), mientras que lo hace
seleccionar y seccionar el alimento enviándolo al
en posición superior en aquéllos que buscan su alimento
estomago.
bajo la superficie del agua (B). Para aquéllos que buscan y
obtienen el alimento en posición central tenemos el
En algunas especies de peces herbívoros su función
(A).
puede pasar a gráficomasticación e incluso
la
predigestión.
Dependiendo de la posición de la boca reciben
diferentes nombres, siguiendo la representación del
dibujo superior serían, (A) Boca Terminal, (B) Boca
Supera y (C) Boca Ínfera.

12. Faringe y esófago:
La faringe actúa fundamentalmente
como filtro evitando que pasen las
partículas del agua a los delicados
filamentos branquiales, participando de
en este acto también los rastrillos
branquiales. El esófago comunica la
faringe con estómago, siendo
generalmente de paredes gruesas, lo que
le permite distenderse para el pasaje de
presas o de alimento
.

13. Estómago:
Es de distinta forma y tamaño según la especie. En
las especies predadoras o carnívoras es amplio y con
paredes distensibles que le permite dilatarse para
facilitar la entrada de grandes presas. La salida del
estómago al intestino esta limitada por el píloro. El
alimento en el estómago se desmenuza realmente por
acción de ácidos, enzimas digestivas (como la pepsina
que digiere en parte las proteínas) y por acción
trituradora de las paredes del estómago. Alrededor
del estómago hay una serie de estructuras que
conforman los ciegos pilóricos, los que se hallan
rodeados generalmente por tejido adiposo blanco,
salvo en situaciones de ayuno. Dentro de ese tejido
adiposo se encuentra el páncreas. La función que
cumplen los ciegos pilóricos es absorbente y de
neutralización de acidez, creando mayor espacio
adicional para la digestión.

14. Hígado:
Es la principal fábrica del organismo interviniendo en
distintos procesos metabólicos. Es blando, de color
pardo rojizo y muy voluminoso, presentando en
ocasiones de color rosa – crema, situación que no
siempre indica un cuadro patológico. El hígado suele
sufrir de infiltración grasa debido a ingestión de
alimentos en mal estado o en casos de
sobrealimentación.
La vesícula biliar está bien desarrollada. El colédoco
vierte en la primera porción del intestino delgado la
bilis, que emulsiona las grasas para que sean
fácilmente atacadas por las lipasas pancreáticas. Por
su parte el páncreas segrega amilasas, tripsina y
quimiotripsina. El conducto pancreático vierte casi
siempre en el colédoco.

15. La vejiga natatoria
Un divertículo del
sistema digestivo es la
vejiga natatoria, la cual
permite al pez controlar
su flotabilidad. En
realidad no es más que
una bolsa muy
vascularizada rellena de
gas cuya cantidad varía
según las circunstancias,
permitiendo al pez
alcanzar el equilibrio a
distintas profundidades

16. SISTEMA CIRCULATORIO:
La circulación en los peces tiene las características
de ser simple, ya que pasa una sola vez por el
corazón, y cerrada, porque no sale de los vasos.
Por el corazón siempre circula sangre impura (no
oxigenada) o venosa. El corazón consta de dos
cavidades, una anterior, la aurícula y una posterior,
el ventrículo. Este último de forma triangular y muy
musculoso, que le permite proporcionar la presión
principal al interior de una estructura blanca, el
cono arterioso, que actúa como equilibrador de
presión elástica, convirtiendo el impulso del corazón
en una oleada uniforme de sangre hacia las
branquias, de donde a su vez, pasa al resto del
organismo para proporcionar oxígeno a los tejidos

17. SISTEMA RESPIRATORIO:
Los órganos respiratorios son las branquias, unas
láminas epiteliales muy vascularizadas que figuran en
número de cuatro a cada lado de la faringe posterior.
Otro nombre con el que denominamos a las branquias
es el de agallas. Están protegidas por unas
membranas móviles que se llaman opérculos.
Los movimientos sincronizados de la boca y del
opérculo permiten el paso de una importante
corriente de agua en forma unidireccional de delante
hacia atrás. Estos opérculos tienen estructura
calcárea y sirve de protección a las branquias. El
preopérculo forma parte de esta articulación.

18. COLUMNA VERTEBRAL,
MUSCULATURA AXIAL Y CAVIDAD
CELÓMICA DE LOS PECES
La parte corporal de mayor tamaño se denomina
tronco. En él se incluyen la columna vertebral,
costillas, la musculatura esquelética y la cavidad
celómica. La columna vertebral es más sencilla que la
de los mamíferos, ya que no debe soportar el peso
corporal. Las vértebras presentan dos extremos
cóncavos entre los que se intercala un disco
intervertebral que conserva la notocorda embrionaria;
presentan además un arco neural y en la región
torácica unas apófisis transversas que dan soporte a
las costillas. Las vértebras caudales presentan también
una apófisis ventral y un arco ventral (hemal) que
protege a los principales vasos sanguíneos. En muchas
especies existen espinas que parten desde la columna
vertebral hacia los septos intermusculares.

19. Musculatura esquelética axial
o lateral:
Se sitúa a ambos lados de la columna vertebral. Es
la parte comestible de la mayoría de los peces, y por
ello, la de mayor interés comercial. Conserva el
estado metamérico que se describe en los
embriones de los mamíferos, de modo que aparece
segmentada en una sucesión de miómeros o
miotomos, separados entre sí por láminas finas de
tejido
conectivo
denominadas
mioseptos
(miocommata). La sección transversal de un pez
teleósteo muestra de Área de superficie a
profundidad dos estratos musculares denominados
músculo rojo (superficial) y blanco (profundo).
Entre ellos, el estudio microscópico permite definir
un tercer estrato denominado músculo rosa o
intermedio.

20. Cavidad celómica:
Es la gran cavidad corporal de los
peces. En su interior se alojan,
ventralmente,
los
órganos
relacionados
con
los
sistemas
cardiocirculatorio y digestivo.
Sobre el sistema digestivo se sitúa el
aparato reproductor (gónadas) y la
vejiga natatoria. Finalmente, en la
parte más dorsal y en situación
retroperitoneal se localiza el riñón.

21. FISIOLOGIA DEL PEZ:
El mecanismo de propulsión de un pez es
Son
estructuras
en
la musculatura de suvarilla
tronco y de su
forma
de
dispuestas en serie que
Situados en la
cola. La musculatura locomotriz axialsección
soportan las aletas de
posterior de las aletas
Cadena de vértebras
los peces, de en su
articuladas entre sí queestá compuesta tiene bandas dorsal y anal están
musculares
base músculos que le
compuestos por dos
recorre la espalda de
varillas
dispuestas
llamadas miomeros. Las fibras
los
animalesen zigzagpermiten toda clase de
movimientos. Se los
simétricamente y unidas
vertebrados,
cuya
musculares de cada miómero son su longitud
considera como escamas
en toda
función es sostener el
modificadas.
esqueleto y en cuyorelativamente cortas, y se excepto en su base.
anclan en los
interior se aloja la
septos de tejido conjuntivo que separan
médula espinal.
cada miómero de los adyacentes.
Hueso largo y delgado inserto por un
extremo en la columna vertebral y
que se curva hacia el pecho
formando, junto con otros, el
armazón de la caja torácica.
Hueso de las aletas
dorsales.

22. Las vértebras:
En la columna vertebral, las piezas dorsales forman
el arco neural y las ventrales el arco hemal. Por el
arco neural va la médula y por el hemal, la arteria
aorta. Se pueden diferenciar dos regiones: la del
tronco y la caudal. Los carcos hemales del tronco
no se sueldan, sino que se alargan y circundan la
parte celómica o cavidad de corte transversal
redondeado donde van alojadas las vísceras del
pez. Los arcos hemales de la región caudal se
sueltan sin alarmarse mucho, pero dejan paso a los
grandes vasos sanguíneos que irrigan a la reguión
caudal. Las vértebras suelen tener otras apófisis
o espinas dorsales y ventrales, colocadas tanto en
el tronco como en la región caudal, que les sirven
para dar más solidez a la columna vertebral.

23. Los radios:
Se llaman aletas impares a las dorsales, anales
y a la caudal, sea cual fuere el número de las
dos primeras. Los Teleósteos tienen el
esqueleto de la aleta conectado con la columna
vertebral mediante las últimas vértebras de
esta, las cuales se sueldan y ensanchan
formando el hueso hipural , en el que se
ensartan los radios.

24. Musculatura:
La musculatura principal del pez está colocada
simétricamente a ambos lados de la columna vertebral.
La carne se divide en placas separadas entre sí por
medio de unas pequeñas membranas. Estas placas se
disgregan fácilmente formando rodetes incompletos.
Las masas musculares que constituyen la carne, están
formadas por trozos llamados metámeros o miómeros,
que tienen la forma de V con la punta dirigida hacia
atrás. Los miómeros y metámeros están separados
entre si por unas delgadas membranas conjuntivas
llamadas septos o mioseptos. Unos músculos se separan
de los otros por tabiques. En la región ventral del
cuerpo se modifica la disposición de los músculos antes
descrita, formando los músculos lisos ventrales.

25. Membranas:
Las capas musculares alternan la
dirección de sus fibras para dar
mayor resistencia al conjunto, de
una forma similar a la que se emplea
en la fabricación de cubiertas para
automóviles.

27. “GRACIAS POR SU ATENCION”