Презентация Татьяны Авдошиной, директора по развитию бизнеса IFK Hotel Management, в рамках пленарного заседания «Стратегии развития гостинично-туристической индустрии в современных экономических условиях» на II Верхневолжском Форуме Гостеприимства (Ярославль, 06-07.11.2009) Татьяна Авдошина: «Мы стараемся обращаться только к профессионалам, когда речь заходит о нашем здоровье или здоровье наших близких. Мы, например, не лечим зубы у автослесаря. Принцип работы с профессионалами в полной мере применим и к индустрии гостеприимства».

1. ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
УПРАВЛЕНИЕ
в индустрии гостеприимства
или
почему мы не лечим зубы у
автослесаря

2. ГОСТИНИЧНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ
В гостинице существует множество разнообразных функций, конечной
целью которых является создание сервисного продукта, позволяющего
удовлетворить самые разнообразные потребности клиентов
Интересы клиента состоят в Интересы предприятия
том, чтобы получить состоят в оказании как
необходимые услуги по можно большего количества
приемлемой цене с услуг по выгодной цене с
определенным качеством минимальными затратами

3. КЛЮЧЕВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ЭФФЕКТИВНОСТИ
СТЕПЕНЬ
УДОВЛЕТВОРЕННОСТИ
ПОТРЕБИТЕЛЯ
ФИНАНСОВЫЕ СТЕПЕНЬ СОБЛЮДЕНИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ УДОВЛЕТВОРЕННОСТИ СТАНДАРТОВ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СОБСТВЕННИКА БРЕНДА
СТЕПЕНЬ
УДОВЛЕТВОРЕННОСТИ
СОТРУДНИКОВ

4. ОСНОВНЫЕ РЫНОЧНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ
Москва
Сегмент Загрузка, % ADR, рубли RevPAR, рубли
2008 2009 2008 2009 2008 2009
5* 73 62 13 015 9 801 9 336 6 072
4* 65 60 8 763 6 637 5 691 3 963
3* 71 66 6 647 5 175 4 688 3 411
Изменения по сравнению с аналогичным периодом 2008 года, %
5* -13,6 -24,7 -35,0
4* -8,1 -24,3 -30,4
3* -6,6 -22,1 -27,2
Источник: Исследования Группы гостиничной недвижимости DTZ, STR Global

5. ОСНОВНЫЕ РЫНОЧНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ
Санкт-Петербург
Сегмент Загрузка, % ADR, рубли RevPAR, рубли
2008 2009 2008 2009 2008 2009
5* 51 33 11 734 11 595 5 984 3 826
4* 65 47 7 000 7 169 4 550 3 369
3* 60 44 3 300 3 119 1 980 1 372
Изменения по сравнению с аналогичным периодом 2008 года, %
5* -35,3 -1,2 -36,1
4* -27,7 +2,4 -26,0
3* -26,7 -5,5 -30,7
Источник: Исследования Группы гостиничной недвижимости DTZ, STR Global

6. КРАТКОСРОЧНЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ
ОТРАСЛИ
 Сохранение низкого уровня делового и рекреационно-
познавательного туристского спроса
 Тенденция к минимизации планируемого потребителями
бюджета на проживание и питание в индивидуальных, групповых
и корпоративных потребительских сегментах
 Переориентация потребителя на качественные
бюджетные гостиницы
 Усиление конкуренции во всех
сегментах гостиничного предложения
 Растущее значение профессионального
управления гостиницей

7. ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УПРАВЛЕНИЕ
 Когда гостиница не является профильным бизнесом владельца,
привлечение профессиональной управляющей компании позволяет
ему сконцентрироваться на управлении своим основным бизнесом
 Владелец объекта сохраняет права собственности на здание и
оборудование и разделяет риски ведения своего бизнеса с
управляющей компанией, получая более высокие доходы, чем в
случае самостоятельного управления
 Повышение доходности достигается за
счет использования профессиональной
управляющей компанией отлаженных
стратегий, организационных и
операционных технологий и передового
опыта управления

8. ОСНОВНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ
УПРАВЛЯЮЩЕЙ КОМПАНИИ
 Стратегическое и бизнес-планирование
 Внедрение единых стандартов и контроль
исполнения требований к деятельности
гостиницы
 Формирование, внедрение и мониторинг
системы сбалансированных показателей
эффективности деятельности гостиницы
 Маркетинг, продажи и бронирование
 Ценообразование – утверждение цен на
ключевые услуги и корпоративная ценовая
политика
 Бюджетирование –методологическое
обеспечение, формирование контрольных
показателей, контроль исполнения

9. ОСНОВНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ
УПРАВЛЯЮЩЕЙ КОМПАНИИ
 Управление доходами и расходами и
управленческий учет
 Оптимизация бизнес-процессов и
процедур
 Управление персоналом – внедрение и
контроль выполнения основных HR политик,
включая поиск, отбор, найм, обучение,
развитие и мотивацию персонала
 Централизованное управление закупками
 Формирование конкурентоспособных
продуктов и услуг
 Управление качеством

10. СХЕМА ВЗАИМООТНОШЕНИЙ
СОБСТВЕННИК-УПРАВЛЯЮЩАЯ КОМПАНИЯ
 Владелец остается собственником объекта, передавая оперативное
управление управляющей компании
 Управляющая компания становится оператором объекта
 Эксплуатация объекта и операционная деятельность осуществляется
управляющей компанией в соответствии со стандартами
 Заинтересованность управляющей
компании в результатах бизнеса
закрепляется в соглашении о
поощрительных выплатах при
достижении определенного
порогового значения валовой прибыли

11. ПРЕИМУЩЕСТВА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ
обе стороны соглашения получают выгоды:
 Ясную и четко сформулированную концепцию объекта и бизнес-
стратегию
 Организационные инструменты и процедуры с высокой и
гарантированной эффективностью
 Конкурентоспособные программы маркетинга и продаж
 Обеспечение продвижения, рекламы
и бронирования отеля по глобальным
системам дистрибуции и продаж,
позволяющие генерировать высокую
загрузку номерного фонда

12. ПРЕИМУЩЕСТВА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ
обе стороны соглашения получают выгоды:
 Международные стандарты и передовой опыт управления,
гарантирующие высокое качество обслуживания
 Профессиональную подготовку кадров, включающую поиск, отбор и
найм персонала, формирование команды, обучение и мотивацию
сотрудников
 Стабильные и эффективные финансовые результаты
 Прибыль владельца выше, чем
в случае самостоятельного
управления
 Риски владельца ниже, чем в
случае самостоятельного
управления

13. ПРЕИМУЩЕСТВА
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ
обе стороны соглашения получают выгоды:
 Возможность продвижения
на рынке и расширения сферы
своего влияния
 Повышение стоимости и устойчивое
развитие бизнеса партнера и
своего собственного
 Вознаграждение в зависимости
от достигнутых результатов

14. ВРЕМЯ ДЛЯ УСПЕХА
Зачем нужна Управляющая компания,
если можно управлять самостоятельно?
Не проще ли все сделать самим?
Необходимы огромные усилия и
значительные ресурсы, чтобы создать
соответствующие стратегию, структуру и
управление, способные обеспечить
оптимальное соотношение между
интересами клиента, интересами
гостиницы и её собственника.
Когда возникает проблема, мы
обращаемся к опытному специалисту
той или иной сферы. Мы не лечим зубы
у автослесаря.
Это в полной мере применимо и к
гостиничной индустрии.

15. ВРЕМЯ ДЛЯ ВАШИХ ВОПРОСОВ
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
www.ifk-hm.ru