1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA
SALUD
ESCUELA DE ENFERMERÍA
BIOQUÍMICA
PRACTICAS DE BIOQUÍMICA
CURSO: 1er
SEMESTRE ENFERMERÍA “A”
ESTUDIANTE:
Guartan Duchitanga Margarita Cecibel
DOCENTE: Bioq. Carlos García
FECHA: Agosto del 2013

2. PRÁCTICA Nº 1
Tema: Acidez y basicidad
Objetivo:
Determinar el pH de varias sustancias (limón, sacarosa)
Materiales Sustancia
-2 vasos de precipitación de 250 ml -Limón
-Varilla de vidrio -Sacarosa
-4 tubos de ensayo -Agua
-Pipetas volumétricas de 10 ml
-Papel tornasol o papel pH
Gráfico:
Procedimiento:
1. Verificamos si están todos los materiales y sustancias para realizar la
práctica
2. Exprimimos los limones en uno de los vasos de precipitación con
agua
3. Se mezcla con la varilla de fierro.
4. Se espera y se procede a introducir una tirilla de papel tornasol
5. En otro vaso se coloca la sacarosa con agua.
6. Se mezcla con la varilla de fierro.
7. Se espera y se procede a introducir una tirilla de papel tornasol

3. Observaciones:
Al introducir la tirilla de papel tornasol en
cada una de las sustancias observamos que
en la mezcla con el limón, el papel tomó
una coloración roja. El limón es una
sustancia acida. Lo cual muestra un Ph
ACIDO
En la mezcla con sacarosa una coloración
azulada que denotan un Ph BASICO. El
azúcar es una sustancia alcalina.
Conclusiones:
Concluyo diciendo que el limón es una sustancia acida y por lo tanto da
una coloración roja en su pH, mientras que la sacarosa es una sustancia
básica cuya coloración es azul.
Recomendaciones:
 Utilizar cuidadosamente todos las materiales y sustancias
 Utilizar la bata durante la practica
 Mezclar bien todas las sustancias para observar los tipos de
pH.
Cuestionario:
¿Qué es el pH?
El pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia.
¿Cómo se mide?
 El pH de una disolución se puede determinar con un tira de papel indicador
universal, que cambia a distintos colores para distintos valores de pH
 Se consiguen medidas más exactas mediante un "pH-metro".

4.  El aparato consiste en un voltímetro conectado a dos electrodos que se sumergen
en la disolución. El voltaje entre los electrodos es proporcional al pH, así que
una vez calibrada la escala del medidor, el pH puede medirse directamente.
¿Qué es la acidez y la alcalinidad?
La Acidez es una medida de la capacidad de un agua para neutralizar una base fuerte, se
atribuye a la presencia de ácidos como H2CO3 y HCO31- y algunas veces a ácidos
fuertes
La Alcalinidad es la capacidad de una solución para neutralizar un ácido, o la cantidad
de ácido que se requiere por litro para disminuir el pH a un valor aproximado de 4.3
Web - grafía.
http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/PH2.htm
http://roble.pntic.mec.es/~mbedmar/iesao/quimica/ph_comos.htm
http://ciencia-basica-experimental.net/2o-curso/alcalinidad.htm
Autoría Firma
Guartan Margarita

5. PRÁCTICA Nº 2
Tema: Electrólito
Objetivo:
Determinar el paso de energía a través de cloruro de sodio y
agua.
Materiales Sustancia
-1 cuba hidráulica de 2000 cc -Cloruro de sodio
-1 varilla de vidrio -Agua
-1 boquilla
-1 foco
-Cable eléctrico
-Bisturí
-Cinta adhesiva
Gráfico:
Procedimiento:
 En la cubeta se coloca la sal con agua.
 Se mezcla con la varilla de vidrio.
 Se coloca el foco en la boquilla
 Se corta con el bisturí parte del cable.
 Conectamos los cables y adaptamos el foco.

6.  Quedan dos puntas.
 Las puntas de los cables se las coloca en el agua y observamos su
efecto.
Observaciones:
Se observa que al introducir las dos puntas del cable en
el agua con cloruro de sodio el foco logra prenderse
mediante la reacción de descomposición de los átomos
de hidrógeno y oxígeno a través de una corriente
eléctrica.
Conclusiones:
Concluimos que existe el paso de energía a través de un electrolito, razón
por la cual el foco se prendió.
Recomendaciones:
 Utilizar bata
 Evitar tocar ambos polos
 Utilizar con precaución y correctamente los materiales y sustancias
Cuestionario:
¿Qué es un electrolito?
Los electrolitos son unas sustancias, que al disolverse en el agua de las
células del cuerpo se rompen en pequeñas partículas que transportan cargas
eléctricas.
¿Para qué sirve un electrolito?
 Sirven para lograr el voltaje necesario para transportar
adecuadamente los impulsos eléctricos, sobre todo en las células de
los músculos y las neuronas.

7.  Mantienen el equilibrio de los fluidos en las células para que éstas
funcionen correctamente.
 Sus usos son múltiples, desde los medicinales en donde sales como
el cloruro de sodio, potasio y otros son disueltos en agua y sirven
para acelerar procesos químicos de absorción y nivelación de sales
en la sangre para evitar deshidratación.
¿Cuál es el Ánodo y cuál es el Cátodo?
 Ánodo: Se denomina ánodo al electrodo positivo de una célula
electrolítica hacia el que se dirigen los iones negativos dentro del
electrolito, que por esto reciben el nombre de aniones.
 Cátodo: Se denomina cátodo al electrodo negativo de una célula
electrolítica hacia el que se dirigen los iones positivos, que por esto
reciben el nombre de cationes.
Web - grafía.
http://www.slideshare.net/konanscreamo/electrolitos-7903745
http://peru21.pe/2011/12/08/impresa/que-sirven-electrolitos-2002267
http://waxkimikamax.blogspot.com/2010/10/anodo-y-catodo.html
Autoría Firma
Guartan Margarita