macaguifama@fmsoria.com Sommelier Faustino Muñoz Soria Unosoluciones.com

1. Maridar un plato con un vino, agua, cerveza, cava, champagne etc. es una tarea difícil, y no
siempre llegamos a una perfecta conjugación. En este caso vamos a maridar-conjuntar por
afinidad cuatro tipos diferentes de ostras y un jamón Ibérico bellota de la raza lampiño
100% J.P. Domecq con cuatro vinos-cavas para que podamos disfrutar al máximo, tanto de
uno como de lo otro. No existe una única formula para conseguir buenos resultados,
simplemente conocer muy bien los platos y los vinos con los que queramos maridar bien
por afinidad o bien por contraste.

2. MARIDAJES
DURAN GRAN RESERVA
2007 BRUT
Xarel.lo, Macabeo, Parellada y
Chardonnay
Ostra Genaro Bouzigues

3. MARIDAJES
DURAN GRAN RESERVA
2007 BRUT NATURE
Xarel.lo, Macabeo, Parellada,
Chardonnay y Pinot Noir
Ostra del Delta de l'Ebre

4. MARIDAJES
DURAN GRAN RESERVA
2007 ROSÉ
Pinot noir y Trepat
Ostra Fishhh! Número 2

5. MARIDAJES
DURAN GRAN RESERVA
2007 5V
Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Pinot noir
y Chardonnay fermentado en barrica
Ostra Fishhh! Número 4

6. Ibérica Lampiño 100%
Paleta Ibérica Bellota
• Raza:100% Ibérico Lampiño-Padre y madre 100% Ibéricos.
• Origen: Jabugo.
• Tiempo de curación: 20-24 meses.
• Peso: de 4 a 5,5 Kilos.

7. Barcelona • 19 de junio de 2012