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1. TORELLÓ BY CUSTO BARCELONA, EL PRIMER CAVA CON UNA IMAGEN
TRIDIMENSIONAL
Custo Barcelona ha diseñado, para Cavas Torelló, la etiqueta de una botella de cava y
su estuche en 3D
El prestigioso diseñador Custo Dalmau ha vestido por segunda vez la botella y el estuche de un nuevo
Cava Torelló Brut Gran Reserva, donde el mundo de las burbujas entra en una nueva dimensión.
Si en la primera entrega, Custo Barcelona rendía un particular homenaje a la vida que nace dentro de
una botella de cava por la vibrante acción de las levaduras, en esta segunda da un paso más allá
situando al cava Torelló en el universo del lujo y la sofisticación. Completada la crianza y destapada la
botella se liberan las burbujas, surgen los aromas, las experiencias glamourosas, el recuerdo de las
joyas y las flores, la alegría de vivir, la sensación de bienestar y los sueños, todo ello encarnado en la
figura femenina. Un nuevo lenguaje visual que invita a experimentar, a colocarse las gafas y a disfrutar
con los volúmenes.
Esta botella estará a la venta a partir del próximo día 26 de marzo con motivo de la Feria Alimentaria
2012, en la que Cavas Torelló estará presente, un año más, con un stand de 110 metros.

2. Ficha técnica
El cava Torelló 3D Brut Gran Reserva by Custo Barcelona ha sido elaborado mayoritariamente con la
variedad Xarel.lo de cepas propias de más de 30 años de la finca Can Martí y ha permanecido un
mínimo de 30 meses de crianza en la bodega.
Esta segunda edición, limitada a 10.000 botellas, corresponde a la cosecha 2007, año de muy buenas
condiciones climáticas, con un invierno muy seco seguido de abundantes lluvias en primavera y que
dio paso a un verano con temperaturas moderadas, lo que hizo disminuir la producción respecto a
vendimias anteriores pero permitió una maduración mucho más lenta con un buen desarrollo
vegetativo de la uva. Una acidez muy equilibrada, una graduación ligeramente superior a la media de
años anteriores y un fruto muy sano dieron paso a una excelente calidad.
Nota de cata
Fase visual: Dorado intenso y brillante con burbuja fina y corona de buena persistencia.
Fase olfativa: En primera olfacción encontramos aromas de fruta blanca muy madura (pera de
agua, manzana golden) y detrás notas de vainilla, de brioche y de frutos secos (nueces,
avellanas). Elegante y seductor.
Fase gustativa: Ataque agradable gracias a una burbuja fina perfectamente integrada. Rica acidez
que le da frescura y brío. Es redondo, con cuerpo y estructura. Largo recorrido y final persistente,
notas golosas, de frutos secos y de pastelería fina.
La primera edición del cava Torelló by Custo Barcelona
El cava Torelló Brut by Custo ha sido muy bien valorado por expertos, como lo demuestran los
premios y distinciones obtenidas:
-“Mejor cava” según la Guía Vivir el Vino 2012 (97 puntos).
-“Mejor cava sin crianza en madera” según la Guía de Vins de Catalunya 2011 (9,54 puntos).
-92 puntos Parker.
-92 puntos Peñín 2012.
-Medalla de oro en los Premios Nuevo Vino 2011.
Cavas Torelló
Cavas Torelló, empresa de vinos DO Penedès y cavas, tiene su origen en las viñas de Can Martí,
finca que pertenece a la familia Torelló desde 1395. El apellido Torelló corresponde a la 22ª
generación que conserva la propiedad.
La finca ocupa 135 hectáreas en la comarca del Penedès, donde se cultivan las variedades de
uva blanca Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay y Subirat Parent, y las tintas Cabernet
Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Syrah.
En la propiedad se conservan dos masías medievales, Can Martí de Dalt y Can Martí de Baix,
esta última sede de la bodega y donde se ubican las instalaciones.
Situada entre el Mediterráneo y la montaña de Montserrat, la finca goza de un clima típicamente
mediterráneo con una temperatura media anual de 16ºC. Los suelos, de una mezcla arcillosa y
calcárea, se mantienen pobres en materia orgánica. En ellos se adaptan las distintas variedades

3. de uva plantadas a diferentes alturas de la finca, conformando distintos microclimas que
transmiten singularidad a los vinos y cavas.
En diferentes cavas subterráneas de la bodega, que ocupa 5.000 metros cuadrados, permanecen
las botellas en la oscuridad y a temperatura controlada, reposando y enriqueciéndose en sabores
y cualidades. Torelló solo elabora cavas Reserva (más de 15 meses de crianza) y Gran Reserva
(más de 30 meses de crianza), según la normativa del Consejo Regulador del Cava.
En 2011, Cavas Torelló cumplió 60 años de su primera botella de cava. Todo empezó en el siglo
XIV, el 17 de Junio de 1395, cuando el Señor de Gelida estableció una enfiteusis a favor de
Jaume Miquel sobre el Mas de la Torrevella; actual ubicación de la finca, masías y cavas. A lo
largo de los siglos el apellido de la familia ha ido cambiando como consecuencia de los sucesivos
matrimonios. El actual, Torelló, corresponde a la 22ª generación que conserva la propiedad. A
partir de 1951, Francisco Torelló, anticipándose al cambio económico del país orientó la
trayectoria agraria tradicional de la familia hacia la industrialización vitivinícola iniciando la
elaboración de cava y vino embotellado. Con el paso de los años y la ayuda de José Antonio
Torelló, la marca ha ido evolucionando. Hoy con Ernestina Torelló y sus hijos Paco y Toni de la
Rosa Torelló, la marca ha adquirido una notoriedad y prestigio no solo en Cataluña y en el resto
de España, sino más allá de nuestras fronteras estando presente en varios mercados exteriores.
El proceso de elaboración
El proceso de elaboración comienza en la bodega a finales de verano. Cada variedad de uva,
cosechada a mano y en su punto óptimo de maduración, se transporta rápidamente hasta las
prensas para evitar su oxidación llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones. Previo
paso de toda la uva por la mesa de selección, realizamos por separado el prensado de cada
variedad, suavemente, aprovechando solo la primera prensada, el “mosto flor”, que, con un
cuidadoso control, dará como resultado excelentes vinos blancos, rosados y tintos.
Una gran parte de los blancos son la base de nuestros cavas Torelló, otra se destina al vino
joven Blanc Tranquille y una tercera al vino Crisalys, Xarel·lo fermentado y criado en barrica. La
uva tinta se destina en una parte a la elaboración de un vino rosado, Petjades Merlot y otra al vino
tinto Raimonda Reserva. Finalmente con los hollejos de la uva Xarel·lo elaboramos Marc
recuperando así una tradición familiar que se remonta a 1.861.
Para la elaboración del cava, se lleva a cabo en primavera, el embotellado del vino base y se
provoca una segunda fermentación en la misma botella.
Para más información de prensa
INTERPROFIT
Judit Buil / Mariona Hostench
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