Este documento presenta una cata teórica y práctica de diferentes aguas del mundo. Incluye información sobre marcas de agua sin gas y con gas, su análisis químico, características, y notas de cata. El documento analiza aguas de España, Australia y otros orígenes.

1. Faustino Muñoz Soria
Director de Centro y Sommelier
Telf. 93.215.23.56
macaguifama@fmsoria.com
www.fmsoria.com
CATA TEORICA DE AGUAS DEL MUNDO

2. AGUAS DEL MUNDO
CATA DE AGUA ENVASADA

3. AGUAS DEL MUNDO
CATA DE AGUUA ENVASADA
FASES DE LA CATA:
• Visual – Olfativa - Gustativa

4. AGUAS DEL MUNDO
FASE VISUAL
• Apreciaremos si el agua es transparente o brillante y ausencia o no de
partículas en suspensión.

5. AGUAS DEL MUNDO
FASE OLFATIVA
• Apreciaremos si es agradable o se detecta un olor desagradable o neutro.

6. AGUAS DEL MUNDO
FASE GUSTATIVA
• Suavidad o percepción de un agua delicada y casi aterciopelada.
• Sensación de sales disueltas.
• Estructura (palatabilidad).
• Evaluación global de la complejidad del cuerpo del agua y su riqueza.

7. AGUAS DEL MUNDO
AGUAS CON GAS
• Para las aguas con gas se valorara su finura, la persistencia y lo carbónico.

8. AGUAS DEL MUNDO
Servicio del Agua:
• En la comida es importante que el agua no esté excesivamente fría ya que
reduce la temperatura del estómago y prolonga la digestión.
• El agua mineral limpia y estimula las papilas gustativas permitiendo
apreciar todas las cualidades organolépticas de los platos a degustar
• Agua sin gas: 15-18º.
• Agua con gas: 8-10º.

9. Faustino Muñoz Soria
Director de Centro y Sommelier
Telf. 93.215.23.56
macaguifama@fmsoria.com
www.fmsoria.com
CATA PRÁCTICA DE AGUAS DEL MUNDO

10. AGUAS DEL MUNDO
CATA AGUA SIN GAS

11. CATA -AGUA SIN GAS
• Marca: Rocallaura
• Familia: Agua Mineral Natural
• Tipo: Muy Dura 74º F
• Estilo: Mineralización Media-Magnésica-Sulfatada -Cálcica
• Manantial: Agua de Rocallaura
• Población: Vallbona de les Monges. (Lerida)

12. CATA -AGUA SIN GAS
Análisis Químico-mg/l:
• Sulfatos. SO. 464 > 200 mg/l. (Sulfatada)
• Calcio. CA. 152,8 > 150 mg/l. (Cálcica)
• Magnesio. MG. 89,5 > 50 mg/l (Magnésica)
• Sodio. NA. 54,1.
• Bicarbonatos. HCO. 189,5.
• Cloruros. Cl 137.
• Silicio. Si. 9,6.
• Litio. Li. 0,05.
• Estroncio. 3,89.
• Residuo Seco 180º L. 1.129 mg/l.

13. CATA -AGUA SIN GAS
Características
• Agua Sulfatada: Son aguas de sabor amargo.
• Esta agua actúa fundamentalmente sobre la piel y el aparato digestivo.
• Agua Cálcica: Este tipo de agua ayuda a la formación de huesos y dientes,
participa en la coagulación de la sangre, ayuda a las funciones musculares
y es necesario para el sistema nervioso.
• El Lítio: El Lítio es un componente mineral que contienen algunas aguas
minerales, teniendo efectos antidepresivos.
• El Estroncio: Mineral que se encuentra en algunas aguas minerales y que
va muy bién para combatir la osteoporosis.

14. CATA -AGUA SIN GAS
Rocallaura-Agua Mineral Natural

15. CATA -AGUA SIN GAS
Nota de cata:
• Agua Mineral Natural, transparente, brillante, nitida y con algunas
particulas en suspensión.
• Ligero olor a sulfatos.
• Una entrada en boca boluminosa una persistencia larga con un final algo
amargo.

16. CATA -AGUA SIN GAS
• Marca: Pineo.
• Familia: Agua Mineral Natural.
• Tipo: Mediana Dureza 22,92º F.
• Estilo: Mineralización Débil-Hiposódica.
• Manantial: Pineo.
• Población: Estamariu. (Lerida).

17. CATA -AGUA SIN GAS
Pineo-Agua Mineral Natural
Análisis Químico (en mg/l)
• Sodio (Na) 1,3 < 20 mg/l. (Hipo-Sódica).
• Calcio (Ca) 83,8 < 150 mg/l. (Débil Mineralización).
• Magnesio (Mg) 4,9 < 50 mg/l. (Débil Mineralización).
• Bicarbonato (HCO3) 260,7
• Sulfato (SO4) 8,5
• Cloruro (Cl) 1,6
• Sílice (SiO2) 5,0
• Residuo seco a 180 °C 240

18. CATA -AGUA SIN GAS
Pineo-Agua Mineral Natural
Características
• Hipo-Sódica: Este tipo de agua beneficia a las personas con hipertensión
arterial, problemas cardíacos y afecciones renales.
• Agua de débil mineralización: Son aguas que se utilizan como régimen y
son recomendadas para la preparación de alimentos infantiles.

19. CATA -AGUA SIN GAS
Pineo-Agua Mineral Natural
Nota de cata
• Agua mineral natural, transparente, brillante, con ausencia de partículas en
suspensión.
• Libre de olores.
• Suave, fina y al mismo tiempo voluminosa, sabor neutro. Agua con un
aporte de bicarbonatos importante.

20. AGUAS DEL MUNDO
CATA AGUA CON GAS

21. CATA -AGUA CON GAS
• Marca: Vichy Catalán.
• Familia:Agua Mineral Natural con gas carbónico añadido.
• Tipo: Blanda 7,7º F.
• Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada-Clorurada-Sódica.
• Manantial: Vichy Catalán.
• Población: Caldes de Malavella. (Gerona).

22. CATA -AGUA CON GAS
Análisis Químico-mg/l:
• Bicarbonatos. HCO. 2.081,0 > 600 mg/l. (Bicarbonatada)
• Cloruros. CI. 584 >200 mg/l. (Clorurada)
• Sodio. Na. 1.097,0 > 200 mg/l. (Sódica)
• Sulfatos. SO. 49,6
• Potasio. K. 50,70
• Litio. Li. 1,3

23. CATA -AGUA CON GAS
Características
• Agua Bicarbonatada: Son aguas que tienen efectos neutralizantes de la
secreción gástrica y estimulan la digestión.
• Ayudan también en problemas de metabolismo, sobre todo cuando se trata
de organismos que queman pocas grasas, o que tienen vesículas o hígados
poco activos.

24. CATA -AGUA CON GAS
Características
• Agua clorurada: Los manantiales con este tipo de agua son los más
aprovechados en hidroterapia por sus propiedades tranquilizantes y
balsámicas.
• Agua Sódica: Son aguas contraindicadas para dietas pobres en sodio.
• Agua no recomendada para bebes ni personas con problemas de riñón.

25. CATA -AGUA CON GAS
Nota de cata
• Agua limpia y brillante con una burbuja gruesa sin ser agresiva.
• Libre de olores.
• En boca una ligera sensación salada y agradable con un aporte importante
de carbonatos, burbujeante en lengua y paladar.
• Es aconsejable tomarla fría para apreciar mejor sus cualidades
organolepticas.

26. CATA -AGUA CON GAS
• Marca: Pineo.
• Familia: Agua Mineral Natural con gas carbónico añadido
• Tipo: Mediana Dureza 22,92º F.
• Estilo: Mineralización Débil-Hiposódica.
• Manantial: Pineo.
• Población: Estamariu. (Lerida).

27. CATA -AGUA CON GAS
Pineo-Agua Mineral Natural con gas carbínico añadido
Análisis Químico (en mg/l)
• Sodio (Na) 1,3 < 20 mg/l. (Hipo-Sódica).
• Calcio (Ca) 83,8 < 150 mg/l. (Débil Mineralización).
• Magnesio (Mg) 4,9 < 50 mg/l. (Débil Mineralización).
• Bicarbonato (HCO3) 260,7
• Sulfato (SO4) 8,5
• Cloruro (Cl) 1,6
• Sílice (SiO2) 5,0
• Residuo seco a 180 °C 240

28. CATA -AGUA CON GAS
Pineo-Agua Mineral Natural con gas carbínico añadido
Características
• Hipo-Sódica: Este tipo de agua beneficia a las personas con hipertensión
arterial, problemas cardíacos y afecciones renales.
• Agua de débil mineralización: Son aguas que se utilizan como régimen y
son recomendadas para la preparación de alimentos infantiles.

29. CATA -AGUA CON GAS
Pineo-Agua Mineral Natural con gas carbínico añadido
Nota de cata
• Agua limpia y brillante con una burbuja media sin ser agresiva.
• Libre de olores.
• En boca una ligera sensación secante y agradable con un aporte importante
de carbonatos, burbujeante en lengua y paladar. Un final muy seco.
• Es aconsejable tomarla fría para apreciar mejor sus cualidades
organolepticas.

30. Maridar un plato con un vino, agua, cerveza, cava, champagne etc es una tarea difícil, y no
siempre llegamos a una perfecta conjugación. En este caso vamos a maridar-conjuntar por
afinidad un Jamón Ibérico Bellota con un Vino de la D.O Montsant y este mismo Vino por
contraste con Caviar del Delta d’Ebre pasando en medio por un Agua Mineral Natural con
gas carbónico añadido y un aporte de carbonatos importante que nos permitirán limpiar
boca y no dejarnos restos de sabores del vino.

31. Agua PINEO la gran aliada del vino

32. Ibérica Lampiño 100%
Paleta Ibérica Bellota
• Raza:100% Ibérico Lampiño-Padre y madre 100% Ibéricos.
• Origen: Jabugo.
• Tiempo de curación: 20-24 meses.
• Peso: de 4 a 5,5 Kilos.

33. Bancal del Bosc 2010
• Bancal del Bosc 2010
• Tipo:Vino tinto joven con crianza
• Productor:Vinyes Domènech
• Denominación de origen:Montsant (España)
• Uvas:Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah
• Botella:75 cl.
• Valoración:Los vinos de Vinyes Domènech se caracterizan por su suavidad y elegancia, por su
complejidad de aromas, por ser sabrosos y refinados en boca; son vinos sutiles, suaves... y Bancal del Bosc,
a pesar de su humildad (es el pequeño de la casa) ha heredado sin duda los mismos "genes".
• Bancal, de Vinyes Domènech, es sabroso, frutal (frutos rojos), bien equilibrado, con notas balsámicas, un
vino para disfrutar a cualquier hora.
• NOTA: Bancal recibió 90 puntos Parker ya en la primer añada, 2009.
• Envejecimiento: Envejecido durante 6 meses en barricas seminuevas de robles francés y americano.
Graduación:14,5%
• Temperatura de servicio óptima: Entre 15ºC y 17ºC
• Recomendaciones de consumo y conservación: Para consumir ahora o conservar hasta 2020.

34. Agua PINEO la gran aliada del vino
• Marca: Pineo.
• Familia: Agua Mineral Natural con gas carbónico añadido
• Tipo: Mediana Dureza 22,92º F.
• Estilo: Mineralización Débil-Hiposódica.
• Manantial: Pineo.
• Población: Estamariu. (Lerida).

35. Agua PINEO la gran aliada del vino
Pineo-Agua Mineral Natural con gas carbínico añadido
Nota de cata
• Agua limpia y brillante con una burbuja media sin ser agresiva.
• Agua especial para catas de vino y maridajes
• En boca una ligera sensación secante y agradable con un aporte importante
de carbonatos, burbujeante en lengua y paladar. Un final muy seco.
• Es aconsejable tomarla fría para apreciar mejor sus cualidades
organolepticas.

36. TSAR CAVIAR NIKOLAY
TSAR CAVIAR NIKOLAY
Piscifactoría del Poble Nou
Poble Nou Del Delta (Tarragona)
Esturión: “Baeri”
CITES: BAE
Tamaño de hueva: 2,5 – 3 mm
• Mallosol o “con poca sal”
• Caracterizado por un grano firme y de
gran tamaño. El color de la hueva
oscila entre el marrón oscuro y el
dorado. Presenta un delicioso y rico
sabor a nuez y cremoso en boca.
Suave aroma marino.
• Este esturión es criado en la
piscifactoría del Delta del Ebro con
agua salada.

37. TSAR CAVIAR NIKOLAY

38. GRACIAS POR VUESTRA ASISTENCIA

40. CATA -AGUA SIN GAS
• Marca: Claud Juice
• Familia: Claud Juice
• Tipo: Muy Blanda 0,15º F.
• Estilo: Hipo-Sódica.
• Manantial: Glaciar. El Coastal Glaciar Rauge.
• Población: Tasmania-Australia.

41. CATA -AGUA SIN GAS
Análisis Quimico-mg/l:
• Sodio. Na. 9,37 < 20 mg/l. (Hipo-Sódica)
• Calcio. Ca. 0,51 < 150 mg/l. (Débil Mineralización)
• Magnesio. MG. 0,05 < 50 mg/l. (Débil Mineralización)
• Potasio. K. 0,92
• Nitratos. NO. 0,45
• Cloruros. Cl. 19

42. CATA -AGUA SIN GAS
Análisis Quimico-mg/l:
• Sodio. Na. 9,37 < 20 mg/l. (Hipo-Sódica)
• Calcio. Ca. 0,51 < 150 mg/l. (Débil Mineralización)
• Magnesio. MG. 0,05 < 50 mg/l. (Débil Mineralización)
• Potasio. K. 0,92
• Nitratos. NO. 0,45
• Cloruros. Cl. 19

43. CATA -AGUA SIN GAS
Análisis Quimico-mg/l:
• Sodio. Na. 9,37 < 20 mg/l. (Hipo-Sódica)
• Calcio. Ca. 0,51 < 150 mg/l. (Débil Mineralización)
• Magnesio. MG. 0,05 < 50 mg/l. (Débil Mineralización)
• Potasio. K. 0,92
• Nitratos. NO. 0,45
• Cloruros. Cl. 19

44. CATA -AGUA SIN GAS
Análisis Quimico-mg/l:
• Sodio. Na. 9,37 < 20 mg/l. (Hipo-Sódica)
• Calcio. Ca. 0,51 < 150 mg/l. (Débil Mineralización)
• Magnesio. MG. 0,05 < 50 mg/l. (Débil Mineralización)
• Potasio. K. 0,92
• Nitratos. NO. 0,45
• Cloruros. Cl. 19

45. CATA -AGUA SIN GAS
Caracteristicas:
• Hipo-Sódica: Este tipo de agua beneficia a las personas con hipertensión
arterial, problemas cardiacos, y afecciones renales.
• Agua de débil Mineralización: Son aguas que se utilizan como régimen.
Y son aguas recomendadas para la preparación de alimentos infantiles.

46. CATA -AGUA SIN GAS
Nota de cata
• 9.750 gotas de agua pura de lluvia
• Agua Natural de lluvia .Transparente, brillante, nitida y con ausencia de
particulas en suspensión.
• Libre de olores.
• En boca encontramos un agua ligera fina y un final de boca un poco
amargo.

47. CATA -AGUA SIN GAS
• Marca: Fiji
• Familia: Agua Mineral Natural Artesiana
• Tipo: Muy Blanda 9,59º F
• Estilo: Hipo-Sódica.-Débil Mineralización
• Manantial: Fiji
• Población: Islas Fiji

48. CATA -AGUA SIN GAS
Análisis Quimico-mg/l:
• Sodio. Na. 18,0 < 20 mg/l. (Hipo-Sódica)
• Calcio. Ca. 17,0 < 150 mg/l. (Débil Mineralización)
• Magnesio. Mg. 13 < 50 mg/l. (Débil Mineralización)
• Potasio. K. 5
• Nitratos. NO. 0,24
• Cloruros. Cl. 9
• Sulfatos. SO. 2
• Silicio. Si. 85
• Residuo seco. (180º C).210. mg/.

49. CATA -AGUA SIN GAS
Caracteristicas:
• Agua Hipo-Sódica: Este tipo de agua beneficia a las personas con
hipertensión arterial, problemas cardiacos, y afecciones renales.
• Agua de débil Mineralización: Son aguas que se utilizan como régimen.
Y son aguas recomendadas para la preparación de alimentos infantiles.

50. CATA -AGUA SIN GAS
Fiji-Agua Mineral Natural Artesiana

51. CATA -AGUA CON GAS
• Marca: San Martino
• Familia: Agua Mineral Natural con gas natural añadido
• Tipo: Dura 62,23º F
• Estilo: Bicarbonatada-Clorurada-Sódica-Sulfatada-Cálcica-Magnésica
• Manantial: San Martino
• Población: Serdegna-Italia

52. CATA -AGUA SIN GAS
Nota de cata
• Agua limpia clara y cristalina sin particulas en suspensión, agua de paladar
fino sin retrogustos apreciables. Su baja mineralización y su pureza natural
le confieren sutiles propiedades organolepticas.

53. CATA -AGUA CON GAS
• Marca: Vilajuiga
• Familia: Agua Mineral Natural con Gas carbónico Natural
• Tipo: Dura 37,9º F
• Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada-Clorurada-Sódica-Fluorada
• Manantial: Vilajuiga
• Población: Vilajuiga. (Gerona)

54. CATA -AGUA CON GAS
Análisis Químico-mg/l:
• Residuo Seco. 1880 > 1.500 mg/l. (Mineralización Fuerte)
• Bicarbonatos. HCO. 1650 > 600 mg/l. (Bicarbonatada)
• Cloruro. CI. 230 > 200 mg/l. (Clorurada)
• Sodio. NA.575,10 > 200 mg/l. (Sódica)
• Fluoruros. F. 2,8 > 1 mg/l. (Fluorada)
• Potasio. K. 30,80.
• Litio. LI. 0,81.
• Calcio. CA. 91,40
• Magnesio. MG.42,4

55. CATA -AGUA CON GAS
Características
• Agua de Mineralización Fuerte: Son aguas no recomendadas para la
preparación de alimentos infantiles, ni para el consumo en personas
mayores o personas con problemas de riñón.
• Suelen ser aguas con mucho carácter y con un final en boca algo salino,
debido a su alto contenido en minerales.

56. CATA -AGUA CON GAS
Características
• Agua Fluorada: El Flúor es uno de los 14 nutrientes esenciales para el
organismo humano.
• Como todos los nutrientes, el flúor ingresa al organismo a través del agua y
los alimentos que lo contienen. No debe faltar en la dieta diaria,
especialmente en la etapa de crecimiento.
• Este nutriente, en la etapa de crecimiento y desarrollo, junto al calcio y
otros minerales, contribuye a formar y estabilizar la estructura sólida de
huesos y dientes.
• Cuando ha terminado esta etapa de desarrollo, el aporte diario de flúor es
necesario para mantener la resistencia de dicha estructura.

57. CATA -AGUA CON GAS
Características
• Agua Carbonatada: Son aguas que tienen efectos neutralizantes de la
secreción gástrica y estimulan la digestión.
• Ayudan también en problemas de metabolismo, sobre todo cuando se trata
de organismos que queman pocas grasas, o que tienen vesículas o hígados
pocos activos

58. CATA -AGUA CON GAS
Características
• Agua clorurada: Los manantiales con este tipo de agua son los más
aprovechados en hidroterapia por sus propiedades tranquilizantes y
balsámicas.
• Agua Sódica: Son aguas contraindicadas para dietas pobres en sodio.
• Agua no recomendada para bebes ni personas con problemas de riñón

59. CATA -AGUA CON GAS
Características
• Agua Fluorada: El Flúor es uno de los 14 nutrientes esenciales para el
organismo humano.
• Como todos los nutrientes, el flúor ingresa al organismo a través del agua y
los alimentos que lo contienen. No debe faltar en la dieta diaria,
especialmente en la etapa de crecimiento.
• Este nutriente, en la etapa de crecimiento y desarrollo, junto al calcio y
otros minerales, contribuye a formar y estabilizar la estructura sólida de
huesos y dientes.
• Cuando ha terminado esta etapa de desarrollo, el aporte diario de flúor es
necesario para mantener la resistencia de dicha estructura.

60. CATA -AGUA CON GAS
Nota de cata:
• Agua transparente, brillante y nítida, con ausencia de particulas en
suspensión y una burbuja muy fina casi inexsistente.
• Libre de olores.
• Una entrada en boca muy fina y suave con una persistencia media y un
final de boca algo salado con una presencia de carbonatos importantes.

61. CATA -AGUA CON GAS
Análisis Quimico-mg/l:
• Bicarbonatos. Hco. 2.288,14 >600 mg/l. (Bicarbonatada)
• Cloruro Cl.290,69. >200mg/l. (Clorurada)
• Sodio. Na. 750,00. >200 mg/l. (Sódica)
• Sulfatos. SO. 281,20. >200 mg/l. (Sulfatada)
• Calcio. Ca. 167,00. >150mg/l. (Cálcica)
• Magnesio. Mg. 50,00. >50 mg/. (Magnésica)
• Litio Li. 0,86. (Importante aporte de Litio)
• Silicio. SiO. 11,83. (Importante aporte de Silicio)
• Nitratos. No.3,12.
• Hierro. Fe. 0,013.
• Fluoruro. F. 0,89.
• Potasio. K. 105,00.

62. CATA -AGUA CON GAS
Caracteristicas:
• Agua Bicarbonatada: Son aguas que tienen efectos neutralizantes de la
secreción gástrica y estimulan la digestión.
• Ayudan también en problemas de metabolismo, sobre todo cuando se trata
de organismos que queman pocas grasas, o que tienen vesículas o hígados
poco activos.
• Agua clorurada: Los manantiales con este tipo de agua son los más
aprovechados en hidroterapia por sus propiedades tranquilizantes y
balsámicas.

63. CATA -AGUA CON GAS
Caracteristicas:
• Agua Sódica: Son aguas contraindicadas para dietas pobres en sodio.
• Agua no recomendada para bebes ni personas con problemas de riñón.
• Agua Sulfatada: Son aguas de sabor amargo.
• Esta agua actúa fundamentalmente sobre la piel y el aparato digestivo.
• Agua Cálcica: Este tipo de agua ayuda a la formación de huesos y dientes,
participa en la coagulación de la sangre, ayuda a las funciones musculares
y es necesario para el sistema nervioso.

64. CATA -AGUA CON GAS
Caracteristicas:
• El Lítio: El Lítio es un componente mineral que contienen algunas aguas
minerales, teniendo efectos antidepresivos.
• El Silicio: es conocido por sus saludables beneficios sobre el pelo, piel y
huesos.

65. CATA -AGUA CON GAS
Nota de cata
• Agua limpia y brillante con una burbuja media sin ser agresiva.
• Libre de olores.
• En boca una ligera sensación salada y agradable con un aporte importante
de carbonatos, burbujeante en lengua y paladar. Un final muy seco.
• Es aconsejable tomarla fría para apreciar mejor sus cualidades
organolepticas.

66. CATA -AGUA CON GAS
• Marca: Magma de Cabreiroá
• Familia: Agua Mineral Natural con Gas Natural
• Tipo: Baja Dureza 9,7º F
• Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada-Sódica-Fluorada
• Manantial: Cabreiroa
• Población: Verín. (Orense)

67. CATA -AGUA CON GAS
Magma de Cabreiroá-El agua que nunca ha visto la luz
• El nombre de magma designa la materia en estado semifluido ,resultado de
la fusión de silicatos y otros compuestos que integran las rocas que forma
la región situada debajo de la corteza terrestre. Debido a las condiciones a
que están sometidos (altas presiones y elevadas temperaturas).

68. CATA -AGUA CON GAS
FORMACIÓN DEL AGUA MAGMA DE CABREIROÁ
• Volcán activo ascensión del magma.
• El volcán deja de ser activo y en el embudo que
forma su cráter se origina un lago a mas de 3.000 m.
de profundidad .
• El acuífero de Magma se alimenta de agua de lluvia,
cuando el agua toca el suelo, las gotas inician un
proceso de largo recorrido, filtrándose por sucesivas
capas de granito y cuarcitas durante mas de 200 años.

69. CATA -AGUA CON GAS
• Cuando el agua se encuentra a una profundidad de 3.000 metros y a una
temperatura de 100º C , es cuando el gas carbónico desprendido del
Magma se integra con el agua, adquiriendo unas finas burbujas de gas
carbónico natural.
• Debido a unas grandes presiones que se encuentran a esa profundidad el
agua es de nuevo empujada hacia la superficie, originando un segundo
proceso de filtración.
• Magma de Cabreiroá se extrae a una profundidad de 150 metros.
• Agua de aguja de origen Magmático.

70. CATA -AGUA CON GAS
Análisis Químico-mg/l:
• Residuo Seco. 1.634 > 1.500 mg/l. (Mineralización Fuerte)
• Calcio. Ca. 20,05 < 150 mg/l. (Débil Mineralización)
• Magnesio. Mg. 12,6 < 50 mg/l. (Débil Mineralización)
• Bicarbonatos. HCO. 1.840 > 600 mg/l. (Bicarbonatada)
• Sodio. Na. 643,1 > 200 mg/l. (Sódica)
• Fluoruros. F. 4,2 > 1 mg/l. (Fluorada)
• Sulfatos. SO. 5,0
• Silicio. SiO. 300
• Nitratos. NO. 0,8
• Potasio. K. 56,1
• Cloruros. Cl. 29,6

71. CATA -AGUA CON GAS
Características
• Agua de débil Mineralización: Son aguas que se utilizan como régimen.
Y son aguas recomendadas para la preparación de alimentos infantiles.
• Agua Carbonatada: Son aguas que tienen efectos neutralizantes de la
secreción gástrica y estimulan la digestión.
• Ayudan también en problemas de metabolismo, sobre todo cuando se trata
de organismos que queman pocas grasas, o que tienen vesículas o hígados
pocos activos.

72. CATA -AGUA CON GAS
Características
• Agua Sódica: Son aguas contraindicadas para dietas pobres en sodio.
• Las necesidades van de 575 -1600 mg/día.
• Por cada litro de sudor perdemos 1g de sodio.

73. CATA -AGUA CON GAS
Características
• Agua Flúorada: El Flúor es uno de los 14 nutrientes esenciales para el
organismo humano.
• Como todos los nutrientes, el flúor ingresa al organismo a través del agua y
los alimentos que lo contienen. No debe faltar en la dieta diaria,
especialmente en la etapa de crecimiento.
• Este nutriente, en la etapa de crecimiento y desarrollo, junto al calcio y
otros minerales, contribuye a formar y estabilizar la estructura sólida de
huesos y dientes.
• Cuando ha terminado esta etapa de desarrollo, el aporte diario de flúor es
necesario para mantener la resistencia de dicha estructura.

74. CATA -AGUA CON GAS
Nota de cata:
• Agua transparente, brillante y nítida, con ausencia de particulas en
suspensión y una burbuja fina.
• Libre de olores.
• Una entrada en boca fina y suave con una persistencia media y un final
algo salado.
• Un agua fina y delicada.

75. Faustino Muñoz Soria
Director de Centro y Sommelier
Telf. 93.215.23.56
macaguifama@fmsoria.com
www.fmsoria.com