1. BIOMOLÉCULAS
ORGÁNICAS

2. GLÚCIDOS

13. 1. Funciones biológicas de los glúcidos
-Función energética
-Función estructural y mecánica
-Función informativa
-Otras funciones

14. LÍPIDOS

15. LÍPIDOS CON ÁCIDOS GRASOS
( = lípidos saponificables)
•
•
•
•
Triacilglicéridos.
Fosfoglicéridos (fosfolípidos).
Esfingolípidos.
Ceras.

16. Triacilglicéridos = Triglicéridos = triacilgliceroles = grasas = grasas neutras
A temperatura ambiente pueden ser líquidos (aceites), sólidos (sebos) o semisólidos (mantecas)
Se forman por la esterificación de la glicerina con 3 moléculas de ácidos grasos.
CH3
(CH2 )14 COOH
+ HO
CH 2
CH3
(CH2 )14 CO
O
CH 2
CH3
(CH2 )14 COOH
+ HO
CH
CH3
(CH2 )14 CO
O
CH
CH3
(CH2 )14 COOH
+ HO
CH 2
CH3
(CH2 )14 CO
O
CH 2
Ácido palmítico
(Ej.)
+ Glicerina
(= glicerol = propanotriol)
También existen los
-MONOACILGLICÉRIDOS
-DIACILGLICÉRIDOS
+ 3 H2O
Tripalmitina
1 solo ác. graso
2 ác. grasos
-TRIACILGLICÉRIDOS SIMPLES
-TRIACILGLICÉRIDOS MIXTOS
Con ác.grasos distintos
Al perderse los grupos hidroxilo, en
la esterificación, los acilglicéridos
son moléculas apolares.

18. FOSFOLÍPIDOS
GRUPO FOSFATO
AMINOALCOHOL O
POLIALCOHOL
O
OH
P
OH
O
CH 2
CH
O
CH 2 O
GLICERINA
O
C CH 2 CH 2
C
CH 2 CH 2
O
...
...
CH
CH
...
ÁCIDOS GRASOS
...
CH 2
CH 3
CH 2 CH 2 CH 3

19. Lípidos de membrana: fosfolípidos y esfingolípidos
Esfingolípidos
(También tienen un marcado carácter anfipático)
También presentes en las membranas celulares. Muy abundantes en el tejido nervioso
Enfingolípido = Esfingosina (o uno de sus derivados) + 1 Ác. Graso + 1 Compuesto polar
Principales ejemplos de enfingolípidos:
fosfocolina
Abundantes en la
vaina de mielina
Son glicolípidos ( = glucolípidos)

21. LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)
ESTEROIDES: Derivados del esterano
(= ciclopentanoperhidrofenantreno)
ISOPRENOIDES: Derivados del isopreno
CH3
CH2 = C – CH = CH2
ISOPRENO
( = 2 metil - 1, 3 butadieno )

22. LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)
ESTEROIDES
Algunos ejemplos:

23. LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)
ISOPRENOIDES: Derivados del isopreno
(= Terpenos)
CH3
CH2 = C – CH = CH2
ISOPRENO
Pueden ser
lineales,
cíclicos o
mixtos:
( = 2 metil - 1, 3 butadieno )

24. LÍPIDOS SIN ÁCIDOS GRASOS ( = lípidos insaponificables)
ISOPRENOIDES: Derivados del isopreno
Se clasifican según el número de unidades de isopreno:
Mentol
MONOTERPENOS
2 isoprenos
Ej.
DITERPENOS
4 isoprenos
TRITERPENOS
6 isoprenos
Y vitaminas
liposolubles A, E y K
Ej.
(componente de la clorofila)
Ej.
TETRATERPENOS
(= CAROTENOIDES)
8 isoprenos
Ej.
POLITERPENOS
Muchos isoprenos
Ej.

32. PROTEÍNAS

35. ÁCIDOS NUCLEICOS