les poires de San Prospero

1. En ce qui concerne l’aspect gastronomique de la localité de S. Prospero,
nous trouvons différents produits typiques non seulement appréciés en
Italie, mais aussi dans le monde entier.
Nous sommes en train de parler de produits comme le Lambrusco, le
vinaigre balsamique de Modène, le Parmigiano Reggiano et le zampone.

2. Avec le terme ‘poire’ s'entend le fruit qui est riche de
sucres simples, comme le fructose. La production
arrive fin juillet et elles se conservent 3-4 mois. La
poire est donc disponible pour une grande partie de
l'année et se consomme au naturel ou cuite en sirop
de sucre. Dans l'industrie alimentaire elle est utilisée
pour la production de jus et scir principalement.

3. •
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Tusini Giuseppe e Giorgio
Vecchi
Palmieri Alfonso
Buscagin Elios
Situées toutes à S.Prospero.

4. Il existe différentes variétés de poires, la plus importante est la
poire ‘Williams’ sélectionnée à la fin de ‘700 en Angleterre.
Ella a un aspect arrondi, de couleur plutôt uniforme et une peau
très mince. Elle a une pulpe juteuse et elle est la plus cultivée en
Italie.

6. C’ est un fruit très bon que l’
on peut consommer avec:
• - du chocolat
• - du fromage
• - du vinaigre
balsamique de
Modène