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La revista de los
Acuacultores Veracruzanos




                        Cooperación $20.00
SolucionesBiotec del Golfo
                                                                   Ambiente con Progreso




 Venta y Asesoría de Soluciones reales para   Somos Representantes Autorizados de la
 el sector Acuícola.                          compañía United-Tech Inc y Biotab Ltd de
                                              los Estados Unidos. Los cuales nos brindan
 Venta de Jaulas y mallas                     su tecnología

 Venta de Estanques                           Contamos con un grupo de especialistas
                                              tanto en venta como en servicio
 Venta de Alimento
                                              Comercialización de productos Biológicos y
 Venta de Probióticos                         equipos para la industria acuícola,
                                              agropecuaria, industrial y petrolera
 Venta de Biodigestores para mejoramiento
 en la calidad del Aguas                      Tratamiento de aguas Residuales
                                              Industriales y municipales
 Venta de mejoradotes de suelos en
 estanques                                    Tratamiento de contaminación en agua y
                                              suelos por hidrocarburos
 Venta de reductores de contamnantes
 orgásmicos e inorgánicos en su aguas como    Bioremediadores
 amonia, nitiritos y nitratos                 Bioargumentaciones

 Venta de activadores para hacer Abono        Operación de lagunas de oxidación de
 Orgánico                                     contaminantes

 Asesoría y soluciones para reducción de
 contaminación orgánica e inorgánica




Soluciones Biotec del Golfo
Veracruz, Veracruz. 229-935-1682 y 982-4186
Ciudad del Carmen, Campeche 938-286-4629 y 285-4634
avac                                                         1                                            Desarrollo Acuícola




                                                                                    INDICE

        avac                                              DIRECTORIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

   Acuacultores                                           EDITORIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
 Veracruzanos, A.C.                                       Observaciones prácticas para
                                                          detectar enfermedades en el
       MESA DIRECTIVA                                     cultivo de Tilapia . . . . . . . . . . . . . . . . 3
C.P. Raymundo Hernández Dworak
          Presidente
                                                          Comentarios sobre los Problemas
    Dr. Juan Lorenzo Reta Mediola                         más Comunes de la Producción de
              Secretario                                  Mojarra en Veracruz . . . . . . . . . . . . . . 7
    M. en C. Francisco Javier Luna
               Tesorero                                   El sector acuícola en Veracruz:
                                                          Situación Estatal y Propuestas para
     Sr. Abelardo Coello Lagunes                          su Desarrollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
                Vocal

    M. en C. Alberto Asiain Hoyos
                Vocal

           Desarrollo Acuícola
                                                          En nuestro siguiente número incluiremos un “mercado de pul-
      Biól. Humberto V. León Ruiz                         gas”, donde los Asociados a AVAC podrán ofrecer en venta o
               Director                                   solicitar la compra de los implementos e insumos que requie-
                                                          ran en su sistema productivo.
         Comité de Revisión
   Dr. Juan Lorenzo Reta Mendiola                         Se abrirá la sección de Anuncios Clasificados, donde cualquier
                                                          persona podrá ofrecer sus productos y/o servicios. Todos los
          Biól. David Loreto                              mensajes de socio que contengan menos de 10 palabras no
                                                          tendrán costo alguno.
 Desarrollo Acuícola es una publicación semestral edi-
tada por Acuacultores Veracruzanos, A. C. Esta revista
  se edita sin fines de lucro y se distribuye de manera   Les recuerdo que el fin de la revista es permitir que fluya la
            gratuita a los asociados de AVAC              información entre los productores, investigadores, los diferen-
                                                          tes niveles de gobierno y demás personas interesadas en la
La información que contiene esta revista ha sido revi-
 sada en cuanto a forma por el Consejo Editorial, sin
                                                          actividad, por lo que con gusto publicaremos sus comentarios,
embargo, el contenido de cada documento representa        solicitudes, recomendaciones y preguntas. Para ello, ponemos
     el punto de vista de cada uno de los autores.        a sus ordenes la cuenta de correo electrónico
                                                          avac_01@yahoo.com, donde con gusto recibiremos sus co-
   El tiraje de este número es de 1000 ejemplares
                                                          mentarios, solicitudes y recomendaciones.
               Veracruz, Ver.
                                                          Atentamente
           15 de Agosto del 2006
                                                          Humberto León
                                                          Director
Desarrollo Acuícola 1(2):   .                      2                                        avac

                                            EDITORIAL


              La AVAC representa ahora a más de 200 productores acuícolas, con una gran
              diversidad de sistemas productivos y especies cultivadas. Muchos de los socios
              de AVAC se han acercado a las diferentes instituciones de gobierno
              (municipales, estatales y federales) en busca de apoyos para fortalecer sus pro-
              yectos haciéndolos así mas productivos. Dichas instancias de Gobierno han
              aportado recursos buscando con ello impulsar esta actividad inclusive bajo mo-
              delos de autoconsumo, sin embargo la acuacultura como actividad primaria de-
              bería ser vista por el sector público como generadora de empleo, de bienes de
              capital, de bienestar para la región.

              Históricamente, la asignación de estos apoyos no ha seguido ningún programa
              general de desarrollo para la actividad, y eso es debido a que no existe una vi-
              sión integradora de lo que se necesita en el Estado de Veracruz para que esto
              se dé.

              La carencia de una visión global en el desarrollo acuícola de Veracruz implica
              entre otros aspectos, el desconocimiento de cuales regiones son propicias para
              desarrollar estos proyectos; que sistema productivo es rentable para las condi-
              ciones regionales, por ejemplo, se otorgan recursos para la adquisición de ali-
              mento balanceado siendo que no existen proveedores cercanos al productor, se
              regalan alevines en un número mayor al que puede soportar el sistema produc-
              tivo, se facilitan equipos para la construcción de estanquería mal diseñada, se
              entregan recursos financieros sin asesoría de calidad y suficiente para ejecutar
              sus proyectos por el productor, o bien, definitivamente los recursos no llegan a
              aquellos proyectos que habiendo sido probados como rentables, no son sujetos
              de apoyo por la complejidad y oscuridad en la asignación de dichos recursos.

              Por ello, vemos con buenos ojos que, a últimas fechas, se busca bajar los dife-
              rentes recursos disponibles a nivel Federal, Estatal y/o Municipal de forma coor-
              dinada, a través de las diferentes oficinas de gobierno, así como se busca esta-
              blecer los Comités Sistema-Producto. No obstante falta aún el mecanismo para
              identificar claramente aquellos proyectos que cumplan con las condiciones
              técnico-financieras necesarias para convertirse en generadoras de bienes de
              capital para sus propietarios y fuente de trabajo para la población alrededor del
              proyecto.
avac                                                            3                                                   Desarrollo Acuícola

   Observaciones practicas para detectar enfermedades en el cultivo de Tilapia
                                                            León Ruiz Humberto Vicente, hvleon@hotmail.com
                                                               Reta Mendiola Juan Lorenzo, jretam@colpos.mx
Introducción                                                          consume oxígeno. Se presenta también cuando existe una densi-
                                                                      dad alta de peces y no se tiene sistema de aireación. General-
En el cultivo de tilapia es importante detectar a tiempo enferme-     mente sucede por mala planeación del cultivo en los equipos de
dades que puedan ocasionar la perdida parcial o total del cultivo.    suministro de aire y deficiente determinación de la densidad de
El riesgo de que nuestros peces contraigan alguna enfermedad          carga adecuada. El recambio de agua soluciona el problema si
depende de las prácticas de higiene y manejo que se establezca-       éste es continuo, es decir si existe una flujo de agua suficiente y
mos, sin embargo debemos estar prevenidos para el momento en          permanente para mantener los niveles adecuados de oxígeno
que las enfermedades se presenten. ¿Cómo podemos identificar          arriba de 4 mg/l como sucede en los sistemas de corriente conti-
a tiempo si nuestros animales presentan alguna enfermedad?            nua o en el cultivo de peces en jaulas en donde existe circulación
Una forma práctica es a través de las observaciones diarias al dar    de agua.
el alimento y a través de la toma de muestras periódicas, es decir
rutinariamente capturar por lo menos un pez y diagnosticar su              Para solucionar este problema Se debe “oxigenar” el agua a
estado de salud. Las observaciones se deben realizar tanto en el      través del uso de aireadores, que pueden ser de turbina, de pro-
comportamiento como en la apariencia del pez. En este sentido         pela o de paletas. Estos motores deben ser calculados en térmi-
los cinco aspectos más importantes que se deben observar son:         nos de eficiencia y de costos de energía eléctrica. Actualmente
1. Alteraciones en el comportamiento del pez incluyendo respira-      en Veracruz, se observa como práctica común el improvisar una
ción y nado.                                                          bomba de agua para que a través del golpeteo del chorro se oxi-
2. Estado general de la piel.                                         gene el agua. Cuidado!!!! Esto generalmente no es eficiente,
3. Estado general de las branquias.                                   pues si bien satura el agua de ingreso al estanque, en muchas
4. Apetito.                                                           ocasiones el plancton y el cardumen de peces consumen gene-
5. Deformaciones del cuerpo.                                          ralmente mucho más oxígeno que el que este sistema “paliativo”
A continuación se presenta un catalogo de problemas de salud de       aporta. Si tu te encuentras en esta situación, recomendamos que
tilapia, su interpretación y posibles soluciones. En caso de encon-   te acerques a un técnico de tu confianza y definas la densidad de
trar algunas de estas enfermedades es importante contactar con        peces adecuada para tu sistema. El avance tecnológico mas im-
un medico veterinario o bien con el Comité de Sanidad Acuícola        portante en este sentido son los cultivos con inyección de oxigeno
del Estado de Veracruz para verificar la enfermedad y su trata-       o el llamado “Megaflow” (Panorama acuícola, 2004)
miento.
                                                               1.1.2 Respiración lenta
1 Alteraciones en el comportamiento                                 En el caso en que se detecten los peces abriendo y cerrando
Las alteraciones en el comportamiento por problemas de calidad los opérculos lentamente en forma aletargada y que se encuen-
del agua o por enfermedad se pueden detectar por la forma de   tren a media agua o en el fondo del estanque, la razón de este
respirar, en la forma de nadar o bien que un pez se separe del síntoma puede ser anemia. La anemia puede provocar debilidad
cardumen y se quede solo y quieto. A continuación se describen general en la tilapia. Deberemos analizar la calidad y la cantidad
estas situaciones:                                             del alimento suministrado. Se debe examinar el color de la bran-
                                                               quias con mucho cuidado sin lastimar al pez y verificar si están
1.1 Respiración                                                pálidas. En este caso solicitar al técnico encargado verificar la
1.1.1 Problema de boqueo.                                      dieta de los peces y corregir la alimentación incluyendo la dosifi-
     El problema que se observa es que el cardumen completo cación. Después de descartar la anemia deberemos verificar el
nada en la superficie, moviendo la boca como si estuvieran co-




                                                                                 Figura 2. Branquias pálidas por anemia
                  Figura 1. Tilapia boqueando
                                                                  lote de reproductores y el grado de entrecruzamiento o cosangui-
miendo (Fig. 1), y se sumerge únicamente en presencia de peli- nidad (Hames, 1994).
gro. Este problema se asocia a la falta de oxígeno disuelto en el
agua. En estanques con presencia de plancton (agua verde) el 1.1.3 Respiración agitada.
problema se presenta en la noche cuando el plancton respira y          La presencia de parásitos en las branquias puede generar
Desarrollo Acuícola 1(2):     .                                 4                                                        avac
este síntoma; los peces abren y cierran los opérculos rápidamen-             El tratamiento para ectoparásitos normalmente somete a
te, necesitan eliminar a los parásitos adheridos en las branquias y los peces a baños de formalina 50 a 250 ppm) o sulfato de cobre
la forma en que podrían hacerlo es pasando mayor cantidad de (1000 mg/L en baños diarios de 30 a 40 segundos, o bien de 2 a
agua por las branquias por lo que abren y cierran los opérculos.    4 mg/L toda la noche) . La dosificación dependerá del parásito, de
                                                                    la presentación del fármaco y de las características del agua en el
      Debido a que el parásito está adherido a las branquias el pez que se realizará el baño. Le recomendamos acudir con algún
difícilmente podrá eliminarlo, lo que le causa estrés y desgaste técnico para que le oriente.
energético. Los parásitos en las branquias pueden causar lesio-
nes tipo ulcera lo que puede complicarse con la presencia de 1.2 Problemas de comportamiento
bacterias. Algunos de los parásitos que se reportan son: Tricho- 1.2.1 Nado aletargado
dina sp. (Fig. 3), Ichthyophthirius multifiliis (Fig. 4), trematodo          En el caso que se detecte que el cardumen nada lenta-
Cichlidogyrus tilapiae (Fig. 5) y Saprolegnia sp. A continuación se mente o de manera aletargada, puede ser un indicador de niveles
muestran fotografías de estos parásitos, estas fotografías han altos de nitrógeno en el agua en sus diferentes formas químicas
                                                                    como lo son el Amoniaco, Nitrito y Nitrato. La presencia de estos
                                                                    compuestos químicos en el agua puede ocasionar una reducción
                                                                    en la velocidad de crecimiento de los peces y en condiciones
                                                                    adversas de calidad del agua pueden ser letales, es decir provo-
                                                                    can la muerte del pez. La fuente principal de estos químicos en el
                                                                    agua es el excremento de los mismos peces. Los sistemas que
                                                                    no cuentan con sistemas adecuados para eliminar estos dese-
                                                                    chos pueden llegar a tener problemas serios de crecimiento y
                                                                    mortalidad en el sistema.

                                                                              Se recomienda checar los niveles Nitrógeno en sus dife-
                                                                    rentes formas químicas en el agua y analizar con el asesor técni-
                                                                    co la forma más económica de eliminar nitrógeno del cultivo, bien
                                                                    sea con sistemas de circulación o recirculación de agua y el uso
                                                                    de filtros mecánicos y biológicos.
                      Figura 3. Trichodina sp.
                                                                    1.2.2 Si los peces se frotan contra el fondo o las paredes del sis-
                                                                    tema de cultivo, inclusive causándose daño, esto se puede aso-
                                                                    ciar a la presencia de parásitos como Trichodina sp. (Fig. 3), Sa-
                                                                    prolegnia, Ichthyophthirius multifiliis (Fig. 4) y trematodos (Fig. 5).
                                                                    Se observa fácilmente como los peces nadan raspándose contra
                                                                    el fondo o paredes del estanque o pileta.

                                                                    Es recomendable realizar el análisis y el tratamiento descrito en
                                                                    el inciso 1.1.3

                                                                    2. Estado general de la piel
                                                                             La piel de los peces nos da una idea de su estado de
                                                                    salud. En la piel de los peces, además de las escamas existe una
                                                                    sustancia gelatinosa llamada “Mucus” que protege a los peces de
                                                                    infecciones de parásitos, hongos y bacterias, no obstante esta
                                                                    protección natural, cuando existen condiciones adversas de cali-
              Figura 4. Ichthyophthirius multifiliis                dad del agua como cambios en el pH (Potencial de Hidrógeno) o
                                                                    de la temperatura, los peces son susceptibles de infecciones.
                                                                    Las infecciones pueden presentarse también cuando los organis-
                                                                    mos han recibido algún golpe por manejo o roce de las redes de
                                                                    cultivo que elimina al mucus exponiendo las escamas y piel al
                                                                    ambiente. Los hongos pueden ser vistos a simple vista como for-
                                                                    mas algodonosas adheridas al cuerpo del pez; de la misma forma
                                                                    los parásitos pueden ser vistos o bien a través del microscopio. A
                                                                    continuación se presentan algunas ejemplos de estas condicio-
                                                                    nes

                                                                2.1 Si el pez presenta pequeños puntos blancos sobre la piel.
                Figura 5. Cichlidogyrus tilapiae                El pez puede padecer la enfermedad conocida como “Ich” causa-
                                                                da por Ichthyophthirius multifiliis (Fig. 4) el cual es un parásito
                                                                externo de los peces. Se notan pequeños puntos blancos a sim-
sido tomadas del sistema HAMES que es un sistemas de diag- ple vista en diversas partes del cuerpo del pez.
nostico de enfermedades de tilapia de la Universidad de Hawai
(CTSA, 1993). En estos casos es recomendables analizar al mi- 2.2 Si presenta ulceraciones.
croscopio una muestra de tejido corporal y agallas que se vean            Estas pueden deberse a heridas por manejo inadecuado
dañados para así determinar al parasito que puede estar causan- de los animales o bien a la presencia de parásitos como los cita-
do el daño.                                                     dos anteriormente (Fig. 6). Dichas heridas frecuentemente se
                                                                infectan con hongos y bacterias, entre los que se pueden citar por
avac                                                             5                                                  Desarrollo Acuícola

su recurrencia a Saprolegnia sp. Si ese es el caso, se pueden dar 3.5. Si las branquias tienen mucus excesivo habrá que revisar la
baños por 15 a 30 minutos de verde de malaquita a 67 ppm, o calidad del agua, buscando principalmente problemas con amo-
                                                                  nio, cloruros y oxigeno disuelto. Si alguno de estos parámetros se
                                                                  encuentra fuera del rango óptimo para la especie, se debe tratar
                                                                  de corregir con recambio e identificar el origen del problema.
                                                                  También es conveniente realizar un muestreo y análisis al micros-
                                                                  copio buscando la presencia de ectoparásitos.
                                                                  3.6. Si las branquias se encuentran deshilachadas (Fig. 7), revi-
                                                                  sar si hay trematodos en ellas, y/o corregir las prácticas de ma-
                                                                  nejo de los peces al realizar muestreos y/o cosechas parciales.

                                                                    4. Problemas del apetito
                                                                             La alimentación de los peces es primordial en el cultivo
                                                                    ya que significa la transformación del alimento (balanceado) en
                                                                    carne de pescado lo que “hace el negocio” de la piscicultura. El
                                                                    suministro de alimento calculado previamente es importante para
         Figura 6. Pez con ulceraciones en su cuerpo                la buena conversión de alimento, sin embargo, si la ración es
                                                                    proporcionada pero los peces por alguna razón no se la comen
                                                                    habrá que poner atención en los parámetros de calidad del agua
dosificar a 0.1 ppm durante 6 días adicionando malaquita cada o bien a la condición del alimento . Por ejemplo las variaciones de
segundo día.                                                        temperatura (bajas o altas) pueden ocasionar que los peces no
                                                                    se alimenten, en esta situación habrá que esperar que la tempe-
          Si el pez tiene las aletas deshilachadas, habrá que revi- ratura se normalice para suministrar el alimento, de lo contrario
sar si este problema se asocia a la presencia de Trematodos se éste se desperdiciará.
(parásitos) o a una mala calidad del agua por baja cantidad de
oxígeno o un exceso de nitrógeno en forma de nitrito (CTSA,                  El alimento puede tener problemas de palatabilidad, es
1993)                                                               decir, que no le atrae al pez para ingerirlo. Si se trata de alimento
                                                                    nuevo, se debería regresar al alimento que si consumían; si es el
                                                                    mismo alimento, es probable que el alimento sea viejo (caduco) o
3. Branquias con daños diversos.                                    que no esté bien almacenado y por consecuencia esté descom-
          Las branquias son unos de los órganos vitales más im- puesto. Además, es importante considerar la cantidad de alimen-
portantes de conocer de los peces, pues están constantemente to que se suministra en función de la cantidad de animales que se
en contacto con el medio ambiente. Deberemos tener el cuidado tienen y de su peso corporal.
de observar siempre el estado en que se encuentran, ya que nos
pueden indicar algún problema presente en nuestros animales         5 Deformaciones en el cuerpo
                                                                             Las deformaciones de los peces en cultivo tienen diver-
3.1. Si las branquias presentan pequeños puntos blancos es pro- sas causas, puede ser de tipo genético, nutricional o por mal ma-
bable que nuestros animales hayan sido infectados por Ichth- nejo. Las deformaciones detectables mas fácilmente son las de la
yophthirius multifiliis (Fig. 4)                                    columna vertebral o deformación de las aletas y opérculo, la falta
                                                                    de ojos o deformaciones de la boca.
3.2. Si las branquias son de color pálido o rosáceo es un indica-
dor de un estado de anemia de los animales y seria recomenda-                Si se presenta frecuentemente una cantidad importante
ble revisar tanto la cantidad de alimento que se esta suministran- de peces con malformaciones es necesario que comente este
do como la calidad del mismo (fecha de caducidad, presencia de problema con su proveedor de crías para que se corrija el manejo
hongos, humedad, etc.) (Fig. 2)                                     de reproductores que pueden tener algún problema hereditario.

3.3. Si las branquias son obscuras o de color café, podemos aso-            Si el cardumen de crías no presenta anormalidades pero
ciarlo a un exceso de nitritos en el agua. Debemos analizar la posteriormente se detectan malformaciones, probablemente se
calidad del agua, y en su caso aumentar el recambio de la mis- trate de un problema nutricional, esto se presenta por la falta de
ma.                                                               algún elemento nutritivo en el alimento. Esto deberá reportarlo
                                                                  con su proveedor de alimento o con su técnico de confianza. Se
3.4. Si las branquias presentan manchas blancas grandes irregu- deberá analizar si existe algún problema con el manejo del ali-
lares, es probable que haya algún problema por presencia de mento que haya echado a perder sus cualidades nutritivas , como
bacterias patógenas. Los casos de infecciones bacterianas pue- la humedad, exceso de calor, rancidez, o almacenamiento por
den ser tratados de dos maneras, o bien por inmersión en baños mas tiempo que el recomendado por el fabricante. Si no existen
con agua medicada, o bien, suministrar la medicina con el alimen- dudas de la calidad del alimento entonces se tendrá que estudiar
to.                                                               el suministro de alimento correcto. Es decir, el cálculo de la ración
                                                                  diaria y que ésta sea consumida efectivamente.
          Comúnmente se utiliza oxitetraciclina de 15 a 25 mg/L
en baños de 12 a 24 horas, o bien de 25 a 100 mg/L en baños de              Las deformaciones pueden ser causadas también por
1 a 2 horas, en ambos casos el tratamiento deberá seguirse por 7 maltrato en el manejo, por tal razón verifique que la manipulación
a 10 días.                                                        sea la adecuada. Por último, se recomienda que al primer signo
                                                                  de enfermedad de los peces, consulte al personal capacitado
          Si se opta por suministrar el medicamento con la dieta, sobre los pasos a seguir, ya sean, el aislamiento, análisis, trata-
le sugerimos recurrir a la asistencia del fabricante de alimento mientos, o inclusive, si es necesario, la destrucción de los lotes
balanceado quien le podrá dar la recomendación de uso del ali- infectados con algún patógeno o enfermedad que puede expan-
mento balanceado que ellos fabriquen con la dosis indicada.       dirse en la región. Por otro lado, el uso de medicamentos sin la
Desarrollo Acuícola 1(2):   .                              6                                             avac
supervisión de personal capacitado puede provocar mas daños
que beneficios.

        Para mayor información se puede consultar en línea el
sistema HAMES Hawaii Aquaculture Module Expert System
(CTSA, 1993).                                                 Av Rio Moreno No. 13
                                                                 Col. Flores Magon
                                                                 Boca del Rio, Ver.

                                                                              Venta de crías de híbridos
                                                                             masculinizados de las líneas:
                                                                        Nilótica chitralada (Cobriza)
                                                                          Nilótica de Israel (Gris)
                                                                            Rocky mountain (Perla)
                                                                                Nilótica rosada
                                                                  Tetrahíbrido (Guachinango de agua dulce)
                                                                                 Híbrido Golden

              Fig 7 Branquias deshilachadas                                Pruébelas en nuestro restaurante

Literatura.
Conroy, Gina. 2004. Importantes enfermedades detectadas en              Búscanos en nuestras dos direcciones
tilapias cultivadas en América Central y del Sur. Jornadas de
Acuicultura, Costa Rica, Pharma-Fish SRL
                                                                 Blvd. Miguel Alemán             Blvd. A. Ruiz Cortínez
Center for Tropical and Subtropical Aquaculture (CTSA), 1993.    Esq. Francisco Villa             Esq. Médico Militar
Hawaii Aquaculture Module Expert System (HAMES). Software.        Boca del Río, Ver.              (Junto a Cachimba)
http://lama.kcc.hawaii.edu/praise/hames/index.htlm.                                                Boca del Río, Ver.

Flores-Crespo, J., R., 2003. Monogéneos, parásitos de peces en
Mexico:estudio recapitulativo. Tec. Pecu. Mex. 41(2):175-192

Panorama Acuícola, Septiembre-Octubre 2004. MEGAFLOW:
Sistema impulsado por aire concentrado para acuicultura.
                                                                  Desde hace varios años la AVAC en colaboración
Roberts Ronald J., 1981. Patología de los peces. Mundi Prensa,    con el Colegio de Postgraduados han venido des-
Barcelona, 320 p.                                                 arrollando, evaluando y difundiendo el uso de es-
                                                                  tanques de geomembrana para la práctica de la
                                                                  acuacultura intensiva a nivel de traspatio. En la
                                                                  foto (de izq. a der.), el M. en C. Alberto Asiain
                                                                  Hoyos vocal de AVAC explica al Dr. Benjamín


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      Excelente cocina
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     ESQ. CRISTOBAL DE OLID
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         TEL. (229) 935-6364
               E-m@il:                                            Figueroa Sandoval, Director General del Colegio
  javieralonso@ver.megared.net.mx                                 de Postgraduados y al Lic. Francisco Mayorga
restcaseriovasco@ver.megared.net.mx                               Castañeda, Secretario de Agricultura, Ganadería,
                                                                  Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, las ven-
                                                                  tajas, aplicaciones y futuro de esta tecnología.
avac                                                             7                                                 Desarrollo Acuícola

     Comentarios sobre los Problemas más Comunes de la Producción de Mojarra
                                   en Veracruz
                                       Camporredondo Porrazas Vicente, camporredondo@hotmail.com
                                                   León Ruiz Humberto Vicente, hvleon@hotmail.com
                                                      Reta Mendiola Juan Lorenzo, jretam@colpos.mx
Introducción                                                         nes para decidir cuantos peces se deben de sembrar en los es-
                                                                     tanques.
La presente sección de la revista Desarrollo Acuícola, tiene como
idea general, escribir sobre los problemas mas comunes que se
detectan en el gremio y comentarlos para que quien no los cono-
ce se de cuenta y actúe en consecuencia. Se pretende que en
cada volumen de la revista se puedan tocar temas de interés ge-
neral, por lo que puedes hacer llegar tus comentarios a los edito-
res. Los problemas encontrados son muchos y se pretende ir
poco a poco analizándolos. En este artículo se define que es la
producción intensiva comparada con la producción extensiva y se
tocan los siguientes temas: La sobrepoblación, el Manejo de los
peces y la cantidad de agua requerida.

Antes de entrar al análisis es importante situar a las unidades de
producción en dos niveles de producción.

1.     El cultivo intensivo representa una producción final mayor
       a 15 kg por metro cúbico pudiendo ser 2 a 3 peces por
       kilo. Requiere de alimento balanceado, aireación, y recam-
       bios de agua con un mínimo de 20% al día. En estos siste-              Figura 2. Estanque de producción bajo un
       mas se depende de la energía eléctrica para operar los                             sistema extensivo.
       equipos (Fig. 1)
2.     El cultivo extensivo representa una producción final de 1kg
                                                                     Sobrepoblación

                                                                     Es común que productor inicial tenga la idea equivocada sobre la
                                                                     cantidad de peces que puede sembrar es su unidad de produc-
                                                                     ción. Esta visión les llega de otros productores con unidades de
                                                                     producción intensiva y sus condiciones generales le permiten
                                                                     mantener un número alto de peces. Es común que lleguen solici-
                                                                     tudes de compra de crías a las granjas miembros de AVAC en
                                                                     donde se desea adquirir grandes cantidades para estanques muy
                                                                     pequeños y con condiciones de agua muy pobres, esto conlleva a
                                                                     malos crecimientos y mortandad. Como sugerencia se recomien-
                                                                     dan las densidades antes mencionadas.


                                                                     Manejo

                                                                     Normalmente en un mismo lote de mojarra, existen peces que
          Figura 1. Estanque de producción bajo un                   crecen mas rápidamente que otros, este es el caso de la mojarra
                                                                     O. niloticus conocida como “Stirling” siendo esta una característi-
                      sistema intensivo.                             ca muy acentuada en esta especie. Si el productor tiene un solo
                                                                     estanque se deberán hacer cosechas parciales capturando los
       por metro cúbico, no requiere de alimento comercial, se       peces más grandes, permitiendo que los peces que se quedan en
       basa en el alimento natural que produce el estanque           el estanque se desarrollen. Generalmente se deben calcular tres
       (Plancton), no requiere aireación, el agua requerida es       cosechas.
       para compensar la perdida por evaporación, no hay gasto
       en energía eléctrica. En este sistema el tiempo de engorda    Lo ideal es la separación de los peces cada tres meses, separan-
       es mayor llegando a 12 meses y con tallas en la misma         do por tallas en estanques distintos permitiendo que la competen-
       cosecha grandes medianas y chicas (población estratifi-       cia entre ellos disminuya y logren crecer hasta tallas comerciales
       cada) (Fig. 2)                                                (Fig. 3)
                                                                     Cantidad de agua
Entre estas dos situaciones se puede sembrar diferentes densi-
dades según las condiciones de los estanques, en términos de la      Es importante conocer la cantidad de agua disponible para la
cantidad de agua, energía eléctrica para operar los equipos y la     unidad de producción, antes de situarnos en algún nivel de pro-
disponibilidad de alimento.                                          ducción. Para poder operar como intensivo se requiere de un
Es importante que antes de sembrar se conozcan estas condicio-       recambio de agua de un 30% como mínimo. Es decir para un
Desarrollo Acuícola 1(2):     .                                 8                                                      avac
                   3                         3
estanque de 100 m , se requerirá meter 30 m al día ( 21 litros       Conclusión
por minuto). Un estanque comercial puede llegar a tener 200 m 3
                                                                     Existe un tipo de acuacultura o bien en este caso técnicas de
                                                                     producción de mojarra para cada lugar en específico, es decir las
                                                                     recomendaciones son generales y deben de ser adaptadas a




        Figura 3. Criba utilizada para separar peces
         de diferentes tallas dentro del mismo lote

lo que equivaldría a 42 litros por minuto, si tenemos cuatro de
estos estanques necesitamos una cantidad de 168 litros por mi-
nuto (2.8 litros por segundo) para lo cual se necesita una bomba          Figura 4. Fuentes de abastecimiento de agua.
de 2 hp (Caballos de fuerza) trabajando todo el día, en condicio-
nes optimas de operación. Es necesario conocer si nuestro fuen-      cada unidad de producción buscando el mejor aprovechamiento
te de agua (por ejemplo un pozo) mantiene esta cantidad de ex-       del recurso.
tracción de agua, antes de decidir la dimensión de la granja. Este
nivel de cultivo con este recambio de agua requiere aeración las     Esperamos que esta sección sea de tu interés y que nos envíes
24 hrs. En el otro extremo esta el nivel extensivo en donde habrá    comentarios para poder desarrollar los temas con más precisión.
que compensar la perdida de agua por evaporación, por ejemplo        Para hacerlo solo envía un correo electrónico a la editorial de la
en estanques rústicos de 2000 m2 (100 m x 20 m) regularmente         revista o bien asiste a las reuniones plenarias de AVAC, en don-
se pierde un centímetro al día, a la semana son 7 cm lo equivale     de podrás hacer la sugerencias.
a 140 m3. De igual forma se debe calcular la fuente de agua para
abastecer el estanque (Fig. 4)
avac                                                             9                                                              Desarrollo Acuícola

                                   El sector acuícola en Veracruz:
                          Situación Estatal y Propuestas para su Desarrollo

                                                                           ACUACULTORES VERACRUZANOS, A.C.


           avac
                                                                        Presidente: CP Raymundo Hernadez Dworak
                                                                         Secretario: Dr. Juan Lorenzo Reta Mendiola
                                                                                    Tesorero: Francisco Javier Luna
                                                                                     Vocal: Dr. Alberto Asiain Hoyos
                                                                                 Vocal: Sr. Abelardo Coello Lagunes
                           RESUMEN:                                    disminuir la presión sobre los recursos naturales sujetos a la ex-
                                                                       tracción pesquera, en particular en la ribera.
En México en general, y en Veracruz en particular, la acuacultura
es la rama del sector primario con mayor tasa de crecimiento           La acuacultura aporta actualmente más del 12 % de la produc-
anual. No obstante, en la práctica esta actividad productiva aún       ción pesquera nacional. Sin embargo, se estima que durante los
no se considera como parte del sector agropecuario. Por el con-        próximos 10 a 15 años su contribución a la producción pesquera
trario _y bajo una perspectiva histórica_, la acuacultura siempre se   nacional superará el 40 %.
ha mantenido vinculada al sector pesquero (un sector por defini-
ción netamente extractivo).                                            La producción pesquera nacional ha alcanzado su límite máximo
                                                                       sostenible. En la Figura 1 se observa la tendencia de producción
A pesar de los absurdos, inoperantes y excesivos marcos norma-         pesquera nacional durante las últimas dos décadas. De instru-
tivos y jurídicos que regulan la acuacultura, y además de que          mentar y ejecutar el Estado un estricto ordenamiento pesquero,
diferentes instancias (organizaciones gubernamentales, organiza-       podría esperarse que las capturas en aguas nacionales lograran
ciones no gubernamentales y sector privado) intervienen en el          mantener a futuro sus niveles actuales. No obstante, la evidencia
sector de una manera desarticulada, en el estado de Veracruz           sugiere que muchas pesquerías han rebasado los límites sosteni-
existen actualmente las condiciones para que exista un mayor           bles por sobreexplotación, lo que dificultará mucho la recupera-
crecimiento de la industria acuícola, mismo que permita ampliar la     ción de los niveles de captura de cada vez más recursos acuáti-
oferta alimentaria en el estado, generar divisas, estimular el desa-   cos.
rrollo regional, crear fuentes permanentes de empleo y disminuir
la presión sobre los recursos naturales.                                              1,500,000


                                                                                      1,250,000
Para lograrlo, los Acuacultores Veracruzanos Asociación Civil
                                                                          Toneladas




(AVAC) pugnan para que a la acuacultura estatal se le otorgue el                      1,000,000
mismo peso que a la agricultura y a la ganadería, y por ende se
desincorpore del sector pesquero.                                                      750,000


                                                                                       500,000
De manera concreta se propone además:                                                         1983   1987   1991         1995       1999     2003
                                                                                                                   Año

    La creación de un organismo estatal (del mismo nivel jerár-
quico que agricultura y ganadería), encargado de coordinar accio- Figura 1. Comportamiento histórico de la producción pes-
nes tendientes al desarrollo del sector acuícola.                 quera nacional.
     La instalación de un fideicomiso para el desarrollo de la Por otro lado, en la última década la acuacultura ha mostrado un
acuacultura, que permita administrar recursos federales y estata- crecimiento sin precedentes. En la Figura 2 se aprecia que duran-
les para refaccionar a productores y aportar garantías de liquidez te los últimos 20 años, la producción por acuacultura práctica-
ante diferentes instancias crediticias.
     La activación de los Distritos de Acuacultura u otras entida-                    225,000
des regionales de desarrollo (como los comités municipales), a
                                                                                      200,000
través de los cuales se difundan paquetes tecnológicos e imple-
menten programas de capacitación a productores, prestadores de
                                                                         Toneladas




                                                                                      175,000
servicios profesionales y extensionistas.
                                                                                      150,000
I) SECTOR ACUÍCOLA: SUS ACTORES Y CONTEXTO.
                                                                                      125,000

En el Plan Nacional de Desarrollo 2001–2006 se reconoce a la                          100,000
acuacultura como una alternativa real e importante para:                                      1983   1987   1991         1995       1999     2003
                                                                                                                   Año

    Ampliar la oferta y garantizar la seguridad alimentaria del
país.
                                                                       mente se duplicó.
    Generar divisas.                                                   Figura 2. Comportamiento histórico de la acuacultura en
    Estimular el desarrollo regional.                                  México.

    Crear fuentes permanentes de empleo.                               Durante este periodo, la acuacultura presentó una tasa de creci-
Desarrollo Acuícola 1(2):     .                                10                                                      avac
miento anual próxima al 10%, muy superior al alcanzado por
otras ramas del sector primario, e incluso superior al crecimiento   c) Artesanal.
de la población y al alcanzado por la economía nacional en su        El grupo de tipo artesanal presenta un índice de manejo tecnoló-
conjunto. En el Cuadro 1 se muestran las tasas de crecimiento        gico bajo con respecto al óptimo, lo cual se refleja considerable-
anuales de diferentes ramas de la economía nacional para el          mente en la baja producción de sus unidades. Este grupo cuenta
periodo 1990-2000.                                                   con poca experiencia en el manejo del cultivo y el ingreso econó-
                                                                     mico de sus integrantes es menor respecto a los grupos anterio-
                                                                     res, presentando mayor dependencia a programas de fomento.
  Sector                            Tasa de crecimiento
                                                                     Además cuentan con infraestructura mínima para el cultivo de
                                           anual                     tilapia, por lo que la mayoría de las actividades de manejo son
  Sector agrícola                         1.6 %                      realizadas por ellos mismos, utilizando herramientas de trabajo
  Agroindustria                           3.7 %                      sencillas y disponibles en la comunidad.
  Ganadería                               4.9 %
                                                                     d) Inicial.
  Economía en conjunto                    3.4 %                      Los productores clasificados en este grupo presentan el índice de
  Crecimiento poblacional                 1.8 %                      manejo tecnológico más bajo, ya que sólo realizan las actividades
  Acuacultura                             9.9 %                      básicas en sus cultivos. Debido a que son principiantes en la acti-
                                                                     vidad acuícola, su experiencia es mínima. Estos productores se
Cuadro 1. Ritmos de crecimiento económico promedio anual             caracterizan por presentar el menor ingreso económico, lo cual
(1990-2000).                                                         limita la adquisición de tecnología e infraestructura que permita
                                                                     mejorar la capacidad de las unidades de producción y dependen
En la actualidad, la AVAC estima que en el estado de Veracruz        en gran medida de los programas de fomento, sobre todo debido
existen entre 2000 y 5000 productores acuícolas. Los principales     a que la mayoría de sus integrantes son de comunidades rurales
organismos cultivados son tilapia, ostión, trucha y diversas espe-   marginadas.
cies ornamentales. En menor escala se cultivan también langosti-
no, camarón, bagre, lobina, tortugas, caracoles y diferentes plan-
tas acuáticas como espinaca y lenteja de agua. La edad prome- II) FORTALEZAS Y DEBILIDADES DEL SECTOR.
dio de los acuacultores veracruzanos es de 42 años y su escolari-
dad media es de 4º grado de primaria.                              La AVAC ha identificado una serie de oportunidades y retos para
                                                                   que la acuacultura en Veracruz repunte como una actividad
De acuerdo con Hernández-Mogica y colaboradores, existen cua- económica:
tro diferentes grupos de acuacultores en Veracruz: empresarial,
intermedio, artesanal e inicial, en función de cuatro factores que La acuacultura está regulada por un absurdo, inoperante y
marcaron su diferenciación y que son los siguientes: producción,        excesivo marco jurídico.
índice de uso de tecnología, experiencia en el cultivo e índice de
ingreso económico. Del total de productores, 1% pertenece al El agricultor cultiva plantas (hace agricultura) y el ganadero cría
grupo empresarial, 19% al grupo intermedio, 6% al grupo con animales (practica ganadería). Ambos lo hacen sin solicitar autori-
producción artesanal y el 74% se encuentra en el grupo inicial. A zación a ninguna entidad. Pueden por libre albedrío cambiar de
continuación se describen los diferentes grupos:                   cultivo. Sin embargo el acuacultor no goza de esas prerrogativas.
                                                                   Su actividad se rige por una legislación que no obedece a la natu-
a) Empresarial.                                                    raleza productiva del sector. A manera de ejemplo se enlistan a
El grupo de productores de tipo empresarial obtiene una produc- continuación algunas de las leyes que norman la actividad:
ción alta y presenta un índice de manejo tecnológico alto, debido
a que cuenta con infraestructura para realizar las actividades ne-   Ley federal de pesca.
cesarias para un manejo óptimo. Los productores incluidos en         Ley de aguas nacionales y su reglamento.
este grupo son los que tienen mayor experiencia respecto a los       Ley federal de derechos en materia de agua.
otros grupos y representan el grupo con mayor solvencia econó-       Ley de bienes nacionales.
mica. Se observa que los productores de tipo empresarial están       Ley general del equilibrio ecológico y protección al ambiente, y su
en ventaja sobre los demás grupos debido que se asocian con la       reglamento en materia de impacto ambiental.
cercanía a centros urbanos lo que facilita la adquisición de insu-   Ley forestal y su reglamento.
mos así como la venta del producto. Este grupo de productores,       Ley de inversión extranjera y su reglamento.
presenta el mayor grado de escolaridad, lo cual les permite tener    Ley general de vida silvestre.
mayor acceso a información actualizada e innovar en aspectos         Reglamento para el uso y aprovechamiento del mar territorial,
tecnológicos.                                                        vías navegables, playas, zona federal marítimo-terrestre y terre-
                                                                     nos ganados al mar.
b) Intermedio.                                                       Ley de inocuidad alimentaria.
Los productores incluidos en el grupo intermedio realizan menor      Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-002 PESC-93.
número de actividades necesarias para alcanzar el manejo ópti-       Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-010 PESC-94.
mo. Por lo tanto presentan un índice de manejo tecnológico me-       Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-011 PESC-94.
dio, lo cual se refleja en una disminución de la producción en sus   Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-030 PESC-96.
unidades. Asimismo, estos productores presentan menor expe-          Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-059 ECOL-94.
riencia en el manejo de sus cultivos y menor ingreso económico       Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-001 ECOL-96.
con relación al grupo anterior. Estos productores presentan un
gran interés en el trabajo para mejorar sus condiciones de mane-     El resultado es obvio: de acuerdo a la normatividad vigente,
jo. Sin embargo, la baja capacidad económica y la insuficiente       prácticamente el 100% de los acuacultores trabajan al margen de
infraestructura son limitantes para que puedan acceder a incre-      la ley!. Obtener un permiso se convierte en un vía crucis. Otras
mentar su nivel tecnológico y en consecuencia su producción.         consecuencias derivadas de esta situación son que los acuaculto-
avac                                                            11                                                 Desarrollo Acuícola

res no reportan su producción a las entidades oficiales, que el pero la desarrollan los mismos empresarios con sus técnicos con
robo de organismos acuáticos cultivados no se considera abigea- la finalidad de adaptar tecnología que los haga más competitivos.
to o que los acuacultores no puedan acceder a tarifas eléctricas
subsidiadas (como las otorgadas a agricultores o ganaderos).        Esporádicamente se han realizado foros de consulta participati-
                                                                    vos que incluyan a productores, técnicos y demás representantes
Existen insumos para la actividad acuícola en el mercado del sector para definir prioridades de investigación. De ellos han
     compitiendo libremente.                                        surgido proyectos valiosos cuya información está en proceso de
                                                                    divulgación, aunque su impacto es aún limitado. Es importante
Existen en el mercado estatal diversas marcas de alimento balan- señalar que estas reuniones de análisis deberán ser fomentadas
ceado comercial (trucha, tilapia, langostino, etc.) para diferentes con mayor periodicidad para que exista un rumbo común que
estadíos de desarrollo de las especies (crianza, preengorda y como gremio se pueda definir.
engorda). Existe también en el mercado una oferta creciente de
crías de diferentes especies y variedades (tilapia, trucha, ca- Existe experiencia valiosa en las personas que operan y ad-
marón, bagre, carpa, langostino, langosta australiana, peces de          ministran los cultivos.
ornato). Hay disponibilidad de insumos para la construcción de
los sistemas de producción (tanques, redes, arreadores, equipos Las granjas reciben visitas cotidianas de personas interesadas en
para monitoreo de calidad de agua).                                 la actividad. Los nuevos inversionistas pueden tomar ejemplo de
                                                                    los sistemas que están funcionando y adaptarlos a sus condicio-
Muchos de los insumos son de importación y por sus costos no nes específicas. Sin embargo persisten las iniciativas de inversión
son fácilmente accesibles para muchos acuacultores. Es de espe- a ojos cerrados, construyendose infraestructura cara e ineficiente,
rarse que en la medida que la industria acuícola estatal se forta- lo que pone en tela de juicio las bondades de la actividad.
lezca, la oferta de los insumos aumente y por ende los precios
tiendan a disminuir.                                                Existen actividades de fomento.

Se han introducido y producido en el Estado de Veracruz Instancias del gobierno federal, estatal y municipal tienen progra-
     líneas genéticamente mejoradas.                                 mas de regulación y apoyo a la acuicultura, como la donación de
                                                                     crías, alimento y apoyo a la generación de infraestructura. Si bien
El sector público (federal y estatal) ha sido proveedor tradicional esta actividad fomenta la acuicultura, en muchos de los casos el
de crías de organismos acuáticos. Sin embargo, cada vez es ma- proceso se frena debido a una mala planeación de la reinversión
yor la participación del sector privado en la producción y oferta de de los beneficios, la espera de un apoyo permanente del gobierno
crías mejoradas de diversas especies como tilapia, bagre, langos- para operar los sistemas, o bien el fracaso por inexperiencia o
tino, cíclidos africanos, entre otras.                               negligencia de los operarios. De todo este esfuerzo existen algu-
                                                                     nos ejemplos de sistemas exitosos que puede seguir siendo apo-
Tecnología disponible para diversos casos de aprovecha- yados en su fase de crecimiento empresarial, bien sea por pro-
     miento del agua como sustrato de cultivo.                       gramas de gobierno o bien a través de créditos de la banca co-
                                                                     mercial y de fomento.
A nivel estatal se cuenta con tecnología validada para realizar
acuacultura extensiva eficiente como los encierros en cuerpos de Opera la banca comercial y las intermediarias financieras
agua naturales, tecnología para cultivo semiintensivo en estan-           otorgando créditos.
quería rústica, e intensiva para realizar acuacultura en jaulas,
piletas de concreto circulares y canales de riego.                   La problemática se manifiesta en una política bancaria que solici-
                                                                     ta garantías de diferente índole (prendario, escrituras, liquidez,
El precio de los animales de cultivo encuentran un nicho de etc.) que en muchas ocasiones pone en tela de juicio las bonda-
     mercado redituable.                                             des de estos apoyos, sobre todo siendo un gremio sin un esque-
                                                                     ma de aseguramiento pertinente y razonable. Las intermediarias
El escenario actual es muy diferente al de hace 20 años. Hoy en financieras logran presentar esquemas atractivos para la conse-
día todas las especies acuáticas cultivadas en Veracruz cuentan cución de los apoyos, sin embargo no es común que se otorguen.
con un mercado creciente e insatisfecho. La mayoría de los siste-
mas de cultivo permiten que la actividad sea rentable. Sin embar- Se otorgan cursos de capacitación.
go, la reciente importación de tilapia congelada de países asiáti-
cos a un precio y presentación competitivos por dumping pudiera Aunque de manera incipiente, actualmente se promueven y otor-
convertirse en una amenaza para muchos productores de esta gan cursos de capacitación en acuicultura. Últimamente estas
especie. Hasta el momento el Estado no ha tomado ningún tipo actividades se han desarrollado en colaboración con algunos
de medida proteccionista.                                            Ayuntamientos de diversos municipios, el objetivo principal es
                                                                     capacitar al los productores locales para poder dar los apoyos
Investigación en los diversos sectores del gobierno federal y necesarios a través de los propios ayuntamientos a personas que
     estatal así como por la iniciativa privada.                     tengan conocimiento suficiente de la actividad.

Las Universidades, Tecnológicos y Centros Públicos de Investiga-     De este tipo de actividades es posible el surgimiento de estructu-
ción en el Estado de Veracruz desarrollan diversas actividades de    ras como el “Comité Municipal de Acuacultura y Pesca” que ha
investigación básica y aplicada, especializada en acuicultura.       sido diseñado para acercar los programas de fomento a un sector
Esta investigación aún es incipiente y es palpable el alejamiento    productivo apto, y con esto hacer más eficientes los programas
que existe aun entre las necesidades del productor y las ideas de    acuícolas.
trabajo de los investigadores. Dentro de las granjas de produc-      En el estado de Veracruz existe la educación formal en acui-
ción acuícola se lleva a cabo también investigación aplicada. Se          cultura desde el nivel de secundaria, bachillerato técni-
desarrolla investigación en genética, transferencia de tecnología,        co, licenciatura y postgrado.
desarrollo tecnológico de tilapia, ostión, camarón entre otras,
Desarrollo Acuícola 1(2):     .                                12                                                     avac
En el estado de Veracruz existe la educación formal en acui-              elementos clave para desarrollar exitosamente la actividad
    cultura desde el nivel de secundaria, bachillerato técni-             acuícola.
    co, licenciatura y postgrado.                                      8. El Estado debe fomentar la participación de la IP.

A pesar de que esta actividad se desarrolla desde la década de
los setentas, es un porcentaje bajo el acomodo que tienen este
tipo de profesionales en la actividad productiva. También es muy                        CONSULTORIA Y DESARROLLO AGRO-
escaso el número de egresados que logran tener una empresa                                 PESQUERO DEL GOLFO, S.C.
acuícola propia.

Se puede generalizar que los programas educativos en acuacul-
tura carecen de vinculación con el sector productivo.

III) PROPUESTAS DE DESARROLLO.

Creación de un organismo (del mismo nivel jerárquico que agri-              SERVICIOS
    cultura y ganadería), encargado de coordinar acciones ten-
    dientes al desarrollo del sector acuícola.
                                                                       ESTUDIOS
Creación de un fideicomiso para el desarrollo de la acuacultura,
    que permita administrar recursos federales y estatales para
                                                                       DISEÑO DE PROYECTOS
    refaccionar a productores o aportar las garantías líquidas         PRODUCTIVOS
    ante diferentes instancias crediticias.
                                                                                                        Cosamaloapan No. 34
Canalización de recursos para el aprovechamiento de infraestruc-       GESTION, NEGOCIACION
                                                                       BANCARIA                         Fracc. La Tampiquera,
   tura existente (como canales de riego) para fines acuícolas.
                                                                                                        Boca del Río, Ver.
Activación de los Distritos de Acuacultura u otras entidades regio-    CONSULTORIA:
     nales de desarrollo (como los comités municipales), a través                                                Correo:
     de los cuales se difundan paquetes tecnológicos e implemen-                                              franciscojavierlu-
                                                                          Diagnósticos
     ten programas de capacitación a productores, prestadores de                                              na@hotmail.com
                                                                          Planeación estratégica
     servicios profesionales y extensionistas.
                                                                          Puesta en marcha y rediseño
                                                                         de proyectos productivos
La AVAC puede seguir actuando como una entidad consultora.                                              Tel. 01 229 986-2340
                                                                       ASESORIA Y CAPACITACION
                                                                                                        Cel. 229 929-5074
A manera de conclusión:

   1. La acuacultura es la rama del sector primario con mayor
      tasa de crecimiento anual.
   2. No obstante, en la práctica la acuacultura NO se considera
      como parte del sector agropecuario.
   3. A nivel estatal se presentan las condiciones para que exis-     “Junto al Templo (principal) avia una Laguna, o Lago
      ta un crecimiento de la industria acuícola.                     Sacro, en el cual se criaban muchos peces sacros, y de
   4. La acuacultura debe tener el mismo peso que la agricultu-       diversas especies, muchos de los cuales eran mui gran-
      ra y la ganadería, y debe de desincorporarse del sector         des, y crecidos, y cada cual de estos tenia su nombre, y
      pesquero.
                                                                      llamandolos por él, se venian a las manos”
   5. Diferentes instancias (OG’s, ONG’s, IP) intervienen en el
      sector de una manera desarticulada.
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  • 3. avac 1 Desarrollo Acuícola INDICE avac DIRECTORIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Acuacultores EDITORIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Veracruzanos, A.C. Observaciones prácticas para detectar enfermedades en el MESA DIRECTIVA cultivo de Tilapia . . . . . . . . . . . . . . . . 3 C.P. Raymundo Hernández Dworak Presidente Comentarios sobre los Problemas Dr. Juan Lorenzo Reta Mediola más Comunes de la Producción de Secretario Mojarra en Veracruz . . . . . . . . . . . . . . 7 M. en C. Francisco Javier Luna Tesorero El sector acuícola en Veracruz: Situación Estatal y Propuestas para Sr. Abelardo Coello Lagunes su Desarrollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Vocal M. en C. Alberto Asiain Hoyos Vocal Desarrollo Acuícola En nuestro siguiente número incluiremos un “mercado de pul- Biól. Humberto V. León Ruiz gas”, donde los Asociados a AVAC podrán ofrecer en venta o Director solicitar la compra de los implementos e insumos que requie- ran en su sistema productivo. Comité de Revisión Dr. Juan Lorenzo Reta Mendiola Se abrirá la sección de Anuncios Clasificados, donde cualquier persona podrá ofrecer sus productos y/o servicios. Todos los Biól. David Loreto mensajes de socio que contengan menos de 10 palabras no tendrán costo alguno. Desarrollo Acuícola es una publicación semestral edi- tada por Acuacultores Veracruzanos, A. C. Esta revista se edita sin fines de lucro y se distribuye de manera Les recuerdo que el fin de la revista es permitir que fluya la gratuita a los asociados de AVAC información entre los productores, investigadores, los diferen- tes niveles de gobierno y demás personas interesadas en la La información que contiene esta revista ha sido revi- sada en cuanto a forma por el Consejo Editorial, sin actividad, por lo que con gusto publicaremos sus comentarios, embargo, el contenido de cada documento representa solicitudes, recomendaciones y preguntas. Para ello, ponemos el punto de vista de cada uno de los autores. a sus ordenes la cuenta de correo electrónico avac_01@yahoo.com, donde con gusto recibiremos sus co- El tiraje de este número es de 1000 ejemplares mentarios, solicitudes y recomendaciones. Veracruz, Ver. Atentamente 15 de Agosto del 2006 Humberto León Director
  • 4. Desarrollo Acuícola 1(2): . 2 avac EDITORIAL La AVAC representa ahora a más de 200 productores acuícolas, con una gran diversidad de sistemas productivos y especies cultivadas. Muchos de los socios de AVAC se han acercado a las diferentes instituciones de gobierno (municipales, estatales y federales) en busca de apoyos para fortalecer sus pro- yectos haciéndolos así mas productivos. Dichas instancias de Gobierno han aportado recursos buscando con ello impulsar esta actividad inclusive bajo mo- delos de autoconsumo, sin embargo la acuacultura como actividad primaria de- bería ser vista por el sector público como generadora de empleo, de bienes de capital, de bienestar para la región. Históricamente, la asignación de estos apoyos no ha seguido ningún programa general de desarrollo para la actividad, y eso es debido a que no existe una vi- sión integradora de lo que se necesita en el Estado de Veracruz para que esto se dé. La carencia de una visión global en el desarrollo acuícola de Veracruz implica entre otros aspectos, el desconocimiento de cuales regiones son propicias para desarrollar estos proyectos; que sistema productivo es rentable para las condi- ciones regionales, por ejemplo, se otorgan recursos para la adquisición de ali- mento balanceado siendo que no existen proveedores cercanos al productor, se regalan alevines en un número mayor al que puede soportar el sistema produc- tivo, se facilitan equipos para la construcción de estanquería mal diseñada, se entregan recursos financieros sin asesoría de calidad y suficiente para ejecutar sus proyectos por el productor, o bien, definitivamente los recursos no llegan a aquellos proyectos que habiendo sido probados como rentables, no son sujetos de apoyo por la complejidad y oscuridad en la asignación de dichos recursos. Por ello, vemos con buenos ojos que, a últimas fechas, se busca bajar los dife- rentes recursos disponibles a nivel Federal, Estatal y/o Municipal de forma coor- dinada, a través de las diferentes oficinas de gobierno, así como se busca esta- blecer los Comités Sistema-Producto. No obstante falta aún el mecanismo para identificar claramente aquellos proyectos que cumplan con las condiciones técnico-financieras necesarias para convertirse en generadoras de bienes de capital para sus propietarios y fuente de trabajo para la población alrededor del proyecto.
  • 5. avac 3 Desarrollo Acuícola Observaciones practicas para detectar enfermedades en el cultivo de Tilapia León Ruiz Humberto Vicente, hvleon@hotmail.com Reta Mendiola Juan Lorenzo, jretam@colpos.mx Introducción consume oxígeno. Se presenta también cuando existe una densi- dad alta de peces y no se tiene sistema de aireación. General- En el cultivo de tilapia es importante detectar a tiempo enferme- mente sucede por mala planeación del cultivo en los equipos de dades que puedan ocasionar la perdida parcial o total del cultivo. suministro de aire y deficiente determinación de la densidad de El riesgo de que nuestros peces contraigan alguna enfermedad carga adecuada. El recambio de agua soluciona el problema si depende de las prácticas de higiene y manejo que se establezca- éste es continuo, es decir si existe una flujo de agua suficiente y mos, sin embargo debemos estar prevenidos para el momento en permanente para mantener los niveles adecuados de oxígeno que las enfermedades se presenten. ¿Cómo podemos identificar arriba de 4 mg/l como sucede en los sistemas de corriente conti- a tiempo si nuestros animales presentan alguna enfermedad? nua o en el cultivo de peces en jaulas en donde existe circulación Una forma práctica es a través de las observaciones diarias al dar de agua. el alimento y a través de la toma de muestras periódicas, es decir rutinariamente capturar por lo menos un pez y diagnosticar su Para solucionar este problema Se debe “oxigenar” el agua a estado de salud. Las observaciones se deben realizar tanto en el través del uso de aireadores, que pueden ser de turbina, de pro- comportamiento como en la apariencia del pez. En este sentido pela o de paletas. Estos motores deben ser calculados en térmi- los cinco aspectos más importantes que se deben observar son: nos de eficiencia y de costos de energía eléctrica. Actualmente 1. Alteraciones en el comportamiento del pez incluyendo respira- en Veracruz, se observa como práctica común el improvisar una ción y nado. bomba de agua para que a través del golpeteo del chorro se oxi- 2. Estado general de la piel. gene el agua. Cuidado!!!! Esto generalmente no es eficiente, 3. Estado general de las branquias. pues si bien satura el agua de ingreso al estanque, en muchas 4. Apetito. ocasiones el plancton y el cardumen de peces consumen gene- 5. Deformaciones del cuerpo. ralmente mucho más oxígeno que el que este sistema “paliativo” A continuación se presenta un catalogo de problemas de salud de aporta. Si tu te encuentras en esta situación, recomendamos que tilapia, su interpretación y posibles soluciones. En caso de encon- te acerques a un técnico de tu confianza y definas la densidad de trar algunas de estas enfermedades es importante contactar con peces adecuada para tu sistema. El avance tecnológico mas im- un medico veterinario o bien con el Comité de Sanidad Acuícola portante en este sentido son los cultivos con inyección de oxigeno del Estado de Veracruz para verificar la enfermedad y su trata- o el llamado “Megaflow” (Panorama acuícola, 2004) miento. 1.1.2 Respiración lenta 1 Alteraciones en el comportamiento En el caso en que se detecten los peces abriendo y cerrando Las alteraciones en el comportamiento por problemas de calidad los opérculos lentamente en forma aletargada y que se encuen- del agua o por enfermedad se pueden detectar por la forma de tren a media agua o en el fondo del estanque, la razón de este respirar, en la forma de nadar o bien que un pez se separe del síntoma puede ser anemia. La anemia puede provocar debilidad cardumen y se quede solo y quieto. A continuación se describen general en la tilapia. Deberemos analizar la calidad y la cantidad estas situaciones: del alimento suministrado. Se debe examinar el color de la bran- quias con mucho cuidado sin lastimar al pez y verificar si están 1.1 Respiración pálidas. En este caso solicitar al técnico encargado verificar la 1.1.1 Problema de boqueo. dieta de los peces y corregir la alimentación incluyendo la dosifi- El problema que se observa es que el cardumen completo cación. Después de descartar la anemia deberemos verificar el nada en la superficie, moviendo la boca como si estuvieran co- Figura 2. Branquias pálidas por anemia Figura 1. Tilapia boqueando lote de reproductores y el grado de entrecruzamiento o cosangui- miendo (Fig. 1), y se sumerge únicamente en presencia de peli- nidad (Hames, 1994). gro. Este problema se asocia a la falta de oxígeno disuelto en el agua. En estanques con presencia de plancton (agua verde) el 1.1.3 Respiración agitada. problema se presenta en la noche cuando el plancton respira y La presencia de parásitos en las branquias puede generar
  • 6. Desarrollo Acuícola 1(2): . 4 avac este síntoma; los peces abren y cierran los opérculos rápidamen- El tratamiento para ectoparásitos normalmente somete a te, necesitan eliminar a los parásitos adheridos en las branquias y los peces a baños de formalina 50 a 250 ppm) o sulfato de cobre la forma en que podrían hacerlo es pasando mayor cantidad de (1000 mg/L en baños diarios de 30 a 40 segundos, o bien de 2 a agua por las branquias por lo que abren y cierran los opérculos. 4 mg/L toda la noche) . La dosificación dependerá del parásito, de la presentación del fármaco y de las características del agua en el Debido a que el parásito está adherido a las branquias el pez que se realizará el baño. Le recomendamos acudir con algún difícilmente podrá eliminarlo, lo que le causa estrés y desgaste técnico para que le oriente. energético. Los parásitos en las branquias pueden causar lesio- nes tipo ulcera lo que puede complicarse con la presencia de 1.2 Problemas de comportamiento bacterias. Algunos de los parásitos que se reportan son: Tricho- 1.2.1 Nado aletargado dina sp. (Fig. 3), Ichthyophthirius multifiliis (Fig. 4), trematodo En el caso que se detecte que el cardumen nada lenta- Cichlidogyrus tilapiae (Fig. 5) y Saprolegnia sp. A continuación se mente o de manera aletargada, puede ser un indicador de niveles muestran fotografías de estos parásitos, estas fotografías han altos de nitrógeno en el agua en sus diferentes formas químicas como lo son el Amoniaco, Nitrito y Nitrato. La presencia de estos compuestos químicos en el agua puede ocasionar una reducción en la velocidad de crecimiento de los peces y en condiciones adversas de calidad del agua pueden ser letales, es decir provo- can la muerte del pez. La fuente principal de estos químicos en el agua es el excremento de los mismos peces. Los sistemas que no cuentan con sistemas adecuados para eliminar estos dese- chos pueden llegar a tener problemas serios de crecimiento y mortalidad en el sistema. Se recomienda checar los niveles Nitrógeno en sus dife- rentes formas químicas en el agua y analizar con el asesor técni- co la forma más económica de eliminar nitrógeno del cultivo, bien sea con sistemas de circulación o recirculación de agua y el uso de filtros mecánicos y biológicos. Figura 3. Trichodina sp. 1.2.2 Si los peces se frotan contra el fondo o las paredes del sis- tema de cultivo, inclusive causándose daño, esto se puede aso- ciar a la presencia de parásitos como Trichodina sp. (Fig. 3), Sa- prolegnia, Ichthyophthirius multifiliis (Fig. 4) y trematodos (Fig. 5). Se observa fácilmente como los peces nadan raspándose contra el fondo o paredes del estanque o pileta. Es recomendable realizar el análisis y el tratamiento descrito en el inciso 1.1.3 2. Estado general de la piel La piel de los peces nos da una idea de su estado de salud. En la piel de los peces, además de las escamas existe una sustancia gelatinosa llamada “Mucus” que protege a los peces de infecciones de parásitos, hongos y bacterias, no obstante esta protección natural, cuando existen condiciones adversas de cali- Figura 4. Ichthyophthirius multifiliis dad del agua como cambios en el pH (Potencial de Hidrógeno) o de la temperatura, los peces son susceptibles de infecciones. Las infecciones pueden presentarse también cuando los organis- mos han recibido algún golpe por manejo o roce de las redes de cultivo que elimina al mucus exponiendo las escamas y piel al ambiente. Los hongos pueden ser vistos a simple vista como for- mas algodonosas adheridas al cuerpo del pez; de la misma forma los parásitos pueden ser vistos o bien a través del microscopio. A continuación se presentan algunas ejemplos de estas condicio- nes 2.1 Si el pez presenta pequeños puntos blancos sobre la piel. Figura 5. Cichlidogyrus tilapiae El pez puede padecer la enfermedad conocida como “Ich” causa- da por Ichthyophthirius multifiliis (Fig. 4) el cual es un parásito externo de los peces. Se notan pequeños puntos blancos a sim- sido tomadas del sistema HAMES que es un sistemas de diag- ple vista en diversas partes del cuerpo del pez. nostico de enfermedades de tilapia de la Universidad de Hawai (CTSA, 1993). En estos casos es recomendables analizar al mi- 2.2 Si presenta ulceraciones. croscopio una muestra de tejido corporal y agallas que se vean Estas pueden deberse a heridas por manejo inadecuado dañados para así determinar al parasito que puede estar causan- de los animales o bien a la presencia de parásitos como los cita- do el daño. dos anteriormente (Fig. 6). Dichas heridas frecuentemente se infectan con hongos y bacterias, entre los que se pueden citar por
  • 7. avac 5 Desarrollo Acuícola su recurrencia a Saprolegnia sp. Si ese es el caso, se pueden dar 3.5. Si las branquias tienen mucus excesivo habrá que revisar la baños por 15 a 30 minutos de verde de malaquita a 67 ppm, o calidad del agua, buscando principalmente problemas con amo- nio, cloruros y oxigeno disuelto. Si alguno de estos parámetros se encuentra fuera del rango óptimo para la especie, se debe tratar de corregir con recambio e identificar el origen del problema. También es conveniente realizar un muestreo y análisis al micros- copio buscando la presencia de ectoparásitos. 3.6. Si las branquias se encuentran deshilachadas (Fig. 7), revi- sar si hay trematodos en ellas, y/o corregir las prácticas de ma- nejo de los peces al realizar muestreos y/o cosechas parciales. 4. Problemas del apetito La alimentación de los peces es primordial en el cultivo ya que significa la transformación del alimento (balanceado) en carne de pescado lo que “hace el negocio” de la piscicultura. El suministro de alimento calculado previamente es importante para Figura 6. Pez con ulceraciones en su cuerpo la buena conversión de alimento, sin embargo, si la ración es proporcionada pero los peces por alguna razón no se la comen habrá que poner atención en los parámetros de calidad del agua dosificar a 0.1 ppm durante 6 días adicionando malaquita cada o bien a la condición del alimento . Por ejemplo las variaciones de segundo día. temperatura (bajas o altas) pueden ocasionar que los peces no se alimenten, en esta situación habrá que esperar que la tempe- Si el pez tiene las aletas deshilachadas, habrá que revi- ratura se normalice para suministrar el alimento, de lo contrario sar si este problema se asocia a la presencia de Trematodos se éste se desperdiciará. (parásitos) o a una mala calidad del agua por baja cantidad de oxígeno o un exceso de nitrógeno en forma de nitrito (CTSA, El alimento puede tener problemas de palatabilidad, es 1993) decir, que no le atrae al pez para ingerirlo. Si se trata de alimento nuevo, se debería regresar al alimento que si consumían; si es el mismo alimento, es probable que el alimento sea viejo (caduco) o 3. Branquias con daños diversos. que no esté bien almacenado y por consecuencia esté descom- Las branquias son unos de los órganos vitales más im- puesto. Además, es importante considerar la cantidad de alimen- portantes de conocer de los peces, pues están constantemente to que se suministra en función de la cantidad de animales que se en contacto con el medio ambiente. Deberemos tener el cuidado tienen y de su peso corporal. de observar siempre el estado en que se encuentran, ya que nos pueden indicar algún problema presente en nuestros animales 5 Deformaciones en el cuerpo Las deformaciones de los peces en cultivo tienen diver- 3.1. Si las branquias presentan pequeños puntos blancos es pro- sas causas, puede ser de tipo genético, nutricional o por mal ma- bable que nuestros animales hayan sido infectados por Ichth- nejo. Las deformaciones detectables mas fácilmente son las de la yophthirius multifiliis (Fig. 4) columna vertebral o deformación de las aletas y opérculo, la falta de ojos o deformaciones de la boca. 3.2. Si las branquias son de color pálido o rosáceo es un indica- dor de un estado de anemia de los animales y seria recomenda- Si se presenta frecuentemente una cantidad importante ble revisar tanto la cantidad de alimento que se esta suministran- de peces con malformaciones es necesario que comente este do como la calidad del mismo (fecha de caducidad, presencia de problema con su proveedor de crías para que se corrija el manejo hongos, humedad, etc.) (Fig. 2) de reproductores que pueden tener algún problema hereditario. 3.3. Si las branquias son obscuras o de color café, podemos aso- Si el cardumen de crías no presenta anormalidades pero ciarlo a un exceso de nitritos en el agua. Debemos analizar la posteriormente se detectan malformaciones, probablemente se calidad del agua, y en su caso aumentar el recambio de la mis- trate de un problema nutricional, esto se presenta por la falta de ma. algún elemento nutritivo en el alimento. Esto deberá reportarlo con su proveedor de alimento o con su técnico de confianza. Se 3.4. Si las branquias presentan manchas blancas grandes irregu- deberá analizar si existe algún problema con el manejo del ali- lares, es probable que haya algún problema por presencia de mento que haya echado a perder sus cualidades nutritivas , como bacterias patógenas. Los casos de infecciones bacterianas pue- la humedad, exceso de calor, rancidez, o almacenamiento por den ser tratados de dos maneras, o bien por inmersión en baños mas tiempo que el recomendado por el fabricante. Si no existen con agua medicada, o bien, suministrar la medicina con el alimen- dudas de la calidad del alimento entonces se tendrá que estudiar to. el suministro de alimento correcto. Es decir, el cálculo de la ración diaria y que ésta sea consumida efectivamente. Comúnmente se utiliza oxitetraciclina de 15 a 25 mg/L en baños de 12 a 24 horas, o bien de 25 a 100 mg/L en baños de Las deformaciones pueden ser causadas también por 1 a 2 horas, en ambos casos el tratamiento deberá seguirse por 7 maltrato en el manejo, por tal razón verifique que la manipulación a 10 días. sea la adecuada. Por último, se recomienda que al primer signo de enfermedad de los peces, consulte al personal capacitado Si se opta por suministrar el medicamento con la dieta, sobre los pasos a seguir, ya sean, el aislamiento, análisis, trata- le sugerimos recurrir a la asistencia del fabricante de alimento mientos, o inclusive, si es necesario, la destrucción de los lotes balanceado quien le podrá dar la recomendación de uso del ali- infectados con algún patógeno o enfermedad que puede expan- mento balanceado que ellos fabriquen con la dosis indicada. dirse en la región. Por otro lado, el uso de medicamentos sin la
  • 8. Desarrollo Acuícola 1(2): . 6 avac supervisión de personal capacitado puede provocar mas daños que beneficios. Para mayor información se puede consultar en línea el sistema HAMES Hawaii Aquaculture Module Expert System (CTSA, 1993). Av Rio Moreno No. 13 Col. Flores Magon Boca del Rio, Ver. Venta de crías de híbridos masculinizados de las líneas: Nilótica chitralada (Cobriza) Nilótica de Israel (Gris) Rocky mountain (Perla) Nilótica rosada Tetrahíbrido (Guachinango de agua dulce) Híbrido Golden Fig 7 Branquias deshilachadas Pruébelas en nuestro restaurante Literatura. Conroy, Gina. 2004. Importantes enfermedades detectadas en Búscanos en nuestras dos direcciones tilapias cultivadas en América Central y del Sur. Jornadas de Acuicultura, Costa Rica, Pharma-Fish SRL Blvd. Miguel Alemán Blvd. A. Ruiz Cortínez Center for Tropical and Subtropical Aquaculture (CTSA), 1993. Esq. Francisco Villa Esq. Médico Militar Hawaii Aquaculture Module Expert System (HAMES). Software. Boca del Río, Ver. (Junto a Cachimba) http://lama.kcc.hawaii.edu/praise/hames/index.htlm. Boca del Río, Ver. Flores-Crespo, J., R., 2003. Monogéneos, parásitos de peces en Mexico:estudio recapitulativo. Tec. Pecu. Mex. 41(2):175-192 Panorama Acuícola, Septiembre-Octubre 2004. MEGAFLOW: Sistema impulsado por aire concentrado para acuicultura. Desde hace varios años la AVAC en colaboración Roberts Ronald J., 1981. Patología de los peces. Mundi Prensa, con el Colegio de Postgraduados han venido des- Barcelona, 320 p. arrollando, evaluando y difundiendo el uso de es- tanques de geomembrana para la práctica de la acuacultura intensiva a nivel de traspatio. En la foto (de izq. a der.), el M. en C. Alberto Asiain Hoyos vocal de AVAC explica al Dr. Benjamín Caserio Excelente cocina española AV. ESPAÑA NO. 100 ESQ. CRISTOBAL DE OLID VERACRUZ, VER. MEXICO TEL. (229) 935-6364 E-m@il: Figueroa Sandoval, Director General del Colegio javieralonso@ver.megared.net.mx de Postgraduados y al Lic. Francisco Mayorga restcaseriovasco@ver.megared.net.mx Castañeda, Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, las ven- tajas, aplicaciones y futuro de esta tecnología.
  • 9. avac 7 Desarrollo Acuícola Comentarios sobre los Problemas más Comunes de la Producción de Mojarra en Veracruz Camporredondo Porrazas Vicente, camporredondo@hotmail.com León Ruiz Humberto Vicente, hvleon@hotmail.com Reta Mendiola Juan Lorenzo, jretam@colpos.mx Introducción nes para decidir cuantos peces se deben de sembrar en los es- tanques. La presente sección de la revista Desarrollo Acuícola, tiene como idea general, escribir sobre los problemas mas comunes que se detectan en el gremio y comentarlos para que quien no los cono- ce se de cuenta y actúe en consecuencia. Se pretende que en cada volumen de la revista se puedan tocar temas de interés ge- neral, por lo que puedes hacer llegar tus comentarios a los edito- res. Los problemas encontrados son muchos y se pretende ir poco a poco analizándolos. En este artículo se define que es la producción intensiva comparada con la producción extensiva y se tocan los siguientes temas: La sobrepoblación, el Manejo de los peces y la cantidad de agua requerida. Antes de entrar al análisis es importante situar a las unidades de producción en dos niveles de producción. 1. El cultivo intensivo representa una producción final mayor a 15 kg por metro cúbico pudiendo ser 2 a 3 peces por kilo. Requiere de alimento balanceado, aireación, y recam- bios de agua con un mínimo de 20% al día. En estos siste- Figura 2. Estanque de producción bajo un mas se depende de la energía eléctrica para operar los sistema extensivo. equipos (Fig. 1) 2. El cultivo extensivo representa una producción final de 1kg Sobrepoblación Es común que productor inicial tenga la idea equivocada sobre la cantidad de peces que puede sembrar es su unidad de produc- ción. Esta visión les llega de otros productores con unidades de producción intensiva y sus condiciones generales le permiten mantener un número alto de peces. Es común que lleguen solici- tudes de compra de crías a las granjas miembros de AVAC en donde se desea adquirir grandes cantidades para estanques muy pequeños y con condiciones de agua muy pobres, esto conlleva a malos crecimientos y mortandad. Como sugerencia se recomien- dan las densidades antes mencionadas. Manejo Normalmente en un mismo lote de mojarra, existen peces que Figura 1. Estanque de producción bajo un crecen mas rápidamente que otros, este es el caso de la mojarra O. niloticus conocida como “Stirling” siendo esta una característi- sistema intensivo. ca muy acentuada en esta especie. Si el productor tiene un solo estanque se deberán hacer cosechas parciales capturando los por metro cúbico, no requiere de alimento comercial, se peces más grandes, permitiendo que los peces que se quedan en basa en el alimento natural que produce el estanque el estanque se desarrollen. Generalmente se deben calcular tres (Plancton), no requiere aireación, el agua requerida es cosechas. para compensar la perdida por evaporación, no hay gasto en energía eléctrica. En este sistema el tiempo de engorda Lo ideal es la separación de los peces cada tres meses, separan- es mayor llegando a 12 meses y con tallas en la misma do por tallas en estanques distintos permitiendo que la competen- cosecha grandes medianas y chicas (población estratifi- cia entre ellos disminuya y logren crecer hasta tallas comerciales cada) (Fig. 2) (Fig. 3) Cantidad de agua Entre estas dos situaciones se puede sembrar diferentes densi- dades según las condiciones de los estanques, en términos de la Es importante conocer la cantidad de agua disponible para la cantidad de agua, energía eléctrica para operar los equipos y la unidad de producción, antes de situarnos en algún nivel de pro- disponibilidad de alimento. ducción. Para poder operar como intensivo se requiere de un Es importante que antes de sembrar se conozcan estas condicio- recambio de agua de un 30% como mínimo. Es decir para un
  • 10. Desarrollo Acuícola 1(2): . 8 avac 3 3 estanque de 100 m , se requerirá meter 30 m al día ( 21 litros Conclusión por minuto). Un estanque comercial puede llegar a tener 200 m 3 Existe un tipo de acuacultura o bien en este caso técnicas de producción de mojarra para cada lugar en específico, es decir las recomendaciones son generales y deben de ser adaptadas a Figura 3. Criba utilizada para separar peces de diferentes tallas dentro del mismo lote lo que equivaldría a 42 litros por minuto, si tenemos cuatro de estos estanques necesitamos una cantidad de 168 litros por mi- nuto (2.8 litros por segundo) para lo cual se necesita una bomba Figura 4. Fuentes de abastecimiento de agua. de 2 hp (Caballos de fuerza) trabajando todo el día, en condicio- nes optimas de operación. Es necesario conocer si nuestro fuen- cada unidad de producción buscando el mejor aprovechamiento te de agua (por ejemplo un pozo) mantiene esta cantidad de ex- del recurso. tracción de agua, antes de decidir la dimensión de la granja. Este nivel de cultivo con este recambio de agua requiere aeración las Esperamos que esta sección sea de tu interés y que nos envíes 24 hrs. En el otro extremo esta el nivel extensivo en donde habrá comentarios para poder desarrollar los temas con más precisión. que compensar la perdida de agua por evaporación, por ejemplo Para hacerlo solo envía un correo electrónico a la editorial de la en estanques rústicos de 2000 m2 (100 m x 20 m) regularmente revista o bien asiste a las reuniones plenarias de AVAC, en don- se pierde un centímetro al día, a la semana son 7 cm lo equivale de podrás hacer la sugerencias. a 140 m3. De igual forma se debe calcular la fuente de agua para abastecer el estanque (Fig. 4)
  • 11. avac 9 Desarrollo Acuícola El sector acuícola en Veracruz: Situación Estatal y Propuestas para su Desarrollo ACUACULTORES VERACRUZANOS, A.C. avac Presidente: CP Raymundo Hernadez Dworak Secretario: Dr. Juan Lorenzo Reta Mendiola Tesorero: Francisco Javier Luna Vocal: Dr. Alberto Asiain Hoyos Vocal: Sr. Abelardo Coello Lagunes RESUMEN: disminuir la presión sobre los recursos naturales sujetos a la ex- tracción pesquera, en particular en la ribera. En México en general, y en Veracruz en particular, la acuacultura es la rama del sector primario con mayor tasa de crecimiento La acuacultura aporta actualmente más del 12 % de la produc- anual. No obstante, en la práctica esta actividad productiva aún ción pesquera nacional. Sin embargo, se estima que durante los no se considera como parte del sector agropecuario. Por el con- próximos 10 a 15 años su contribución a la producción pesquera trario _y bajo una perspectiva histórica_, la acuacultura siempre se nacional superará el 40 %. ha mantenido vinculada al sector pesquero (un sector por defini- ción netamente extractivo). La producción pesquera nacional ha alcanzado su límite máximo sostenible. En la Figura 1 se observa la tendencia de producción A pesar de los absurdos, inoperantes y excesivos marcos norma- pesquera nacional durante las últimas dos décadas. De instru- tivos y jurídicos que regulan la acuacultura, y además de que mentar y ejecutar el Estado un estricto ordenamiento pesquero, diferentes instancias (organizaciones gubernamentales, organiza- podría esperarse que las capturas en aguas nacionales lograran ciones no gubernamentales y sector privado) intervienen en el mantener a futuro sus niveles actuales. No obstante, la evidencia sector de una manera desarticulada, en el estado de Veracruz sugiere que muchas pesquerías han rebasado los límites sosteni- existen actualmente las condiciones para que exista un mayor bles por sobreexplotación, lo que dificultará mucho la recupera- crecimiento de la industria acuícola, mismo que permita ampliar la ción de los niveles de captura de cada vez más recursos acuáti- oferta alimentaria en el estado, generar divisas, estimular el desa- cos. rrollo regional, crear fuentes permanentes de empleo y disminuir la presión sobre los recursos naturales. 1,500,000 1,250,000 Para lograrlo, los Acuacultores Veracruzanos Asociación Civil Toneladas (AVAC) pugnan para que a la acuacultura estatal se le otorgue el 1,000,000 mismo peso que a la agricultura y a la ganadería, y por ende se desincorpore del sector pesquero. 750,000 500,000 De manera concreta se propone además: 1983 1987 1991 1995 1999 2003 Año La creación de un organismo estatal (del mismo nivel jerár- quico que agricultura y ganadería), encargado de coordinar accio- Figura 1. Comportamiento histórico de la producción pes- nes tendientes al desarrollo del sector acuícola. quera nacional. La instalación de un fideicomiso para el desarrollo de la Por otro lado, en la última década la acuacultura ha mostrado un acuacultura, que permita administrar recursos federales y estata- crecimiento sin precedentes. En la Figura 2 se aprecia que duran- les para refaccionar a productores y aportar garantías de liquidez te los últimos 20 años, la producción por acuacultura práctica- ante diferentes instancias crediticias. La activación de los Distritos de Acuacultura u otras entida- 225,000 des regionales de desarrollo (como los comités municipales), a 200,000 través de los cuales se difundan paquetes tecnológicos e imple- menten programas de capacitación a productores, prestadores de Toneladas 175,000 servicios profesionales y extensionistas. 150,000 I) SECTOR ACUÍCOLA: SUS ACTORES Y CONTEXTO. 125,000 En el Plan Nacional de Desarrollo 2001–2006 se reconoce a la 100,000 acuacultura como una alternativa real e importante para: 1983 1987 1991 1995 1999 2003 Año Ampliar la oferta y garantizar la seguridad alimentaria del país. mente se duplicó. Generar divisas. Figura 2. Comportamiento histórico de la acuacultura en Estimular el desarrollo regional. México. Crear fuentes permanentes de empleo. Durante este periodo, la acuacultura presentó una tasa de creci-
  • 12. Desarrollo Acuícola 1(2): . 10 avac miento anual próxima al 10%, muy superior al alcanzado por otras ramas del sector primario, e incluso superior al crecimiento c) Artesanal. de la población y al alcanzado por la economía nacional en su El grupo de tipo artesanal presenta un índice de manejo tecnoló- conjunto. En el Cuadro 1 se muestran las tasas de crecimiento gico bajo con respecto al óptimo, lo cual se refleja considerable- anuales de diferentes ramas de la economía nacional para el mente en la baja producción de sus unidades. Este grupo cuenta periodo 1990-2000. con poca experiencia en el manejo del cultivo y el ingreso econó- mico de sus integrantes es menor respecto a los grupos anterio- res, presentando mayor dependencia a programas de fomento. Sector Tasa de crecimiento Además cuentan con infraestructura mínima para el cultivo de anual tilapia, por lo que la mayoría de las actividades de manejo son Sector agrícola 1.6 % realizadas por ellos mismos, utilizando herramientas de trabajo Agroindustria 3.7 % sencillas y disponibles en la comunidad. Ganadería 4.9 % d) Inicial. Economía en conjunto 3.4 % Los productores clasificados en este grupo presentan el índice de Crecimiento poblacional 1.8 % manejo tecnológico más bajo, ya que sólo realizan las actividades Acuacultura 9.9 % básicas en sus cultivos. Debido a que son principiantes en la acti- vidad acuícola, su experiencia es mínima. Estos productores se Cuadro 1. Ritmos de crecimiento económico promedio anual caracterizan por presentar el menor ingreso económico, lo cual (1990-2000). limita la adquisición de tecnología e infraestructura que permita mejorar la capacidad de las unidades de producción y dependen En la actualidad, la AVAC estima que en el estado de Veracruz en gran medida de los programas de fomento, sobre todo debido existen entre 2000 y 5000 productores acuícolas. Los principales a que la mayoría de sus integrantes son de comunidades rurales organismos cultivados son tilapia, ostión, trucha y diversas espe- marginadas. cies ornamentales. En menor escala se cultivan también langosti- no, camarón, bagre, lobina, tortugas, caracoles y diferentes plan- tas acuáticas como espinaca y lenteja de agua. La edad prome- II) FORTALEZAS Y DEBILIDADES DEL SECTOR. dio de los acuacultores veracruzanos es de 42 años y su escolari- dad media es de 4º grado de primaria. La AVAC ha identificado una serie de oportunidades y retos para que la acuacultura en Veracruz repunte como una actividad De acuerdo con Hernández-Mogica y colaboradores, existen cua- económica: tro diferentes grupos de acuacultores en Veracruz: empresarial, intermedio, artesanal e inicial, en función de cuatro factores que La acuacultura está regulada por un absurdo, inoperante y marcaron su diferenciación y que son los siguientes: producción, excesivo marco jurídico. índice de uso de tecnología, experiencia en el cultivo e índice de ingreso económico. Del total de productores, 1% pertenece al El agricultor cultiva plantas (hace agricultura) y el ganadero cría grupo empresarial, 19% al grupo intermedio, 6% al grupo con animales (practica ganadería). Ambos lo hacen sin solicitar autori- producción artesanal y el 74% se encuentra en el grupo inicial. A zación a ninguna entidad. Pueden por libre albedrío cambiar de continuación se describen los diferentes grupos: cultivo. Sin embargo el acuacultor no goza de esas prerrogativas. Su actividad se rige por una legislación que no obedece a la natu- a) Empresarial. raleza productiva del sector. A manera de ejemplo se enlistan a El grupo de productores de tipo empresarial obtiene una produc- continuación algunas de las leyes que norman la actividad: ción alta y presenta un índice de manejo tecnológico alto, debido a que cuenta con infraestructura para realizar las actividades ne- Ley federal de pesca. cesarias para un manejo óptimo. Los productores incluidos en Ley de aguas nacionales y su reglamento. este grupo son los que tienen mayor experiencia respecto a los Ley federal de derechos en materia de agua. otros grupos y representan el grupo con mayor solvencia econó- Ley de bienes nacionales. mica. Se observa que los productores de tipo empresarial están Ley general del equilibrio ecológico y protección al ambiente, y su en ventaja sobre los demás grupos debido que se asocian con la reglamento en materia de impacto ambiental. cercanía a centros urbanos lo que facilita la adquisición de insu- Ley forestal y su reglamento. mos así como la venta del producto. Este grupo de productores, Ley de inversión extranjera y su reglamento. presenta el mayor grado de escolaridad, lo cual les permite tener Ley general de vida silvestre. mayor acceso a información actualizada e innovar en aspectos Reglamento para el uso y aprovechamiento del mar territorial, tecnológicos. vías navegables, playas, zona federal marítimo-terrestre y terre- nos ganados al mar. b) Intermedio. Ley de inocuidad alimentaria. Los productores incluidos en el grupo intermedio realizan menor Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-002 PESC-93. número de actividades necesarias para alcanzar el manejo ópti- Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-010 PESC-94. mo. Por lo tanto presentan un índice de manejo tecnológico me- Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-011 PESC-94. dio, lo cual se refleja en una disminución de la producción en sus Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-030 PESC-96. unidades. Asimismo, estos productores presentan menor expe- Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-059 ECOL-94. riencia en el manejo de sus cultivos y menor ingreso económico Norma Oficial Mexicana. 1993 NOM-001 ECOL-96. con relación al grupo anterior. Estos productores presentan un gran interés en el trabajo para mejorar sus condiciones de mane- El resultado es obvio: de acuerdo a la normatividad vigente, jo. Sin embargo, la baja capacidad económica y la insuficiente prácticamente el 100% de los acuacultores trabajan al margen de infraestructura son limitantes para que puedan acceder a incre- la ley!. Obtener un permiso se convierte en un vía crucis. Otras mentar su nivel tecnológico y en consecuencia su producción. consecuencias derivadas de esta situación son que los acuaculto-
  • 13. avac 11 Desarrollo Acuícola res no reportan su producción a las entidades oficiales, que el pero la desarrollan los mismos empresarios con sus técnicos con robo de organismos acuáticos cultivados no se considera abigea- la finalidad de adaptar tecnología que los haga más competitivos. to o que los acuacultores no puedan acceder a tarifas eléctricas subsidiadas (como las otorgadas a agricultores o ganaderos). Esporádicamente se han realizado foros de consulta participati- vos que incluyan a productores, técnicos y demás representantes Existen insumos para la actividad acuícola en el mercado del sector para definir prioridades de investigación. De ellos han compitiendo libremente. surgido proyectos valiosos cuya información está en proceso de divulgación, aunque su impacto es aún limitado. Es importante Existen en el mercado estatal diversas marcas de alimento balan- señalar que estas reuniones de análisis deberán ser fomentadas ceado comercial (trucha, tilapia, langostino, etc.) para diferentes con mayor periodicidad para que exista un rumbo común que estadíos de desarrollo de las especies (crianza, preengorda y como gremio se pueda definir. engorda). Existe también en el mercado una oferta creciente de crías de diferentes especies y variedades (tilapia, trucha, ca- Existe experiencia valiosa en las personas que operan y ad- marón, bagre, carpa, langostino, langosta australiana, peces de ministran los cultivos. ornato). Hay disponibilidad de insumos para la construcción de los sistemas de producción (tanques, redes, arreadores, equipos Las granjas reciben visitas cotidianas de personas interesadas en para monitoreo de calidad de agua). la actividad. Los nuevos inversionistas pueden tomar ejemplo de los sistemas que están funcionando y adaptarlos a sus condicio- Muchos de los insumos son de importación y por sus costos no nes específicas. Sin embargo persisten las iniciativas de inversión son fácilmente accesibles para muchos acuacultores. Es de espe- a ojos cerrados, construyendose infraestructura cara e ineficiente, rarse que en la medida que la industria acuícola estatal se forta- lo que pone en tela de juicio las bondades de la actividad. lezca, la oferta de los insumos aumente y por ende los precios tiendan a disminuir. Existen actividades de fomento. Se han introducido y producido en el Estado de Veracruz Instancias del gobierno federal, estatal y municipal tienen progra- líneas genéticamente mejoradas. mas de regulación y apoyo a la acuicultura, como la donación de crías, alimento y apoyo a la generación de infraestructura. Si bien El sector público (federal y estatal) ha sido proveedor tradicional esta actividad fomenta la acuicultura, en muchos de los casos el de crías de organismos acuáticos. Sin embargo, cada vez es ma- proceso se frena debido a una mala planeación de la reinversión yor la participación del sector privado en la producción y oferta de de los beneficios, la espera de un apoyo permanente del gobierno crías mejoradas de diversas especies como tilapia, bagre, langos- para operar los sistemas, o bien el fracaso por inexperiencia o tino, cíclidos africanos, entre otras. negligencia de los operarios. De todo este esfuerzo existen algu- nos ejemplos de sistemas exitosos que puede seguir siendo apo- Tecnología disponible para diversos casos de aprovecha- yados en su fase de crecimiento empresarial, bien sea por pro- miento del agua como sustrato de cultivo. gramas de gobierno o bien a través de créditos de la banca co- mercial y de fomento. A nivel estatal se cuenta con tecnología validada para realizar acuacultura extensiva eficiente como los encierros en cuerpos de Opera la banca comercial y las intermediarias financieras agua naturales, tecnología para cultivo semiintensivo en estan- otorgando créditos. quería rústica, e intensiva para realizar acuacultura en jaulas, piletas de concreto circulares y canales de riego. La problemática se manifiesta en una política bancaria que solici- ta garantías de diferente índole (prendario, escrituras, liquidez, El precio de los animales de cultivo encuentran un nicho de etc.) que en muchas ocasiones pone en tela de juicio las bonda- mercado redituable. des de estos apoyos, sobre todo siendo un gremio sin un esque- ma de aseguramiento pertinente y razonable. Las intermediarias El escenario actual es muy diferente al de hace 20 años. Hoy en financieras logran presentar esquemas atractivos para la conse- día todas las especies acuáticas cultivadas en Veracruz cuentan cución de los apoyos, sin embargo no es común que se otorguen. con un mercado creciente e insatisfecho. La mayoría de los siste- mas de cultivo permiten que la actividad sea rentable. Sin embar- Se otorgan cursos de capacitación. go, la reciente importación de tilapia congelada de países asiáti- cos a un precio y presentación competitivos por dumping pudiera Aunque de manera incipiente, actualmente se promueven y otor- convertirse en una amenaza para muchos productores de esta gan cursos de capacitación en acuicultura. Últimamente estas especie. Hasta el momento el Estado no ha tomado ningún tipo actividades se han desarrollado en colaboración con algunos de medida proteccionista. Ayuntamientos de diversos municipios, el objetivo principal es capacitar al los productores locales para poder dar los apoyos Investigación en los diversos sectores del gobierno federal y necesarios a través de los propios ayuntamientos a personas que estatal así como por la iniciativa privada. tengan conocimiento suficiente de la actividad. Las Universidades, Tecnológicos y Centros Públicos de Investiga- De este tipo de actividades es posible el surgimiento de estructu- ción en el Estado de Veracruz desarrollan diversas actividades de ras como el “Comité Municipal de Acuacultura y Pesca” que ha investigación básica y aplicada, especializada en acuicultura. sido diseñado para acercar los programas de fomento a un sector Esta investigación aún es incipiente y es palpable el alejamiento productivo apto, y con esto hacer más eficientes los programas que existe aun entre las necesidades del productor y las ideas de acuícolas. trabajo de los investigadores. Dentro de las granjas de produc- En el estado de Veracruz existe la educación formal en acui- ción acuícola se lleva a cabo también investigación aplicada. Se cultura desde el nivel de secundaria, bachillerato técni- desarrolla investigación en genética, transferencia de tecnología, co, licenciatura y postgrado. desarrollo tecnológico de tilapia, ostión, camarón entre otras,
  • 14. Desarrollo Acuícola 1(2): . 12 avac En el estado de Veracruz existe la educación formal en acui- elementos clave para desarrollar exitosamente la actividad cultura desde el nivel de secundaria, bachillerato técni- acuícola. co, licenciatura y postgrado. 8. El Estado debe fomentar la participación de la IP. A pesar de que esta actividad se desarrolla desde la década de los setentas, es un porcentaje bajo el acomodo que tienen este tipo de profesionales en la actividad productiva. También es muy CONSULTORIA Y DESARROLLO AGRO- escaso el número de egresados que logran tener una empresa PESQUERO DEL GOLFO, S.C. acuícola propia. Se puede generalizar que los programas educativos en acuacul- tura carecen de vinculación con el sector productivo. III) PROPUESTAS DE DESARROLLO. Creación de un organismo (del mismo nivel jerárquico que agri- SERVICIOS cultura y ganadería), encargado de coordinar acciones ten- dientes al desarrollo del sector acuícola. ESTUDIOS Creación de un fideicomiso para el desarrollo de la acuacultura, que permita administrar recursos federales y estatales para DISEÑO DE PROYECTOS refaccionar a productores o aportar las garantías líquidas PRODUCTIVOS ante diferentes instancias crediticias. Cosamaloapan No. 34 Canalización de recursos para el aprovechamiento de infraestruc- GESTION, NEGOCIACION BANCARIA Fracc. La Tampiquera, tura existente (como canales de riego) para fines acuícolas. Boca del Río, Ver. Activación de los Distritos de Acuacultura u otras entidades regio- CONSULTORIA: nales de desarrollo (como los comités municipales), a través Correo: de los cuales se difundan paquetes tecnológicos e implemen- franciscojavierlu- Diagnósticos ten programas de capacitación a productores, prestadores de na@hotmail.com Planeación estratégica servicios profesionales y extensionistas. Puesta en marcha y rediseño de proyectos productivos La AVAC puede seguir actuando como una entidad consultora. Tel. 01 229 986-2340 ASESORIA Y CAPACITACION Cel. 229 929-5074 A manera de conclusión: 1. La acuacultura es la rama del sector primario con mayor tasa de crecimiento anual. 2. No obstante, en la práctica la acuacultura NO se considera como parte del sector agropecuario. 3. A nivel estatal se presentan las condiciones para que exis- “Junto al Templo (principal) avia una Laguna, o Lago ta un crecimiento de la industria acuícola. Sacro, en el cual se criaban muchos peces sacros, y de 4. La acuacultura debe tener el mismo peso que la agricultu- diversas especies, muchos de los cuales eran mui gran- ra y la ganadería, y debe de desincorporarse del sector des, y crecidos, y cada cual de estos tenia su nombre, y pesquero. llamandolos por él, se venian a las manos” 5. Diferentes instancias (OG’s, ONG’s, IP) intervienen en el sector de una manera desarticulada. 6. Existe la necesidad de revisar aspectos normativos y mar- Historia de la Conquista de México, por Antonio de co jurídicos. Solís. Edit. Porrúa. Col. “Sepan Cuantos . . . “ México 7. El capital, la experiencia y el acceso a la tecnología son
  • 15. www.el-pedregal.com Alimentos para Bagre Camarón Carpa Tilapia Trucha arcoiris Peces de ornato Tortuga Algunas mascotas Representante estatal DISTRIBUIDORA DE ALIMENTOS BALANCEADOS VIGNOLA María Enriqueta Camarillo No. 26 Col. Rafael Lucio, Xalapa, Ver. Tel. (228) 8 15 70 85 Fax (228) 8 15 06 71 e-mail: evignola_3@hotmail.com