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2. Fevereiro 2010 www.aflobei.pt
COGUMELOS SILVESTRES
VESTRES
Conhecer os cogumelos é torná-los
mais seguros!
A partilha do conhecimento é um dos instrumentos mais eficazes para combater
o medo. Sabendo isso, a AFLOBEI, conjuntamente com a DRAPC – Direcção Re-
Embora a Beira Interior tenha tradição na colheita de cogumelos
T ESOUR O
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gional de Agricultura e Pescas do Centro, desenvolve formação profissional e visitas
UM T SO
silvestres, a relação popular com os cogumelos é marcada pela ao campo para identificação e colheita de cogumelos silvestres, com orientação
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desconfiança. Porém, é preciso entender que os episódios de de especialistas.
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intoxicação por cogumelos venenosos que surgem todos os anos
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são sintomáticos da falta de aptidão para a colheita. Sabemos que A boa adesão popular a estas actividades demonstra que os cogumelos silvestres
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há cogumelos comestíveis e não comestíveis (por vezes bastante
PO
são reconhecidos como produtos de elevada qualidade, e que são sobejamente
semelhantes), por isso é importante que quem os colhe tenha mais apreciados quando tomados os cuidados devidos.
do que simples noções empíricas sobre o seu aspecto.
A AFLOBEI tem procurado desmistificar os perigos dos cogumelos Para a sustentação de um mercado, acima de tudo, é necessário oferecer
silvestres e promovê-los como produto de grande qualidade e valor. garantias de segurança ao consumidor, para que este possa confiar no produto. E
Esperamos que a abordagem construtiva que orienta este artigo essa é, sem dúvida, uma das batalhas da AFLOBEI no domínio dos cogumelos!
o ajude a compreender que rejeitar os cogumelos não é o caminho
correcto; deve-se, sim, garantir segurança ao consumidor!
Percursos Micológicos Investigação
Os passeios pelo campo são uma A AFLOBEI e a DRAP Centro têm uma
Cogumelos: deliciosos no prato excelente oportunidade para parceria de investigação no âmbito
compreender a importância dos
e benéficos no campo cogumelos. A AFLOBEI realizou em
da produção micológica, com o
objectivo de avaliar o potencial
Os cogumelos silvestres são um recurso natural com enorme potencial Formação Novembro de 2009 dois passeios no produtivo na Beira Interior e definir as
para exploração na Beira Interior, região onde existe em grande diversidade A AFLOBEI promove formação campo para identificação e colheita
espécies com maior interesse para a
e abundância. O seu valor gastronómico e o seu papel ambiental podem profissional em micologia, que de cogumelos silvestres, com o apoio
região. Para esse efeito, foram
ser aproveitados para desenvolver a economia rural. permite aos formandos conhecer o de um especialista, o Eng.º Gravito
instalados campos experimentais de
universo dos cogumelos silvestres, Henriques, da DRAP Centro (passeios
em Unhais da Serra e em Almaceda, cogumelos silvestres em proprie-
desde a sua mor fologia à sua dades nos concelhos de Castelo
Ambiente & Biodiversidade exploração sustentável. Castelo Branco). Nestas iniciativas, os
participantes obser vam os Branco e do Fundão, que estão a ser
A acção dos cogumelos tem um papel Registamos em 2009 a realização de
cogumelos no seu ambiente natural, acompanhados pelas duas
altamente benéfico no equilíbrio do formação direccionada ao sector da
aprendem regras de colheita entidades. Este estudo pretende
ecossistema agro-florestal, favorecendo o restauração . O envolvimento deste
sustentável e analisam várias orientar a definição de futuras
incremento da biodiversidade, as condições sector é imprescindível para o
crescimento dos cogumelos na espécies comestíveis e não estratégias direccionadas para a
de produtividade e fitossanidade dos comestíveis.
economia agro-florestal. produção de cogumelos silvestres.
povoamentos, e a sustentabilidade
ambiental, incluindo benefícios vegetativos,
na conservação do solo e na qualidade da Poster «Cogumelos na Beira Interior»
água. legislação,
Nova legislação, maior transparência
A AFLOBEI O Código Florestal estabeleceu comunicação prévia à AFN, e, nas
produziu um novas regras para os recursos áreas protegidas, ao ICNB, I. P .,
poster que micológicos, que irão começar a excepto se não ultrapassar os 5 kg.
Rural
Desenvolvimento Rural representa ser aplicadas quando o documen- Quanto à colheita para fins
A exploração de cogumelos silvestres é uma as principais to entrar em vigor, em Dezembro particulares, não está sujeita a
oportunidade de desenvolvimento regional espécies de deste ano. A aplicação destas licença de colector ou autori-
sustentável, em especial para o meio rural, cogumelos normas é importante para garantir zação, mas não poderá exceder
pois permite dinamizar a economia e o comestíveis boas práticas na colheita de os 5 kg de cogumelos silvestres
emprego, o turismo, a animação sociocul- cogumelos silvestres. comestíveis por dia e por colector.
e não
tural e a multifuncionalidade na gestão de Assim, passa a ser necessária
comestíveis uma licença de colector emitida
propriedades agro-florestais. existentes na pela AFN - Autoridade Florestal DETERMINADA
É DETERMINADA A PROIBIÇÃO DE
Beira Interior, Nacional para efectuar a colheita, COLHEITA COGUMELO
COLHEITA DE COGUMEL O S
feito a partir transporte e armazenamento SILVESTRES,
SILVESTRES, NAS SEGUINTES
de um temporário (antes do seu pro-
Gastronomia SITUAÇÕES:
trabalho do cessamento ou comercialização)
Cerca de uma centena de cogumelos Eng.º de cogumelos silvestres para - A menos de 500 metros de
silvestres estão identificados como Agrónomo consumo humano, nos espaços estabelecimentos industriais que
comestíveis e alguns destes têm interesse José Luís florestais. emitam gases;
Gravito Henriques, da DRAP Centro. Para além disso, a colheita de - Nas bermas de estradas ou
gastronómico e elevado valor comercial.
cogumelos silvestres para fins caminhos onde circulem auto-
São um produto muito apreciado, sobretudo comerciais fica sujeita a auto- móveis;
em mercados estrangeiros como o O poster foi oferecido a câmaras municipais,
rização da AFN, ou apenas a - Em terrenos onde se exerçam
espanhol, francês e italiano, onde são muito juntas de freguesia, escolas, associações,
comunicação prévia a essa actividades agrícolas com recurso
bem pagos. A sua promoção na Beira Inte- empresas e restaurantes da Beira Interior. Os entidade, caso esteja prevista em a químicos de síntese ou acti-
rior beneficia o enriquecimento da associados da AFLOBEI devem dirigir-se à Plano de Gestão Florestal. A vidades pecuárias intensivas;
gastronomia regional. sede para o receber gratuitamente. colheita de cogumelos silvestres - No interior de perímetros
para fins científicos está sujeita a urbanos.
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