Carboidratos

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Carboidratos

  1. 1. Carboidratos Profº Lucas Roberto
  2. 2. Carboidratos  Também conhecidos como glicídios são constituídos geralmente por átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O).
  3. 3. Carboidratos  Com exceção do mel, todos são de origem vegetal;
  4. 4. Carboidratos  Utilizado como fonte energética;  Função estrutural (constituição dos ácidos nucléicos e parede celular);
  5. 5. Carboidratos  Os carboidratos podem ser divididos em dois grandes grupos: Monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Amido
  6. 6. Monossacarídeos  São carboidratos simples ou seja, não podem ser quebrados na digestão;  Fórmula geral: (CH2)n  As pentoses e hexoses são os carboidratos mais importantes e mais comuns nos seres vivos.
  7. 7. Monossacarídeos  Galactose (C6H12O6): é um dos compostos do açúcar do leite.Tem função energética;  Frutose (C6H12O6): Mel e frutos diversos.Tem função energética;
  8. 8. Monossacarídeos  Glicose (C6H12O6): Mel e frutas diversas, também apresenta função energética;  Ribose (C5H10O6): Componente estrutural do ácido ribonucléico (RNA).  Desoxirribose (C5H10O4): Componente estrutural do ácido desoxirribonucléico (DNA).
  9. 9. Oligossacarídeos  São carboidratos formados pela junção de dois até dez monossacarídeos e que podem ser separados por hidrólise;
  10. 10. Oligossacarídeos  Sacarose (glicose+frutose): É o açúcar da cana-de-açúcar e da beterraba.Tem função energética;  Lactose (glicose + galactose): É o açúcar do leite.Tem função energética;  Maltose (glicose + glicose): É obtido do amido por hidrólise.Tem função energética.
  11. 11. Polissacarídeos  Fórmula geral C6H10O5;  São macromoléculas formadas pela união de vários monossacarídeos; 
  12. 12. Polissacarídeos - Amido  Reserva natural das plantas;  Encontrado em grandes proporções em caules, raízes e sementes;  Não apresenta sabor e tem papel energético;  1 400 moléculas de glicose;
  13. 13. Polissacarídeos - Celulose  É o mais abundante da natureza;  Principal componente da parede celular das células vegetais;  De 5 a 10 mil moléculas de glicose;
  14. 14. Polissacarídeos – Glicogênio  Polissacarídeo de reserva dos animais;  Armazenado nas células dos músculos e do fígado;

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