APRENDENDO QUIMICA COM OS ALIMENTOS Professora: Lillian
 
 
 
Para que nos Alimentamos? <ul><li>Repor a energia consumida pela atividade do organismo; </li></ul><ul><li>Produzir substâ...
Para nossa alimentação ser bem equilibrada ela deve conter:
Carboidratos <ul><li>Os carboidratos são substâncias orgânicas também chamadas de hidratos de carbono. Seus principais com...
Carboidratos <ul><li>MONOSSACARÍDIOS </li></ul><ul><li>DISSACARÍDIOS  </li></ul><ul><li>POLISSACARÍDIOS  </li></ul>
Principais Fontes de carboidratos <ul><li>Frutas </li></ul><ul><li>Leite </li></ul><ul><li>Trigo (pão, macarrão, bolacha) ...
Propriedades dos carboidratos <ul><li>Proteção antitóxica  </li></ul><ul><li>Função anticetogênica  </li></ul><ul><li>Ação...
Proteínas <ul><li>São substâncias orgânicas compostas de carbono, oxigênio e nitrogênio e, muitas vezes, de fósforo e enxo...
Proteínas
Principais Fontes de Proteínas <ul><li>Nozes: avelãs, castanhas do Pará, amêndoas, castanha de cajú etc; </li></ul><ul><li...
Propriedades das Proteínas <ul><li>São construtoras e reparadoras dos tecidos; </li></ul><ul><li>Contribuem para a formaçã...
Gorduras <ul><li>São todas as substâncias que possuem propriedades de insolubilidade em água, são compostas por carbono, h...
Gorduras <ul><li>Gorduras Polinsaturadas </li></ul><ul><li>Gorduras Monoinsaturadas   </li></ul>
Gorduras Polinsaturadas <ul><li>As gorduras polinsaturadas reduzem os níveis de colesterol total e colesterol LDL (mau col...
Principais Fontes de Gorduras Polinsaturadas <ul><li>omega-6   </li></ul><ul><li>óleos de açafrão,  </li></ul><ul><li>gira...
Gorduras monoinsaturadas <ul><li>Diversos estudos têm demonstrado o poder das gorduras monoinsaturadas na redução do coles...
Principais Fontes de Gorduras Monoinsaturadas <ul><li>Azeite  </li></ul><ul><li>Azeitonas </li></ul><ul><li>Óleo de avelãs...
As finalidades básicas das gorduras no corpo humano são : <ul><li>Determinar o percentual de energia que vai para os tecid...
O excesso de ingestão de gorduras pode causar : <ul><li>Provoca diarréias; </li></ul><ul><li>Leva a obesidade, conseqüente...
VITAMINAS <ul><li>A vitamina é uma substância orgânica necessária ao organismo em pequenas quantidades para realizar funçõ...
VITAMINAS <ul><li>VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS </li></ul><ul><li>VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS </li></ul>
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS <ul><li>Vitamina A </li></ul><ul><li>Vitamina D </li></ul><ul><li>Vitamina E </li></ul><ul><li>Vit...
Vitamina A <ul><li>A vitamina A é lipossolúvel.  </li></ul><ul><li>Necessita de gorduras e minerais para ser adequadamente...
Benefícios da Vitamina A <ul><li>Combate a cegueira noturna, a vista fraca e auxilia no tratamento de diversos problemas v...
Principais Fontes da Vitamina A <ul><li>Brócolis,  </li></ul><ul><li>abóbora,  </li></ul><ul><li>abacate,  </li></ul><ul><...
Vitamina D <ul><li>É um grupo de vitaminas D1, D2 e D3, indispensável ao equilíbrio cálcio-fósforo no organismo. Atua tamb...
Vitamina D <ul><li>Apenas uma forma desta vitamina, conhecida como vitamina D3, ocorre naturalmente na dieta. </li></ul><u...
Benefícios da Vitamina D <ul><li>Fortalece o sistema imunológico </li></ul><ul><li>Previne alguns tipos de câncer </li></u...
Doenças causadas pela falta de Vitamina D <ul><li>Raquitismo,  </li></ul><ul><li>Cárie dentária, </li></ul><ul><li>Amoleci...
Principais Fontes da Vitamina D <ul><li>Peixes e óleo de fígado de peixe. </li></ul><ul><li>O tecido muscular de peixes go...
Vitamina E <ul><li>Desempenha papel importante na reprodução animal, evitando esterilidade e abortos espontâneos. Atua tam...
Benefícios da Vitamina E <ul><li>Age como antioxidante destruindo os radicais livres. </li></ul><ul><li>Previne contra o c...
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Benefícios da Vitamina K <ul><li>Preveni diversos tipos de hemorragia </li></ul><ul><li>Protege os ossos </li></ul><ul><li...
Doenças causadas pela falta de Vitamina K <ul><li>São raros os casos de pessoas com falta desse nutriente, mas pode ocorre...
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VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS <ul><li>Vitaminas do Complexo B </li></ul><ul><li>Vitamina B12 </li></ul><ul><li>Vitamina C </li>...
Vitamina B 1 <ul><li>Também é conhecida como a vitamina da disposição, devido aos efeitos benéficos sobre o sistema nervos...
Benefícios da Vitamina  B 1   <ul><li>Estimula o crescimento; </li></ul><ul><li>Ajuda na digestão, particularmente de carb...
Doenças causadas pela Falta da Vitamina B 1 <ul><li>Perda de memória  </li></ul><ul><li>Fraqueza muscular  </li></ul><ul><...
Principais Fontes da Vitamina B 1 <ul><li>Fígado,  </li></ul><ul><li>Amendoim,  </li></ul><ul><li>Leite,  </li></ul><ul><l...
Vitamina B 2 <ul><li>A vitamina B 2  é de fácil absorção, e não é armazenada e deve ser reposta regularmente através de al...
Benefícios da Vitamina  B 2 <ul><li>Ajuda no crescimento e na reprodução  </li></ul><ul><li>Proporciona pele, unhas e cabe...
Doenças causadas pela Falta da Vitamina B 2 <ul><li>Lesões na boca, lábios, pele e órgãos genitais </li></ul><ul><li>Manif...
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VITAMINA B 6 <ul><li>A vitamina B 6  é responsável pela produção de anticorpos e de células vermelhas do sangue. </li></ul>
Benefícios da Vitamina  B 6 <ul><li>Contribui para evitar diversas perturbações nervosas e da pele </li></ul><ul><li>Promo...
Doenças causadas pela Falta da Vitamina B 6 <ul><li>Anemia </li></ul><ul><li>Seborréia </li></ul><ul><li>Prejudica a pele ...
Principais Fontes da Vitamina B 6 <ul><li>Lêvedo de cerveja,  </li></ul><ul><li>Farelo de trigo,  </li></ul><ul><li>Gérmen...
VITAMINA B 12 <ul><li>A vitamina B 12  é também conhecida como a vitamina vermelha, sendo a única vitamina que contém elem...
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Principais Fontes da Vitamina B 12 <ul><li>Fígado,  </li></ul><ul><li>carne bovina e suína,  </li></ul><ul><li>ovo,  </li>...
Vitamina C <ul><li>A vitamina C tem um papel fundamental na formação do colágeno, que por sua vez é importante para o cres...
Benefícios da Vitamina C <ul><li>Auxilia no tratamento de ferimentos, queimaduras e gengivas que sangram; </li></ul><ul><l...
Doenças causadas pela Falta da Vitamina C <ul><li>Escorbuto – doença caracterizada por fraqueza extrema, amolecimento e sa...
Principais Fontes da Vitamina C <ul><li>Frutas cítricas, abacaxi, kiwi, acerola, goiaba, laranja, caju, </li></ul><ul><li>...
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Micronutrientes <ul><li>Ferro  </li></ul><ul><li>Zinco </li></ul><ul><li>Cobre </li></ul><ul><li>Manganês  </li></ul><ul><...
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Slid minicurso alimentos

  1. 1. APRENDENDO QUIMICA COM OS ALIMENTOS Professora: Lillian
  2. 5. Para que nos Alimentamos? <ul><li>Repor a energia consumida pela atividade do organismo; </li></ul><ul><li>Produzir substâncias necessárias para a formação de novos tecidos, favorecendo o crescimento; </li></ul><ul><li>Transformar as energias contidas nos alimentos em calor, trabalho e energia para o organismo. </li></ul>
  3. 6. Para nossa alimentação ser bem equilibrada ela deve conter:
  4. 7. Carboidratos <ul><li>Os carboidratos são substâncias orgânicas também chamadas de hidratos de carbono. Seus principais componentes são o carbono, hidrogênio e oxigênio. </li></ul>
  5. 8. Carboidratos <ul><li>MONOSSACARÍDIOS </li></ul><ul><li>DISSACARÍDIOS </li></ul><ul><li>POLISSACARÍDIOS </li></ul>
  6. 9. Principais Fontes de carboidratos <ul><li>Frutas </li></ul><ul><li>Leite </li></ul><ul><li>Trigo (pão, macarrão, bolacha) </li></ul><ul><li>Arroz </li></ul><ul><li>Aveia </li></ul><ul><li>Vegetais (batata, mandioca) </li></ul>
  7. 10. Propriedades dos carboidratos <ul><li>Proteção antitóxica </li></ul><ul><li>Função anticetogênica </li></ul><ul><li>Ação poupadora da proteína </li></ul><ul><li>Propriedades anticancerígena </li></ul>
  8. 11. Proteínas <ul><li>São substâncias orgânicas compostas de carbono, oxigênio e nitrogênio e, muitas vezes, de fósforo e enxofre formadas por aminoácidos. </li></ul><ul><li>Aminoácidos </li></ul><ul><li>São as unidades que formam as proteínas. </li></ul>
  9. 12. Proteínas
  10. 13. Principais Fontes de Proteínas <ul><li>Nozes: avelãs, castanhas do Pará, amêndoas, castanha de cajú etc; </li></ul><ul><li>Sementes: gergelim, abóbora, girassol; </li></ul><ul><li>Leguminosas: ervilhas, feijões, lentilhas, amendoim; </li></ul><ul><li>Cereais: trigo (no pão, farinha, pasta, etc.), cevada, aveia, milho, arroz; </li></ul><ul><li>Produtos a base de soja: tofu, tempe, leite de soja; </li></ul><ul><li>Produtos derivados do leite: leite, queijo, iogurte (manteiga e creme de leite são fontes pobres de proteína); </li></ul><ul><li>Ovos; </li></ul><ul><li>Carne; </li></ul><ul><li>Peixe. </li></ul>
  11. 14. Propriedades das Proteínas <ul><li>São construtoras e reparadoras dos tecidos; </li></ul><ul><li>Contribuem para a formação de anticorpos; </li></ul><ul><li>Protegem as células do fígado através de dois aminoácidos (metionina e cistina); </li></ul><ul><li>Conduzem boa parte do cálcio contido no sangue; </li></ul><ul><li>Servem para a realização do fenômeno hepático denominado neoglicogênese, que é a transformação das proteínas em reservas de glicose; </li></ul><ul><li>Controlam o equilíbrio hídrico do corpo. </li></ul>
  12. 15. Gorduras <ul><li>São todas as substâncias que possuem propriedades de insolubilidade em água, são compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio. </li></ul>
  13. 16. Gorduras <ul><li>Gorduras Polinsaturadas </li></ul><ul><li>Gorduras Monoinsaturadas </li></ul>
  14. 17. Gorduras Polinsaturadas <ul><li>As gorduras polinsaturadas reduzem os níveis de colesterol total e colesterol LDL (mau colesterol). Entretanto, e apesar deste efeito benéfico na redução do colesterol, é recomendada alguma moderação no consumo de gorduras polinsaturadas devido ao seu papel na redução do HDL (o bom colesterol), protetor das doenças cardiovasculares. </li></ul>
  15. 18. Principais Fontes de Gorduras Polinsaturadas <ul><li>omega-6 </li></ul><ul><li>óleos de açafrão, </li></ul><ul><li>girassol, </li></ul><ul><li>milho, </li></ul><ul><li>soja, </li></ul><ul><li>gergelim, </li></ul><ul><li>girassol </li></ul><ul><li>Nozes </li></ul><ul><li>omega-3 </li></ul><ul><li>Sementes de linhaça </li></ul><ul><li>Óleo de linhaça </li></ul><ul><li>Peixe </li></ul><ul><li>Óleo de Peixe </li></ul><ul><li>Óleos de canola, soja, girassol, milho </li></ul><ul><li>nozes </li></ul><ul><li>Derivados da soja </li></ul><ul><li>Gérmen de trigo </li></ul><ul><li>Folhas verdes-escura </li></ul>
  16. 19. Gorduras monoinsaturadas <ul><li>Diversos estudos têm demonstrado o poder das gorduras monoinsaturadas na redução do colesterol total e LDL e dos triglicéridos, e na vantagem de não reduzir o colesterol HDL e até poder aumentá-lo ligeiramente. </li></ul>
  17. 20. Principais Fontes de Gorduras Monoinsaturadas <ul><li>Azeite </li></ul><ul><li>Azeitonas </li></ul><ul><li>Óleo de avelãs </li></ul><ul><li>Abacates </li></ul><ul><li>Amêndoa </li></ul><ul><li>Amendoim </li></ul>
  18. 21. As finalidades básicas das gorduras no corpo humano são : <ul><li>Determinar o percentual de energia que vai para os tecidos e, em combinação com a glicose, favorecer a combustão interna; </li></ul><ul><li>Formar os tecidos adiposos dos órgãos, em forma de reserva; </li></ul><ul><li>Colaborar com o fígado na formação dos fosfolipídios; </li></ul><ul><li>Permanecer no sistema circulatório na forma de colesterol. </li></ul>
  19. 22. O excesso de ingestão de gorduras pode causar : <ul><li>Provoca diarréias; </li></ul><ul><li>Leva a obesidade, conseqüentemente, sobrecarrega os rins, fígado, intestinos, coração e demais partes do corpo humano; </li></ul><ul><li>Contribui a formação de cálculos nos rins e vesícula; </li></ul><ul><li>Favorece o aumento do nível de colesterol. </li></ul>
  20. 23. VITAMINAS <ul><li>A vitamina é uma substância orgânica necessária ao organismo em pequenas quantidades para realizar funções metabólicas específicas dentro das células. </li></ul>
  21. 24. VITAMINAS <ul><li>VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS </li></ul><ul><li>VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS </li></ul>
  22. 25. VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS <ul><li>Vitamina A </li></ul><ul><li>Vitamina D </li></ul><ul><li>Vitamina E </li></ul><ul><li>Vitamina K </li></ul>
  23. 26. Vitamina A <ul><li>A vitamina A é lipossolúvel. </li></ul><ul><li>Necessita de gorduras e minerais para ser adequadamente absorvida pelo aparelho digestivo. Como pode ser armazenada no organismo, não precisa ser fornecida diariamente. </li></ul>
  24. 27. Benefícios da Vitamina A <ul><li>Combate a cegueira noturna, a vista fraca e auxilia no tratamento de diversos problemas visuais </li></ul><ul><li>Cria resistência às infecções respiratórias; </li></ul><ul><li>Encurta a duração das enfermidades; </li></ul><ul><li>Mantém saudáveis as camadas externas de nossos tecidos e órgãos; </li></ul><ul><li>Ajuda a remover as manchas da velhice; </li></ul><ul><li>Propicia o crescimento, ossos fortes e pele, cabelo, dentes e gengivas saudáveis; </li></ul><ul><li>Auxilia no tratamento da acne e furúnculos. </li></ul>
  25. 28. Principais Fontes da Vitamina A <ul><li>Brócolis, </li></ul><ul><li>abóbora, </li></ul><ul><li>abacate, </li></ul><ul><li>broto de alfafa, </li></ul><ul><li>acelga, </li></ul><ul><li>espinafre, </li></ul><ul><li>cenoura, </li></ul><ul><li>escarola, </li></ul><ul><li>salsa, </li></ul><ul><li>caju, </li></ul><ul><li>mamão, </li></ul><ul><li>manga, </li></ul><ul><li>pêssego, </li></ul><ul><li>melão. </li></ul>
  26. 29. Vitamina D <ul><li>É um grupo de vitaminas D1, D2 e D3, indispensável ao equilíbrio cálcio-fósforo no organismo. Atua também consideravelmente nos tecidos duros, dentes e ossos. É sempre encontrada na forma de pró-vitamina D. </li></ul>
  27. 30. Vitamina D <ul><li>Apenas uma forma desta vitamina, conhecida como vitamina D3, ocorre naturalmente na dieta. </li></ul><ul><li>Outra forma, a vitamina D2, é usada para aplicações farmacêuticas e suplementação alimentar. </li></ul>
  28. 31. Benefícios da Vitamina D <ul><li>Fortalece o sistema imunológico </li></ul><ul><li>Previne alguns tipos de câncer </li></ul><ul><li>Retardar a artrite. </li></ul>
  29. 32. Doenças causadas pela falta de Vitamina D <ul><li>Raquitismo, </li></ul><ul><li>Cárie dentária, </li></ul><ul><li>Amolecimento dos ossos </li></ul><ul><li>Osteoporose </li></ul>
  30. 33. Principais Fontes da Vitamina D <ul><li>Peixes e óleo de fígado de peixe. </li></ul><ul><li>O tecido muscular de peixes gordos como o salmão, o arenque ou a cavala. </li></ul><ul><li>O leite </li></ul><ul><li>Manteiga </li></ul><ul><li>Nata </li></ul><ul><li>Ovo </li></ul><ul><li>É produzida no corpo quando a pele é exposta aos raios ultravioleta B (UVB). </li></ul>
  31. 34. Vitamina E <ul><li>Desempenha papel importante na reprodução animal, evitando esterilidade e abortos espontâneos. Atua também no metabolismo muscular. Dose diária para homens e mulheres é de 15mg. </li></ul>
  32. 35. Benefícios da Vitamina E <ul><li>Age como antioxidante destruindo os radicais livres. </li></ul><ul><li>Previne contra o câncer. </li></ul><ul><li>Proteger contra doenças cardiovasculares, ao reduzir os efeitos do LDL-COLESTEROL </li></ul><ul><li>Retarda o envelhecimento, alivia a fadiga e ajuda o organismo a aproveitar a vitamina A. </li></ul><ul><li>Protege os glóbulos vermelhos e fortalece o sistema imune contra os males respiratórios. </li></ul><ul><li>É capaz de amenizar as cólicas menstruais. </li></ul>
  33. 36. Doenças causadas pela falta de Vitamina E <ul><li>Visão dupla </li></ul><ul><li>Perda do sentido e da posição </li></ul><ul><li>Fraqueza muscular. </li></ul>
  34. 37. Principais Fontes da Vitamina E <ul><li>Alface, </li></ul><ul><li>abacate, </li></ul><ul><li>nozes, </li></ul><ul><li>derivados da soja, </li></ul><ul><li>banana, </li></ul><ul><li>couve, </li></ul><ul><li>gérmen de trigo, </li></ul><ul><li>óleo de amendoim, </li></ul><ul><li>Meia xícara de chá de amêndoas armazena 15 mg de vitamina E. </li></ul>
  35. 38. Vitamina K <ul><li>Possui dupla função no sistema circulatório: assegura, através do aumento de protrombina, a coagulação sangüínea e protege os vasos sanguíneos de distúrbios gerais. É a vitamina anti-hemorrágica por excelência. Dose diária para homens: 120mcg, e para mulheres 90mcg. </li></ul>
  36. 39. Benefícios da Vitamina K <ul><li>Preveni diversos tipos de hemorragia </li></ul><ul><li>Protege os ossos </li></ul><ul><li>Metabolismo energético celular </li></ul>
  37. 40. Doenças causadas pela falta de Vitamina K <ul><li>São raros os casos de pessoas com falta desse nutriente, mas pode ocorrer se houver consumo de antibióticos por longos períodos pois o medicamento atrapalha a sua absorção. </li></ul><ul><li>Doença celíaca </li></ul><ul><li>Fibrose cística </li></ul>
  38. 41. Principais Fontes da Vitamina K <ul><li>Fígado </li></ul><ul><li>Alface </li></ul><ul><li>Espinafre </li></ul><ul><li>Leite </li></ul><ul><li>Couve </li></ul><ul><li>Couve-flor </li></ul><ul><li>1 Colher de sopa de espinafre cozido (25 g) fornece 116,5 µ g do nutriente. </li></ul>
  39. 42. VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS <ul><li>Vitaminas do Complexo B </li></ul><ul><li>Vitamina B12 </li></ul><ul><li>Vitamina C </li></ul>
  40. 43. Vitamina B 1 <ul><li>Também é conhecida como a vitamina da disposição, devido aos efeitos benéficos sobre o sistema nervoso e disposição mental, além de ter efeito diurético. Recomendação diária: 1,2mg para homens e 1,1 para mulheres. </li></ul>
  41. 44. Benefícios da Vitamina B 1 <ul><li>Estimula o crescimento; </li></ul><ul><li>Ajuda na digestão, particularmente de carboidratos; </li></ul><ul><li>Aumenta a disposição mental; </li></ul><ul><li>Mantém o funcionamento normal do sistema nervoso, dos músculos e do coração; </li></ul><ul><li>Ajuda a combater enjôos; </li></ul><ul><li>Alivia dores dentárias pós-operatórias; </li></ul><ul><li>Auxilia no tratamento do herpes. </li></ul>
  42. 45. Doenças causadas pela Falta da Vitamina B 1 <ul><li>Perda de memória </li></ul><ul><li>Fraqueza muscular </li></ul><ul><li>Perda de apetite </li></ul>
  43. 46. Principais Fontes da Vitamina B 1 <ul><li>Fígado, </li></ul><ul><li>Amendoim, </li></ul><ul><li>Leite, </li></ul><ul><li>Aves, </li></ul><ul><li>Peixes, </li></ul><ul><li>Leguminosas, </li></ul><ul><li>Grãos integrais </li></ul><ul><li>Frutos do mar </li></ul><ul><li>3 colheres de sopa de ervilha fresca contêm 0,168mg. </li></ul>
  44. 47. Vitamina B 2 <ul><li>A vitamina B 2 é de fácil absorção, e não é armazenada e deve ser reposta regularmente através de alimentos integrais ou suplementos. É essencial á pele, olhos e células nervosas e cerebrais. </li></ul>
  45. 48. Benefícios da Vitamina B 2 <ul><li>Ajuda no crescimento e na reprodução </li></ul><ul><li>Proporciona pele, unhas e cabelos saudáveis </li></ul><ul><li>Auxilia na cicatrização </li></ul><ul><li>Beneficia a visão e alivia o cansaço dos olhos </li></ul><ul><li>Combate o envelhecimento </li></ul><ul><li>Previne infartos e derrames </li></ul><ul><li>Previne feridas no canto da boca e inflamação da língua. </li></ul>
  46. 49. Doenças causadas pela Falta da Vitamina B 2 <ul><li>Lesões na boca, lábios, pele e órgãos genitais </li></ul><ul><li>Manifestação de catarata </li></ul><ul><li>Inflamação nas córneas </li></ul><ul><li>Desenvolvimento do glaucoma. </li></ul>
  47. 50. Principais Fontes da Vitamina B 2 <ul><li>Leite, </li></ul><ul><li>fígado, rim, </li></ul><ul><li>levedo de cerveja, </li></ul><ul><li>queijo, </li></ul><ul><li>verduras, </li></ul><ul><li>brócolis, </li></ul><ul><li>espinafre, </li></ul><ul><li>feijão branco, </li></ul><ul><li>soja, </li></ul><ul><li>abacate, </li></ul><ul><li>amendoim, </li></ul><ul><li>castanhas, </li></ul><ul><li>nozes, </li></ul><ul><li>Peixe, </li></ul><ul><li>ovos. </li></ul>
  48. 51. VITAMINA B 6 <ul><li>A vitamina B 6 é responsável pela produção de anticorpos e de células vermelhas do sangue. </li></ul>
  49. 52. Benefícios da Vitamina B 6 <ul><li>Contribui para evitar diversas perturbações nervosas e da pele </li></ul><ul><li>Promove a síntese de ácidos nucléicos antienvelhecimento </li></ul><ul><li>Ajuda a reduzir a secura na boca e problemas para urinar causados por antidepressivos </li></ul><ul><li>Reduz cãibras nas pernas e dormência nas mãos. </li></ul><ul><li>Funciona como um diurético natural </li></ul><ul><li>Alivia sintomas da TPM (tensão pré-menstrual) </li></ul><ul><li>Na gestação, as mulheres precisam de doses extras para evitar problemas para o feto </li></ul><ul><li>Ela impede o aparecimento da sensação de enjôo no início da gravidez </li></ul><ul><li>Protege contra tremores, anemia, convulsões e lesões nos olhos, no nariz e na boca. </li></ul>
  50. 53. Doenças causadas pela Falta da Vitamina B 6 <ul><li>Anemia </li></ul><ul><li>Seborréia </li></ul><ul><li>Prejudica a pele e o cérebro </li></ul>
  51. 54. Principais Fontes da Vitamina B 6 <ul><li>Lêvedo de cerveja, </li></ul><ul><li>Farelo de trigo, </li></ul><ul><li>Gérmen de trigo, </li></ul><ul><li>Carne, fígado, rim, coração, </li></ul><ul><li>Melão, </li></ul><ul><li>Repolho, </li></ul><ul><li>Melado, </li></ul><ul><li>Leite, </li></ul><ul><li>Ovo. </li></ul>
  52. 55. VITAMINA B 12 <ul><li>A vitamina B 12 é também conhecida como a vitamina vermelha, sendo a única vitamina que contém elementos minerais essenciais. </li></ul><ul><li>Não é bem assimilada pelo estômago. Precisa ser associada ao cálcio durante a absorção para beneficiar adequadamente o organismo. </li></ul>
  53. 56. Benefícios da Vitamina B 12 <ul><li>Forma e regenera células vermelhas do sangue, prevenindo a anemia. </li></ul><ul><li>Promove o crescimento e estimula o apetite das crianças. </li></ul><ul><li>Aumenta a energia. </li></ul><ul><li>Mantém o sistema nervoso saudável. </li></ul><ul><li>Ameniza a irritabilidade. </li></ul><ul><li>Aumenta a capacidade de concentração, memória e equilíbrio </li></ul><ul><li>Preveni o câncer e as crises alérgicas. </li></ul>
  54. 57. Doenças causadas pela Falta da Vitamina B 12 <ul><li>Anemia perniciosa </li></ul><ul><li>Lesão cerebral </li></ul>
  55. 58. Principais Fontes da Vitamina B 12 <ul><li>Fígado, </li></ul><ul><li>carne bovina e suína, </li></ul><ul><li>ovo, </li></ul><ul><li>leite, </li></ul><ul><li>queijo, </li></ul><ul><li>rim, </li></ul><ul><li>cereais integrais, </li></ul><ul><li>levedo de cerveja, </li></ul><ul><li>batatas, </li></ul><ul><li>vegetais verdes. </li></ul>
  56. 59. Vitamina C <ul><li>A vitamina C tem um papel fundamental na formação do colágeno, que por sua vez é importante para o crescimento e para a recuperação de células do tecido do organismo, gengivas, vasos sangüíneos, ossos e dentes. Esgota-se mais rapidamente em condições de estafa. </li></ul>
  57. 60. Benefícios da Vitamina C <ul><li>Auxilia no tratamento de ferimentos, queimaduras e gengivas que sangram; </li></ul><ul><li>Acelera a cicatrização após cirurgia; </li></ul><ul><li>Oferece proteção contra agentes cancerígenos; </li></ul><ul><li>Funciona como laxante natural; </li></ul><ul><li>Fortalece os capilares sanguíneos; </li></ul><ul><li>É de suma importância nos tratamentos antialérgicos. </li></ul><ul><li>Ajuda na prevenção de problemas do coração, tumores e outros males do envelhecimento. </li></ul><ul><li>alivia os sintomas do estresse. </li></ul>
  58. 61. Doenças causadas pela Falta da Vitamina C <ul><li>Escorbuto – doença caracterizada por fraqueza extrema, amolecimento e sangramento das gengivas, depressão e anemia </li></ul><ul><li>hemorragias sob o periósteo (tecido que recobre os ossos). </li></ul>
  59. 62. Principais Fontes da Vitamina C <ul><li>Frutas cítricas, abacaxi, kiwi, acerola, goiaba, laranja, caju, </li></ul><ul><li>verdura, </li></ul><ul><li>tomate, </li></ul><ul><li>couve-flor, </li></ul><ul><li>batata, batata-doce, </li></ul><ul><li>alface, </li></ul><ul><li>pimentão, </li></ul><ul><li>limão, </li></ul><ul><li>rúcula, </li></ul><ul><li>alho, </li></ul><ul><li>repolho, </li></ul><ul><li>salsa, </li></ul><ul><li>espinafre, couve-flor. </li></ul>
  60. 63. Sais Minerais <ul><li>Os minerais são considerados macronutrientes ou micronutrientes que o organismo necessita em grande ou pequena quantidade. </li></ul>
  61. 64. Micronutrientes <ul><li>Ferro </li></ul><ul><li>Zinco </li></ul><ul><li>Cobre </li></ul><ul><li>Manganês </li></ul><ul><li>Iodo </li></ul>
  62. 65. FERRO <ul><li>Transporte do oxigênio e distribuição aos tecidos do corpo. </li></ul><ul><li>Anemia </li></ul><ul><li>Carne de fígado, coração, gema de ovo, feijão e beterraba. </li></ul>
  63. 66. ZINCO <ul><li>Carne vermelha, fígado, os ovos e os frutos do mar. </li></ul><ul><li>Responsáveis pela síntese do RNA e do DNA. </li></ul><ul><li>Retardo do crescimento, retardo do desenvolvimento sexual e redução da produção de espermatozóides. </li></ul>
  64. 67. COBRE <ul><li>Nozes, algumas conchas marítimas, fígado, rim, passas e legumes cecos. </li></ul><ul><li>Síntese de hemoglobina, formação normal dos ossos. </li></ul><ul><li>Osteoporose, vasos sangüíneos mais fracos. </li></ul>
  65. 68. MANGANÊS <ul><li>Os frutos e vegetais são boas fontes e as carnes, frangos, alimentos marinhos, e peixes. </li></ul><ul><li>Ativa numerosas enzimas implicadas na síntese do tecido do corpo, na regulação da glicose. </li></ul><ul><li>Não é ainda conhecida em seres humanos, sugerindo que a ingestão dietética diária de 2,5 a 7 mg. </li></ul>
  66. 69. IODO <ul><li>Sal iodado e peixes marinhos. </li></ul><ul><li>Bio-síntese dos hormônios tireoideanos. </li></ul><ul><li>Deficiência de iodo pode resultar em bócio, o enlargamento da glândula tiróide. </li></ul>
  67. 70. Quadro de compatibilidade Alimentar Combinação livre Combinação passável Combinação indesejável
  68. 71. Alimentação Saudável <ul><li>A alimentação saudável é a alimentação ou nutrição de comer bem e de forma equilibrada, para que os adultos mantenham o peso ideal e as crianças se desenvolvam bem. </li></ul>

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