1. Konferencja „Świat bez raka – profilaktyka i naturalne terapie
antynowotworowe”
23-24.05.2014 r. Warszawa
Dieta antynowotworowa – profilaktyka
i wspomaganie terapii
dr n. med. Irena Dawidiuk
mgr Katarzyna Józefczak

2. DECYDUJĄCĄ ROLĘ W POWSTAWANIU CHORÓB
PRZEWLEKŁYCH, A ZWŁASZCZA CHORÓB
NOWOTWOROWYCH MA:
●
STYL ŻYCIA,
●
ŚRODOWISKO W KTÓRYM PRZEBYWAMY,
●
SPOSÓB ODŻYWIANIA SIĘ.
●
Czynniki genetyczne – 20%
Nasze zdrowie zależy od nas samych, rzadziej od czynników
zewnętrznych.
Przewaga procesów degeneracyjnych nad naprawczymi może
doprowadzić do wystąpienia zmian rozrostowych.

3. Czynniki żywieniowe wpływające na
zwiększenie ryzyka rozwoju nowotworów
złośliwych
Czynniki żywieniowe Rodzaj nowotworu
Czerwone mięso
( przetworzone
(smażenie, wędzenie),
nadmiar mięsa
→
Rak jelita grubego (okrężnica
i odbytnica)
Solona i słona
żywność → Rak żołądka
Żywność zawierająca
aflatoksyny → Rak wątroby
Alkohol, sztuczne
dodatki do
żywności,nadmiar
cukru
Papierosy
→ Rak jamy ustnej, gardła,
krtani, przełyku, wątroby, jelita
cienkiego i grubego, piersi,
pęcherza

4. Wolne rodniki
● Wolne rodniki są jak
złodzieje którym brakuje
energii,
● Atakują i porywają energię z
innych komórek, aby
zadowolić siebie.
Antyoksydanty witamina
m.in. C, E, A na poziomie
molekularnym, przenoszą
wodór (H) celem
unieszkodliwienia rodników
tlenowych.

5. Antyoksydanty i ich rola
Przykłady
antyoksydantów:
● Witamina C ,
● Witamina E (tokoferole),
● Witamina A (retinol),
● Selen,
● Koenzym Q10 (ubichinon),
● Flawonoidy,
● Polifenole,
● Kwas alfa-liponowy
- ochrona organizmu przed
działaniem wolnych rodników,
odpowiedzialnych za starzenie się
naszego organizmu,
- Utrzymanie równowagi pomiędzy
ilością wolnych rodników a układem
antyoksydacyjnym,
- Hamowanie agregacji płytek krwi,
- Zmniejszenie stanów zapalnych,
+ witamina D3

6. dr Max Gerson
dr Max Gerson
(1881-1959) – niemiecki lekarz i naukowiec.
Twórca diety stosowanej w terapii tzw.
chorób nieuleczalnych oraz nowotworowych.
''Metoda doktora Gersona - leczenie raka i
innych chorób przewlekłych”
Charlotte Gerson, Beata Bishop
Pro-Vita Ośrodek Niekonwencjonalnej
Terapii Antynowotworowej w Piwnicznej

7. Dieta dr Ewy Dąbrowskiej
Wieloletni pracownik Akademii Medycznej w Gdańsku, do roku 1999 na
stanowisku adiunkta w Klinice Chorób Wewnętrznych. Badania naukowe z
zakresu immunologii, doktor nauk medycznych.
Autorka 50 prac naukowych i ponad 100 doniesień naukowych oraz
nowatorskiej diety warzywno – owocowej odtruwającej i wspomagającej
własne, samoleczące mechanizmy.
W pewnych założeniach kompatybilna z dietą dr Gersona.
Ośrodki w Polsce:
● Ośrodek Wczasów Zdrowotnych “U Zbója”, Gołubie,
● WALDTOUR-REVITA Kaszubskie Centrum Promocji Zdrowia, Gołubie,
● Ośrodek Rehabilitacyjno - Wczasowy „SOFRA”, Unieście oraz Karpacz,
●
Centrum Rehabilitacji i Zdrowia "U Haliny", Gołubie.

8. Kwasy tłuszczowe omega-3
● kwas α-linolenowy (ALA)
● kwas eikozapentaenowy
(EPA)
● kwas dokozaheksaenowy
(DHA)
● silne właściwości
przeciwnowotworowe,
● ograniczanie
rozprzestrzenianie się raka
● zmniejszanie ilości i zasięgu
przerzutów,
dr Johanna Budwig, biochemik - jedna z
pierwszych osób, które wykazały rolę kwasów w
żywieniu człowieka i przeciwnowotworowe
działanie kwasów omega-3 ,

9. Prof. Julian Aleksandrowicz
ps. Doktor Twardy (1908-1988)
profesor nauk medycznych, internista, hematolog, filozof
medycyny
● „Nie ma nieuleczalnie chorych”
● Już w latach 60-tych wskazał na rolę aflatoksyn -mykotoksyn
wytwarzanych przez grzyby, szczególnie Aspergillus flavus, jako
istotnych czynników rozwijania się nowotworów
● Aflatoksyny to mutagenne,teratogenne, hepatotoksyczne
czynniki; namnażają się w żywności, w budynkach
● Badania zagrzybionych mieszkań wykazały, że ludzie w nich
mieszkający znacznie częściej chorują na nowotwory niż ludzie
mieszkający w zdrowych domach

10. Dieta przeciwgrzybicza jako element
profilaktyki i diety przeciwnowotworowej
● Wdrażana z bardzo dobrym efektem również u osób
autystycznych, nadpobudliwych, z dużymi
problemami alergicznymi, AZS
● Stosowana po kuracjach antybiotykowych,
stosowaniu leków sterydowych, innych
hormonalnych i NLPZ,
● W kuracjach przeciwrobaczych łącznie z kuracją
farmakologiczną,
● Duże podobieństwo do diety bezglutenowej
i bezmlecznej, z wykluczeniem źródeł cukru.

11. Żywieniowe źródła cukru
● Słodycze, desery: czekolady, batony, laktoza, cukierki,
budynie, lody, ciastka, ciasta itp.
● Żywność z dodatkiem takich słodzików, jak: aspartam,
acesulfan K, sorbitol, mannitol, sukraloza, syrop glukozowo-
fruktozowy, z agawy, klonowy, itp.
● Owoce – fruktoza, inne cukry,
● Soki owocowe, soki przecierowe,
● Sok ze słodkich warzyw: marchwiowy, z buraka, zwłaszcza z
dodatkiem owoców

12. Dieta profilaktyczna
uwzględnić jakość produktów !
● Zielona herbata,
● Kurkuma, tymianek, rozmaryn, tymianek, oregano, bazylia,
szałwia, mięta, pietruszka i seler,
● Warzywa i owoce bogate w karotenoidy, krzyżowe, cebulowe:
marchew, bataty, cukinia, dynia, pomidory, ziemniaki, cebula,
czosnek,
● Izoflawony sojowe: pochodne soi organicznej,
● Wodorosty morskie,
● Kwasy tłuszczowe omega-3: ryby morski, siemię lniane,
● Grzyby lecznicze: shiitake, maitake, enoki, boczniaki, reishi,
● Owoce jagodowe, cytrusowe,
● Gorzka czekolada

13. Droga zasadowa
+ wypoczynek,
+ spacery,
+ sen,
+ ruch,
+ świeże powietrze,
+ słońce,
+ składniki
mineralne.

14. Oczyszczenie podstawą diety dr Gersona
LEWATYWY Z KAWY - NIEZBĘDNY element terapii:
● Rozszerzanie dróg żółciowych,
● zwiększanie produkcji żółci,
● ułatwienie wydalania z żółcią produktów rozpadu guza
nowotworowego.
Kafestol, substancja znajdująca się w kawie, zwiększa
kilkakrotnie aktywność S-transferazy glutationowej
(wątrobowego enzymu odtruwającego).

15. Techniki kulinarne poprawiające
jakość produktów
● Dokładne mycie wszystkich produktów przed spożyciem,
● Moczenie w roztworze soli z wodą w celu
zminimalizowania zanieczyszczeń, pestycydów
(warzywa, pestki, nasiona, orzechy, rośliny
strączkowe, zboża),
● Macerowanie (surowy produkt drobno pokroić i dodać dozwolony olej):
Ryba + cytryna + olej tłoczony na zimno,
Warzywa + olej tłoczony na zimno,

16. Zalecenia doktora Gersona-
codzienne spożywanie :
● Określonych, bogatych w antyoksydanty i inne
związki prozdrowotne, warzyw i owoców w postaci
surowej, duszonej, gotowanej,
● Soków, surówek, zapiekanek warzywnych oraz
zupy Hipokratesa,
● Ryżu brązowego oraz białego, płatków owsianych,
● Oleju lnianego tłoczonego na zimno dodawanego
do potraw.

17. NiedozwoloneNiedozwolone produkty
w diecie dr Gersona:
- Tłuszcz, olej (za wyjątkiem oleju lnianego tłoczonego na zimno i
nieoczyszczonego),
- Używki, Sól,Alkohol, Orzechy, Czekolada,
- Ostre przyprawy, Kiełki,
- Herbata,
- Kawa (wyjątkiem są lewatywy, do których użycie kawy jest
zalecane przez dr Gersona),
- Biała mąka,
- Jaja, Mleko i jego pochodne, jak śmietana, sery, masło,
- Cukier biały, słodziki,
- Produkty przetworzone, zwłaszcza: konserwowane,marynowane
puszkowane, solone, wędzone, butelkowane, liofilizowane.
Wykluczał kuchenki mikrofalowe, używanie tytoniu i
fluorowanych past do zębów.

18. Dieta dr Budwig
● Alkalizująca
● Bezglutenowa,
● Ubogo mleczna,
● Bezcukrowa,
● Bez sztucznych dodatków do żywności,

19. Dieta bezglutenowa
● Dieta z wykluczeniem białka zbóż takich jak: pszenica, orkisz,
żyto, jęczmień, owies oraz wszystkich ich pochodnych,
● Stanowi podstawę terapii pacjentów z chorobami
nowotworowymi oraz celiakią, chorobą Duhringa, , ale
również jest pomocna w leczeniu autyzmu i chorób
autoimmunologicznymi,
● Konieczne jest wykonanie badań diagnostycznych
w kierunku nietolerancji glutenu, celiakii przed
rozpoczęciem diety,

20. Diagnostyka tolerancji glutenu
● Badania serologiczne: przeciwciała przeciw gliadynowe, przeciw
endomysium, przeciw transglutaminazie tkankowej w klasach
IgA i IgG,
● sIgE gluten,
● Badania endoskopowe z pobraniem wycinków do badania
histopatologicznego z zaopuszkowego odcinka dwunastnicy,
● Badania genetyczne z krwi lub śliny,
● Test ekspozycyjny, czyli obserwacja kliniczna,
● Różnicowanie z alergią na gluten, pszenicę, żyto lub mleko,
alergią na inne pokarmy, grzybicą przewodu pokarmowego,
robaczycami, niedoborem IgA.

21. Dieta bezmleczna,
(niezależnie od źródła pochodzenia mleka)
● Najczęściej stosowana dieta eliminacyjna,
● Najłatwiejsza do zrealizowania w warunkach
żywienia zbiorowego,
● Celowa suplementacja preparatami wapnia,
● Efekty działania: u osób wrażliwych: ustępują
obrzęki, poprawia się napięcie mięśniowe,
ustępuje senność, ustępują gazy, wzdęcia,
zaparcia lub biegunki, krwawienia z jelita
grubego, poprawia się apetyt, ustępuje
anemia

22. Wspomaganie terapii dietetycznej w
chorobie nowotworowej
● Prostota w ubraniu, naturalne tkaniny:
len, bawełna, jedwab, wełna,
● Naturalne środki higieny osobistej,
bez: parabenów, konserwantów
● Dobre jakościowo proszki do prania
(szare mydło, Jelp, soda oczyszczona,
mydlnica, mydełko z nanosrebrem),

23. Wspomaganie terapii dietetycznej w
chorobie nowotworowej
● Odizolowanie się od wszystkich źródeł
zaburzających pole elektromagnetyczne chorego:
telefon komórkowy, kuchenka mikrofalowa, linie
wysokiego napięcia, transformatory,
● Wykluczenie wszystkich źródeł toksyn w
pokarmach, wodzie, powietrzu, a zwłaszcza grzybów,
pleśni w miejscu zamieszkania,
● Usunięcie wszystkich ognisk zakażenia, a
zwłaszcza zębowych (korzenie, martwe zęby),
usunięcie plomb amalgamatowych, zastąpienie ich
dobrymi materiałami stomatologicznymi.

24. Inne produkty zalecane
do spożycia:
● Kasze naturalnie
bezglutenowe,
● Warzywa w tym strączkowe,
● Ryby o białym mięsie,
świeże, mniejsze sztuki
lepsze niż duże,
● Jaja - ważne jest źródło,
● Tłuszcze: masło klarowane,
oleje tłoczone na zimno,
● Ziarna i pestki

25. Produkty zalecane
do spożycia
● Przyprawy:
1. Sól morska/ himalajska/ kopalniana,
2. Kurkuma,
3. Majeranek,
4. Imbir świeży,
5. Czosnek świeży,
6. Dozwolone warzywa suszone,
7. Cytryna,
8. Sos vinegret domowy (sok z cytryny
+ olej tłoczony na zimno + sól)
9. Masło klarowane pietruszkowe,
koperkowe, czosnkowe

26. Zasady doboru produktów:
● Stosować produkty sezonowe (wiosna, lato,
jesień, zima), produkowane w pobliżu,
● Źródło produktów (ekologiczne, naturalne
uprawy),
● Jakość produktów (świeże, nieprzetworzone,
domowa obróbka kulinarna).

27. Wspomaganie terapii dietetycznej w
chorobie nowotworowej
● Wywar z korzenia pietruszki i nawłoci,
● Herbata Lapacho,
● Wywar z korzenia Łopianu większego,
● Napar z liścia Pokrzywy,
● Glony: Spirulina, Chlorella,
● Sok z owoców Noni,
● Essiac,
● Grzyby Reishi,
● Biobran

28. Inspiracje, literatura
● „Antyrak nowy styl życia”
dr David Servan -Schreiber,
● „I Ty możesz pokonać raka”
Ian Gawler

29. Dziękuję za uwagę
dr n. med. Irena Dawidiuk
mgr Katarzyna Józefczak