Preparación de un plato típico de la cocina sueca por estudiantes de la escuela Vipan de hostelería en Lund, Suecia. Proyecto Comenius ”Hábitos alimenticios y de ocio de los jóvenes en Europa”, 2010/2011

1. Pescado hervido
con salsa de
mostaza

2. Salsa de Mostaza
• Pelar y cortat las verduras en trozos grandes
• Freirlos en margarina
• Agregar caldo de pescado y vino blanco.
• Dejar que se reduzca el caldo a gusto
• Colar la salsa
• Agregar maizena, sal y pimienta;
• Agregar mostaza a gusto y hervir

3. Las patatas
• Enjuagar y limpiar las patatas
• Cocerlas mas o menos 20-30 min en agua
con sal
• Sacar el agua, poner una toalla encima

4. Bacalao
• Quitar las espinas y hacer porciones de
150 gramos por porción
• Introducir en el horno en una forma
engrasada con margarina mas o menos
10 minutos, controlando de vez en cuado
para que no se pase

5. Espárragos
• Cortar los espárragos mas o menos 2
centímetros por el tallo
• Hervir los espárragos en agua con mucha
sal)
• Luego sacarlos despues de mas o menos
3-4 min y ponerlos en agua con hielo
• Calentar los espárragos en una hoya con
un poco de agua y margarina antes de
servirlos.

6. Buen provecho

7. Buen provecho