Trabajo de Diseño de Proyectos, de la UNAD presentado por el grupo 102058 - 492, 2012

1. PRODUCCION Y COMERCIALIZACION
DEL CULTIVO DE FRESA EN EL
MUNICIPIO DE
Grupo 102058_492
ARMANDO ELIAS GUTIERREZ
TUTOR:
NOEMI YALILE PERNA MENDEZ
GERARDO AUGUSTO ALFONSO
LUIS ALIRIO RODRIGUEZ GUTIERREZ
PUEBLO BELLO CESAR

2. pueblobello-cesar.gov.co
Planteamiento del problema
En el municipio de Pueblo Bello, departamento del Cesar, no existen
muchas fuentes de empleo, especialmente en el campo, por tratarse de
un territorio preponderantemente rural y los monocultivos tradicionales no
son lo suficientemente rentables, en todo el departamento solo el 5% es
cultivo de fresa.
Formulación del problema
Este proyecto está encaminado al estudio del cultivo y comercialización
de cinco hectáreas de la fruta de fresa en el municipio de Pueblo Bello
(Cesar) incrementando los ingresos para los pequeños agricultores,
ampliando la comercialización de esta fruta.

3. Justificación century21colombia.com
El departamento del Cesar ha tenido un bajo ritmo de crecimiento en los
últimos años, por su carácter tradicional de estructura productiva regional,
gran parte de la cual se desarrolla en resguardos indígenas de la sierra
Nevada y en zonas alejadas de los centros de consumo, arrojando en
consecuencia una oferta restringida, escasa movilidad de los factores
productivos y bajos niveles de inversión.
Entre las razones adicionales es necesario referirse a la debilidad de la
demanda local para los productores agropecuarios, la desigualdad en los
consumos y la inequitativa distribución de los ingresos, más aún cuando en
muchas comunidades rurales del Departamento el nivel salarial no alcanza
al salario mínimo legal.
Por ello, toma mayor importancia el proyecto del cultivo y comercialización
de Fresa en la medida en que entra a fortalecer las experiencias
comerciales realizadas por el propio esfuerzo de los productores y a
implementar un modelo de desarrollo local a tono con las necesidades
regionales y por otro lado a fortalecer la visión empresarial en las
actividades agropecuarias

4. Objetivo general
Analizar el potencial de negocios en la Producción y comercialización del
cultivo de fresa en el municipio de Pueblo Bello (cesar), para desarrollar
un proyecto de producción como alternativa para mejorar el empleo y
calidad de vida en el entorno municipal
pueblobello-cesar.gov.co

5. Objetivos específicos
 Capacitar diez familias del municipio de Pueblo Bello (Cesar)
En el cultivo y comercialización de la fresa.
 Incrementar la producción de fresa en el departamento del
Cesar, fortaleciendo los mercados, buscando los medios
efectivos para la comercialización de la fruta.
 Mejorar la calidad de vida, el nivel de ingresos del pequeño
productor individual del área del proyecto.

6. Marco de referencia
Marco contextual carreterascolombia.com
El municipio de Pueblo Bello, está ubicado a 54 kilómetros de distancia de
Valledupar, Está ubicado sobre la sierra Nevad de Santa Marta a unos 1200 m
sobre el nivel del mar. Con un clima ente 14 y 22 grados. Su economía está
basada en el sector primario, a través, de actividades agrícolas y la ganadera.
Se destacan los cultivos de Maíz, Frijol, Plátano y Cacao, entre los cuales se
destaca este último. La producción del Café está constituida como una de las
principales actividades económicas del Municipio.
El Proyecto “Producción y Comercialización de Fresa”, se enmarca dentro del
pensamiento de la política de desarrollo agropecuario regional y por lo tanto, es
un instrumento válido para el fortalecimiento de la economía de los pequeños
productores justificación más que válida para realizar este proyecto, coherente
con el Plan de Desarrollo Departamental y municipal.

7. Marco de referencia
Referentes conceptuales centroeducativoeldiviso.blogspot.com
Investigación de campo con un tipo descriptivo.
La investigación de campo, me permite el conocimiento de la realidad y de
la problemática, y de las necesidades de la población el texto Técnicas de
documentación e investigación de la Universidad Nacional Abierta (1990),
expone: “…La investigación es de campo cuando la estrategia que cumple
el investigador se basa en métodos que permitan recoger los datos en
forma directa de la realidad donde se presentan, definiéndose así los datos
como primarios”.
El autor Arias (1997), expresa: “la investigación descriptiva consiste en la
caracterización de un hecho, fenómeno o grupo, con el fin de establecer su
estructura o comportamiento…, se desea describir, en todos sus
componentes una realidad”, es por ello que se puntualizan los aspectos
más destacados del cultivo y producción de la Fresa

8. Identificación del producto o servicio (características o
atributos)
El desarrollo de actividades agrícolas en el departamento del Cesar
contribuye a mejorar la calidad de vida de las comunidades, promover
el desarrollo y mejorar el medio ambiente.
Este proyecto está enfocado al estudio del cultivo y comercialización
de cinco hectáreas de la fruta de fresa en la Vereda La Honda,
parcela El Cairo en el municipio de Pueblo Bello (Cesar)
En primer lugar establecer la importancia de esta fruta, sus cualidades
y la necesidad de que sea incluida en la dieta alimenticia.
Incluir las condiciones para su cultivo, suelos, agua para el riego,
clima, variedades, plagas y enfermedades más comunes

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL
PRODUCTO
Beneficiarios del proyecto: Diez familias del municipio, tres familias con
mujeres cabeza de hogar, con un promedio de 5 miembros por familia. Con
mano de obra disponible para la producción agrícola, donde no hay muchas
oportunidades de empleo, y con el objetivo de prevenir el desarraigo y la
migración.
Consumidores:
Para el consumo fresco, generalmente el productor entrega su producto al
intermediario local y/o regional el cual luego entrega el producto al
comerciante mayorista, el cual se encarga de hacerlo llegar al consumidor
final

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA DEMANDA)
La programación de producción en el plan de siembras y con base a la
distribución estimada de la cosecha en los 10 meses de recolección, como
también su comportamiento en los diferentes calibres de fresa que se obtienen
y que es un factor que se pretende mejorar con las variedades de fresa
escogidas y adaptadas a Pueblo Bello y el paquete tecnológico a aplicar
logrando así las frutas de mayor valor comercial. Nos muestra la siguiente
distribución.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA)
El amplio uso ya sea en el consumo directo de la misma o en la
elaboración industrial de postres, bebidas y jugos, entre otros, a partir
de sus formas (fresca, deshidratada, congelada o en conserva), ha
llevado a que su cultivo haya evolucionado hasta convertirse en uno de
los que tienen mayores niveles de perfeccionamiento a nivel genético y
en las labores culturales de producción, manejo pos cosecha y
comercialización
Tipos de frutas
 Fruta fresca para exportación: esta en plan de estudio
 Fruta fresca para mercado nacional : es aquella que por pequeños
defectos de formación o por tener más de 3/4 de maduración, no
califica para exportación.
 El mercado nacional no es muy exigente en cuanto a calidad por lo
que, sobre todo en meses de poca cosecha, aún fruta muy pequeña se
vende para consumo fresco.
 Fruta para industria: La fruta de industria es aquella que por excesiva
maduración, defectos de formación, daños no muy severos y tamaño
pequeño, no califica para fruta fresca. Se leva, se la quita el cáliz y el
pedúnculo y se empaca en bolsas prácticas de 5 kg para ser llevada al
mercado. La fruta industrial puede ser congelada y almacenada para su
uso posterior.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANÁLISIS DE LA PRECIO)
Análisis del
mercado
Análisis de Análisis de Análisis de Análisis de la
la la los Comercialización
Oferta Demanda Precios
Conclusiones del
Análisis del Mercado

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO
LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)
Debido a que la fruta es altamente perecedera, debe cosecharse cada tres
días y manejarse con mucho cuidado. Una cosa es lo que la planta de fresa
está en capacidad de producir y otra lo que el productor están en capacidad
de cosechar y comercializar.
En un manejo adecuado de la plantación y sobre todo de la fruta, puede
estar la diferencia entre cosechar el 90% ó el 30% de la fruta que la planta
produce. Debe empezarse a manejar la fruta desde antes de su formación y
su desarrollo, para que llegue en buenas condiciones a la cosecha.
Al momento de la cosecha, se de seleccionar la fruta, empacarla,
transportarla y almacenarla adecuadamente, para presentar un buen
producto en el mercado.
Una fruta de fresa cosechada en plena maduración y mantenida a
temperatura ambiente, se deteriora en un 80% en sólo 8 horas.
La selección de la fruta se hace de acuerdo con el mercado al que se dirige,
lo mismo que el empaque.

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO
LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)
 Diagnóstico del estado actual del entorno social de las familias involucradas
en el proyecto.
 Realizar un proceso de sensibilización entre los diferentes actores
involucrados en el proceso.
 Analizar la viabilidad económica del proyecto y conseguir los recursos
 Capacitar al personal en materia de producción y administración de
recursos Implementar el proyecto en producción.
 Producir actividades económicas asociadas al entorno, evitando el
desarraigo y promoviendo una mejor calidad de vida de los habitantes del
campo en el municipio .
 Con el apoyo de la Oficina de Planeación y formación del SENA, lo mismo
que el aprovechamiento de terrenos de las familias del proyecto .
 Infraestructura y personal de los medios de apoyo en el municipio.
Campesinos de la región, como mano de obra .Contratación de algunas
personas en la fase de asesoría técnica y de negocio.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)
Este proyecto se realiza en la parcela el Cairo, Vereda la
Honda jurisdicción del municipio de Pueblo Bello
Departamento del Cesar. Esta parcela se encuentra
ubicada a una hora de camino del pueblo.
El Municipio de Pueblo Bello, único Municipio enclavado
en la Sierra Nevada de Santa Marta cuenta con un clima
templado y en temporadas del año frio, con varios
asentamientos indígenas como son los arhuacos que son
mayoría y son denominados nuestros hermanos mayores,
Kankuamos, koguis.
Vía de entrada a la Parcela EL CAIRO

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO)
El análisis se realizara a partir de la tabulación de la información obtenida en
función de las variables a medir que será de tipo cuanti-cualitativo. Cuantitativo
porque en el estudio se conocerá la cantidad de producto obtenido, los costos
por hectárea y cualitativo por el efecto que producirá en las familias
involucradas en este proyecto al obtener una mejor calidad de vida cuando sus
ingresos aumenten.
• Población: habitantes del Municipio de Pueblo Bello, Departamento del
cesar.
• Muestra: 10 familias campesinas.
• Un Ingeniero agroindustrial
• 1 capataz
• 10 cultivadores

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO)

18. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO (INVERSIONES
NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO)
1. Costos de operación mensual.
 Costo variable: MOD (mano de obra directa)
 Materia Prima semillas 10’771.250
 Costos fijos. 1.000.000
____________
 Papelería $ 11´771.250
300.000
1. Gastos De administración.
 Nómina de administrativos 5.000.000
Transporte 1.000.000
6.000.000
1. Inversión.
 Alquiler mensual del terreno 2.000.000
 Adaptación del terreno 5.000.000
 Equipos y Herramienta. 4.694.000
 Gastos pre operativos 1.000.000
$30.765.250

19. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)
Característica Valor
Construcción de estructura 5.000.000
Sistema de Riego 2.000.000
Establecimiento y manejo de l 1.000.000
cultivo
Transferencia y capacitación 700.000
Subtotal 8.700.00

20. CUADRO CON RESPUESTA A LAS 9 PREGUNTAS BÁSICAS DEL
No Pregunta PROYECTO Respuesta
1 ¿Qué problema resuelve Permite obtener Trabajo y salario fijos para los trabajadores
el proyecto? pertenecientes a las 10 familias incluidas en el proyecto.
2 ¿A quién se dirige la solución? 10 familias de la parcela El Cairo en el municipio de Pueblo Bello y la
comunidad consumidora de esta fruta
3 ¿Cuánto se producirá? En 5 hectáreas de cultivo. Cada hectárea producirá aproximadamente 5
toneladas de fruta, para un total de 25 toneladas o 25.000 kilos Valor del
kilo. $ 2.000 pesos. Para un producido de $ 50.000.000 millones. Por
cosecha.
4 Dónde se localizará la solución? En la vereda La Honda. Parcela el Cairo ubicada en zona rural del
municipio de Pueblo Bello (cesar)
5 ¿Cómo se solucionará el problema Enseñado a las personas vinculadas al proyecto sobre los cultivos y la
comercialización de la Fresa.
La producción será vendida en un 70% a la “empresa frutos de la costa”: El
30% a los almacenes de cadena
6 Cuál es la mejor alternativa de Tecnificación de cultivos, con el apoyo de la empresa privada
Solución al problema?
7 Con qué recursos se hará el La empresa Frutos de la Costa subsidia con el 50% del costo y el otro 50%
proyecto? con préstamos.
8 ¿Quién realizará el proyecto? 10 familias campesinas con la ayuda de un ingeniero agrícola y nuestra
gerencia.
9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? En mes diciembre de 2012

21. PRESENTACIÓN DEL SISTEMA DE INDICADORES
INDICADORES ECONÓMICOS DEL PROYECTO
Aspecto a medir INDICADORES Descripción del indicador (Explicación o
significado del indicador)
1.- Impacto 1.- Cultivadores con empleo fijo y aumento de ingresos.
¿Qué se logrará?
2.- Productos 2.- la producción es de 25 toneladas de fruta.
3.- Procesos 3.- El costo aproximado del proyecto es de $
58.765.250. genera 12 empleos directos y 50 indirectos-
4.- Efectos
5.- cobertura 4.- Efectos: los consumidores obtienen un producto más
económico, más fresco y más saludable.
5.- La cobertura es en todo el departamento del cesar a
través de los almacenes de cadena
¿Cuánto se logrará?
La producción de una hectáreas de fresa es de 5
toneladas de fruta o sea 5000 kilos a razón de 2000 pesos
el Kilo estaremos vendiendo tonelada a 10.000.000
millones de pesos. Se lograra una venta de $ 50.000.000
neta por cosecha.
¿De qué calidad se logrará? Excelente calidad, fruta fresca y apetitosa, con tecnología
amigable con el medio ambiente.
¿Cuándo se logrará? A partir de diciembre de 2012

22. Presentación del sistema de indicadores
Implementar el cultivo de fresa para mejorar la empleabilidad y calidad de vida del
FIN Implementación del proyecto productivo al 100%
sector rural de Pueblo Bello - Cesar
Analizar el potencial de negocios en la Producción y comercialización del cultivo de
PROPOSITO
fresa en el municipio de Pueblo Bello (cesar)
DIAGNOSTICO
Actividad 1: Visitar el territorio para mirar la viabilidad del cultuvo en el terreno
Actividad 2: Entrevistar a los miembros de las familias, verificando que tengan
componentes de interés y de mano de obra. Alcance
Actividad 3: Dimensionar los medios económicos disponibles / medios necesarios /
canales de financiación de la diferencia si la hay, a través de un estudio de
prefactibilidad financiera. Oportunidad
Actividad 4: Cotizar el valor del cultivo por metro cuadrado en la zona.
Actividad 5: Realizar varias reuniones con las autoridades y el SENA para evaluar los
alcances del proyecto y los programas vinculantes que puedan aplicar.
SENSIBILIZACIÓN:
Actividad 1: Con base en el diagnóstico, elaborar una estrategia de sensibilización
hacia los diferentes actores del proceso:
Elaboración del 100% cobertura y participación de
Actividad 2: Elaborar piezas tanto graficas como audiovisuales o de radio local, que
los actores
promuevan la vinculación, especialmente desde el perfil del consumidor, de la
COMPONENTES O PRODUCTOS cadena de comercialización y otros sectores transversales.
INTERMEDIOS Actividad 3: Poner en marcha la estrategia de mercado, con base en la sensibilización.
VIABILIDAD ECONÓMICA:
Actidad 1: Conformar y formalizar el tipo de sociedad y roles de desempeño de cada
uno.
Actividad 2: Elaborar contratos y documentos que apalanquen y comprometan
Indicadores de (eficiencia + eficacia) efectividad o
recursos, financiero y de infraestructura disponible, según los aportes.
impactoe los programas
Actividad 3: Solicitar al sector financiero los créditos, de ser necesarios.
Actividad 4: Realizar los contratos o intenciones de contrato para la comercialización
del producto.
IMPLEMENTACIÓN:
Actividad 1: Adquisición de los elementos necesarios (herramientas e insumos)
Actividad 2: Preparación de los terrenos, manual y mecánico, disposición de riego, Espacios de terreno habilitados, personal
abonos y seguridad. capacitado y puesta en marcha del proyecto
Actividad 3: Siembra y mantenimiento de los terrenos.
Actividad 4: Aplicación de la estrategia de mercado.

23. ANALICE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE EL
PROYECTO
Sostenibilidad ambiental Sostenibilidad económica Sostenibilidad social
El cultivo de fresa está Uno de los componentes del El desarrollo socioeconómico de
enmarcado dentro de los proyecto que han tenido un cualquier municipio depende en
sistemas de producción que impacto positivo en el logro de gran medida de su desarrollo
evolucionan de forma muy las metas, es el aspecto agrícola. Los beneficios son
sostenibles con el paisaje, dan comercial, ha permitido repartidos en la sociedad
cobijo a fauna local Los recursos garantizar el mejoramiento de la mediante mecanismos
ambientales necesarios para el calidad de vida de los educativos, de asistencia técnica,
cultivo (agua, suelos, fauna cultivadores de fresa al percibir financiamiento, políticas
auxiliar, aire, etc.) Tienen muy precios más justos y el desarrollo salariales, y servicios públicos.
buena calidad desde punto de de estrategias de Implica el incremento en la
vista agrícola, favoreciendo la comercialización. solución de necesidades básicas
conservación de la estructura del Como alimentación, salud,
suelo. La rentabilidad económica es vivienda, educación, vestido,
excelente ya que en las 5 recreación y desarrollo personal
Se ha cumplido con la hectáreas cultivadas tendremos en general.
normatividad de nuestro país, una producción de 5 tn/he, para
para la conservación y protección un total de 25 tn por cosecha. La sostenibilidad del proyecto en
del medio ambiente, Se Con un valor de $10.000.000 por términos sociales tiene como
establecieron mecanismos de tonelada. Además se crean 11 base la conformación de la
control y seguimiento ambiental empleos directos y 50 indirectos asociación comunitaria de
de este proyecto. cultivadores de fresa y la alcaldía
de Pueblo bello que da
acompañamiento y capacitación a
todos los trabajadores del cultivo.

24. Conclusiones
• El impacto positivo en la región es el principal factor positivo, pues brinda un cambio en los
paradigmas de la producción de la zona, brindando empleo y bienestar.
• La viabilidad económica es aceptable, por cuanto se tiene la disponibilidad del terreno y el
personal interesado en la producción de la fresa.
• Hacer parte del Plan de Desarrollo Departamental y Municipal garantiza el apoyo en el
tiempo.
• El análisis juicioso de pre inversión y de inversión e implementación, lo mismo que tener
indicadores continuos, utilizando lo aprendido en el curso de Diseño de Proyectos, de la
Universidad Nacional Abierta y a Distancia.
• Se espera por parte de los programas institucionales del gobierno el acceso a créditos.
• La utilización de nuevos sistemas agrícolas beneficioso para mejoramiento y preservación
de los recursos naturales -suelo y agua.
• La creación de una microempresa para la transformación del producto.
• Un procesos de comercialización más eficientes, apoyados por los almacenes de cadena.
• Los cultivadores de fresa, no pueden garantizar la venta total de su cosecha, puede ocurrir
que se quede con una parte del mismo, que no pudo vender a tiempo, sumando a esto que
la fresa es un producto perecedero.
• Cambio inesperados del clima, sequia o invierno puede afectar el cultivo.
• Lo mas importante tener espacios de terreno habilitados, personal capacitado y puesta en
marcha del proyecto

25. BIBLIOGRAFÍA
• Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD.
• Dávila, Luz Marina, evaluación de proyectos (2009) Santa Fe de Bogotá.
• Cañón Salazar Henry, 2011, Modulo de Diseño de Proyectos, Bogotá
• Santoyo Juárez, Cesar. Martínez Alvarado, Oscar. Paquete tecnológico para la
producción de fresa
• Cultivo de fresa en Colombia www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/fresa.
• MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL, Desarrollo de la Fruticultura
de Cundinamarca, op.cit., p.55.
• Corporación Colombia Internacional, SIM Sistemas de Inteligencia de Mercados.
• Corpoica Seccional Valledupar.

26. GRACIAS