1º bachillerato ByG

1. TEMA 8 LA NUTRICIÓN EN
LOS ANIMALES (I)

2. 1. LA NUTRICIÓN EN LOS ANIMALES
 Para resolver el problema de que no todas las células están en contacto
con el medio externo:
Medio interno: Líquidos extracelulares que transportan
sustancias.
Superficies de intercambio entre sustancias del medio interno y
externo.
1.1 LAS SUPERFICIES DE INTERCAMBIO
 Superficie de absorción digestiva: Para los nutrientes de la
digestión.
 Superficie respiratoria: Para el intercambio de gases por difusión.
 Superficie excretora: Para expulsar sustancias de desecho del
medio interno al externo.

3. 1.2 EL PROCESO DE LA NUTRICIÓN
Ingestión: Captación de alimentos del medio externo.
Digestión: En animales sencillos los alimentos se incorporan a
las células. En los complejos sufren un tratamiento mecánico y
químico para incorporarlos al medio interno.
Circulación: Los nutrientes y O2 absorbidos se distribuyen por
el organismo.
Excreción: Al metabolizar los nutrientes se producen sustancias
de desecho que se expulsan al exterior por estructuras
especializadas.

5. 2. LA DIGESTIÓN EN INVERTEBRADOS
2.1 LA DIGESTIÓN. DEFINICIÓN Y TIPOS.
Conjunto de procesos mecánicos y químicos preparatorios del
alimento para poder ser absorbido y transportado.
Tipos:
Intracelular, dentro de las células.
Extracelular, en una cavidad gástrica o tubo digestivo.
Mixta, fase extracelular e intracelular.
2.2 LA DIGESTIÓN EN INVERTEBRADOS.
Filos sin aparato digestivo: Poríferos (intracelular) y
cnidarios(mixta)

6.  PORÍFEROS: Digestión intracelular. Cuerpo atravesado por
poros hacia una cavidad atrial, contiene coanocitos (células
flageladas que forman corrientes de agua para captar alimentos).
Los amebocitos digieren las partículas alimenticias. El agua y
desechos se expulsa por el ósculo.

7. CNIDARIOS: Digestión mixta. Cavidad gastrovascular con
única abertura. Posee tentáculos para capturar el alimento
con células urticantes paralizantes (cnidocitos). Digestión
parcial en la cavidad con enzimas digestivas. Endocitosis y
culminación de la digestión.

8. Filos con aparato digestivo:
La digestión tiende a ser extracelular.
Se diferencian regiones en el tubo digestivo.
Aparecen glándulas que segregan enzimas que favorecen la
digestión.

9.  PLATELMINTOS: Digestión mixta. Único orifico (boca)
ventral. Tubo digestivo ramificado sin ano. Los parásitos carecen
de aparato digestivo (Tenia)

10. ANÉLIDOS: Digestión extracelular. Tubo digestivo
diferenciado. En la lombriz de tierra: Boca,faringe,
esofago,buche (almacén), molleja (trituración), intestino y
ano.

11. MOLUSCOS: Boca y ano. Tubo digestivo con glándulas anexas
(hepatopáncreas, salivales). Los gasterópodos poseen rádula
(órgano raspador). Los cefalópodos tienen pico córneo, los
bivalvos estructuras filtradoras. Digestión extracelular.

12. ARTRÓPODOS: Aparato digestivo completo, diferenciado
según el grupo. Boca con apéndices según la alimentación.
Esófago corto, estómago con buche y molleja. Los crustáceos
tienen hepatopáncreas y molinillo gástrico.

13. EQUINODERMOS: Boca ventral, aparato masticador
(linterna de aristóteles) esófago,estómago (5 ciegos
en las estrellas de mar), intestino, ano dorsal.

14. 3.LA DIGESTIÓN
EN VERTEBRADOS
3.1 GENERALIDADES
El aparato digestivo de
vertebrados es el más
evolucionado.
Regiones muy
especializadas con
glándulas anejas.

15. Tratamientos del alimento en la digestión:
Tratamiento mecánico: Fragmentación y movimiento del
alimento por trituración bucal y movimientos peristálticos.
Tratamiento químico: Hidrólisis de las macromoléculas por
enzimas del jugo digestivo y la bilis para que puedan ser absorbidas y
distribuidas.

16. 3.2 PARTES DEL TUBO DIGESTIVO Y DIGESTIÓN
Boca: Se fragmenta el alimento. Inicio de la digestión química de
los hidratos de carbono con la amilasa o ptialina de la saliva.
Lubricación del bolo alimenticio con saliva (mucina). Glándulas
salivales (parótidas, submaxilares y sublinguales)
Fragmentación del alimento: Trituración mecánica mediante
masticación. La dentición está adaptada al tipo de alimentación.
Aves: pico córneo y molleja.
Carnívoros: desarrollo de caninos.
Herbívoros: desarrollo de molares y premolares.
Omnívoros: desarrollo similar de la dentición.

18. Digestión química y lubricación del alimento: mezcla de
saliva (solución acuosa de agua+proteínas) con el alimento, se
desmenuza y lubrica bolo alimenticio. Se favorece la
deglución y disolución de partículas (sabor)
Deglución: El bolo pasa al esófago, impulsado por la lengua y
por los movimientos peristálticos.
El esófago: Tubo que comunica boca y estómago. En aves se
ensancha formando el buche (almacén). Se segregan sustancias
mucoides que lubrica y evita abrasiones.
Estómago: Porción dilatada del tubo digestivo. Comunica
esófago e intestino. Las aves tienen una parte musculosa,
molleja, que tritura el alimento. Los rumiantes tienen 4
cavidades. Almacena comida, digiere alimentos, absorbe agua e
iones.

19.  El quimo y las secreciones gástricas:
El quimo: mezcla semilíquida de alimento y jugos gástrico.
Secreciones gástricas: por las glándulas de la pared estomacal.
Formadas por:
Mucina: protege la pared estomacal.
Pepsinónegopepsina. Hidroliza péptidos.
Renina: coagula proteínas de la leche.
HCl: mantiene pH ácido para que actúen las enzimas. Acción
bactericida.
Regulación de las secreciones gástricas: Nervioso y hormonal.
Encéfalo envía mensaje a las células gástricas para producir jugo
gástrico.
Se segrega gastrina que estimula la fabricación de HCl por las
células del estómago.

20. Las paredes están plegadas y se
ensancha al llegar el alimento.
Separado del esófago por el
cardias y del intestino por el
Cardias píloro.
Tres partes: Fondo, cuerpo,
región pilórica.

21. El intestino delgado:
Estructura: duodeno, yeyuno, íleon. Largo en herbívoros y
corto en carnívoros.
Función: Digestión química y absorción de nutrientes.
Secreciones de glándulas anexas:
Bilis :del hígado, emulsiona las grasas.
 Jugo pancreático :neutraliza la acidez ,degrada proteínas
(tripsina,quimiotripsina,peptidasas),glúcidos (amilasa pancreática,
disacaridasas),lípidos (lipasa),ácidos nucleícos (nucleasa)...
Jugo intestinal :agua, mucus y enzimas. Completa la función
del j.pancreático.
El quimo se transforma en quilo (agua, sales minerales,
monosacáridos,aminoácidos…) que es absorbido por la mucosa
intestinal.

22. El intestino grueso: Tres partes:
Ciego: Porción inicial, forma de saco con una prolongación
(apéndice).
Colon: Continuación del ciego hasta el recto.
Recto: Porción terminal. Regula la salida de las heces. (Defecación-
egestión)
Anfibios, reptiles y aves tienen cloaca: único orificio para defecación
y excreción.
Su función es absorción de agua e iones por lo que presenta repliegues
pero no vellosidades intestinales .Origina heces fecales (restos de la
digestión) que se expulsa por relajación del recto.

23. 3.3 LA ABSORCIÓN INTESTINAL
Proceso por el cual los productos obtenidos en la digestión
atraviesan la pared intestinal y pasan al circulatorio.
Adaptaciones del intestino para la absorción:
Aumento de la superficie de absorción aumentando la longitud y con
repliegues intestinales (vellosidades intestinales) con células con
la membrana replegada (microvellosidades)
Ciegos intestinales de los peces o válvulas espirales de
tiburones y rayas.
Cómo se realiza la absorción:
En el I.D.: Péptidos y glúcidos por transporte activo. Agua, ácidos
grasos y glicerina por difusión.
En el I.G: Absorción agua+iones. Las células calciformes
segregan mucus. Bacterias simbiontes producen vitaminas K y B y
aminoácidos.

25. Digestión y absorción

26. 4. EL INTERCAMBIO DE GASES
4.1 CONCEPTOS GENERALES
Respiración celular: Proceso de oxidación de moléculas.
Respiración externa: Intercambio continuo de gases entre el
medio externo y la célula. A través de superficies respiratorias
(branquias y pulmones-evaginaciones/invaginaciones)
Superficies de intercambio gaseoso:
Paredes delgadas para facilitar la difusión.
Superficies húmedas para que los gases se disuelvan.
Superficies revestidas por capilares para transportar gases.
Sistemas respiratorios: difusión simple, respiración cutánea,
traqueal, branquial, pulmonar.

27. 4.2 DIFUSIÓN SIMPLE
Poríferos y celentéreos.
Intercambio de gases directo con el medio por membranas celulares
permeables.
4.3 RESPIRACIÓN CUTÁNEA
Animales ligados a medios acuáticos o húmedos.(Anélidos/Anfibios)
Los gases difunden por la piel cubierta de sustancias mucosas.
Los capilares distribuyen los gases por todas las células.
4.4 RESPIRACIÓN TRAQUEAL
Invaginación formando tubos húmedos y ramificadosTráqueas y
traqueolas (intercambio de gases por difusión).
Las tráqueas comunican al exterior por espiráculos.
Pueden tener válvulas que regulan el intercambio gaseoso.
Entrada y salida de aire por contracción de músculos abdominales.

28. Respiración cutánea
Respiración traqueal

29. 4.5 RESPIRACIÓN BRANQUIAL
Organismos acuáticos como peces, anfibios, moluscos, crustáceos…
Desarrollan branquias, superficies respiratorias muy
vascularizadas.
Tipos de branquias:
Externas: Expansiones hacia el exterior muy vascularizadas.
Filamentosas, laminares o arborescentes. Ej: larvas de anfibios
Internas: Repliegues endodérmicos muy vascularizados. Tipos:
Ciliadas: de moluscos. Los cilios producen ventilación.
Septales: de peces cartilaginosos.El agua entra por espiráculos y sale
por las hendiduras branquiales.
Operculares: de peces óseos. Filamentos con laminillas
capilarizadas unidas en arcos que difunde el oxigeno a la sangre.
Protegidas por placa óseaopérculo.
El agua entra por la boca, se cierra el opérculo, intercambio de gases en
branquias, apertura de opérculo y salida por la hendidura branquial.

31. 4.6 RESPIRACIÓN PULMONAR
Adaptación al medio terrestre. Superficie respiratoria protegida de
la desecación.
Los pulmones son invaginaciones con paredes finas y
vascularizadas.
Propio de gasterópodos, anfibios, reptiles, aves y mamíferos.
Tipos de pulmones:
De difusión: primitivos. Cámaras internas con repliegues. Sin
ventilación comunicados por un orificio siempre abierto.
Invertebrados terrestres.
De ventilación: Vertebrados terrestres. Dos cámaras divididas en
cavidades (alveolos) rodeadas de capilares. Comunicadas por vias
respiratorias (tubos cartilaginosos) estrechos y ramificados.

32. 4.7 MECANISMOS DE VENTILACIÓN PULMONAR
Supone la entrada y salida de aire desde el medio externo a las
superficies de intercambio gaseoso.
En anfibios: se produce por la bomba de presión
movimientos verticales en la base de la boca que llenan los
pulmones.
En reptiles, aves y mamíferos: se produce por bomba de
succión, entra y sale el aire por cambio de volumen de la caja
torácica ayudada por los músculos.
Movimientos del aire:
Inspiración: Entrada de aire por contracción de los músculos
intercostales que aumenta su volumen.
Espiración: Relajación de los músculos intercostales. Disminuye el
tamaño y se expulsa el aire.

34. Modelos de pulmones:
Anfibios: Pulmones simples de pared lisa en forma de saco.
Reptiles: Pulmones divididos en cámaras para aumentar la
superficie.
Aves: Pulmones pequeños. Poseen sacos aéreos (extensiones
pulmonares repartidas por el cuerpo que acumulan aire) que se
insertan en huesos. Poseen parabronquios (tubos finos donde se
intercambian los gases).
Mamíferos: órganos esponjosos. En la cavidad torácica. Formados
por árbol bronquial, bronquiolos, y alveolos pulmonares.

35. Pulmón anfibio Pulmón ave
Pulmón
mamífero

36. 4.8 EL INTERCAMBIO Y EL TRANSPORTE DE LOS GASES
Se realiza debido a la diferente concentración
de gases que hay entre el exterior y el interior
de los alvéolos; por ello, el O2 pasa al interior
de los alvéolos y el CO2 pasa al espacio muerto
(conductos respiratorios).
Cuando la sangre llega a los pulmones tiene un
alto contenido en CO2 y muy escaso en O2. El O2
pasa por difusión a través de las paredes
alveolares y capilares a la sangre. Allí es
transportada por la hemoglobina (oxi-
hemoglobina), localizada en los glóbulos
rojos, que la llevará hasta las células del
cuerpo donde por el mismo proceso de difusión
pasará al interior para su posterior uso.

39.  El mecanismo de intercambio de CO2 es
semejante, pero en sentido contrario,
pasando el CO2 de la sangre a los alveolos
donde su concentración es menor. El CO2, se
transporta disuelto en el plasma sanguíneo,
como ion bicarbonato y también en parte lo
transportan los glóbulos rojos.